సాధారణ నిగిరి రెసిపీ: నిగిరి సుషీని ఎలా తయారు చేయాలి

తాజా చేపల రుచిని ఆస్వాదించడానికి సరళమైన మార్గాలలో నిగిరి ఒకటి.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• సుశి అంటే ఏమిటి?
• నిగిరి సుశి అంటే ఏమిటి?
• నిగిరి వర్సెస్ సాషిమి: తేడా ఏమిటి?
• నిగిరి సుశి యొక్క 4 సాధారణ రకాలు
• సాధారణ నిగిరి సుశి రెసిపీ
• నికి నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

సుశి అంటే ఏమిటి?

సుశి అనేది జపనీస్ వంటకాల సేకరణ, ఇది వినెగార్డ్ బియ్యం మరియు తాజా ముడి చేపలు, కూరగాయలు మరియు వండిన మూలకాలు వంటి పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది tamagoyaki , తీపి చుట్టబడిన ఆమ్లెట్. నోరి చుట్టిన మాకి సుశి (సుషీ రోల్స్) నుండి సాధారణ, సొగసైన నిగిరి వరకు సుశి అన్ని ఆకారాలు మరియు పరిమాణాలలో వస్తుంది.

జపాన్లో, సాంప్రదాయ సుషీని సాధారణంగా సోయా సాస్ మరియు pick రగాయ అల్లంతో వడ్డిస్తారు, కాటు మధ్య అంగిలిని శుభ్రపరుస్తుంది. కొన్ని సుషీ రెస్టారెంట్లలో, సుషీ చెఫ్స్ చేపల యొక్క అండర్ సైడ్స్‌ను తోడుగా అందించడం కంటే తక్కువ మొత్తంలో వాసాబితో సీజన్ చేస్తుంది.

నిగిరి సుశి అంటే ఏమిటి?

నిగిరిజుషి, లేదా నిగిరి, ఒక రకమైన సుషీ, ఇది సుషీ బియ్యం యొక్క పొడవైన బంతిని కలిగి ఉంటుంది, సాధారణంగా కొద్దిగా వాసాబి మరియు ముడి చేపల ముక్కలతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. వండిన రొయ్యలు లేదా తమగోయాకి వంటి వండిన పదార్ధాలతో బియ్యం అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది మరియు స్కాలియన్స్ వంటి అలంకరించు చేయవచ్చు. దీని పేరు నిగిరు అనే క్రియ నుండి వచ్చింది, అంటే చేతిలో పట్టుకోవడం లేదా చేతులు కట్టుకోవడం. చేతితో సంపూర్ణ ఆకారంలో ఉన్న నిగిరిని తయారు చేయడం సాధన మరియు నైపుణ్యం తీసుకుంటుంది.

నిగిరి వర్సెస్ సాషిమి: తేడా ఏమిటి?

నిగిరిలో పొడవైన బియ్యం బంతుల పైన పచ్చి చేప ముక్కలు ఉంటాయి, సాషిమి సన్నగా ముక్కలు చేసిన ముడి చేప బియ్యం లేకుండా వడ్డిస్తారు. ఈ నిర్మాణం కారణంగా, బియ్యం మరియు చేపల మధ్య నిగిరి వాసాబి బొమ్మను కూడా ఉంచగలదు.

ఫ్యాషన్ లైన్‌ను ఎలా ప్రారంభించాలి

నిగిరి సుశి యొక్క 4 సాధారణ రకాలు

నిగిరి దాదాపు ఏదైనా టాపింగ్ కలిగి ఉంటుంది, కానీ కొన్ని ఇతరులకన్నా ఎక్కువ ప్రాచుర్యం పొందాయి.

1. సాల్మన్ : జపాన్‌లో సాల్ నిగిరి అని కూడా పిలువబడే సాల్మన్ నిగిరిని సుషీ రైస్ మరియు ముడి సాల్మొన్ ముక్కలతో తయారు చేస్తారు.
2. రొయ్యలు : జపాన్‌లో ఎబి నిగిరి అని పిలువబడే రొయ్యల నిగిరిని సాధారణంగా సుషీ బియ్యం మరియు వండిన లేదా పచ్చి రొయ్యలతో తయారు చేస్తారు. వండిన రొయ్యలను చదునుగా ఉంచడానికి, ఒక చెక్క స్కేవర్‌ను రొయ్యల షెల్‌లో ఆవిరి లేదా ఉడకబెట్టడానికి ముందు చేర్చారు.
3. ఎల్లోటైల్ : హమాచి నిగిరిని సుషీ రైస్ మరియు హమాచి, లేదా ఎల్లోటైల్ ట్యూనాతో తయారు చేస్తారు.
4. మంచినీటి ఈల్ : ఉనాగి నిగిరిని సుషీ రైస్ మరియు ఉనాగి లేదా జపనీస్ బార్బెక్యూడ్ మంచినీటి ఈల్‌తో తయారు చేస్తారు.

