కార్బోనారా సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి: సాధారణ ఇటాలియన్ కార్బోనారా రెసిపీ

ఈ క్లాసిక్ ఇటాలియన్ పాస్తా కంఫర్ట్ ఫుడ్‌లో అంతిమమైనది.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• పాస్తా కార్బోనారా అంటే ఏమిటి?
• పాస్తా కార్బోనారా యొక్క మూలాలు ఏమిటి?
• కార్బోనారాకు ఏ రకమైన పాస్తా అనువైనది?
• ఇటాలియన్ స్పఘెట్టి కార్బోనారా రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

పాస్తా కార్బోనారా అంటే ఏమిటి?

స్పఘెట్టి కార్బోనారా గుడ్డు, జున్ను మరియు మంచిగా పెళుసైన పంది బొడ్డుతో చేసిన ఇటాలియన్ పాస్తా వంటకం. దీన్ని తయారు చేయడానికి, అల్ డెంట్ పాస్తాను ముడి గుడ్డు సొనలు, తురిమిన చీజ్ మరియు కొద్దిగా రిజర్వు చేసిన పాస్తా నీటితో కలిపి సాస్ తయారుచేయండి. యొక్క చిన్న ఘనాల అదనంగా పంది చెంప , లేదా నయం చేసిన పంది మాంసం, రుచి యొక్క మంచిగా పెళుసైన పాప్‌ను జోడిస్తుంది. కాకుండా అల్ఫ్రెడో పాస్తా , కార్బోనారా భారీ క్రీమ్‌ను కలిగి ఉండదు-జున్ను మరియు పిండి పాస్తా నీటితో గుడ్డు సొనలు ఎమల్షన్ నుండి క్రీము వస్తుంది. ప్రామాణికమైన కార్బోనారాను త్వరగా తయారు చేయాలి, కాబట్టి దీనికి కొన్ని పదార్థాలు మాత్రమే ఉన్నప్పటికీ, సమయం ప్రతిదీ.

పాస్తా కార్బోనారా యొక్క మూలాలు ఏమిటి?

కార్బోనారా అనే పదం లాటిన్ నుండి వచ్చింది కార్బో , లేదా బొగ్గు, ఈ పదం క్రీముతో ఎలా సంబంధం కలిగి ఉంది, ఎగ్గీ పాస్తా రెసిపీ కొంతవరకు రహస్యం. దీనికి సంబంధించినది కావచ్చు కార్బోనాటా (ఉప్పు పంది బొగ్గుపై వండుతారు), లేదా దీనికి రోమ్‌లోని రెస్టారెంట్ పేరు పెట్టవచ్చు; రోమన్ రెస్టారెంట్ కార్బోనారా 1944 లో బేకన్ మరియు గుడ్డు-ఆకలితో ఉన్న అమెరికన్ సైనికుల ప్రవాహానికి ప్రతిస్పందనగా ఈ వంటకాన్ని కనుగొన్నట్లు పేర్కొంది. సాపేక్షంగా కొత్త శైలి పాస్తా అదే పద్ధతిని ఉపయోగించి తయారు చేసిన పాత వంటకం నుండి ఉద్భవించింది (మైనస్ ది పంది చెంప ): జున్ను మరియు గుడ్లతో పాస్తా .

కార్బోనారాకు ఏ రకమైన పాస్తా అనువైనది?

కార్బోనారా యొక్క సాంప్రదాయ పాస్తా ఆకారం స్పఘెట్టి. స్పఘెట్టి కార్బోనారా పాన్లో పటకారుతో మార్చడం సులభం, మరియు సాస్ పాస్తా యొక్క ప్రతి సన్నని తంతువును అందంగా పూస్తుంది. కానీ కార్బోనారా కూడా పనిచేయగలదు ఇతర పొడవైన పాస్తా ఆకారాలు , ఫ్లాట్ ఫెట్టూసిన్, ఎలిప్టికల్ లింగ్విన్ మరియు బోలో బుకాటిని వంటివి. మీరు స్పఘెట్టి కోసం బుకాటిని మార్చుకున్న తర్వాత మీరు తిరిగి వెళ్లకపోవచ్చు: కార్బోనారా సాస్ సన్నగా ఉండే గొట్టాలను నింపుతుంది, ప్రతి కాటులో అదనపు సాస్‌ను అందిస్తుంది. పొడవైన పాస్తాను ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి the సాస్ యొక్క ఆకృతిని సరిగ్గా పొందడానికి మీకు అదనపు ఉపరితల వైశాల్యం అవసరం.

ఇటాలియన్ స్పఘెట్టి కార్బోనారా రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 4 oun న్సుల గ్వాన్సియాల్ (లేదా ప్రత్యామ్నాయ పాన్సెట్టా లేదా బేకన్), ½- అంగుళాల క్యూబ్స్‌లో వేయవచ్చు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు సముద్ర ఉప్పు
• 1 పౌండ్ స్పఘెట్టి లేదా బుకాటిని
• 2 oun న్సులు తురిమిన పెకోరినో రొమానో (లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా పార్మిగియానో ​​రెగ్గియానో)
• 4 పెద్ద గుడ్లు ప్లస్ 2 గుడ్డు సొనలు, కలిసి కొట్టబడతాయి
• తాజాగా నేల మిరియాలు

1. మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్లో, మంచిగా పెళుసైన వరకు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కాగితపు టవల్-చెట్లతో కూడిన ప్లేట్‌కు స్లాట్ చేసిన చెంచా బదిలీని వాడండి, కొన్ని గ్వాన్సియల్ లేదా బేకన్ కొవ్వును స్కిల్లెట్‌లో ఉంచండి.
2. మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉప్పునీరు పెద్ద కుండను మరిగించాలి. పాస్తా వేసి 6 నిముషాల వరకు ఉడకబెట్టండి. 1 కప్పు పాస్తా నీటిని తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. పాస్తాను హరించడం మరియు పాస్తా నీటితో స్కిల్లెట్కు బదిలీ చేసి, మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.
3. మీడియం గిన్నెలో, తురిమిన జున్ను గుడ్డు మిశ్రమంతో కలపండి. నల్ల మిరియాలు పుష్కలంగా ఉన్న సీజన్ మరియు కలుపుకోవడానికి whisk. పంగ్స్ మీద గుడ్డు మిశ్రమాన్ని పోయాలి. కార్బోనారా సాస్ నిగనిగలాడే వరకు మరియు పాస్తా యొక్క ప్రతి స్ట్రాండ్‌ను 1-2 నిమిషాలు పూసే వరకు టాసు కొనసాగించండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. మాసిమో బొటురా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.