రోజ్ పెటల్ జామ్ రెసిపీ: పెర్షియన్ రోజ్ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి

మీకు గులాబీ పొదలు పుష్కలంగా ఉంటే, గులాబీ జామ్ చేయడానికి రేకులను ఉపయోగించండి.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• రోజ్ పెటల్ జామ్ అంటే ఏమిటి?
• రోజ్ పెటల్ జామ్ ఎలా ఉపయోగించాలి
• రోజ్ పెటల్ జామ్ రెసిపీ
• గోర్డాన్ రామ్సే మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

రోజ్ పెటల్ జామ్ అంటే ఏమిటి?

గులాబీ రేకుల జామ్ గులాబీ రేకుల నుండి తయారైన తీపి సంభారం. గులాబీ రేకుల జామ్‌ను తాజా లేదా ఎండిన గులాబీ రేకులతో తయారు చేయవచ్చు మరియు సాంప్రదాయకంగా దీనిని డమాస్క్ గులాబీతో తయారు చేస్తారు ( డమాస్కీన్ పెరిగింది ), ముదురు గులాబీ, సువాసనగల గులాబీ. కొన్ని రోజ్ జామ్ వంటకాల్లో అదనపు రుచి కోసం తరిగిన గింజలు లేదా ఏలకులు ఉంటాయి. గులాబీ రేకుల జామ్ రోజ్ హిప్ జామ్‌తో కలవరపడకూడదు, ఇది గులాబీ పండ్లతో తయారవుతుంది, గులాబీ రేకులు పడిపోయిన తరువాత ఏర్పడే పండు.

ఫార్సీలో, గులాబీ రేకుల జామ్ అంటారు morabayeh goleh sorkh (ఎరుపు పూల జామ్) లేదా గుల్కండ్ ( గుల్ గులాబీ మరియు కండ్ తీపి అని అర్థం). ఈ పురాతన ఇండో-పర్షియన్ సంభారం సుమారు 900 B.C. ఇది సమయం తీసుకునే తయారీ ప్రక్రియ మరియు డమాస్క్ గులాబీ యొక్క ప్రత్యేక పదార్ధం కారణంగా ఇది ఒక రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడింది, ఇది సంవత్సరానికి రెండుసార్లు మాత్రమే వికసిస్తుంది.

రోజ్ పెటల్ జామ్ ఎలా ఉపయోగించాలి

తీపి గులాబీ రేకుల జామ్‌ను స్కోన్లు మరియు పులియబెట్టిన ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లు, బార్బరి లేదా సంగక్ . ఒక చెంచా గులాబీ రేకుల జామ్‌ను మాకరోన్ ఫిల్లింగ్‌గా లేదా డెజర్ట్‌లకు టాపింగ్‌గా ఉపయోగించవచ్చు షిర్ బెరెంజ్ (బియ్యం పుడ్డింగ్) మరియు వనిల్లా ఐస్ క్రీం.

రోజ్ పెటల్ జామ్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• పురుగుమందులు లేకుండా పెరిగిన 1 కప్పు తాజా గులాబీ రేకులు
• 2 కప్పుల చెరకు చక్కెర
• 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం
• 1 టేబుల్ స్పూన్ రోజ్ వాటర్

1. పదునైన వంటగది కత్తెరను ఉపయోగించి, ప్రతి గులాబీ రేక యొక్క మందపాటి తెల్లటి కొనను తీసివేసి, రేకులను చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
2. కత్తిరించిన గులాబీ రేకులను పెద్ద గిన్నెలో ఉంచి చల్లటి నీటితో కప్పండి.
3. కత్తిరించిన రేకులను, 1 గంట పాటు, శీతలీకరించండి.
4. చక్కటి-మెష్ స్ట్రైనర్ ఉపయోగించి, గులాబీ రేకులు మరియు శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్ తో పొడిగా ఉంచండి.
5. ఒక చిన్న సాస్పాన్లో, చక్కెర, నిమ్మరసం మరియు 2 కప్పుల నీటిని కలపండి.
6. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మీడియం వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
7. గులాబీ రేకులను వేసి, కదిలించు, మరియు 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
8. వేడి నుండి తీసివేసి రోజ్ వాటర్లో కదిలించు.
9. శుభ్రమైన జాడిలో పోయాలి మరియు రాత్రిపూట అతిశీతలపరచు.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . యోటమ్ ఒట్టోలెంజి, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.