బక్లావా ఎలా తయారు చేయాలి: ఖచ్చితంగా ఫ్లాకీ బక్లావా రెసిపీ

బక్లావా అనేది తీపి, పొరలుగా ఉండే పేస్ట్రీ, ఇది తరచూ తరిగిన గింజలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో నిండి ఉంటుంది. బక్లావా దాదాపు 1,000 సంవత్సరాలుగా కాల్చబడింది మరియు సెలవులతో సంబంధం కలిగి ఉంది.

విభాగానికి వెళ్లండి

• బక్లావా అంటే ఏమిటి?
• బక్లావా చరిత్ర ఏమిటి?
• బక్లావా రుచి ఎలా ఉంటుంది?
• 5 ముఖ్యమైన బక్లావా కావలసినవి
• ఖచ్చితంగా ఫ్లాకీ బక్లావా రెసిపీ
• యోతం ఒట్టోలెంజి మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న చెఫ్ యోతం ఒట్టోలెంజి రంగు మరియు రుచితో లేయర్డ్ రుచికరమైన మిడిల్ ఈస్టర్న్ పళ్ళెం కోసం అతని వంటకాలను మీకు నేర్పుతారు.

ప్రసిద్ధ మిడిల్ ఈస్టర్న్ మరియు గ్రీక్ డెజర్ట్ అయిన ఇంట్లో బక్లావా ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.

బక్లావా అంటే ఏమిటి?

బక్లావా అనేది సన్నని, పొరలుగా ఉండే ఫైలో డౌ పొరల నుండి తయారైన పేస్ట్రీ, ఇది స్పష్టమైన కరిగించిన వెన్నతో బ్రష్ చేసి కాల్చిన తరువాత వేడి చక్కెర సిరప్ (సాధారణ సిరప్ లేదా తేనె సిరప్) లో ముంచినది. సాధారణ పూరకాలలో తరిగిన వాల్‌నట్, పిస్తా, హాజెల్ నట్స్ మరియు బాదం ఉన్నాయి. టర్కిష్ బక్లావాలో కొన్నిసార్లు జున్ను లేదా కస్టర్డ్ ఉంటాయి. సాధారణ రుచులలో గ్రీస్‌లో గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క మరియు రోజ్‌వాటర్ మరియు ఇరాన్‌లో ఏలకులు ఉన్నాయి. బక్లావా రంజాన్, రోష్ హషనా, పూరిమ్, వివాహాలు మరియు నౌరూజ్ వంటి వేడుకలతో సంబంధం కలిగి ఉంది.

బక్లావా చరిత్ర ఏమిటి?

బక్లావా గురించి మొదటి వ్రాతపూర్వక ప్రస్తావన పదిహేనవ శతాబ్దపు టర్కీ నుండి వచ్చింది, తరువాత ఒట్టోమన్ సామ్రాజ్యంలో భాగం, కానీ ఫైలో పొరల నుండి తయారైన ఇలాంటి రొట్టెలు పదకొండవ శతాబ్దం నుండి టర్కీలో ఉన్నాయి. ఫైలో డౌతో పేస్ట్రీలను తయారుచేసే టర్కీ సంప్రదాయం (దీనిని పిలుస్తారు) ఫైలో డౌ టర్కిష్ మరియు అంచు గ్రీకులో) పేస్ట్రీలను సిరప్‌లో నానబెట్టడం మరియు గింజ పూరకాలకు ఇరానియన్ ప్రాధాన్యతతో అరబ్ సంప్రదాయంతో విలీనం చేయబడింది. ఈ రోజు, మధ్యప్రాచ్యం, ఉత్తర ఆఫ్రికా మరియు బాల్కన్లలో పేస్ట్రీ సర్వసాధారణం, ప్రతి ప్రాంతం ట్రీట్ మీద దాని స్వంత స్పిన్‌ను ఉంచుతుంది.

ఫ్యాషన్ మోడల్‌గా ఎలా ఉండాలి

బక్లావా రుచి ఎలా ఉంటుంది?

