సాంప్రదాయ గ్రీకు కావలసినవి: గ్రీక్ వంట ఫండమెంటల్స్ జాబితా

మధ్యధరా వాతావరణంతో, గ్రీకు గ్రామీణ ప్రాంతం వివిధ రకాల పండ్లు మరియు కూరగాయలకు సారవంతమైన భూమి, దీని వంటకాలు రుచుల రంగురంగుల వస్త్రంగా మారుతుంది. ఆలివ్ చెట్లు అక్కడ పుష్కలంగా ఉన్నాయి మరియు గ్రీకు వంటలో పురాతన పదార్థాలలో ఆలివ్ నూనె ఒకటి. గ్రీస్‌కు సుదీర్ఘ పాక చరిత్ర ఉంది. ఏదైనా టావెర్నా (గ్రీక్ రెస్టారెంట్) కి వెళ్లి, తయారీలో వేలాది సంవత్సరాల సాంప్రదాయ భోజనాన్ని రుచి చూడండి.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• గ్రీక్ వంటకాలు అంటే ఏమిటి?
• గ్రీక్ వంటకాల సంక్షిప్త చరిత్ర
• 10 సాంప్రదాయ గ్రీకు కావలసినవి
• 15 సాంప్రదాయ గ్రీకు వంటకాలు
• వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

గ్రీక్ వంటకాలు అంటే ఏమిటి?

గ్రీకు వంటకాలు దక్షిణ యూరోపియన్ దేశమైన గ్రీస్‌కు సాంప్రదాయకంగా ఉండే పదార్థాలు మరియు వంటకాలతో తయారవుతాయి. గ్రీకు వంటకాల్లో తరచుగా కాలానుగుణ పండ్లు మరియు కూరగాయలు, ఆలివ్ నూనె, మాంసాలు, చేపలు మరియు ధాన్యాలు ఉంటాయి. సాంప్రదాయ గ్రీకు వంటకాలు ఫెటా చీజ్ మరియు ఆలివ్‌ల సాధారణ మెజ్ (ఆకలి) నుండి, మౌసాకా వంటి హృదయపూర్వక క్యాస్రోల్స్ వరకు ఉంటాయి.

గ్రీక్ వంటకాల సంక్షిప్త చరిత్ర

4,000 సంవత్సరాల పురాతన పాక సంప్రదాయంతో, గ్రీస్ తన వంటకాలను రొట్టె, వైన్ మరియు ఆలివ్ నూనె పునాదిపై నిర్మించింది. గ్రీస్ ఆహారం ఇతర సామ్రాజ్యాలు స్వాధీనం చేసుకున్న ప్రతిసారీ ఉద్భవించింది, వారు కొత్త పదార్థాలు మరియు వంటలను ప్రవేశపెట్టారు, అప్పటికే రుచికరమైన వంటకాలను పెంచుతారు.

గ్రీకు రుచులు ఈ ప్రాంతంలోని ఇతర సంస్కృతుల నుండి కూడా తీసుకుంటాయి. టర్కీ రుచుల సూచనలు మరియు మౌసాకా వంటి షేర్డ్ వంటకాలతో, గ్రీకు వంటకాలు రుచుల కలయిక. గ్రీస్ సాంప్రదాయ పదార్థాలను దాని మధ్యధరా పొరుగున ఉన్న ఇటలీతో పంచుకుంటుంది, గ్రీకు మరియు ఇటాలియన్ వంటకాల మధ్య కొంత అతివ్యాప్తిని సృష్టిస్తుంది.

10 సాంప్రదాయ గ్రీకు కావలసినవి

తాజాగా పెరిగిన ఉత్పత్తుల నుండి గ్రీకుతో తయారు చేసిన జున్ను వరకు, గ్రీకు వంటకాలు స్థానికంగా లభించే పదార్థాలపై ఎక్కువగా ఆధారపడతాయి. ఏదైనా గ్రీకు వంటగదిలో, మీరు ఈ క్రింది చాలా పదార్థాలను కనుగొంటారు:

