హెర్బ్ క్రస్ట్ రెసిపీతో వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ యొక్క కాల్చిన బ్రాంజినో

హోర్బ్ క్రస్ట్ మరియు బ్యూర్ బ్లాంక్ సాస్‌తో వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ యొక్క బ్రాంజినో, యూరోపియన్ సీ బాస్ తయారు చేయడం నేర్చుకోండి. వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ అందుబాటులో ఉన్న తాజా చేపలను ఎంచుకుంటుంది మరియు చేపలను చల్లగా ఉంచుతుంది మరియు తయారీకి సిద్ధంగా ఉంటుంది. అతను రొట్టె ముక్కలు, పార్స్లీ, రోజ్మేరీ, థైమ్ , చేవ్స్, మరియు టార్రాగన్ - చేపల మసాలా కోసం అతని అభిమాన మూలికలలో ఒకటి. . ఆదర్శ మసాలా పద్ధతిని కనుగొనండి మరియు ఈ సరళమైన, రంగురంగుల వంటకంతో సాస్‌ను ఎలా ఎమల్సిఫై చేయాలో తెలుసుకోండి.

వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ యొక్క మాస్టర్‌క్లాస్‌లో 8 మందితో పాటు ఈ రెసిపీని తెలుసుకోండి.

విభాగానికి వెళ్లండి

• కేపర్ హెర్బ్ బ్యూరె బ్లాంక్‌తో వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ యొక్క కాల్చిన హెర్బ్ బ్రాంజినో
• వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

కేపర్ హెర్బ్ బ్యూరె బ్లాంక్‌తో వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ యొక్క కాల్చిన హెర్బ్ బ్రాంజినో

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

చేప :

• 4 సీ బాస్ ఫిల్లెట్లు
• ఉప్పు కారాలు
• ఆలివ్ నూనె

హెర్బ్ క్రస్ట్ :

• 1 కప్పు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్
• 1/4 కప్పు పార్స్లీ ఆకులు
• 1 మొలక రోజ్మేరీ
• 2 మొలకలు థైమ్
• 2 మొలకలు టార్రాగన్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు చివ్స్, తరిగిన

వైట్ బటర్ సాస్ :

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు లోహాలు
• 1 మొలక టార్రాగన్ ఆకులు, తరిగిన
• 1/2 కప్పు వైట్ వైన్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం
• 1/4 కప్పు ఉప్పు లేని వెన్న, ఘన
• 2 స్పూన్ల కేపర్లు
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు చిన్న టమోటాలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ పార్స్లీ, తరిగిన
• 6 నిమ్మకాయ చీలికలు లేదా నిమ్మకాయ ముక్కలు

1. హెర్బ్ క్రస్ట్ సిద్ధం . బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, పార్స్లీ, రోజ్‌మేరీ, థైమ్, టార్రాగన్ మరియు చివ్స్‌ను ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఉంచండి. మూలికలను మెత్తగా కత్తిరించి బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లు ఆహ్లాదకరమైన, ఆకుపచ్చ రంగును తీసుకునే వరకు పల్స్. మిశ్రమాన్ని తీసి బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి.
2. చేపలను సిద్ధం చేయండి . ఓవెన్‌ను 550 ° F కు వేడి చేయండి లేదా వాడండి బ్రాయిల్ సెట్టింగ్ . బాగా నూనె పోసిన బేకింగ్ షీట్ మీద ఫిల్లెట్లను ఉంచండి మరియు వాటిని బ్రష్ చేయండి ఆలివ్ నూనె . ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఫిల్లెట్లను సీజన్ చేయండి. చేపల మాంసం వైపు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో వేసి కోటు సమానంగా ఉంచండి. అప్పుడు బేకింగ్ షీట్ మీద స్కిన్ సైడ్ డౌన్ ఉంచండి. ఓవెన్లో 5–8 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
3. తెలుపు వెన్న సాస్ చేయండి . మీడియం వేడి మీద మీడియం సాటి పాన్ లో ఆలివ్ ఆయిల్ పోయాలి. పాన్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు, లోహాలను వేసి అపారదర్శక వరకు వేయాలి. డీగ్లేజ్ వైట్ వైన్ తో మరియు టార్రాగన్ జోడించండి. వైట్ వైన్ తగ్గించండి. నిమ్మరసంలో జోడించండి. విషయాలు చాలా తగ్గితే, కొద్దిగా నీరు కలపండి. సాస్ కొరడా, మరియు క్రమంగా వెన్నలో whisk. ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. Whisk. కేపర్లు, టమోటాలు, పార్స్లీ మరియు నిమ్మకాయలను జోడించండి. ప్రతిదీ కలపడానికి whisk. రుచి.
4. ప్లేట్ . ఒక ఫిల్లెట్ స్కిన్ సైడ్ ను ప్లేట్ మీద ఉంచండి మరియు చేపల చుట్టూ సాస్ చెంచా వేయండి.

వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ యొక్క మాస్టర్‌క్లాస్‌లో వంట గురించి మరింత తెలుసుకోండి.