కుసుమ నూనె అంటే ఏమిటి? కుసుమ నూనె, ప్లస్ క్విక్ సాఫ్లవర్ ఆయిల్ సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ రెసిపీ యొక్క పాక ఉపయోగాలు మరియు ప్రయోజనాలు

సరసమైన మరియు దాదాపు రుచిలేని, కుసుమ నూనె చేతిలో ఉండటానికి ఉపయోగపడే తటస్థ నూనె.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• కుసుమ నూనె అంటే ఏమిటి?
• కుసుమ నూనె యొక్క పాక ఉపయోగాలు ఏమిటి?
• కుసుమ నూనె యొక్క స్మోక్ పాయింట్ ఏమిటి?
• కుసుమ నూనె వంట కోసం ఆరోగ్యకరమైన నూనె కాదా?
• కుసుమ నూనె పోషక సమాచారం
• కుసుమ నూనె యొక్క ఇతర ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
• కుసుమ నూనెతో వంట చేయడానికి 3 చిట్కాలు
• 5 కుసుమ నూనె రెసిపీ ఆలోచనలు
• కుసుమ నూనె సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

కుసుమ నూనె అంటే ఏమిటి?

కుసుమ విత్తన నూనె పొద్దుతిరుగుడుకు సంబంధించిన తిస్టిల్ లాంటి మొక్క నుండి వస్తుంది. దీని ప్రకాశవంతమైన నారింజ పువ్వులు వేలాది సంవత్సరాలుగా రంగుగా మరియు కుంకుమ ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి, మరియు కుంకుమ కెర్నల్స్ అన్ని నూనెలలో అత్యధిక సాంద్రత కలిగిన పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు (75 నుండి 82 శాతం) నూనెలో నొక్కవచ్చు. సాఫ్లవర్ ఆయిల్ యొక్క అధిక సాంద్రత కలిగిన పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు 1970 లలో, పోషకాహార నిపుణులు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాల యొక్క ప్రాముఖ్యతను తెలిపినప్పుడు ఇది బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఈ రోజుల్లో విజ్ఞాన శాస్త్రం మిశ్రమంగా ఉంది, అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఆక్సీకరణం చెందడానికి (విచ్ఛిన్నం చేయడానికి) బహుళఅసంతృప్త కొవ్వుల ధోరణి వాటిని అనారోగ్యంగా మారుస్తుందని కొందరు వాదించారు.

కుసుమ నూనె యొక్క పాక ఉపయోగాలు ఏమిటి?

దీని అధిక పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు పదార్థం అంటే రిఫ్రిజిరేటెడ్ అయినప్పటికీ కుంకుమ నూనె ద్రవంగా ఉండి, వాస్తవంగా రుచిలేని కూరగాయల నూనెను సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ మరియు ఇతర చల్లని సన్నాహాలకు మంచి ఎంపికగా చేస్తుంది. డీఫ్ ఫ్రైయింగ్ వంటి అధిక-వేడి అనువర్తనాలకు ఎక్కువ మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులు మరియు అధిక పొగ బిందువు కలిగిన కుసుమ నూనె యొక్క హై-ఓలిక్ వెర్షన్లు మంచివిగా భావిస్తారు.

కుసుమ నూనె యొక్క స్మోక్ పాయింట్ ఏమిటి?

హై-ఓలిక్ కుసుమ నూనె, ఎక్కువ మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులను కలిగి ఉండే రకరకాల కుంకుమ పువ్వుల నుండి తయారవుతుంది, అధిక పొగ బిందువు 440 నుండి 520 ° F వరకు ఉంటుంది మరియు అధిక వేడి వంట అనువర్తనాలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. రెగ్యులర్ రిఫైన్డ్ కుంకుమ నూనె 320 ° F పొగ బిందువును కలిగి ఉంటుంది మరియు మీడియం-హీట్ అనువర్తనాలలో ఉపయోగించవచ్చు. శుద్ధి చేయని కుసుమ నూనెను 225 ° F కన్నా తక్కువ వేడి-వేడి అనువర్తనాలలో ఉపయోగిస్తారు.

కుసుమ నూనె వంట కోసం ఆరోగ్యకరమైన నూనె కాదా?

అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ కుంకుమ నూనె మరియు వంటి సంతృప్త కొవ్వులు తక్కువగా ఉన్న నూనెతో వంట చేయాలని సిఫార్సు చేస్తుంది ఆలివ్ నూనె , గుండె జబ్బులను నివారించడానికి మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను నిర్వహించడానికి. పాలిఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు వంట సమయంలో ఆక్సీకరణం చెందుతాయి (విచ్ఛిన్నం) కాబట్టి, హై-ఓలిక్, రిఫైన్డ్ కుసుమ నూనె కదిలించు-ఫ్రైస్ వంటి అధిక-వేడి వంటకు మంచి ఎంపిక.

కుసుమ నూనె పోషక సమాచారం

కుసుమ నూనెలో అధిక లినోలెయిక్ ఆమ్లం (సుమారు 75 శాతం) ఉంది, ఇది ఒమేగా -6 ముఖ్యమైన కొవ్వు ఆమ్లం, మరియు 9 శాతం సంతృప్త కొవ్వు మరియు 12 శాతం మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది. హై-ఓలిక్ సాఫ్ఫ్లవర్ ఆమ్లం, కుంకుమ పువ్వు యొక్క ప్రత్యేక జాతి నుండి తయారవుతుంది, సుమారుగా బహుళఅసంతృప్త నిష్పత్తిని మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులకు తిప్పింది. రెండు రకాల కుసుమ నూనెలో ఒమేగా -6 కొవ్వు ఆమ్లాలు అధికంగా ఉంటాయి, ఇవి తగినంత ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలతో సమతుల్యం కాకపోతే మంట వంటి దుష్ప్రభావాలను కలిగిస్తాయి.

కుసుమ నూనె యొక్క ఇతర ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

యాంటీఆక్సిడెంట్ విటమిన్ ఇలో శుద్ధి చేయని కుసుమ నూనె ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది శుద్ధి చేసినప్పుడు తొలగించబడుతుంది. సంతృప్త కొవ్వులు లేదా కార్బోహైడ్రేట్లను భర్తీ చేసేటప్పుడు శుద్ధి చేసిన కుసుమ నూనె రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించే అవకాశం ఉంది.

కుసుమ నూనెతో వంట చేయడానికి 3 చిట్కాలు

1. కాల్చిన వస్తువుల వంటి తటస్థ రుచి కావాలనుకున్నప్పుడు శుద్ధి చేసిన కుసుమ నూనెను వాడండి.
2. వేయించడానికి మరియు ఇతర అధిక-వేడి అనువర్తనాల కోసం హై-ఓలిక్ కుసుమ నూనెను ఉపయోగించండి.
3. కుసుమ నూనె చల్లటి ఉష్ణోగ్రత వద్ద ద్రవంగా ఉన్నందున, మీరు దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు లేదా రిఫ్రిజిరేటెడ్ సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ చేయడానికి దాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

పుస్తకం యొక్క ముందుమాట ఏమిటి

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

5 కుసుమ నూనె రెసిపీ ఆలోచనలు

మీరు సాధారణంగా అదనపు-వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా కనోలా నూనెను ఉపయోగించే వంటకాల్లో కుసుమ నూనెను వాడండి, ఎందుకంటే దాని తేలికపాటి రుచి మరియు వంట ప్రయోజనం మంచి ఆల్-పర్పస్ న్యూట్రల్ ఆయిల్‌గా మారుతుంది.

• నిమ్మరసం, వైట్ వైన్ వెనిగర్, నల్ల మిరియాలు మరియు డిజోన్ ఆవపిండితో ఇంట్లో సలాడ్ డ్రెస్సింగ్.
• మయోన్నైస్
• హెర్బ్-ఇన్ఫ్యూస్డ్ ఆయిల్
• లాట్కేస్
• వేయించిన చికెన్

కుసుమ నూనె సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కావలసినవి

• ½ కప్ కుసుమ నూనె
• ¼ కప్ నారింజ రసం
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు బియ్యం వెనిగర్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ తేనె
• 1 టేబుల్ స్పూన్ తురిమిన అల్లం
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నువ్వుల నూనె కాల్చినది
• కోషర్ ఉప్పు, రుచి
• తాజాగా గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్, రుచికి

ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి చూడటానికి బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్, మరియు సీజన్లో అన్ని పదార్థాలను కలపండి. ఆసియా సలాడ్ రెసిపీలో వాడండి మరియు నువ్వుల గింజలతో అలంకరించండి.