చాక్లెట్ బిస్కోటీని ఎలా తయారు చేయాలి: ఇంట్లో తయారుచేసిన బిస్కోటీ రెసిపీ

క్రంచీ, నలిగిన బిస్కోటీ పాక సమతుల్యతలో ఒక వ్యాయామం. బిస్కోట్టి యొక్క నిగ్రహించబడిన, సంక్లిష్టమైన తీపి మరియు ధృడమైన ఆకృతిని మసాలా-ఫార్వర్డ్ డైజెస్టిఫ్‌లు మరియు ఎస్ప్రెస్సో యొక్క చేదు షాట్‌లతో జత చేయడానికి తయారు చేస్తారు. మీరు చిరకాల అభిమాని అయినా లేదా మీ మొదటిసారి క్రంచీ ట్రీట్ కోసం ప్రయత్నిస్తున్నా, బిస్కోటీ అనేది రోజులో ఏ సమయంలోనైనా ఆస్వాదించగల గొప్ప చిరుతిండి.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• బిస్కోట్టి అంటే ఏమిటి?
• బిస్కోటీ ఎలా తయారు చేస్తారు?
• బిస్కోటీతో ఏమి సేవ చేయాలి
• బిస్కోటీని ఎలా నిల్వ చేయాలి
• చాక్లెట్ బిస్కోట్టి రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

బిస్కోట్టి అంటే ఏమిటి?

ఇటలీలో, బిస్కోటీ అనేక రకాల కుకీలను విస్తృతంగా సూచిస్తుంది , వీటిలో ఎక్కువ భాగం రెండుసార్లు కాల్చినవి కావు. ఇటలీ వెలుపల, బిస్కోటీ యొక్క అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన శైలి కఠినమైన, రెండుసార్లు కాల్చిన బిస్కోటీ డి ప్రాటో (అకా cantucci ). ఇటాలియన్ పదం బిస్కోట్టి (ఏకవచనం: బిస్కోట్టో) మధ్యయుగ లాటిన్ నుండి వచ్చింది బిస్కట్ , రెండుసార్లు కాల్చిన కుకీ లేదా రొట్టె.

3వ వ్యక్తి సర్వజ్ఞ దృక్కోణం

పద్దెనిమిదవ శతాబ్దంలో బిస్కోటీ డి ప్రాటో ఉద్భవించింది, ