కొన్ని విషయాలు తాజా మోచి వలె వచనపరంగా ఆహ్లాదకరంగా ఉన్నాయి: వాటి దిండు-మృదువైన స్థితిస్థాపకత నుండి వస్తుంది మోచికో , దాని పేరును ఇచ్చే గ్లూటినస్ బియ్యం పిండి.
విభాగానికి వెళ్లండి
- మోచికో అంటే ఏమిటి?
- మోచికో ఉపయోగించి 3 డెజర్ట్‌లు
- బియ్యం పిండి మరియు మోచికో మధ్య తేడా ఏమిటి?
- వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
- నికి నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
నికి నకయామా ఆధునిక జపనీస్ వంట నేర్పుతుంది నికి నకయామా ఆధునిక జపనీస్ వంట నేర్పుతుంది
రెండు-మిచెలిన్-నటించిన n / నాకా యొక్క నికి నకయామా జపనీస్ ఇంటి వంట పద్ధతులపై ఆమె వినూత్నమైన టేక్‌తో తాజా పదార్థాలను ఎలా గౌరవించాలో నేర్పుతుంది.
ఇంకా నేర్చుకో
మోచికో అంటే ఏమిటి?
మోచికో వండిన నుండి తయారైన జపనీస్ తీపి బియ్యం పిండి మోచిగోమ్ , స్వల్ప-ధాన్యం బియ్యం యొక్క గ్లూటినస్ రకం. చేయడానికి మోచికో , నిర్మాతలు బయటి us కను దూరం చేయడానికి ధాన్యాలను నీటిలో కడగాలి, తరువాత కెర్నల్స్ ను డీహైడ్రేట్ చేసి వాటిని చక్కటి పొడిలో వేయాలి.
శిరాటమకో మరొక పిండి నుండి తయారవుతుంది మోచిగోమ్ అది తీపి బియ్యం పిండిగా కూడా అమ్ముతారు. అయినప్పటికీ, బియ్యం యొక్క విస్తృతమైన చికిత్స కారణంగా ఇది కొద్దిగా భిన్నమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంది: ప్రారంభ కడిగిన తరువాత, నిర్మాతలు ధాన్యాలను మళ్లీ నానబెట్టి, తడిగా ఉన్నప్పుడు రుబ్బుతారు. ఫలితంగా ద్రవాన్ని నొక్కి, తరువాత నిర్జలీకరణం చేసి, పిండిలో వేయాలి. రెండు పిండిలు బంక లేనివి మరియు సహజంగా తీపి కాదు. వారు మిఠాయిలకు తీసుకువచ్చే జిగట, నమలడం వరి ధాన్యం యొక్క నిర్దిష్ట సాగు యొక్క లక్షణం, ఒరిజా సాటివా వర్. గ్లూటినస్ , ఇది గ్లూటెన్ యొక్క చిన్న సాగతీతను ప్రతిబింబిస్తుంది.
మోచికో ఉపయోగించి 3 డెజర్ట్‌లు
మీరు ఉపయోగించవచ్చు మోచికో మొక్కజొన్న స్టార్చ్ లేదా వివిధ సాస్‌లు లేదా బ్రెడ్‌లలో గట్టిపడే ఏజెంట్‌గా katakuriko (బంగాళాదుంప పిండి), లేదా కొన్ని డెజర్ట్‌లు మరియు కాల్చిన వస్తువులలో బంక లేని పిండిగా:
- మితరాషి కుషి డాంగో : డాంగో , లేదా కుడుములు, వీటి కలయికతో చేసిన ప్రసిద్ధ మిఠాయి మోచికో మరియు సాధారణ బియ్యం పిండి ( జోషింకో ), ఇది మోచి కంటే కొంచెం తక్కువ సాగతీతను ఇస్తుంది. కుషి డాంగో సాధారణంగా మెరుస్తున్న మెరుపులతో వడ్డించే తీపి కుడుములు మితరాషి , ఒక తీపి నేను విల్లో .
- మోచి : మోచి సాంప్రదాయకంగా తయారుచేసిన బియ్యం కేక్ shiratamako , ఇది చక్కటి ఆకృతిని ఇస్తుంది మరియు నమలండి, కానీ దీన్ని కూడా తయారు చేయవచ్చు మోచికో .
- వాగాషి : గ్రౌండ్ మోచికో లేదా shiratamako ప్రధానంగా చీవీ స్వీట్లు తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, దీనిని పిలుస్తారు వాగాషి .
బియ్యం పిండి మరియు మోచికో మధ్య తేడా ఏమిటి?
బియ్యం పిండి మరియు మోచికో బియ్యం ధాన్యం యొక్క బయటి us కను తొలగించి లోపలి కెర్నల్‌ను చక్కటి పొడిగా మిల్లింగ్ చేయడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. రెండు పిండిల మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం వాటి ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించే బియ్యం ధాన్యం. రెగ్యులర్ బియ్యం పిండి గ్లూటినస్, పొడవైన ధాన్యం గోధుమ లేదా తెలుపు బియ్యం నుండి తయారు చేస్తారు. మోచికో గ్లూటినస్, స్వల్ప-ధాన్యం తీపి బియ్యం నుండి తయారైన తీపి బియ్యం పిండి మోచిగోమ్ , స్టిక్కీ రైస్ అని కూడా అంటారు.
వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
