వోల్ఫ్గ్యాంగ్ పుక్ యొక్క పీచ్ బెల్లిని కాక్టెయిల్ రెసిపీ

చెఫ్ గా, వోల్ఫ్గ్యాంగ్ పుక్ మాట్లాడుతూ, నేను మార్కెట్ నుండి సరైన పదార్థాలతో చెఫ్ నడిచే కాక్టెయిల్స్ తయారు చేస్తాను.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• బెల్లిని అంటే ఏమిటి?
• బెల్లిని కాక్టెయిల్స్ తయారీకి చిట్కాలు
• స్క్రాచ్ నుండి బెల్లినిస్ కోసం వైట్ పీచ్ ప్యూరీని ఎలా తయారు చేయాలి
• వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ యొక్క బెల్లిని రెసిపీ
• వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

బెల్లిని అంటే ఏమిటి?

మిమోసాకు ఇటలీ ఇచ్చిన సమాధానం బెల్లిని: సరళమైన మరియు బడ్జెట్-స్నేహపూర్వక బ్రంచ్ కాక్టెయిల్ షాంపైన్తో తయారు చేయబడింది , ఇటాలియన్ ప్రాసిక్కో, లేదా మెరిసే వైన్ మరియు వైట్ పీచ్ ప్యూరీ. చెఫ్ వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ యొక్క బెల్లిని రెసిపీ మిమ్మల్ని మీ వంటగది నుండి ఇటలీలోని వెనెటో ప్రాంతానికి రవాణా చేస్తుంది.

బెల్లిని కాక్టెయిల్స్ తయారీకి చిట్కాలు

• మీ బెల్లినిలో విభిన్న మెరిసే వైన్లను ప్రయత్నించండి మరియు మీకు ఏ బ్రాండ్లు లేదా రకాలను బాగా ఇష్టపడతారో నిర్ణయించుకోండి.
• స్టోర్-కొన్న వైట్ పీచ్ ప్యూరీని ఉపయోగించి వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ యొక్క బెల్లినిని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి, మరియు మళ్ళీ ఇంట్లో ప్యూరీతో. వ్యత్యాసాన్ని పోల్చండి.
• వేడి వేసవి రోజున ఆస్వాదించడానికి స్తంభింపచేసిన పీచు పూరీ (లేదా ఐస్ క్యూబ్స్) తో స్తంభింపచేసిన పీచు బెల్లిని తయారు చేయండి.
• పీచు రసం, తాజా పీచు తేనె లేదా పసుపు పీచు ప్యూరీని ప్రత్యామ్నాయంగా ప్రయత్నించండి. వేర్వేరు ద్రవాలు ప్రాసిక్కో కాక్టెయిల్ యొక్క ఆకృతిని ప్రభావితం చేస్తాయా?
• ప్రాసికో కోసం మంచి నాణ్యమైన మెరిసే నీటిని ప్రత్యామ్నాయం చేయడం ద్వారా వర్జిన్ బెల్లినిని ఆస్వాదించండి.
• సూక్ష్మ రుచి వైవిధ్యాలను గుర్తించడంలో మీకు సహాయపడటానికి సిప్స్ మధ్య అంగిలి ప్రక్షాళనలను (బ్రెడ్, క్రాకర్స్, సోర్బెట్ మొదలైనవి) ఉపయోగించండి. మీ అంగిలి యొక్క పరిశీలనలను పదాలుగా ఉంచండి.

స్క్రాచ్ నుండి బెల్లినిస్ కోసం వైట్ పీచ్ ప్యూరీని ఎలా తయారు చేయాలి

1. మీ పదార్ధాలను సేకరించండి: 1 1/2 పౌండ్లు (సుమారు 6) చాలా పండిన, తాజా పీచులు (పీచ్ పీచ్ సీజన్లో తాజా పీచులను కొనండి, ఇది జూలై / ఆగస్టులో అమెరికాలో తాకింది), 3 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం మరియు 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర.
2. పీచులను 15-20 సెకన్లపాటు, లేదా చర్మం చీలిపోయే వరకు వేడినీటి పెద్ద కుండలో ఉంచండి. స్లాట్డ్ చెంచాతో తొలగించండి. వంట ప్రక్రియను ఆపడానికి వెంటనే పీచులను ఐస్ వాటర్ బాత్‌లో ఉంచండి.
3. పార్సింగ్ కత్తిని ఉపయోగించి పీచు చర్మాన్ని పీల్ చేయండి. పీచులను సగానికి కట్ చేసి గుంటలను తొలగించండి. మీడియం గిన్నెలో సుమారుగా కోసి ఉంచండి. గిన్నెలో నిమ్మరసం మరియు చక్కెర జోడించండి.
4. విషయాలను బ్లెండర్లోకి బదిలీ చేయండి. నునుపైన వరకు ప్యూరీ పీచు ముక్కలు. చక్కటి మెష్ జల్లెడ ద్వారా వడకట్టండి.

వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ యొక్క బెల్లిని రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కావలసినవి

• 4 oz వైట్ పీచ్ ప్యూరీ
• 2 కప్పులు షాంపైన్ లేదా మెరిసే వైన్
• ఐస్
• 2 నిమ్మకాయ మలుపులు
• 2 సున్నం మలుపులు

1. పీచ్ ప్యూరీని మంచుతో ఒక మట్టిలో పోయాలి.
2. నెమ్మదిగా షాంపైన్ లేదా మెరిసే వైన్ జోడించండి.
3. పదార్థాలను కలుపుకోవడానికి శాంతముగా కదిలించు. రుచి.
4. అద్దాలు లేదా షాంపైన్ వేణువులలో వడకట్టండి.
5. కావాలనుకుంటే ఎక్కువ షాంపైన్ లేదా మెరిసే వైన్‌తో బెల్లిని ఆఫ్ చేయండి.
6. సిట్రస్ మలుపులతో అలంకరించండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్, గోర్డాన్ రామ్‌సే, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.