ఇంట్లో తయారుచేసిన ఆపిల్ పై: ఈజీ రెసిపీ మరియు పర్ఫెక్ట్ పై క్రస్ట్ ఎలా తయారు చేయాలి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

క్రస్ట్ కోసం :

గేమ్ ప్రోగ్రామర్ ఎలా ఉండాలి

• 2 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి
• 1 కప్పు (2 కర్రలు) ఉప్పు లేని వెన్న, చల్లగా చేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి
• 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
• 1 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఐస్ వాటర్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ వైట్ వెనిగర్ లేదా ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్
• 1 గుడ్డు, 1 టేబుల్ స్పూన్ నీటితో కొట్టారు
• డెమెరారా షుగర్, టాపింగ్ కోసం (ఐచ్ఛికం)

* ఒక ఆపిల్ విరిగిపోయేలా చేయడానికి, పై డౌ రెసిపీని సగానికి కట్ చేయండి (లేదా తరువాత రెండవ డిస్క్‌ను సేవ్ చేయండి) మరియు రెసిపీని అనుసరించండి, టాప్ క్రస్ట్ స్థానంలో విడదీయండి. గుడ్డు కడగడం అవసరం లేదు.

విడదీయడానికి :

• ¾ కప్ ఆల్-పర్పస్ పిండి
• కప్ బ్రౌన్ షుగర్
• 6 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు లేని వెన్న, చల్లగా చేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి
• స్పూన్ ఉప్పు
• కప్ స్టీల్-కట్ వోట్మీల్ (ఐచ్ఛికం)

నింపడం కోసం :

• 4-6 మధ్య తరహా ఆపిల్ల (గ్రానీ స్మిత్ లేదా ప్రాధాన్యత)
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం
• 1 ½ స్పూన్ గ్రౌండ్ దాల్చిన చెక్క
• కప్పు చక్కెర

1. ఆపిల్ పై ఫిల్లింగ్ సిద్ధం . ఆపిల్ల పై తొక్క, కోర్లను విస్మరించండి మరియు 1 అంగుళాల మందపాటి ముక్కలుగా కత్తిరించండి. ఒక గిన్నెలో ఆపిల్ ముక్కలు ఉంచండి మరియు దాల్చినచెక్క, చక్కెర మరియు నిమ్మరసం జోడించండి. కలపడానికి టాసు.
2. ఆపిల్ పై క్రస్ట్ కలపండి . పిండి, ఉప్పు మరియు చక్కెరను పెద్ద గిన్నెలో కలపండి. వెన్న వేసి, పెద్ద ముక్కలు మిగిలిపోయే వరకు మీ వేళ్ల మధ్య పని చేయండి (పిండిని కొద్దిసేపు నొక్కినప్పుడు కలిసి పట్టుకోవాలి).
3. క్రస్ట్ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు . పిండిని శుభ్రమైన పని ఉపరితలంపైకి తిప్పండి మరియు మంచు నీరు మరియు వెనిగర్ జోడించండి. బాగా కలిసే వరకు పిండిని మీ వేళ్ళతో దువ్వెన చేసి, పిండిని పిసికి కలుపుట ప్రారంభించండి. దీన్ని కొన్ని నిమిషాలు మాత్రమే చేయండి; పిండి మృదువైన లేదా సాగదీసినదిగా కనిపించదు. 1-అంగుళాల మందంతో రెండు షాగీ డిస్క్‌లుగా విభజించి, ఏర్పరుచుకోండి. పై డౌను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో చుట్టి, కనీసం రెండు గంటలు అతిశీతలపరచుకోండి.
4. దిగువ క్రస్ట్‌ను ఏర్పరుచుకోండి మరియు గుడ్డిగా కాల్చండి . 375 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి డౌ యొక్క ఒక డిస్క్ తీసివేసి, 9-అంగుళాల పై ప్లేట్ లేదా పై పాన్ కు సరిపోయేలా బయటకు వెళ్లండి. పిండిని డిష్ దిగువ భాగంలో అమర్చండి మరియు బ్రౌన్ అయ్యే వరకు బ్లైండ్ రొట్టెలు వేయండి. చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
5. ఫిల్లింగ్ మరియు టాప్ క్రస్ట్ జోడించండి . డౌ యొక్క రెండవ డిస్క్ను బయటకు తీయండి. బ్లైండ్-కాల్చిన క్రస్ట్ చల్లబడినప్పుడు, నింపి, రెండవ క్రస్ట్ తో టాప్ చేయండి. మీ వేళ్ళతో లేదా ఫోర్క్ యొక్క టైన్స్‌తో అంచులను క్రింప్ చేయండి మరియు గుడ్డు వాష్‌తో ముద్ర వేయండి. ఫిల్లింగ్ నుండి ఆవిరి తప్పించుకోవడానికి టాప్ క్రస్ట్‌లో చీలికలను కత్తిరించండి మరియు గుడ్డు వాష్‌తో తేలికగా బ్రష్ చేయండి. కావాలనుకుంటే డెమెరారా చక్కెర చల్లుకోవడంతో టాప్.
6. ఆపిల్ పై రొట్టెలుకాల్చు . పై 40 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి, లేదా క్రస్ట్ లోతైన, కాలిపోయిన బంగారు గోధుమ రంగు వరకు, సగం వరకు ఒకసారి తిరుగుతుంది. (మిగిలిన పై సిద్ధంగా ఉండటానికి ముందు అంచులు కాలిపోవడం ప్రారంభిస్తే, అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి.)
7. చల్లబరచడానికి అనుమతించండి . పొయ్యి నుండి తీసివేసి, కత్తిరించే ముందు కనీసం 30 నిమిషాలు చల్లబరచండి. కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ లేదా ఐస్ క్రీం తో సర్వ్ చేయండి, లేదా అదనపు క్షీణించిన ట్రీట్ కోసం, రెండింటితో సర్వ్ చేయండి!

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. ఆలిస్ వాటర్స్, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, గోర్డాన్ రామ్సే మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.