మస్సెల్స్ ఉడికించాలి ఎలా: వెల్లుల్లి మరియు వెన్నతో సులువుగా ఆవిరితో ముస్సెల్స్ రెసిపీ

మీరు కాలిఫోర్నియా లేదా మైనే తీరంలో ఉన్నా, లేదా ఫ్రాన్స్‌లోని బిస్ట్రోలో చిక్కుకున్నా, ఉడికించిన మస్సెల్స్ తో తారాగణం-ఇనుప పాన్ కుప్పలు వేయడం కంటే, శీతలమైన రాత్రికి స్వాగతించే దృశ్యం లేదు, వాటి గుండ్లు నిండిపోయేంత విస్తృతంగా తెరిచి ఉంది వేడి, గార్లిక్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు తాజా మూలికలు.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• మస్సెల్స్ అంటే ఏమిటి?
• ఉత్తమ మస్సెల్స్ ఎలా కొనాలి
• మస్సెల్స్ శుభ్రపరచడం మరియు నిల్వ చేయడం ఎలా
• ఈజీ స్టీమ్డ్ మస్సెల్స్ రెసిపీ

మస్సెల్స్ అంటే ఏమిటి?

ముస్సెల్ అనేది మైటిలిడే కుటుంబానికి చెందిన ముదురు మొలస్క్, ఇది ముదురు నీలం-నలుపు రంగు హింగ్డ్ షెల్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది పొడవు మరియు ఓవల్ ఆకారంలో ఉంటుంది. ఈ రోజు ఆనందించే మస్సెల్స్ చాలావరకు వ్యవసాయం చేయబడినప్పటికీ, అవి తరచుగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఇంటర్‌టిడల్ జోన్లలో చల్లటి నీటి ఒడ్డున కనిపిస్తాయి, డాక్ పైలింగ్స్ మరియు నీటిలో రాతి పంటలకు అతుక్కుంటాయి. ఆకుపచ్చ మస్సెల్స్ ఆసియా మరియు న్యూజిలాండ్ రెండింటిలోనూ కనిపిస్తాయి. మంచినీటి మస్సెల్స్, సాంప్రదాయ నావికా రకానికి సమానమైనవి అయినప్పటికీ, కొద్దిగా భిన్నమైన జాతులు, మరియు సాధారణంగా వీటిని తినరు.

ఉత్తమ మస్సెల్స్ ఎలా కొనాలి

కిరాణా దుకాణాలలో లేదా సీఫుడ్ మార్కెట్లలో మీరు మంచు మీద చూసే షెల్స్ యొక్క నిగనిగలాడే కుప్పలు లైవ్ మస్సెల్స్-ఉత్తమ మస్సెల్స్ షెల్లను గట్టిగా మూసివేసినవి. ఏదైనా ఓపెన్ మస్సెల్స్, లేదా కఠినమైన మరియు షెల్ బిట్స్ తప్పిపోయిన వాటిని వంట చేయడానికి ముందు విస్మరించాలి. (సాధారణంగా ఎన్ని మస్సెల్స్ కొనాలనే దానిపై సాధారణ జ్ఞానం ప్రతి వ్యక్తికి ఒక పౌండ్ వరకు వస్తుంది, అయితే ఇది పూర్తిగా మీ ఇష్టం.)

మస్సెల్స్ శుభ్రపరచడం మరియు నిల్వ చేయడం ఎలా

వారు వచ్చిన మెష్ బ్యాగ్‌లో మస్సెల్స్‌ను నిల్వ చేసి, తడిసిన తువ్వాలతో ఫ్రిజ్‌లోని గిన్నెలో చుట్టి ఉంచండి. వాటిని శుభ్రం చేయడానికి, ఏదైనా గ్రిట్ తొలగించడానికి షెల్స్‌ను రన్నింగ్ వాటర్ కింద స్క్రబ్ చేయండి. మీ మస్సెల్స్ వారి షెల్ యొక్క సీమ్ను కొద్దిగా గోధుమ రంగు స్ట్రింగ్ కలిగి ఉంటే, అవి పూర్తిగా పట్టించుకోలేదు. వంట చేయడానికి ముందు, మీరు ఒక జత పట్టకార్లు లేదా మీ వేలుగోళ్లతో సులభంగా తీసివేయవచ్చు. మీరు కొన్ని తప్పిపోయినట్లయితే, చింతించకండి: అవి విషపూరితమైనవి కావు, కొంచెం నమిలేవి.

ఈజీ స్టీమ్డ్ మస్సెల్స్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న లేదా ఆలివ్ ఆయిల్
• 1 మీడియం లోతు, ముక్కలు
• 3-4 వెల్లుల్లి లవంగాలు (ప్రాధాన్యతకి), ముక్కలు
• కోషర్ ఉప్పు మరియు రుచికి తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు
• 2 పౌండ్ల మస్సెల్స్, శుభ్రం
• ½ కప్ కూరగాయల స్టాక్ లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు
• ¼ కప్ డ్రై వైట్ వైన్
• అలంకరించు కోసం తరిగిన తాజా ఇటాలియన్ పార్స్లీ మరియు ఎరుపు మిరియాలు రేకులు

1. మీడియం వేడి మీద వెన్నను పెద్ద స్టాక్ పాట్ లేదా డీప్ సాస్పాన్లో వేడి చేసి, తరువాత లోహాలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు కొన్ని చిటికెడులతో సీజన్, మరియు మెత్తగా మరియు సువాసన వచ్చే వరకు 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
2. కుండలో మస్సెల్స్, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు వైన్ వేసి ఒక మూతతో కప్పండి. 5 నిమిషాలు మస్సెల్స్ ఉడికించి, వేడిని సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి ప్రతి కొన్ని నిమిషాలకు కుండను కదిలించండి.
3. మూత తీసివేసి, తెరవని మస్సెల్స్ కోసం తనిఖీ చేయండి; మెజారిటీ ఇంకా మూసివేయబడితే, మరో 2 నిమిషాలు మూతతో కప్పండి, ఆపై మళ్ళీ తనిఖీ చేయండి. చాలా షెల్స్ తెరిచిన తర్వాత, మూసివేయబడిన వాటిని విస్మరించండి.
4. తరిగిన పార్స్లీ మరియు ఎర్ర మిరియాలు రేకులతో అలంకరించబడిన పెద్ద వడ్డించే గిన్నెకు బదిలీ చేయండి (వంట ద్రవాన్ని మర్చిపోకండి!) మరియు క్రస్టీ బ్రెడ్ లేదా ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌తో వడ్డించండి, ఫ్రెంచ్ మౌల్స్ ఫ్రైట్‌ల కోసం, ఉడకబెట్టిన పులుసును నానబెట్టడానికి. సరైన మస్సెల్ తినే మర్యాద కోసం, ఖాళీ గుండ్లు విస్మరించడానికి టేబుల్‌పై ప్రత్యేక గిన్నె ఉంచండి.