తమగోయకి ఒక క్లాసిక్ గుడ్డు వంటకం మరియు జపనీస్ వంటకాలలో ప్రధానమైనది. ఇది నైపుణ్యం పొందడానికి కొంత అభ్యాసం అవసరం, కానీ తుది ఫలితం విలువైనది.
విభాగానికి వెళ్లండి
- తమగోయకి అంటే ఏమిటి?
- సాధారణ తమగోయాకి వైవిధ్యాలు
- క్లాసిక్ జపనీస్ తమగోయాకి రెసిపీ
- నికీ నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
రెండు-మిచెలిన్-నటించిన n / నాకా యొక్క నికి నకయామా, జపనీస్ ఇంటి వంట పద్ధతులపై ఆమె వినూత్నమైన టేక్‌తో తాజా పదార్థాలను ఎలా గౌరవించాలో నేర్పుతుంది.
మీరు విత్తనం నుండి పీచు చెట్టును ఎలా పెంచుతారుఇంకా నేర్చుకో
తమగోయకి అంటే ఏమిటి?
తమగోయకి అంటే 'పొడి వేడి మీద వండిన గుడ్డు' అంటే జపనీస్ చుట్టిన ఆమ్లెట్. ఇలా కూడా అనవచ్చు atsuyaki tamago (మందపాటి గుడ్డు), చుట్టిన గుడ్డు దీర్ఘచతురస్రాకార పాన్లో ఒకేసారి ఒక పొర గుడ్డు వండటం ద్వారా దాని విలక్షణమైన రూపాన్ని పొందుతుంది. తమగోయకి గుడ్డు యొక్క చక్కటి పొరలను చూపించడానికి, ముక్కలుగా చేసి వడ్డిస్తారు. అలానే ఉండే ఒక ఫ్రెంచ్ తరహా ఆమ్లెట్ , tamagoyaki తేలికైనది, మృదువైనది మరియు కేవలం సెట్ చేయబడింది.
జపాన్లో, ముక్కలు tamagoyaki సాధారణంగా పిల్లల బెంటో బాక్సులలో మరియు సుశి రెస్టారెంట్లలో నిగిరి పైన కనిపిస్తాయి. తమగోయకి జపనీస్ అల్పాహారం యొక్క ప్రామాణిక భాగం మరియు భోజనం లేదా విందు కోసం ఒక సాధారణ సైడ్ డిష్.
సాధారణ తమగోయాకి వైవిధ్యాలు
యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వైవిధ్యాలలో ఒకటి tamagoyaki ఉంది dashimaki tamago , ఇందులో గుడ్డు మిశ్రమంలో డాషి స్టాక్ (కెల్ప్ మరియు బోనిటో రేకులు తయారు చేసిన ఉడకబెట్టిన పులుసు) ఉంటుంది. ఈ వైవిధ్యం చాలా ప్రజాదరణ పొందింది dashimaki tamago దీనికి పర్యాయపదంగా మారింది tamagoyaki .
ఎక్స్‌పోజిటరీ వ్యాసం యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటి
అమెరికన్ తరహా ఆమ్లెట్ల మాదిరిగానే, జపనీస్ ఆమ్లెట్స్ కూడా ఫిల్లింగ్స్ కోసం ఒక గొప్ప స్థావరాన్ని తయారు చేస్తాయి, వీటిని మెత్తగా కత్తిరించి గుడ్డు మిశ్రమానికి చేర్చవచ్చు లేదా వండిన గుడ్డు పొరల మధ్య ఉంచవచ్చు. మిగిలిపోయిన వండిన చేపలు, రొయ్యల పేస్ట్, కావాలి (ఎండిన సముద్రపు పాచి), స్కాల్లియన్స్, మిత్సుబా పార్స్లీ లేదా ఇతర మూలికలు దీనికి ప్రసిద్ధమైనవి tamagoyaki .
