కాల్చిన చికెన్ నేను గతంలో ఉన్న స్థలాలను గుర్తు చేస్తుంది. అన్ని భౌగోళిక సరిహద్దులను మరియు అన్ని సామాజిక సరిహద్దులను మరియు ఆర్థిక సరిహద్దులను దాటిన సన్నాహాలలో ఇది ఒకటి. ప్రతి ఒక్కరూ కాల్చిన చికెన్‌ను ఇష్టపడతారు. - చెఫ్ థామస్ కెల్లర్, మిచెలిన్-నటించిన ది ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ యొక్క చెఫ్ యజమాని
చెఫ్ థామస్ కెల్లర్‌ను తన చివరి భోజనంగా ఏమి కోరుకుంటున్నారో తరచుగా అడుగుతారు. అతని మానసిక స్థితిని బట్టి అతని మెనూ మారుతుంది, కానీ ఒక వంటకం దానిపై ఎల్లప్పుడూ ఉంటుంది: కాల్చిన చికెన్. ఇది వ్యక్తిగత ఇష్టమైనది మరియు అతని రెస్టారెంట్ బౌచోన్‌లో సంతకం చేసిన అంశం.
మీ పదజాలం మెరుగుపరచడానికి ఉత్తమ మార్గం
చెఫ్ కెల్లర్ చికెన్ యొక్క వివిధ భాగాల నుండి, పోప్ యొక్క ముక్కు నుండి తోక వద్ద, రెక్కలు మరియు తొడల వరకు మరియు వెనుక మరియు కాలు మధ్య గుల్లలు వరకు విరుద్ధమైన రుచులను మరియు అల్లికలను ఇష్టపడతాడు. అతను ఒంటరిగా లేడు. రోస్ట్ చికెన్ జూలియా చైల్డ్ యొక్క ఇష్టమైన వంటకాల్లో ఒకటి. ఆమె ఫ్రెంచ్ లాండ్రీని సందర్శించినప్పుడు, సిబ్బంది ఎల్లప్పుడూ ఆమె కోసం కాల్చిన చికెన్‌ను పంపించేవారు.
ఇక్కడ, పొయ్యి వేయించడం వెనుక ఉన్న పద్దతిని మీరు కనుగొంటారు, చెఫ్ థామస్ కెల్లర్ యొక్క ఖచ్చితమైన రోస్ట్ చికెన్ కోసం రెసిపీతో పాటు.
విభాగానికి వెళ్లండి
- చెఫ్ కెల్లర్స్ పద్ధతిని ఉపయోగించి మీరు ఏ ఇతర ప్రోటీన్లు వేయించుకోవచ్చు?
- చెఫ్ థామస్ కెల్లర్స్ ఓవెన్-రోస్ట్ చికెన్ రెసిపీ
- థామస్ కెల్లర్స్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
కూరగాయలు మరియు గుడ్లు వండటం మరియు ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ యొక్క అవార్డు పొందిన చెఫ్ మరియు యజమాని నుండి మొదటి నుండి పాస్తాలను తయారుచేసే పద్ధతులను తెలుసుకోండి.
బ్లర్బ్ ఎంతసేపు ఉండాలిఇంకా నేర్చుకో
చెఫ్ కెల్లర్స్ పద్ధతిని ఉపయోగించి మీరు ఏ ఇతర ప్రోటీన్లు వేయించుకోవచ్చు?
చికెన్‌ను వేయించడం మరియు వేయించడం కోసం చెఫ్ కెల్లర్ యొక్క పద్ధతి పావురాలు, గినియా కోడి, నెమళ్ళు మరియు కాపన్లు వంటి ఇతర పౌల్ట్రీ మరియు ఆట పక్షులకు వర్తించవచ్చు. మీరు మీ థాంక్స్ గివింగ్ టర్కీ (ఎక్కువ సమయం) లేదా పిట్ట (తక్కువ సమయం) ను ఉప్పునీరు చేయవచ్చు.
ఉప్పునీరులో నీటికి ఉప్పు నిష్పత్తిని కాపాడటం ముఖ్య విషయం-లేకపోతే, మీరు చాలా ఉప్పగా లేదా చప్పగా ఉండే ఫలితంతో ముగుస్తుంది.
