ఇంట్లో ఎంపానదాస్ ఎలా తయారు చేయాలి: ఈజీ రెసిపీ

స్పానిష్ క్రియ నుండి కళంకం , రొట్టెతో చుట్టబడి, ఎంపానడ వస్తుంది: ప్రపంచవ్యాప్తంగా కనిపించే ప్రియమైన రుచికరమైన టర్నోవర్.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• ఎంపానదాస్ అంటే ఏమిటి?
• ఎంపానదాస్ చరిత్ర
• 4 ఎంపానదాస్ రకాలు
• సులువుగా ఇంట్లో తయారుచేసిన ఎంపానడ రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

ఎంపానదాస్ అంటే ఏమిటి?

ఎంపానదాస్ (కొన్నిసార్లు ఎంపానడిల్లాస్ అని కూడా పిలుస్తారు), చేతితో పట్టుకునే కూరగాయలు లేదా మాంసం పైస్, వీటిలో పై క్రస్ట్ లేదా పేస్ట్రీ పిండిని సగం చంద్రుని ఆకారంలో నింపి, తరువాత కాల్చిన లేదా వేయించినవి ఉంటాయి. సమోసా మాదిరిగానే లేదా pedakiya భారతదేశంలో, బ్రిటీష్ పాస్టీ లేదా రష్యన్ పిరోజ్కి, ఎంపానడాలను సాధారణంగా ఆకలి పుట్టించేవి, శీఘ్ర భోజనం లేదా వీధి-ఆహార చిరుతిండిగా ఆనందిస్తారు.

ఎంపానదాస్ చరిత్ర

ఎంపానడ చరిత్రను స్పెయిన్లోని గలిసియా వరకు గుర్తించవచ్చని కొన్ని ఆధారాలు ఉన్నప్పటికీ-కాటలాన్ ఆహారంపై 1520 కుక్‌బుక్‌లో ఇలాంటి టెక్నిక్ గురించి ప్రస్తావించబడింది-ఆధునిక ఎంపానడ యొక్క క్రెడిట్ సాధారణంగా అర్జెంటీనాకు వెళుతుంది, ఇది భూమి గొడ్డు మాంసం ఉపయోగిస్తుంది నిగనిగలాడే, కాల్చిన పిండి.

4 ఎంపానదాస్ రకాలు

ఎంపానడ ఫిల్లింగ్స్ మాంసం ఆధారితమైనవి, ఇందులో చికెన్, గొడ్డు మాంసం, చేపలు మరియు చోరిజో వంటి పదార్థాలు ఉంటాయి; లేదా శాఖాహారం, తీపి బంగాళాదుంపలు, బెల్ పెప్పర్స్, జున్ను మరియు గువాతో కూడా. ప్రాంతాన్ని బట్టి, ఎంపానడ డౌ వంటకాలు అన్ని-ప్రయోజన పిండి, గోధుమ పిండి, మొక్కజొన్న పిండి లేదా కొన్ని వంటకాల్లో, కాసావా, బంగాళాదుంప లేదా అరటి పిండి కోసం చూడవచ్చు.

1. లాటిన్ అమెరికన్ తరహా గొడ్డు మాంసం ఎంపానదాస్ . దక్షిణ అమెరికా, మెక్సికన్, అర్జెంటీనా మరియు పోర్చుగీస్ సంస్కృతిలో కనిపించే రొట్టెలలో గొడ్డు మాంసం బొమ్మలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కూరగాయలతో కూడిన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం లేదా బంగాళాదుంపలు మరియు జున్నులతో జత చేసిన ఎక్కువ వంటకం లాంటి సన్నాహాలతో.
2. ఎంపానదాస్ డౌ . బెలిజ్‌లో, ఎంపానడాలను మాసాతో తయారు చేస్తారు, ఇది తాజా గ్రౌండ్ కార్న్‌మీల్‌తో చేసిన పిండి. అవి అమ్ముడయ్యాయి పనాడ్లు , మరియు సాధారణంగా చేపలు, చికెన్ లేదా బీన్స్ నింపడం ఉంటాయి. కొలంబియాలో, అవి మసారెపా నుండి తయారవుతాయి, ఇదే విధమైన పిండి అరేపాస్ తయారీకి కూడా ఉపయోగపడుతుంది.
3. ఫిలిపినో ఎంపానదాస్ . ఫిలిప్పీన్స్లో, ఎంపనాడాలో తరచుగా ఎండుద్రాక్ష వంటి మాంసం, లేదా ఆకుపచ్చ బొప్పాయి మరియు ముంగ్ బీన్స్ వంటి శాఖాహార పూరకాలు ఉంటాయి.
4. ఇటాలియన్ ఎంపానదాస్ . సిసిలీలో, ' fanatigghi చాక్లెట్, కాయలు మరియు దాల్చిన చెక్క మరియు లవంగాలు వంటి మసాలా దినుసులతో కూడిన గొడ్డు మాంసం ఉంటుంది.

సులువుగా ఇంట్లో తయారుచేసిన ఎంపానడ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

ఎంపానడ పిండి కోసం :

• 3 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి
• 1 స్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
• ¾ స్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
• 6 oz. ఉప్పు లేని వెన్న లేదా పందికొవ్వు, చల్లగా మరియు 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేయాలి
• ½ కప్ మంచు నీరు
• 3 గుడ్లు (ఒకటి గుడ్డు వాష్ కోసం ఉంటుంది)

ఎంపానడ నింపడం కోసం :

• 1 పౌండ్లు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
• 3-4 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్
• 1 మీడియం ఉల్లిపాయ, డైస్డ్
• 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ టమోటా పేస్ట్
• ½ స్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర
• ½ స్పూన్ మిరపకాయ
• Sp స్పూన్ ఎండిన ఒరేగానో
• కోషర్ ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు, రుచికి

1. 375 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్.
2. పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పును ఆహార ప్రాసెసర్‌లో కలపండి. కలపడానికి ఒకటి లేదా రెండుసార్లు పల్స్ చేసి, ఆపై చల్లటి వెన్న, 2 గుడ్లు మరియు ఐస్ వాటర్ జోడించండి. పిండి కలిసి రావడం మరియు ముతక ముక్కలను పోలి ఉండే వరకు మళ్ళీ పల్స్ చేయండి. పిండితో తేలికగా దుమ్ము దులిపే శుభ్రమైన పని ఉపరితలానికి బదిలీ చేయండి మరియు ఒకటి లేదా రెండు సార్లు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, చక్కని బంతిని ఏర్పరుస్తే సరిపోతుంది (ఇది మృదువైనది కాదు). ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో చుట్టి 1 గంట రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
3. మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో నూనె వేడి చేయండి. నేల గొడ్డు మాంసం వేసి, చెక్క చెంచాతో విడిపోండి, 3-5 నిమిషాలు సమానంగా బ్రౌనింగ్ చేయండి.
4. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేసి సువాసన వచ్చే వరకు ఉడికించాలి, సుమారు 30 సెకన్లు. టమోటా పేస్ట్, జీలకర్ర, మిరపకాయ, ఒరేగానో జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ మరియు కలపడానికి కదిలించు. టొమాటో పేస్ట్ లోతైన ఎర్రగా మారి ఉల్లిపాయలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి, 5-10 నిమిషాలు ఎక్కువ.
5. వేడి నుండి తీసివేసి, నింపి పక్కన పెట్టండి.
6. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి పిండిని తీసివేసి, తేలికగా మెత్తబడిన పని ఉపరితలంపై, సమానమైన, సన్నని దీర్ఘచతురస్రానికి వెళ్లండి. 5-7 అంగుళాల రౌండ్ పేస్ట్రీ టిన్ లేదా కుకీ కట్టర్ ఉపయోగించి, డౌ యొక్క 10 వృత్తాలు నొక్కండి.
7. పిండి మీ చేతుల్లో ఎక్కువ వేడెక్కదు, మాంసం మిశ్రమాన్ని ఒక చెంచా పిండి యొక్క ప్రతి వృత్తం మధ్యలో ఉంచండి మరియు అంచులు కలిసే వరకు మెత్తగా మడవండి. ఒక ఫోర్క్ తో క్రింప్, లేదా ముద్ర వేయడానికి చిన్న ప్లీట్లను మడవండి.
8. పార్చ్మెంట్-చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్లో సమానంగా స్థలం, ఎంపానడాలు వారి వైపులా చదునుగా ఉంటాయి మరియు 30 నిమిషాలు అతిశీతలపరచుకోండి. ఇంతలో, బాగా కలిసే వరకు మిగిలిన గుడ్డును కొట్టండి.
9. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి ఎంపానడాలను తొలగించి, ప్రతి ఒక్కటి గుడ్డు వాష్ తో బ్రష్ చేయండి.
10. 30-35 నిమిషాలు బంగారు గోధుమ వరకు కాల్చండి.
    

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.