అమరెట్టి కుకీ రెసిపీ: అమరెట్టి కుకీలను ఎలా తయారు చేయాలి

కాటు-పరిమాణ అమరెట్టి కుకీలు ఎస్ప్రెస్సో, గ్లాస్ అమారో లేదా ఐస్ క్రీం గిన్నెకు సరైన పూరకంగా ఉంటాయి. ఈ మృదువైన మరియు నమిలే ఇటాలియన్ కుకీలు అద్భుతమైన రెండు-టోన్ ఆకృతిని మరియు పూల బాదం రుచిని అందిస్తాయి. అమరెట్టి కుకీలను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి మరియు ఇటాలియన్ బేకరీ యొక్క మంత్రముగ్దులను మీ స్వంత వంటగదికి తీసుకురండి.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• అమరెట్టి కుకీలు అంటే ఏమిటి?
• పర్ఫెక్ట్ అమరెట్టి కుకీలను తయారు చేయడానికి 3 చిట్కాలు
• మాకరూన్స్ కుకీ రెసిపీ
• డొమినిక్ అన్సెల్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

అమరెట్టి కుకీలు అంటే ఏమిటి?

అమరెట్టి కుకీలు గ్లూటెన్ లేని ఇటాలియన్ కుకీలు బాదం పిండి , గుడ్డులోని తెల్లసొన, బాదం సారం లేదా లిక్కర్ మరియు చక్కెర. సాంప్రదాయ అమరెట్టి కుకీ రెసిపీలో అనేక విభిన్న వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, ఇవి బేస్ పదార్థాలు మరియు అదనపు రుచులను బట్టి ఉంటాయి (చాక్లెట్ లేదా బాదం-రుచిగల అమరెట్టో వంటి లిక్కర్లు). రెండు సాధారణ వైవిధ్యాలు:

• అమరెట్టి డి సరోన్నో : బిట్టర్ స్వీట్, క్రంచీ అమరెట్టి డి సరోన్నో గ్రౌండ్ నేరేడు పండు కెర్నలు, గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు చక్కెర నుండి తయారు చేస్తారు. తో పాటు కుకీలు , దాని సంతకం క్రంచ్ సాధించడానికి రెండుసార్లు కాల్చినది, అమరెట్టి డి సరోన్నా పరిగణలోకి అల్మరా బిస్కెట్లు పాతవి చేయకుండా కౌంటర్లో కూర్చోగల కుకీలు.
• మృదువైన అమరెట్టి : మృదువైన అమరెట్టి కుకీలు, లేదా మృదువైన అమరెట్టి ఇటలీ అంతటా అవి తెలిసినట్లుగా, మెత్తగా గ్రౌండ్ బాదం పిండి (లేదా ముందే తయారుచేసిన బాదం పేస్ట్), చక్కెర మరియు గుడ్డులోని తెల్లసొన నుండి అదనపు బాదం సారం స్ప్లాష్‌తో తయారు చేస్తారు. ఫ్రెంచ్ మాకరోన్ల వలె, మృదువైన అమరెట్టి వెలుపల తేలికైన మరియు స్ఫుటమైనవి, మార్జిపాన్ మాదిరిగానే ఒక నమలడం కేంద్రం ఉంటుంది.

పర్ఫెక్ట్ అమరెట్టి కుకీలను తయారు చేయడానికి 3 చిట్కాలు

అమరెట్టి కుకీల రెసిపీలో కొన్ని పదార్థాలు మాత్రమే ఉంటాయి, అయితే కొన్ని సులభమైన ట్వీక్స్ ఉత్తమ ఫలితాలను పొందటానికి సహాయపడతాయి.