సాధారణ నిగిరి సుశి రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 2 కప్పులు జపనీస్ స్వల్ప-ధాన్యం తెలుపు బియ్యం
• 2-అంగుళాల ముక్క కొంబు (ఐచ్ఛికం)
• కప్ రైస్ వెనిగర్, ఇంకా రూపొందించడానికి మరిన్ని
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
• 1½ టీస్పూన్ కోషర్ లేదా సముద్ర ఉప్పు
• 30 ముక్కలు సుషీ-గ్రేడ్ ముడి చేప మరియు / లేదా తమగోయాకి
• వాసాబి పేస్ట్ (ఐచ్ఛికం)

1. సుషీ రైస్ చేయండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, నీరు దాదాపుగా స్పష్టంగా కనిపించే వరకు మీ నీటి వేళ్లను చల్లటి నీటితో కడగడానికి, నీటిని తరచూ మార్చడం (సుమారు 4–8 సార్లు). శుభ్రమైన బియ్యాన్ని మంచినీటిలో 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి. చక్కటి మెష్ జల్లెడలో బియ్యం తీసివేయండి.
2. బియ్యాన్ని స్టవ్‌టాప్‌పై లేదా ఎలక్ట్రిక్ రైస్ కుక్కర్‌లో కొంబుతో ఉడికించాలి. స్టవ్‌టాప్‌పై వంట చేస్తే, మీడియం వేడి మీద మీడియం కుండలో బియ్యం మరియు 2 కప్పుల నీటిని కలపండి. కవర్ చేసి, మరిగించి, ఆపై వేడిని తగ్గించి, నీరు పూర్తిగా గ్రహించే వరకు ఉడికించాలి-సుమారు 12 నిమిషాలు. రైస్ కుక్కర్ ఉపయోగిస్తుంటే, అందుబాటులో ఉంటే సుషీ సెట్టింగ్ మరియు మూడు కప్పుల బియ్యం కోసం సూచించిన నీటి మొత్తాన్ని ఉపయోగించండి.
3. ఒక చిన్న సాస్పాన్లో, వెనిగర్, చక్కెర మరియు ఉప్పును మీడియం-అధిక వేడి మీద కలపండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, చక్కెర కరిగిపోయే వరకు కొట్టండి.
4. ఒక పెద్ద గిన్నె లోపలి భాగాన్ని తడి గుడ్డతో తడిపి, ఉడికించిన బియ్యాన్ని కొద్దిగా తడి గిన్నెకు బదిలీ చేసి, కుండ దిగువకు అంటుకున్న ఏదైనా బియ్యాన్ని వదిలివేయండి. వేడి వెనిగర్ మిశ్రమాన్ని బియ్యం మీద పోయాలి. ఒక చెక్క చెంచా లేదా ప్లాస్టిక్ రైస్ తెడ్డును 45 డిగ్రీల కోణంలో బియ్యం ద్వారా ముక్కలు చేసి, బియ్యాన్ని స్ట్రోక్‌ల మధ్య తిప్పండి.
5. బియ్యం పూర్తిగా కలిపిన తర్వాత, గిన్నెను శుభ్రంగా, తడిగా ఉన్న కిచెన్ టవల్ తో కప్పండి. సుషీని తయారుచేసేటప్పుడు మీకు వెచ్చని బియ్యం కావాలి.
6. బియ్యం వెనిగర్ స్ప్లాష్తో ఐస్ వాటర్ యొక్క చిన్న గిన్నెను సిద్ధం చేయండి.
7. మీ చేతులను నీటిలో ముంచి, మీ తడి చేతులను ఉపయోగించి సుషీ రైస్ యొక్క చిన్న బంతిని పట్టుకోండి.
8. మీ చేతులను ఉపయోగించి, ఒక ముక్క ముక్క చేప ఉన్నంతవరకు బియ్యాన్ని దీర్ఘచతురస్రాకారంలో ఏర్పరుచుకోండి.
9. చాప్ స్టిక్ ఉపయోగించి, బియ్యం మధ్యలో వాసాబి పేస్ట్ యొక్క చిన్న డబ్ ఉంచండి.
10. చేపల ముక్కతో బియ్యం బంతిని పైభాగంలో ఉంచండి మరియు బియ్యం మరియు చేపలను ఒక చేతిలో మెత్తగా పిండి వేయండి, మీ మరో చేతుల చూపుడు వేలిని ఉపయోగించి చేపలను ఉంచండి.
11. మిగిలిన చేపలు మరియు బియ్యంతో 7-10 దశలను పునరావృతం చేయండి.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.