పాన్సెట్టా, బేకన్ మరియు ప్రోసియుటో మధ్య తేడా ఏమిటి?

ప్రోసియుటో, పాన్సెట్టా మరియు బేకన్ అన్నీ నయం చేసిన మాంసాలు, ఇవి కొంతవరకు ఒకే విధంగా కనిపిస్తాయి మరియు రుచి చూస్తాయి; కానీ మాంసం ఎక్కడ నుండి వస్తుంది, పంది జాతి నుండి వస్తుంది మరియు అది ఎలా నయమవుతుంది అనే దానిపై ఆధారపడి వాటి రూపం, ఆకృతి మరియు రుచి భిన్నంగా ఉంటాయి. మీరు సాధారణంగా మూడు మాంసాలను సజావుగా ప్రత్యామ్నాయం చేయగలిగేటప్పుడు, ప్రోసియుటో, పాన్సెట్టా మరియు బేకన్ అన్నీ ఒకదానికొకటి భిన్నంగా ఉంటాయి.

చదవడంలో క్లైమాక్స్ ఏమిటి

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• పాన్సెట్టా అంటే ఏమిటి?
• పాన్సెట్టా ఎలా తయారవుతుంది?
• బేకన్ అంటే ఏమిటి?
• పాన్సెట్టా మరియు బేకన్ ఎలా భిన్నంగా ఉంటాయి?
• వంటగదిలో పాన్సెట్టా లేదా బేకన్ ఉపయోగించటానికి 4 మార్గాలు
• ప్రోసియుటో అంటే ఏమిటి?
• ప్రోసియుటో ఎలా తయారవుతుంది?
• వంటగదిలో ప్రోసియుటోను ఉపయోగించడానికి 4 మార్గాలు
• ప్రోసియుటో పాన్సెట్టా మరియు బేకన్ నుండి ఎలా భిన్నంగా ఉంటుంది?

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

పాన్సెట్టా అంటే ఏమిటి?

పాన్సెట్టా రుచికోసం, పంది బొడ్డు నుండి ఉప్పు-నయమైన మాంసం కట్, పంది యొక్క దిగువ భాగం. పాన్సెట్టా దట్టమైన, సిల్కీ ఆకృతి మరియు నట్టి రుచి కలిగిన లేత గులాబీ రంగులో ఉంటుంది. పాన్సెట్టాను సాధారణంగా ఇటలీలో సన్నని ముక్కలుగా అమ్ముతారు, కాని చాలా తరచుగా యునైటెడ్ స్టేట్స్లో క్యూబ్డ్ అమ్ముతారు.

పాన్సెట్టా ఎలా తయారవుతుంది?

పాన్సెట్టా చేయడానికి ప్రారంభం నుండి పూర్తి చేయడానికి మూడు వారాలు పడుతుంది:

• పంది బొడ్డు ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జునిపెర్ బెర్రీలు, కొత్తిమీర మరియు సోపు గింజల వంటి మసాలా దినుసులతో రుచికోసం ఉంటుంది.
• ఇది ఒక వారం లేదా సంస్థ వరకు, 10 రోజుల వరకు శీతలీకరించబడుతుంది.
• మసాలా దినుసులన్నింటినీ తొలగించడానికి మాంసం కడుగుతారు మరియు బ్రష్ చేస్తారు, తరువాత మిరియాలు తో సమానంగా ఉంటాయి.
• మాంసం ఒక సిలిండర్‌లో పటిష్టంగా చుట్టబడి, కేసింగ్‌లోకి జారిపోయి, ఒక అంగుళాల వ్యవధిలో కసాయి పురిబెట్టుతో కట్టివేయబడుతుంది.
• పాన్సెట్టాను పూర్తిగా చల్లబరచడానికి కొద్దిగా చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో వేలాడదీస్తారు-రెండు నుండి మూడు వారాలు.

బేకన్ అంటే ఏమిటి?

బేకన్ అనేది పంది బొడ్డు నుండి తయారైన పొగ-నయమైన మాంసం. ఆపిల్‌వుడ్ లేదా మాపుల్‌వుడ్ వంటి బేకన్‌ను పొగబెట్టడానికి వివిధ రకాల కలపలను ఉపయోగిస్తారు, ఇది బేకన్‌కు ఆయా చెట్ల రుచిని ఇస్తుంది. పొగబెట్టిన తర్వాత, బేకన్ లోతైన గులాబీ రంగులో ఉంటుంది, బంగారు రంగులో ఉంటుంది మరియు మందంగా లేదా సన్నగా కత్తిరించవచ్చు. ఇతర దేశాలలో వివిధ రకాల బేకన్లు ఉన్నాయి, మరియు ఈ రకమైన బేకన్‌ను యునైటెడ్ స్టేట్స్ వెలుపల అమెరికన్ బేకన్ లేదా స్ట్రీకీ బేకన్ అని పిలుస్తారు.