బక్లావాకు ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు ఆకృతి ఉంది. వెన్న-బ్రష్ చేసిన ఫైలో డౌ ఓవెన్లో మంచిగా పెళుసైనది అవుతుంది, కాని చక్కెర సిరప్‌లో నానబెట్టడం తేమగా ఉంటుంది. ఉత్తమమైన బక్లావా కోసం, దీన్ని తాజాగా చేసి, ఫైలో పొరల ద్వారా నానబెట్టడానికి తగినంత చక్కెర సిరప్‌తో వడ్డించండి. బక్లావా గింజల నుండి కొంచెం చేదు కలిగి ఉండాలి, మరియు మీరు దానిని నారింజ వికసిస్తుంది లేదా రోజ్‌వాటర్ మరియు దాల్చినచెక్క మరియు లవంగాలు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలతో సువాసన చేయవచ్చు.

5 ముఖ్యమైన బక్లావా కావలసినవి

బక్లావాలో నాలుగు ప్రధాన భాగాలు ఉన్నాయి-ఫైలో డౌ, గింజలు, వెన్న మరియు సాధారణ సిరప్-అయితే రుచులతో ఆడటానికి చాలా స్థలం ఉంది.

1. ఫైలో డౌ : గోధుమ ఆధారిత పిండిని కాగితం-సన్నని పొరలుగా సాగదీయడం ద్వారా ఫైలో డౌ తయారు చేస్తారు.
2. నట్స్ : బక్లావా గింజ మిశ్రమంలో వాల్‌నట్, బాదం, పిస్తా, హాజెల్ నట్స్ మరియు పెకాన్స్ కూడా ఉంటాయి (ఒక అమెరికన్ వివరణ). గింజ మిశ్రమాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు, కొంతమంది రొట్టె తయారీదారులు దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు లేదా ఏలకులు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలను కలుపుతారు.
3. వెన్న : ప్రొఫెషనల్ రొట్టె తయారీదారులు తమ బక్లావా కోసం స్పష్టమైన వెన్నని ఉపయోగించటానికి ఇష్టపడతారు, కాని సాధారణ ఉప్పు లేని వెన్న చాలా మంది ఇంటి వంటవారికి చేస్తుంది. మీరు కలిగి ఉంటే స్పష్టమైన వెన్న లేదా నెయ్యి , మీరు దానిని ఉపయోగించవచ్చు.
4. స్వీట్ సిరప్ : శుద్ధి చేసిన చక్కెర విస్తృతంగా అందుబాటులో లేనందున బక్లావాను మొదట తేనె ఆధారిత సిరప్‌తో తయారు చేశారు. ఈ రోజు, సులభమైన ఎంపిక ఏమిటంటే, సిరప్ తయారుచేయడం, అయితే మీరు రుచి కోసం తేనెను జోడించవచ్చు. కొంతమంది రొట్టె తయారీదారులు సిరప్‌లో రోజ్‌వాటర్ లేదా ఆరెంజ్ బ్లూజమ్ వాటర్ జోడించడానికి ఎంచుకుంటారు.
5. నిమ్మరసం : చక్కెర సిరప్‌లోని నిమ్మరసం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్ఫటికీకరించకుండా చేస్తుంది.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

ఆధునిక మిడిల్ ఈస్టర్న్ వంట నేర్పుతుంది

వంట I నేర్పుతుంది

శామ్యూల్ జాక్సన్ ఎన్ని సినిమాల్లో నటించాడు

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

ఖచ్చితంగా ఫ్లాకీ బక్లావా రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• వాల్నట్, పెకాన్స్, బాదం, పిస్తా, హాజెల్ నట్స్ లేదా మిక్స్ వంటి 1 పౌండ్ గింజలు
• 1 కప్పు చక్కెర, ¼ కప్ మరియు ¾ కప్పుగా విభజించబడింది
• 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ ఏలకులు
• 1 కప్పు ఉప్పు లేని వెన్న (లేదా స్పష్టీకరించిన వెన్న లేదా నెయ్యి)
• ఫైలో షీట్ల 1 పౌండ్ల ప్యాకేజీ, రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో డీఫ్రాస్ట్ చేయబడింది
• కప్ తేనె
• 1 టీస్పూన్ రోజ్‌వాటర్ (ఐచ్ఛికం)
• 1 టీస్పూన్ తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం

