వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ ఇంట్లో తయారుచేసిన మాక్ మరియు చీజ్ రెసిపీ

వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ ప్రపంచంలో, నిజమైన మాకరోనీ మరియు జున్ను బేచమెల్ యొక్క మచ్చలేని పునాదితో మాత్రమే సాధ్యమవుతుంది. ఫ్రెంచ్ వంటకాల్లోని ఐదు మదర్ సాస్‌లలో ఒకటిగా మరియు వివిధ రకాల కంఫర్ట్ ఫుడ్ వంటకాలకు బేస్ గా, బేచమెల్ బహుముఖ మరియు నైపుణ్యం కలిగి ఉంది, కొన్ని పదార్ధాలతో మాత్రమే.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• మాక్ మరియు చీజ్ బేస్ ఎలా తయారు చేయాలి: బెచమెల్ రెసిపీ
• వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ యొక్క మాక్ మరియు చీజ్ రెసిపీ
• వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

మాక్ మరియు చీజ్ బేస్ ఎలా తయారు చేయాలి: బెచమెల్ రెసిపీ

బెచమెల్ వెన్న, పాలు, పిండి మరియు ఉప్పు యొక్క క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ రౌక్స్‌తో మొదలవుతుంది; మీరు జున్ను జోడించినప్పుడు ఇది మోర్నే సాస్ అవుతుంది. వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ తన బేచమెల్‌ను తెల్లటి చెడ్డార్ మరియు మోజారెల్లా జున్ను జోడించడం ద్వారా మోర్నే చీజ్ సాస్‌గా మారుస్తాడు, తరువాత ఇది అతని మాకరోనీ మరియు జున్నుకు బేస్ అవుతుంది-ఇది ఒక చీజీ, వెల్వెట్ సాస్ పరిపూర్ణ స్నిగ్ధతతో ఉంటుంది.

వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ యొక్క మాక్ మరియు చీజ్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

ఈ రెసిపీని ఎలా ఖచ్చితంగా ఉడికించాలో వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ ప్రదర్శిస్తారు.

• 1 ప్యాకేజీ మోచేయి మాకరోనీ, వండుతారు
• 2 కప్పుల తెల్ల చెడ్డార్ జున్ను, తురిమిన
• 1/2 కప్పు తాజా మోజారెల్లా, చిన్న ముక్కలుగా నలిగిపోతుంది
• 2 కప్పులు béchamel *
• 1/2 కప్పు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు లేని వెన్న, క్యూబ్డ్
• ఉప్పు కారాలు

* బెచమెల్ సాస్: దిగుబడి 1 క్వి

• 5 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు లేని వెన్న
• 1/4 కప్పు అన్ని ప్రయోజన పిండి
• 4 కప్పుల మొత్తం పాలు
• 2 గుడ్డు సొనలు
• 2 స్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
• 1/2 స్పూన్ జాజికాయ

బేచమెల్ చేయడానికి:

1. మీడియం వేడి మీద మీడియం సాస్పాట్లో, కరిగే వరకు వెన్నని వేడి చేయండి. క్రమంగా పిండి వేసి నునుపైన వరకు కదిలించు.
2. అవాంఛిత దహనం జరగకుండా మిశ్రమాన్ని 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ప్రత్యేక సాస్పాట్లో, పాలు ఉడకబెట్టడం వరకు వేడి చేయండి. వెన్న మిశ్రమానికి వేడి పాలు, ఒక సమయంలో 1⁄2 కప్పు, నిరంతరం whisking. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 12 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడిని ఆపివేయండి. నెమ్మదిగా ఒక సమయంలో 1 గుడ్డు పచ్చసొన జోడించండి. ఉప్పు మరియు జాజికాయతో సీజన్.

మాకరోనీ మరియు జున్ను సమీకరించటానికి:

1. 500 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్.
2. వండిన మోచేయి మాకరోనీతో ప్రారంభించండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, మాకరోనీని కోట్ చేయడానికి నెమ్మదిగా బేచమెల్ జోడించండి. (నెమ్మదిగా మరియు జాగ్రత్తగా జోడించండి; మాకరోనీ బేచమెల్‌లో ఈత కొట్టకూడదు.) చెడ్డార్ జున్ను మరియు మోజారెల్లాలో కలపండి, మాకరోనీని పూర్తిగా పూత. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి సీజన్.
3. తరువాత, మాకరోనీ మరియు జున్ను మీడియం కాస్ట్ ఇనుప స్కిల్లెట్లో ఉంచండి. బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లతో చల్లి పైన క్యూబ్డ్ వెన్న ఉంచండి. బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు పొయ్యిని ఓవెన్‌లో ఉంచండి, 8–12 నిమిషాలు.

వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ తన క్రీము మాకరోనీ మరియు జున్ను పర్మేసన్ జున్ను మరియు మోజారెల్లాతో తయారుచేస్తుండగా, మీ ఎంపికలను ఈ క్రింది విభిన్న చీజ్‌లతో అన్వేషించండి:

క్వార్టర్‌తో మ్యాజిక్ ట్రిక్ ఎలా చేయాలి

• ఫోంటినా
• పదునైన చెడ్డార్ జున్ను
• మాంటెరీ జాక్
• పెప్పర్ జాక్ జున్ను
• స్విస్