పాన్సెట్టా మరియు బేకన్ ఎలా భిన్నంగా ఉంటాయి?

పాన్సెట్టా మరియు బేకన్‌ల మధ్య ఉన్న పెద్ద వ్యత్యాసం ఏమిటంటే బేకన్ పొగబెట్టి, పాన్‌సెట్టా ఉప్పును నయం చేసి ఎండబెట్టడం. వంట పరంగా, దీని అర్థం బేకన్ ఇప్పటికీ పచ్చిగా ఉంటుంది మరియు పాన్సెట్టాను వండిన లేదా వండని రెండింటినీ తినవచ్చు. బేకన్ మరియు పాన్సెట్టా పంది యొక్క ఒకే భాగం నుండి కత్తిరించబడతాయి, అంటే మీరు పాన్సెట్టా మరియు బేకన్‌లతో దాదాపుగా పరస్పరం ఉడికించాలి; మీరు పాన్సెట్టా యొక్క ఉప్పునీరు లేదా బేకన్ యొక్క పొగను కోరుకుంటున్నారా అనేది ప్రాధాన్యత యొక్క విషయం.

వంటగదిలో పాన్సెట్టా లేదా బేకన్ ఉపయోగించటానికి 4 మార్గాలు

మీ వంటలో పాన్సెట్టా లేదా బేకన్‌ను చేర్చడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.

1. అదనపు రుచి మరియు క్రంచ్ కోసం వంట చేయడానికి ముందు మాంసం, సీఫుడ్ లేదా కూరగాయల చుట్టూ పాన్సెట్టా లేదా బేకన్ ముక్కలను కట్టుకోండి.
2. పిజ్జా టాపింగ్ గా బేకన్ లేదా పాన్సెట్టాను ఉపయోగించండి.
3. కూరగాయలను సూప్‌లో ఉడికించే ముందు బేకన్ లేదా పాన్‌సెట్టా నుండి కొవ్వును రుచికి అదనపు లోతు ఇవ్వడానికి ఇవ్వండి.
4. శీఘ్ర అమాట్రిసియానా చేయడానికి పెకోరినో జున్నుతో సాధారణ టమోటా పాస్తా సాస్‌కు ఉడికించిన మరియు క్యూబ్డ్ పాన్‌సెట్టా లేదా బేకన్ జోడించండి.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

కుమ్‌క్వాట్ ఏ పండును పోలి ఉంటుంది?

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

ప్రోసియుటో అంటే ఏమిటి?

ప్రోసియుటో వండినది, పంది యొక్క ఉప్పు-నయమైన వెనుక కాలు. హామ్ ఇటాలియన్ భాషలో హామ్ అని అర్ధం, మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో సర్వసాధారణమైన ప్రోసియుటో రకాన్ని వాస్తవానికి పిలుస్తారు ముడి హామ్ ఇటలీలో (ఇది వండిన ప్రోసియుటో నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, దీనిని పిలుస్తారు కాల్చిన హామ్ ).

నా సూర్యుడు మరియు చంద్రుని గుర్తును ఎలా కనుగొనాలి

ప్రోసియుటో అనేది మాంసం యొక్క కొవ్వు కోత, ఇది సాధారణంగా కాగితం-సన్నని ముక్కలలో అమ్ముతారు. ప్రోసియుటో గులాబీ రంగు మరియు మృదువైన, బట్టీ ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. అనేక ఇటాలియన్ ప్రాంతాలు వాటి స్వంత రకాలను కలిగి ఉన్నాయి ముడి హామ్ ప్రొటెక్టెడ్ డిజిగ్నేషన్ ఆఫ్ ఆరిజిన్ (పిడిఓ) అని పిలువబడే యూరోపియన్ యూనియన్ చట్టం ద్వారా రక్షించబడతాయి. ఈ చట్టం వినియోగదారులకు ప్రామాణికమైన ప్రోసియుటోను గుర్తించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు నిర్మాతలు తమ రక్షిత ఉత్పత్తులను ప్రీమియం ధరకు విక్రయించడానికి అనుమతిస్తుంది.

ఇటలీలో బాగా తెలిసిన మరియు ఎగుమతి చేయబడిన ప్రోసియుటో పర్మ యొక్క హామ్ లేదా పర్మా హామ్. పార్మా, ఇటలీ మరొక ప్రసిద్ధ రక్షిత ఉత్పత్తి-పార్మిగియానో ​​రెగ్గియానో ​​లేదా పర్మేసన్ జున్ను తయారీకి ప్రసిద్ది చెందింది.

