భారతీయ ఆహారం సమతుల్యతకు సంబంధించినది: తీపితో కూడిన సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం మరియు ఉల్లిపాయల ప్రకాశవంతమైన కాటు సిల్కీ క్రీమ్ ద్వారా కోపంగా ఉంటుంది. ప్రతి సుగంధ పేలుడు కోసం గరం మసాలా , మీరు రోజ్‌వాటర్ సిరప్-నానబెట్టిన డెజర్ట్‌ను కనుగొంటారు. ఆ సమతుల్యత యొక్క కీ తరచుగా సాంప్రదాయక తోడుగా ఉంటుంది, pick రగాయ పచ్చడి నుండి రొట్టెలు వరకు భారతీయ రైటా వరకు-శీతలీకరణ సంభారాల యొక్క తిరుగులేని రాజు.
విభాగానికి వెళ్లండి
- రైతా అంటే ఏమిటి?
- రైతా అంటే ఏమిటి?
- 4 క్లాసిక్ రైటా కావలసినవి
- సాధారణ రైతా వంటకాలకు 3 వైవిధ్యాలు
- సులభమైన దోసకాయ-పెరుగు రైతా రెసిపీ
- ఆలిస్ వాటర్స్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను బోధిస్తాడు ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను బోధిస్తాడు
16+ పాఠాలలో, జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గ్రహీత చెజ్ పానిస్సే నుండి ఇంట్లో అందమైన, కాలానుగుణమైన భోజనం వండటం నేర్చుకోండి.
ఇంకా నేర్చుకో
రైతా అంటే ఏమిటి?
రైతా అనేది భారతీయ ఉపఖండానికి చెందిన సంభారం మరియు సైడ్ డిష్, దీనిని సాదా పెరుగుతో తయారు చేస్తారు ( కూడా ), సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వివిధ రకాల కూరగాయలు-సాధారణంగా దోసకాయ. చల్లని పెరుగు తాజా నిమ్మరసం నుండి రిఫ్రెష్ లిఫ్ట్ పొందుతుంది; దోసకాయలు అంగిలికి హైడ్రేటింగ్ ఉపశమనం తెస్తాయి. దక్షిణ భారతీయ వంటకాల్లో, దీనిని పచాడి అంటారు.
పెరుగు జీర్ణ ఆరోగ్యానికి సహాయపడుతుంది కాబట్టి, రైటా తరచుగా ప్రధాన కోర్సుల తర్వాత లేదా అనేక భారతీయ రెస్టారెంట్లలో అంగిలి ప్రక్షాళనగా వడ్డిస్తారు.
ధూమపానం యొక్క ఉత్తమ రకం ఏమిటి
రైతా అంటే ఏమిటి?
కూల్, క్రీము రైటా శాఖాహారం మరియు బంక లేనిది. భారతీయ వంటకాలు మరియు సాధారణంగా కారంగా ఉండే ఆహార పదార్థాల వేడికి ఇది అద్భుతమైన రేకు. ఇది క్లాసిక్ ఇండియన్ వంటకాలతో ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు:
- ఇండియన్ బటర్ చికెన్
- చన మసాలా
- పాలక్ పన్నీర్
- బాణాలు మసాలా
- తందూరి చికెన్
- చక్రం
- నాన్
- బిర్యానీ
- ఆలు గోబీ
- సమోసాలు
... కానీ ఇది మీ ఇతర పెరుగు సాస్ అవసరాలను కూడా తీర్చగలదు. గ్రీకు జాట్జికి యొక్క దగ్గరి బంధువుగా, రైటా దీనికి గొప్ప అదనంగా ఉంది:
సినిమాలో కట్ అంటే ఏమిటి
- ఫలాఫెల్ మరియు పిటా
- క్వినోవా ధాన్యం గిన్నెలు
- కాల్చిన తీపి బంగాళాదుంపలు
- కూరగాయల క్రూడిటీ ముంచు
4 క్లాసిక్ రైటా కావలసినవి
సాంప్రదాయకంగా, రైతా వీటితో తయారు చేయబడింది:
- సాదా పెరుగు (గ్రీకు పెరుగు చాలా బాగుంది)
- గ్రౌండ్ జీలకర్ర
- తురిమిన (లేదా మెత్తగా వేయించిన) దోసకాయ
- నిమ్మరసం
తాజా కొత్తిమీర, కొత్తిమీర లేదా పుదీనా ఆకులు వంటి మూలికలను కూడా ప్రాధాన్యతతో చేర్చవచ్చు. బూండి రైతా వేయించిన చిక్‌పా పిండి యొక్క చిన్న ముత్యాలను కలిగి ఉంటుంది ( వారు ముద్దు పెట్టుకుంటారు ) టోస్టీర్ రుచి కోసం.
సాధారణ రైతా వంటకాలకు 3 వైవిధ్యాలు
మీరు ఇంట్లో రైటా చేసేటప్పుడు ఈ వైవిధ్యాలను ప్రయత్నించండి.
కెన్ బర్న్స్ ప్రభావం ఏమిటి
- కూరగాయలను మార్చండి . దోసకాయకు బదులుగా (లేదా అదనంగా), ముంచిన ముల్లంగిని జోడించండి.
- సిట్రస్ను పెంచండి . మెత్తగా తరిగిన సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయను జోడించండి. సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయలు కిరాణా దుకాణాల్లో విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉన్నాయి, కానీ మధ్యప్రాచ్య మార్కెట్లలో లేదా ఆన్‌లైన్‌లో కూడా సులభంగా కనుగొనవచ్చు.
- దానిని ప్రకాశవంతం చేయండి . దక్షిణ భారతదేశం రైటాను తీసుకోవటానికి, తియ్యని తురిమిన కొబ్బరి లేదా మెత్తగా వేయించిన పచ్చిమిర్చిని జోడించండి.
సులభమైన దోసకాయ-పెరుగు రైతా రెసిపీ
ఇమెయిల్ రెసిపీ1 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి
తయారీలను
4-6మొత్తం సమయం
15 నిమికావలసినవి
కొన్ని సన్నాహాలు నల్ల ఆవాలు నుండి మొత్తం జీలకర్ర మరియు ఆవపిండి నుండి పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ వరకు అన్నింటికీ పిలుపునిస్తాయి, అయితే ఈ సాధారణ రైతా పనిని పూర్తి చేస్తుంది మరియు సున్నా ప్రయత్నంతో కలిసి వస్తుంది.
- 3 కప్పుల సాదా పెరుగు (పూర్తి కొవ్వు ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది, కానీ తక్కువ కొవ్వు మంచిది-ఆకృతి మరింత రన్నీగా ఉంటుంది)
- 1 మీడియం దోసకాయ, ఒలిచిన మరియు తురిమిన లేదా చిన్న-డైస్డ్
- ఒక నిమ్మకాయ రసం, రుచికి ఎక్కువ
- 1 స్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- తాజా పుదీనా ఆకులు, ఐచ్ఛికం
- మీడియం గిన్నెలో అన్ని పదార్థాలను వేసి, కలపడానికి బాగా కదిలించు.
- మసాలాను అవసరమైన విధంగా సర్దుబాటు చేయండి!
భారతీయ రుచులను ఇష్టపడుతున్నారా? ఆలిస్ వాటర్స్ మాస్టర్‌క్లాస్‌లో భారతీయ సుగంధ ద్రవ్యాలతో కూరగాయలను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.
మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి హోమ్ కుక్ అవ్వండి. ఆలిస్ వాటర్స్, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, గోర్డాన్ రామ్సే మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
