ఈ సూపర్‌ఫుడ్ పదార్థాలు టోస్ట్‌తో సర్వ్ చేయడానికి స్పష్టమైన మిశ్రమంగా అనిపించకపోవచ్చు, అయితే కాలే యొక్క కొంచెం చేదు మరియు కాల్చిన వెల్లుల్లి యొక్క మట్టి రుచి బ్లాక్‌బెర్రీస్, బాల్సమిక్ వెనిగర్ మరియు మొలాసిస్‌ల సహజ తీపితో బాగా పనిచేస్తుంది. ఈ ఆలోచనను తేలికపాటి భోజనం లేదా సాధారణం స్టార్టర్‌గా అందించండి.
సూపర్‌బెర్రీ కాలే మరియు కాల్చిన వెల్లుల్లి బ్రష్‌చెట్టా రెసిపీ
సేవలు 4
10 నిమిషాలు సిద్ధం చేయండి
30 నిమిషాలు ఉడికించాలి
కావలసినవి
- 1 పెద్ద తాజా వెల్లుల్లి బల్బ్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 4 ముక్కలు సోర్ డౌ బ్రెడ్, సగానికి
- 75g/3oz తురిమిన కాలే, చల్లటి నీటితో బాగా కడిగి, పారుదల
- 100g/4oz బ్లాక్‌బెర్రీస్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు బాల్సమిక్ వెనిగర్
- 2 టీస్పూన్లు దానిమ్మ మొలాసిస్, ఐచ్ఛికం
- 25g/1oz కాల్చిన హాజెల్ నట్స్, సుమారుగా తరిగినవి
- సముద్రపు ఉప్పు రేకులు మరియు ముతకగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
తయారీ
ఓవెన్‌ను 190oC/375oF/గ్యాస్ మార్క్ 5కి ముందుగా వేడి చేయండి. మొత్తం తీయని వెల్లుల్లిని రేకు ముక్కపై వేసి, 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనెతో చినుకులు వేయండి, ఆపై పూర్తిగా మూసేయడానికి రేకులో చుట్టండి. సుమారు 20-25 నిమిషాలు లేదా పిండినప్పుడు అది మెత్తగా అనిపించే వరకు బేకింగ్ షీట్ మీద ఉడికించాలి.
వెల్లుల్లిని విప్పి, లవంగాలుగా విడదీసి, తొక్కలను తీసివేసి, మెత్తగా క్రీముతో కూడిన వెల్లుల్లి మాంసాన్ని మెత్తగా కోయండి లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో బ్లిట్జ్ చేయండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో చెంచా.
రిడ్జ్డ్ ఫ్రైయింగ్ పాన్‌ను ముందుగా వేడి చేసి, బ్రెడ్ ముక్కలన్నింటిలో ఒక వైపు కొద్దిగా నూనె వేసి బ్రష్ చేసి, వేడి పాన్‌లో 2 నిమిషాలు లేదా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు టోస్ట్ చేయాలి. కొంచెం ఎక్కువ నూనెతో టాప్స్‌ను బ్రష్ చేసి, ఆపై తిరగండి మరియు రెండవ వైపు ఉడికించాలి. శుభ్రమైన టీక్లాత్‌లో చుట్టి వేడిగా ఉంచండి.
నాన్-స్టిక్ ఫ్రైయింగ్ పాన్‌ను వేడి చేసి, కడిగిన కాలేను డ్రై పాన్‌లో వేసి 2-3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. కాలేకు తగులుకున్న నీరు అంటుకోకుండా ఉంటుంది. ఉపయోగిస్తే బ్లాక్‌బెర్రీస్, బాల్సమిక్ వెనిగర్, దానిమ్మ మొలాసిస్ వేసి 1 నిమిషం ఉడికించాలి.
గ్రిల్డ్ బ్రెడ్‌పై వెల్లుల్లి పురీని విస్తరించండి, ఆపై కాలే మరియు బ్లాక్‌బెర్రీ మిక్స్‌తో పైన వేసి కాల్చిన హాజెల్‌నట్‌లు, ఉప్పు రేకులు మరియు మిరియాలు చల్లుకోండి. వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
కుక్ యొక్క చిట్కా
రెట్టింపు చేసి, 2 వెల్లుల్లి బల్బులను ఉడికించి, మిగిలిన వాటిని 1 వారం వరకు ఫ్రిజ్‌లో స్క్రూ-టాప్డ్ జార్‌లో ఉంచండి. ఇది స్టైర్-ఫ్రైస్, స్టూలు లేదా సూప్‌లకు జోడించడం కూడా రుచికరమైనది.