ప్రోసియుటో ఎలా తయారవుతుంది?

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

ప్రోసియుటోను తయారు చేయడం సుదీర్ఘమైన ప్రక్రియ, ఇది పూర్తి చేయడానికి ఒక సంవత్సరం పడుతుంది:

• కట్ హిండ్ లెగ్ భారీగా ఉప్పు మరియు ఒక వారం శీతలీకరించబడుతుంది.
• దీని తరువాత, కాలు మళ్ళీ ఉప్పు వేయబడి, వేలాడదీయబడి, మరో రెండు మూడు నెలలు శీతలీకరించబడి ఉప్పు పూర్తిగా గ్రహించటానికి వీలు కల్పిస్తుంది.
• ఉప్పును తొలగించడానికి మాంసం కడుగుతారు మరియు బ్రష్ చేస్తారు, తరువాత మరికొన్ని రోజులు వేలాడదీయబడుతుంది.
• ఎండబెట్టడం మరియు గట్టిపడటం ప్రారంభించడానికి మూడు నెలల పాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాలు వేలాడదీయబడుతుంది. మాంసం పందికొవ్వు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మిశ్రమంతో మృదువుగా ఉంటుంది కాబట్టి ఇది చాలా త్వరగా ఎండిపోదు.
• ప్రోసియుటో పూర్తిగా నయం చేయడానికి తక్కువ కాంతి మరియు తక్కువ గాలి ఉన్న గదికి బదిలీ చేయబడుతుంది. ప్రోసియుటో కనీసం తొమ్మిది నెలలు నయం చేస్తుంది, కొంతమంది మూడు సంవత్సరాలు క్యూరింగ్ చేస్తారు. చట్టం ప్రకారం, ప్రోసియుటో డి పర్మాను కనీసం 400 రోజులు నయం చేయాలి.

వంటగదిలో ప్రోసియుటోను ఉపయోగించడానికి 4 మార్గాలు

1. ఏదైనా వంట లేదా తయారీ అవసరం లేని సులభమైన ఆకలిగా ప్రోసియుటోను స్వయంగా అందించండి.
2. పర్మేసన్ భాగాలు చుట్టూ ప్రోసియుటోను కట్టుకోండి లేదా మీ జున్ను బోర్డులో ప్రోసియుటో ముక్కలు ముక్కలు చేర్చండి.
3. ఆస్పరాగస్ లేదా బ్రోకలీ వంటి వండిన కూరగాయల చుట్టూ కట్టుకోండి.
4. రుచిని పెంచడానికి సూప్‌లు, వంటకాలు, ఉడకబెట్టిన పులుసులు, రిసోట్టోలు మరియు పాస్తా సాస్‌లకు ప్రోసియుటో రిండ్స్‌ను జోడించండి. ప్రోసియుటో రిండ్స్ సాధారణంగా డెలి కౌంటర్లో అమ్మకానికి ఉండవు, కాబట్టి మీ కసాయి చేతిలో ఏమైనా ఉందా అని అడగండి.

ప్రోసియుటో పాన్సెట్టా మరియు బేకన్ నుండి ఎలా భిన్నంగా ఉంటుంది?

ఎడిటర్స్ పిక్

ప్రోసియుటో పాన్సెట్టా మరియు బేకన్ నుండి భిన్నంగా ఉండే ప్రధాన మార్గం క్యూరింగ్ ప్రక్రియ. బేకన్ తయారు చేయడానికి 10 రోజులు మరియు పాన్సెట్టా తయారు చేయడానికి మూడు వారాలు పడుతుంది, కాని ప్రోసియుటో తయారీకి ఒక సంవత్సరం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. అదనంగా, మీరు పాన్సెట్టా మరియు బేకన్‌లతో దాదాపుగా పరస్పరం ఉడికించాలి ఎందుకంటే అవి పంది యొక్క అదే భాగం నుండి కత్తిరించబడతాయి. మాంసం కోత మరియు క్యూరింగ్ ప్రక్రియ భిన్నంగా ఉన్నందున మీరు బేకన్ లేదా పాన్సెట్టా కోసం ప్రోసియుటోను సులభంగా ప్రత్యామ్నాయం చేయలేరు. ప్రోసియుటో వండకుండా తినడానికి ఉద్దేశించబడింది, బేకన్ తప్పనిసరిగా ఉడికించాలి మరియు పాన్సెట్టాను ఉడికించాలి లేదా పచ్చిగా తినవచ్చు.