1. ఆలివ్ నూనె : ఒక పదార్ధం గ్రీకు వంటకాలన్నింటినీ సూచించగలిగితే, అది ఆలివ్ నూనె. సాంప్రదాయిక వంటకం మీద వంట, బేకింగ్ మరియు చినుకులు పడటానికి అనేక రకాలు ఉన్నాయి.
2. ఆలివ్ : ఆలివ్ నూనెతో పాటు, ఆలివ్‌లు ఏ గ్రీకు పట్టికలోనైనా ప్రధానమైనవి-ముఖ్యంగా జాతీయ అభిమాన కలమట. మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో నింపబడి, వెనిగర్ లేదా నూనెలో మెరినేట్ చేసి, ఆలివ్లను సలాడ్ వంటలలో కలుపుతారు లేదా డిన్నర్ టేబుల్ వద్ద ఒక గిన్నెలో ఉంచుతారు.
3. పుట్టీ : మాస్టిహా అని పిలువబడే పిస్తా చెట్టు నుండి ఈ స్ఫటికీకరించిన రెసిన్ గ్రీకు ద్వీపం చియోస్‌లో మాత్రమే పెరుగుతుంది. ఇది వేలాది సంవత్సరాలుగా, a షధ చికిత్సగా మరియు రుచిగల ఆహారాలకు, తీపి మరియు రుచికరమైనది.
4. ఫెటా చీజ్ : గ్రీస్ యొక్క జాతీయ జున్ను, ఫెటాను దేశంలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో మాత్రమే ఉత్పత్తి చేయవచ్చు. ఈ తెల్లటి, చిన్న ముక్క జున్ను గొర్రెల పాలు లేదా గొర్రెల పాలు మరియు మేక పాలు కలయికతో తయారవుతుంది.
5. గ్రీకు తేనె : గ్రీస్‌లోని పురాతన స్వీటెనర్లలో తేనె ఒకటి. దీని రుచి సీజన్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు తేనెటీగలు తేనె నుండి ఏ పుష్పించే మొక్కలను తీసుకుంటాయి. గ్రీకు తేనెను బక్లావా వంటి అనేక డెజర్ట్ వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు.
6. మూలికలు : ఇతర పదార్ధాల మాదిరిగా, మూలికలు వాతావరణానికి కృతజ్ఞతలు ఇక్కడ సులభంగా పెరుగుతాయి. గ్రీకు వంటకాలు అనేక సాంప్రదాయ వంటకాలలో పొడి మూలికలను కలుపుతాయి, థైమ్, ఒరేగానో, పుదీనా మరియు రుచికరమైనవి చాలా ప్రాచుర్యం పొందాయి.
7. పండ్లు : గ్రీస్‌లో ఏడాది పొడవునా పెరుగుతున్న కాలం ఉంటుంది మరియు వంటకాలు తరచుగా వైన్ లేదా చెట్టుపై పండిన వాటిని ప్రతిబింబిస్తాయి. శీతాకాలంలో ఆపిల్ల నుండి వేసవిలో సిట్రస్ వరకు వసంతకాలంలో బెర్రీలు వరకు, వంటకాల్లో ఉపయోగించే తాజా పండ్లకు ముగింపు లేదు లేదా భోజనం తర్వాత తింటారు.
8. కూరగాయలు : గ్రీకు వంటకాలు తరచుగా ఫావా బీన్స్, కాయధాన్యాలు, చిక్‌పీస్ మరియు స్ప్లిట్ బఠానీలు వంటి స్థానిక చిక్కుళ్ళు ఉపయోగిస్తాయి.
9. చేపలు మరియు మత్స్య : గ్రీస్ రెండు వైపులా ఏజియన్ మరియు మధ్యధరా సముద్రాలు చుట్టుముట్టాయి, ఇవి గ్రీకు వంటకాల యొక్క అత్యంత సాంప్రదాయ పదార్ధాలలో ఒకటి: చేప. సార్డినెస్ మరియు ఆంకోవీస్ వంటి జిడ్డుగల చేపలు ప్రధానమైనవి అయితే, గ్రీస్‌లో ఇష్టమైన సీఫుడ్ ఆక్టోపస్.
10. పెరుగు : గ్రీస్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ పాక ఎగుమతులలో ఒకటి, గ్రీక్ పెరుగు దాని పుల్లని రుచి మరియు మందపాటి అనుగుణ్యతకు ప్రసిద్ది చెందింది.

15 సాంప్రదాయ గ్రీకు వంటకాలు

గ్రీకు కుకరీ అనేక రకాల రుచులను సూచిస్తుంది. మొదట, గ్రీస్‌లో భోజనం తినడానికి ముందు సాంప్రదాయకంగా వినియోగించే స్వేదనజలాల అపెరిటిఫ్ ఓజో గ్లాసును పోయాలి. మధ్యధరా రుచిని అభివృద్ధి చేయడంలో మీకు సహాయపడటానికి 15 సాంప్రదాయ గ్రీకు వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

1. గ్రీక్ సలాడ్ : ఈ క్లాసిక్, ఫ్రెష్ సలాడ్ గ్రీస్ వెలుపల చాలా రెస్టారెంట్ల మెనుల్లో చూడవచ్చు. ఇది కేవలం ఫెటా చీజ్, టమోటాలు, ఎర్ర ఉల్లిపాయ, ఆలివ్ మరియు దోసకాయలు, డ్రెస్సింగ్ లేకుండా లేదా సాధారణ వైనైగ్రెట్‌తో వడ్డిస్తారు.
2. జాట్జికి : ఈ కోల్డ్ డిప్ గ్రీకు పెరుగు, నిమ్మరసం, దోసకాయలు, మెంతులు మరియు వెల్లుల్లి మిశ్రమం.
3. మౌసాకా : ఈ కాల్చిన వంటకం వంకాయ, గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం లేదా గొర్రె, టమోటా సాస్, సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలతో కూడిన లేయర్డ్ క్యాస్రోల్ మరియు బెచామెల్ సాస్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.
4. బక్లావా : ఈ కొద్దిగా జిగట, పొరలుగా, మంచిగా పెళుసైన వంటకం గ్రీస్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ డెజర్ట్. ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా బేకరీలలో చూడవచ్చు. సన్నని ఫైలో (ఫిలో) పిండిని తరిగిన గింజలు మరియు గ్రీకు తేనెతో పొరలుగా ఉంచారు.
5. స్టిఫాడో : ఈ వంటకం గ్రీకుకు వెనీషియన్లు తీసుకువచ్చారు. ఇది రెడ్ వైన్, పెర్ల్ ఉల్లిపాయలు, టమోటా మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు కుందేలు లేదా కొన్నిసార్లు గొడ్డు మాంసంతో తయారు చేస్తారు.
6. రస్క్స్ : రస్క్ బార్లీ పిండితో చేసిన డబుల్ కాల్చిన రొట్టె. ఫెటా చీజ్, ఆలివ్ మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ వంటి సాంప్రదాయ గ్రీకు పదార్ధాలతో ఇది తరచుగా అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.
7. డాల్మేడ్స్ : ఒక డోల్మా ఒక సగ్గుబియ్యము వంటకం. చాలా తరచుగా, ద్రాక్ష ఆకులు ఒరేగానో, మెంతులు మరియు సోపుతో రుచిగా ఉండే నేల మాంసం మరియు బియ్యం మిశ్రమం చుట్టూ చుట్టబడతాయి.
8. పాస్టిట్సియో : ఈ కాల్చిన వంటకం లాసాగ్నా మాదిరిగానే ఉంటుంది, పాస్తా, టొమాటో సాస్, గ్రౌండ్ మాంసం, బెచామెల్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.
9. గైరోస్ : గైరోస్ గ్రీస్ అంతటా ఒక ప్రసిద్ధ వీధి ఆహారం. నిలువు రోటిస్సేరీపై వండిన గొర్రెపిల్లలను సన్నగా ముక్కలుగా చేసి పిటాపై ఉల్లిపాయలు, పాలకూర, టమోటా మరియు జాట్జికిలతో ఉంచుతారు.
10. సౌవ్లకి : పంది మాంసం, చికెన్ లేదా గొర్రె ముక్కలు వండుతారు మరియు స్కేవర్స్‌పై వడ్డిస్తారు. వారు కొన్నిసార్లు పిటా బ్రెడ్‌పై కూడా వడ్డిస్తారు. సౌవ్లకి ఏథెన్స్లో ప్రసిద్ధ ఫాస్ట్ ఫుడ్.
11. స్పనాకోపిత : ఈ బచ్చలికూర పై గ్రీస్ నుండి వచ్చిన క్లాసిక్ రుచికరమైన వంటకం. బచ్చలికూర, ఫెటా చీజ్, గుడ్లు మరియు మూలికలను ఫిలో పేస్ట్రీ యొక్క రెండు పొరల మధ్య కలుపుతారు.
12. విస్తృత బీన్ : శాంటోరిని ద్వీపం నుండి, ఫావా అనేది పసుపు స్ప్లిట్ బఠానీలు లేదా ఫావా బీన్స్ యొక్క క్రీము ప్యూరీ, అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెతో.
13. డాకో : ఈ క్రెటన్ సలాడ్ (క్రీట్ ద్వీపం నుండి) ఆలివ్ నూనె, టమోటాలు, జున్ను మరియు ఆలివ్‌లతో అగ్రస్థానంలో ఉంది.
14. సాగనకి : గ్రేవిరా జున్ను ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచికోసం, తరువాత పిండితో పూత మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఇది చాలా తరచుగా, ఆకలిగా వడ్డిస్తారు.
15. మీట్‌బాల్స్ : గ్రీస్‌లో మీట్‌బాల్స్ ప్రాచుర్యం పొందాయి మరియు వాటిని వివిధ మార్గాల్లో వండుతారు: వేయించిన, కాల్చిన లేదా సూప్‌లో. సాంప్రదాయ గ్రీకు మీట్‌బాల్స్ (కేఫ్టెస్) అనేది గొర్రె మరియు గొడ్డు మాంసం యొక్క మిశ్రమం, వెల్లుల్లి, మూలికలు మరియు గుడ్లతో బంతుల్లో చుట్టబడి, ఆపై నూనెలో స్నేహితుడు.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.