బ్రూనెల్లో వర్సెస్ బరోలో: ఈ ఇటాలియన్ వైన్ల మధ్య తేడాలను కనుగొనండి

బరోలో మరియు బ్రూనెల్లో ఇద్దరినీ ది కింగ్ ఆఫ్ వైన్ అని పిలుస్తారు. ఏ వైన్ సింహాసనంపై మంచి దావా ఉంది? చెప్పడానికి ఏకైక మార్గం వారిద్దరినీ తాగడం!

విభాగానికి వెళ్లండి

• బరోలో అంటే ఏమిటి?
• బ్రూనెల్లో అంటే ఏమిటి?
• బరోలో మరియు బ్రూనెల్లో మధ్య వాతావరణంలో తేడాలు ఏమిటి?
• బరోలో మరియు బ్రూనెల్లో రుచిలో ఎలా సరిపోతుంది?
• బరోలో వైన్ ను ఆహారంతో ఎలా జత చేయాలి
• బ్రూనెల్లో వైన్ ను ఆహారంతో ఎలా జత చేయాలి
• జేమ్స్ సక్లింగ్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

రుచి, వాసన మరియు నిర్మాణం every ప్రతి సీసాలోని కథలను అభినందించడానికి అతను మీకు నేర్పిస్తున్నప్పుడు వైన్ మాస్టర్ జేమ్స్ సక్లింగ్ నుండి నేర్చుకోండి.

బరోలో అంటే ఏమిటి?

బారోలో ఉత్తర ఇటాలియన్ ప్రాంతం పీడ్‌మాంట్ నుండి వచ్చిన అత్యంత ప్రసిద్ధ వైన్. ఇది 100 శాతం నెబ్బియోలో ద్రాక్ష నుండి తయారవుతుంది. బ్రూనోలో డి మోంటాల్సినోతో పాటు, DOCG హోదాను సాధించిన మొదటి వైన్లలో బరోలో ఒకటి మూలం మరియు హామీ యొక్క హోదా 1980 లో హోదా ప్రవేశపెట్టబడింది. ఆల్బా వెలుపల లాంగే కొండలలోని బరోలో, లా మోరా, కాస్టిగ్లియోన్ ఫాలెట్టో, సెర్రులుంగా డి ఆల్బా, మరియు మోన్‌ఫోర్ట్ డి ఆల్బా పట్టణాల చుట్టూ బరోలో జోన్ ఉత్పత్తి ఉంది.

బరోలో మనకు తెలిసినట్లుగా, 1800 ల మధ్యలో ఈ ప్రాంతంలో వైన్ తయారీ పద్ధతులు మెరుగుపడ్డాయి, ఫలితంగా అధిక నాణ్యత గల వైన్లు స్థానిక రాయల్టీతో ప్రాచుర్యం పొందాయి. వైన్ యొక్క రాజు, వైన్ యొక్క రాజు, రాజుల వైన్ వలె దాని స్థితిపై ఒక నాటకం, దీనిని కింగ్ కార్లో అల్బెర్టో డి సావోయా బరోలోలో అనేక అసలు ద్రాక్షతోటలను నాటారు.

బరోలో ఒక సంక్లిష్టమైన మరియు వయస్సు-విలువైన వైన్, ఇది తీవ్రమైన టానిన్లకు ప్రసిద్ది చెందింది, ఇది వృద్ధాప్యం మెల్లగా ఉంటుంది. 1970 మరియు 80 లలో జరిగిన బరోలో యుద్ధాలు కొంతమంది బరోలో నిర్మాతలు రోటో-ఫెర్మెంటర్స్ మరియు బోర్డియక్స్ తరహా కొత్త ఓక్ బారెల్స్ వంటి ఆధునిక వైన్ తయారీ పద్ధతులను ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకున్న కాలాన్ని సూచిస్తాయి, ఇవి మృదువైన టానిన్లతో వైన్లను ఉత్పత్తి చేయగలవు. సాంప్రదాయ శైలి కంటే. వియెట్టి వంటి కొంతమంది నిర్మాతలు వేర్వేరు అభిరుచులను ఆకర్షించడానికి రెండు శైలులలో వైన్లను తయారు చేస్తారు.

బరోలో ఉత్పత్తిలో దశాబ్దాల సహకార వైన్ తయారీ తరువాత, ఎస్టేట్ బాట్లింగ్ ఇప్పుడు ప్రమాణంగా ఉంది. చాలా మంది అగ్రశ్రేణి నిర్మాతలు కన్నూబి మరియు బుసియా వంటి బరోలో యొక్క ఉత్తమ సైట్ల నుండి ఒకే ద్రాక్షతోట వ్యక్తీకరణలను చేస్తారు.

