ఇంట్లో టార్టే టాటిన్ తయారు చేయడం ఎలా: సులువు టార్టే టాటిన్ రెసిపీ

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• పఫ్ పేస్ట్రీ లేదా పై క్రస్ట్ డౌ, కట్ లేదా 10–11 అంగుళాల వరకు చుట్టబడుతుంది
• 5–6 ఆపిల్ల (గ్రానీ స్మిత్, బ్రేబర్న్, గోల్డెన్ రుచికరమైన, గాలా, లేదా హనీక్రిస్ప్ వంటి దృ Apple మైన ఆపిల్‌ను ఎంచుకోండి; చాలా మృదువైనది మరియు పేస్ట్రీ ఉడికించే ముందు పండు ఆపిల్ సాస్‌గా మారుతుంది)
• ఉప్పు లేని వెన్న యొక్క 1 కర్ర
• 1 కప్పు చక్కెర
• కోషర్ ఉప్పు చిటికెడు
• వనిల్లా ఐస్ క్రీం లేదా క్రీం ఫ్రేచే, వడ్డించడానికి

1. మొదట, పిండిని తయారు చేసి, కనీసం 2 గంటలు అతిశీతలపరచుకోండి.
2. ఇంతలో, పొయ్యిని 375 ° F కు వేడి చేయండి. ఆపిల్ పై తొక్క మరియు కోర్, మరియు మందపాటి క్వార్టర్స్ లోకి ముక్కలు.
3. స్టవ్‌టాప్‌పై మీడియం-హై హీట్‌పై 9-అంగుళాల కాస్ట్-ఐరన్ స్కిల్లెట్‌ను వేడి చేయండి. వెన్న కరుగు, తరువాత చక్కెర జోడించండి. మిశ్రమం వదులుగా ఉండే సిరప్‌కు కొద్దిగా చిక్కబడే వరకు కరిగించడానికి నిరంతరం కదిలించు. వెన్న చాలా త్వరగా కాలిపోతుంది లేదా గోధుమ రంగులోకి రావడం ప్రారంభిస్తే వేడిని తగ్గించండి.
4. ఉప్పుతో ఆపిల్ల, మరియు సీజన్ జోడించండి. కోటు పండ్లకు శాంతముగా టాసు చేసి, సిరప్ అంబర్ రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి, మరియు ఆపిల్ల కొద్దిగా మెత్తబడటం ప్రారంభమవుతుంది, మరో 10 నిమిషాలు.
5. వేడి నుండి తొలగించండి. ఒక గరిటెలాంటి ఉపయోగించి, ఆపిల్ ముక్కలను ఏకాగ్రతా వలయాలలోకి నెట్టండి, వాటి వక్ర భుజాలు పాన్ దిగువన విశ్రాంతి తీసుకుంటాయి. తుది ప్రదర్శనలో ఇది టార్ట్ యొక్క అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.
   
6. పిండిని బయటకు తీసి, పాన్ పైన ఉంచండి, మీ గరిటెలాంటి ఉపయోగించి బాహ్య అంచుల వెంట అంచులను శాంతముగా ఉంచి. డౌ యొక్క ఉపరితలం గాలి నుండి తప్పించుకోవడానికి ఒక ఫోర్క్ తో కొన్ని సార్లు గుచ్చుకోండి.
7. బుడగ ఏవైనా రసాలను పట్టుకోవటానికి బేకింగ్ షీట్లో స్కిల్లెట్ ఉంచండి మరియు పేస్ట్రీ బంగారు గోధుమ మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు కాల్చండి, సగం వరకు తిరుగుతుంది, సుమారు 25 నిమిషాలు.
8. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, ఫ్లిప్‌ను పరిష్కరించే ముందు కొద్దిగా చల్లబరచండి: మొదట, పేస్ట్రీ డౌ యొక్క అంచుల చుట్టూ ఒక ఆఫ్‌సెట్ గరిటెలాంటి లేదా వెన్న కత్తిని విప్పు. పైభాగంలో పాన్ యొక్క వెడల్పును పూర్తిగా కప్పి ఉంచే పెద్ద ప్లేట్ ఉంచండి. ఒక జత ఓవెన్ మిట్స్‌పై విసిరి, ఆపై, ఒక చేతిని ప్లేట్‌ను గట్టిగా పట్టుకొని, మరొకటి స్కిల్లెట్ యొక్క హ్యాండిల్‌పై మంచి పట్టుతో, ఒక శీఘ్ర కదలికలో విలోమం చేసి శుభ్రమైన పని ఉపరితలంపై ఉంచండి. చాలా జాగ్రత్తగా, స్కిల్లెట్ను దూరంగా ఎత్తండి. కొన్ని ఆపిల్ల పాన్ కు అతుక్కుపోయినట్లు మీరు చూడవచ్చు; వాటిని తిరిగి స్థలానికి పాప్ చేయండి మరియు అవసరమైనంతవరకు ప్రతిదీ చక్కగా ఉంచడానికి గరిటెలాంటిని ఉపయోగించండి. (పేస్ట్రీని పెంచడానికి, మీరు పాస్ట్రీలో మిగిలిన కారామెల్‌తో ఆపిల్‌లను గ్లేజ్ చేయడానికి పేస్ట్రీ బ్రష్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.)
9. వెచ్చగా వడ్డించండి టాటిన్ టార్ట్ క్లాసికల్ స్వీట్ మరియు క్రీమీ కాంప్లిమెంట్ కోసం వనిల్లా ఐస్ క్రీంతో పాటు, లేదా యాపిల్స్ మరియు కారామెల్ యొక్క మాధుర్యాన్ని హైలైట్ చేయడానికి రుచికరమైన టాంగ్ను జోడించి క్రీమ్ ఫ్రాచె యొక్క బొమ్మతో.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.