నికి నకయామా ఆధునిక జపనీస్ వంటను బోధిస్తుంది గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పి I వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ వంట నేర్పిస్తుంది ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను నేర్పుతుందిక్లాసిక్ జపనీస్ తమగోయాకి రెసిపీ
పనిచేస్తుంది
రెండుప్రిపరేషన్ సమయం
5 నిమిమొత్తం సమయం
20 నిమికుక్ సమయం
15 నిమికావలసినవి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు డాషి స్టాక్ (ఐచ్ఛికం)
- 1 టేబుల్ స్పూన్ మిరిన్
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ సోయా సాస్, ఇంకా సర్వ్ చేయడానికి ఎక్కువ
- 3 పెద్ద గుడ్లు
- కనోలా నూనె లేదా కూరగాయల నూనె వంటి తటస్థ-రుచి నూనె
- మెత్తగా తురిమిన డైకాన్ ముల్లంగి, సర్వ్ చేయడానికి (ఐచ్ఛికం)
- పెద్ద ద్రవ కొలిచే కప్పులో డాషి స్టాక్, మిరిన్, షుగర్ మరియు సోయా సాస్‌లను కలిపి కొట్టడానికి చాప్‌స్టిక్‌లను ఉపయోగించండి.
- గుడ్లు వేసి కలపాలి.
- వేడి a tamagoyaki మీడియం వేడి మీద పాన్ లేదా 8-అంగుళాల నాన్ స్టిక్ ఫ్రైయింగ్ పాన్.
- ఒక చిన్న గిన్నె నూనెలో ముడుచుకున్న కాగితపు టవల్ ఉంచండి. పేపర్ టవల్ తీయటానికి చాప్ స్టిక్ లు వాడండి మరియు నూనె పోసిన కాగితపు టవల్ తో పాన్ ను తేలికగా నూనె వేయండి.
- వంట ప్రారంభించడానికి పాన్ తగినంత వేడిగా ఉందో లేదో పరీక్షించడానికి చాప్ స్టిక్ నుండి పాన్ మీద కొద్దిగా గుడ్డు మిశ్రమాన్ని వేయండి. ఇది వెంటనే ఉబ్బెత్తు ప్రారంభమవుతుంది.
- పాన్ దిగువ భాగంలో కోటు చేయడానికి గుడ్డు మిశ్రమం యొక్క పలుచని పొరను పోయాలి.
- గుడ్డులో ఏర్పడే ఏదైనా గాలి బుడగలు గుచ్చుకోవడానికి చాప్‌స్టిక్‌లను ఉపయోగించండి. గుడ్డు దాదాపుగా అమర్చబడినప్పుడు, గుడ్డును వీలైనంత గట్టిగా చుట్టడానికి చాప్‌స్టిక్‌లను వాడండి, పాన్ యొక్క చాలా చివర నుండి ప్రారంభించి మీ వైపుకు వెళ్లండి.
- చాప్ స్టిక్లు లేదా గరిటెలాంటి ఉపయోగించి, గుడ్డు రోల్ ను పాన్ యొక్క చాలా చివరకి నెట్టి, కొత్త పొరను ప్రారంభించండి.
- నూనె పోసిన కాగితపు టవల్ తో పాన్ యొక్క బహిర్గత ఉపరితలాన్ని తుడిచి, గుడ్డు యొక్క మరొక సన్నని పొరను పోయాలి.
- వండిన గుడ్డు రోల్‌ను పైకి లేపడానికి చాప్‌స్టిక్‌లను వాడండి, తద్వారా వండని గుడ్డు కింద ప్రవహిస్తుంది.
- ఏదైనా గాలి బుడగలు నొక్కండి మరియు దాదాపు సెట్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి, ఆపై రోలింగ్ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి.
- గుడ్డు మిశ్రమం మిగిలిపోయే వరకు, మరో 2 సార్లు చేయండి.
- బదిలీ tamagoyaki ఒక వెదురు సుషీ చాపకు మరియు ఆకారంలో మెల్లగా రోల్ చేయండి tamagoyaki . ఆరు సమాన-పరిమాణ ముక్కలుగా ముక్కలు చేసి, కావాలనుకుంటే డైకాన్ మరియు సోయా సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి.
తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