బ్రూనెల్లో అంటే ఏమిటి?

బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో (సంక్షిప్తంగా బ్రూనెల్లో అని పిలుస్తారు), మధ్య ఇటలీలోని టుస్కానీ నుండి వచ్చిన రెడ్ వైన్. ఇది దాని పేరును చిన్న రూపం నుండి తీసుకుంటుంది బ్రూనో , బ్రౌన్ అనే ఇటాలియన్ పదం మరియు సియానా ప్రావిన్స్‌లో ఉన్న మోంటాల్సినో పట్టణం. బ్రూనెల్లో ఒకప్పుడు ఒక ప్రత్యేకమైన ద్రాక్ష రకంగా భావించారు, కాని ఇది వాస్తవానికి ప్రసిద్ధ ఇటాలియన్ ద్రాక్ష సాంగియోవేస్ యొక్క క్లోన్. 1980 లో DOCG హోదా పొందిన బ్రూనెల్లోను 100 శాతం సాంగియోవేస్ ద్రాక్ష నుండి తయారు చేయాలి.

బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో అదే సమయంలో ఉద్భవించింది, కానీ బరోలో మాదిరిగా కాకుండా, బ్రూనెల్లోను ఒకే కుటుంబం, బయోన్డి-శాంతి కుటుంబం మాత్రమే తయారు చేసింది. ఇటాలియన్ వైన్ల యొక్క పాంథియోన్లో దాని స్థానం దాని సాపేక్ష అరుదుగా ఉంది: 1865 (దాని మొదటి పాతకాలపు) మరియు 1945 మధ్య, వైన్ నాలుగు అసాధారణమైన పాతకాలపు సమయంలో మాత్రమే ఉత్పత్తి చేయబడింది. ఈ అరుదైన బ్రూనెలోస్ ఇటలీలో ఏ వైన్ యొక్క అత్యధిక ధరలను ఆదేశించాడు. రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం తరువాత, ఇతర నిర్మాతలు బ్రూనెల్లోను తయారు చేయడం ప్రారంభించారు మరియు ఇది మరింత విస్తృతంగా అందుబాటులోకి వచ్చింది, కాని ఇప్పటికీ ప్రతిష్ట యొక్క ప్రకాశాన్ని కలిగి ఉంది.

ఓక్ బారెల్స్లో బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినోకు కనీసం రెండు సంవత్సరాలు వయస్సు ఉండాలి అని DOCG నిబంధనలు పేర్కొన్నాయి. బరోలో మాదిరిగానే, కొంతమంది నిర్మాతలు సాంప్రదాయ పెద్ద ఓక్ పేటికలను ఉపయోగిస్తున్నారు, మరికొందరు ప్రతిష్టాత్మక కాలిఫోర్నియా క్యాబెర్నెట్ ఉత్పత్తిదారుల మాదిరిగానే చిన్న ఫ్రెంచ్ ఓక్ బారెల్స్ యొక్క ఆధునిక నియమావళిని ఉపయోగిస్తున్నారు. కాస్క్ ఏజింగ్ మరియు బాటిల్ ఏజింగ్ మధ్య, వైన్ విడుదలయ్యే ముందు కనీసం ఐదు సంవత్సరాలు ఉండాలి, బ్రూనెల్లో రిసర్వా అని లేబుల్ చేయబడిన వైన్లు విడుదలకు కనీసం ఆరు సంవత్సరాల ముందు ఉండాలి. రోంటో డి మోంటాల్సినో డిఓసి, మోంటాల్సినో నుండి తేలికైన సాంగియోవేస్ ఆధారిత వైన్, విడుదలకు ఒక సంవత్సరం మాత్రమే వయస్సు ఉండాలి.

బరోలో మరియు బ్రూనెల్లో మధ్య వాతావరణంలో తేడాలు ఏమిటి?

• బరోలో చుట్టూ ఉన్న పీడ్‌మాంట్ ప్రాంతం యొక్క వాతావరణం వెచ్చగా మరియు సమశీతోష్ణంగా ఉంటుంది, గణనీయమైన వర్షపాతం ఉంటుంది. కొండప్రాంత ద్రాక్షతోటలు తగినంత సూర్యరశ్మిని పొందుతాయి, శీతలీకరణ నెబ్బియా (పొగమంచు) నెబ్బియోలో ద్రాక్షను వడదెబ్బ పడకుండా చేస్తుంది. పేలవమైన పాతకాలపు పండ్లలో, వైన్లు చాలా ఆమ్లంగా ఉంటాయి, కాని పెరుగుతున్న సగటు ఉష్ణోగ్రతలు అనేక నక్షత్రాల పాతకాలపు పండ్లకు దారితీస్తాయి.
• మాంటాల్సినో టుస్కానీలో వెచ్చని మరియు పొడిగా ఉండే ప్రాంతం, ఇది అక్కడ పండించిన సాంగియోవేస్ ద్రాక్షను గరిష్ట పక్వత సాధించడానికి అనుమతిస్తుంది. టైర్హేనియన్ సముద్రం నుండి శీతలీకరణ గాలి ప్రవాహం రాత్రి ఉష్ణోగ్రతను తగ్గిస్తుంది, ఇది ద్రాక్షలో పండ్ల పక్వత మరియు ఆమ్లత్వం యొక్క సమతుల్యతకు దోహదం చేస్తుంది.