1. పొయ్యిని 325 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేయండి. ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో se కప్పు చక్కెర మరియు ఏలకులతో పల్స్ గింజలు మెత్తగా తరిగే వరకు.
2. తక్కువ వేడి మీద చిన్న సాస్పాన్లో వెన్న లేదా నెయ్యి కరుగు.
3. స్తంభింపచేసిన ఫైలో పిండిని జాగ్రత్తగా విప్పండి, పొరల మధ్య ప్లాస్టిక్ షీట్లను వదిలివేయండి. ఫైలో యొక్క పలకలు ఎండిపోకుండా ఉండటానికి పిండిని కొద్దిగా తడిగా ఉన్న టవల్ తో కప్పండి.
4. పేస్ట్రీ బ్రష్ ఉపయోగించి, కరిగించిన వెన్నతో 9- 13 అంగుళాల బేకింగ్ డిష్‌ను తేలికగా బ్రష్ చేయండి. ఫైలో డౌ యొక్క మొదటి షీట్ను బేకింగ్ డిష్లో వేయండి, అవసరమైతే కత్తెరతో కత్తిరించండి. పేస్ట్రీ బ్రష్‌ను కరిగించిన వెన్నతో మెత్తగా కోటు వేయండి. మరొక పొరతో టాప్ చేసి, వెన్న ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి. మీకు 5 పొరల ఫైలో డౌ వచ్చేవరకు పొరలు వేయడం కొనసాగించండి.
5. సగం గింజ మిశ్రమాన్ని వెన్న ఫైలో డౌ యొక్క పై పొరపై సమాన పొరలో వ్యాప్తి చేయండి, ఫైలో డౌ పొరలపై చాలా గట్టిగా నొక్కకుండా జాగ్రత్త వహించండి. మరో 5 ఫైలో మరియు రెండవ పొర గింజలతో పునరావృతం చేయండి. మిగిలిన ఫైలో షీట్లతో టాప్, ప్రతి పొర మధ్య వెన్న.
6. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, సమాంతర చతుర్భుజాలు లేదా వజ్రాలు వంటి మీకు ఇష్టమైన ఆకృతులలో బక్లావాను లోతుగా స్కోర్ చేయండి. ఇది బేకింగ్ తర్వాత కత్తిరించడం సులభం చేస్తుంది. ఫైలో డౌ దాని ఆకారాన్ని ఉంచడంలో సహాయపడటానికి కొద్దిగా చల్లటి నీటితో తేలికగా చల్లుకోండి.
7. 30-35 నిమిషాల వరకు బంగారు గోధుమ మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు కాల్చండి.
8. ఇంతలో, తీపి సిరప్ తయారు. ఒక చిన్న సాస్పాన్లో, తేనె, ¾ కప్ చక్కెర, ¾ కప్ నీరు, రోజ్‌వాటర్ మరియు నిమ్మరసం మీడియం-అధిక వేడి మీద కలపండి. చక్కెర పూర్తిగా కరిగి, మిశ్రమం సిరప్ అయ్యే వరకు కదిలించు, సుమారు 5 నిమిషాలు. వేడి నుండి తీసివేసి కొద్దిగా చల్లబరచండి.
9. వేడి బక్లావా అంతటా ఇప్పటికీ వెచ్చని సిరప్ చినుకులు, ఆపై బేకింగ్ పాన్ ను ఓవెన్కు మరో 5 నిమిషాలు తిరిగి ఇవ్వండి. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, టీ టవల్ తో కప్పండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనీసం 4 గంటలు చల్లబరచండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. యోటమ్ ఒట్టోలెంజి, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.