1. సూపర్ఫైన్ బాదం పిండి కొనండి . బాదం భోజనం రుబ్బు అమరెట్టి కుకీ ఆకారం యొక్క బిగుతును ప్రభావితం చేస్తుంది. అమరెట్టి కుకీలు కఠినమైన ఆకారాన్ని కలిగి ఉండాలి, కాబట్టి ఉత్తమ ఫలితాల కోసం మీకు సూపర్ఫైన్ బాదం పిండి అవసరం. అదనంగా, సూపర్ఫైన్ బాదం పిండిని ఉపయోగించడం బేకింగ్ చేసేటప్పుడు వ్యాప్తి చెందకుండా సహాయపడుతుంది. ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో మీ స్వంత బాదంపప్పును రుబ్బుకోవడం ఒక ఎంపిక, కానీ బాదం అతని పద్ధతిని ఉపయోగించినప్పుడు ఎక్కువ నూనెను విడుదల చేస్తుంది, దీని ఫలితంగా కొద్దిగా తడి పిండి వస్తుంది.
2. సాంప్రదాయ ఫలితం కోసం చేదు బాదం పిండిని వాడండి . సాంప్రదాయ అమరెట్టి కుకీలను చేదు బాదం పిండితో తయారు చేస్తారు, ఇవి చేదు అండర్టోన్లను ఇస్తాయి. చేదు బాదం పిండి సాంప్రదాయ కిరాణా దుకాణాల్లో కనుగొనడం సవాలుగా ఉంటుంది, కానీ మీరు అసలు రెసిపీని పున ate సృష్టి చేయాలనుకుంటే ఆన్‌లైన్ స్పెషాలిటీ రిటైలర్ నుండి అందుబాటులో ఉండవచ్చు.
3. మీ గుడ్డులోని తెల్లసొనలో గట్టి శిఖరాల కోసం చూడండి . అమరెట్టి కుకీలు గుడ్డులోని తెల్లసొనలను వారి ఏకైక పులియబెట్టే ఏజెంట్‌గా ఆధారపడతాయి, కాబట్టి అవి మేఘాలను పోలి ఉండే వరకు వాటిని కొట్టడం చాలా ముఖ్యం. మీసపు ప్రక్రియలో గుడ్డులోని శ్వేతజాతీయులు సబ్బు సూడ్ లాంటి అనుగుణ్యతను తీసుకుంటే, మీరు ప్రారంభించాలి. గుడ్డులోని తెల్లసొనలను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో భద్రపరుచుకోండి, వాటిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి మరియు అల్పాహారం కోసం గుడ్డు తెల్ల ఆమ్లెట్లను తయారు చేయడానికి వాటిని వాడండి.

మాకరూన్స్ కుకీ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 1 ½ కప్పులు బాదం పిండి (లేదా బాదం భోజనం)
• ¾ కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్
• As టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
• 2 గుడ్డులోని తెల్లసొన
• As టీస్పూన్ బాదం సారం
• 1 కప్పు పొడి చక్కెర

1. ఓవెన్‌ను 320 ° ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో రెండు బేకింగ్ షీట్లను లైన్ చేసి పక్కన పెట్టండి.
2. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, బాదం పిండి, చక్కెర మరియు ఉప్పు కలపండి.
3. హ్యాండ్ మిక్సర్ లేదా విస్క్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్ ఉపయోగించి, మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు గుడ్డులోని తెల్లసొనను కొట్టండి.
4. బాదం సారంతో పాటు పొడి పదార్థాలలో మెత్తగా మడవండి లేదా కలపండి. పిండిలో ఎక్కువ గాలి మిగిలి ఉంటే, అమరెట్టి పఫియర్ అవుతుంది.
5. కుకీ స్కూప్ లేదా కొలిచే చెంచా ఉపయోగించి పిండిని భాగం చేయండి. చక్కగా బంతిని తయారు చేయడానికి మీ అరచేతుల మధ్య పిండిని రోల్ చేయండి. పొడి చక్కెరలో రోల్ చేసి బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. మిగిలిన పిండితో పునరావృతం చేయండి, కుకీలను 2 అంగుళాల దూరంలో ఉంచండి.
6. లేత బంగారు గోధుమ రంగు వరకు 15-20 నిమిషాలు కాల్చండి.
7. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, శీతలీకరణ రాక్కు బదిలీ చేయడానికి ముందు 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి.
8. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కుకీలను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఒక వారం పాటు నిల్వ చేయండి.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . డొమినిక్ అన్సెల్, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంజి, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.