బరోలో మరియు బ్రూనెల్లో రుచిలో ఎలా సరిపోతుంది?

బరోలో మరియు బ్రూనెల్లో వైన్ రెండూ ఎరుపు మరియు నలుపు పండ్లు, భూమ్మీద మరియు బలమైన టానిన్ మరియు యాసిడ్ నిర్మాణాల యొక్క క్లాసిక్ ఇటాలియన్ కలయికను కలిగి ఉన్నాయి. రెండు రకాల వైన్లకు బలమైన నిర్మాణం సాధారణం, కానీ టానిన్ మరియు ఆమ్లత్వంతో వారి సంబంధం విలోమంగా ఉంటుంది: బరోలో వైన్లు ఆమ్లత్వంతో అధిక టానిన్ను కలిగి ఉంటాయి, ఇది కేవలం టచ్ తక్కువ, బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో వైన్లు టానిన్తో అధిక ఆమ్లతను కలిగి ఉంటాయి. కొద్దిగా తక్కువ. రెండు వైన్లకు వాటి టానిన్లు మరియు రుచులను ఏకీకృతం చేయడానికి కనీసం పదేళ్ల వృద్ధాప్యం అవసరం. వారి సుగంధాలలో, బరోలో మరింత పుష్పంగా ఉంటుంది, బ్రూనెల్లో మరింత రుచికరమైన మూలికా గుణం ఉంటుంది.

బరోలో వైన్లో కనిపించే రుచులు:

• ప్లం
• రాస్ప్బెర్రీ
• తారు
• వైట్ ట్రఫుల్

బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో వైన్లో కనిపించే రుచులు:

• క్రాన్బెర్రీ
• స్ట్రాబెర్రీ
• వ్యక్తపరచబడిన
• సన్డ్రైడ్ టమోటా

రెండింటికీ సాధారణ రుచులు:

• ఎరుపు మరియు నలుపు చెర్రీ
• లైకోరైస్
• పొగాకు
• గులాబీ రేకులు
• ఎండిన మూలికలు
• తడిగా ఉన్న భూమి

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వైన్ ప్రశంసలను బోధిస్తుంది

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

బరోలో వైన్ ను ఆహారంతో ఎలా జత చేయాలి

బరోలో మరియు బ్రూనెల్లో ఒకే విధమైన దృ structure మైన నిర్మాణం మరియు అధిక ఆల్కహాల్ కలిగి ఉన్నందున, అవి రెండూ మూలికలు, హృదయపూర్వక వంటకాలు లేదా లాసాగ్నాతో కాల్చిన గొర్రె వంటి గొప్ప, రుచికరమైన వంటకాలతో బాగా జత చేస్తాయి. జున్ను వంటి బరోలోతో జత చేయడానికి ఉత్తర ఇటాలియన్ వంటకాలను ఎంచుకోండి మరియు వెనిసన్ వంటకం, విటెల్లో టొనాటో, ఒస్సో బుకో, రిసోట్టో అల్ బరోలో మరియు ఫోండుటా వంటి మాంసం-భారీ వంటకాలు.

బ్రూనెల్లో వైన్ ను ఆహారంతో ఎలా జత చేయాలి

టుస్కాన్ వంటకాలు సహజంగా బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినోతో సరిపోలుతాయి. పప్పార్డెల్ అల్లా లెప్రే (అడవి కుందేలుతో పాస్తా) లేదా పంది లేదా నెమలి వంటి ప్రాంతంలోని ఏదైనా అడవి ఆటతో దీన్ని ప్రయత్నించండి, ముఖ్యంగా గొప్ప కలుపు . బ్రూనెల్లో యొక్క ఆమ్లత్వం మరియు టమోటా-ఆకు రుచికరమైన గమనికలు అంటే బోలోగ్నీస్ మరియు టమోటా సాస్ వంటకాలతో సమన్వయం చేయగలవు. పిజ్జా అలాగే.

జేమ్స్ సక్లింగ్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్లో వైన్ రుచి ఫండమెంటల్స్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి.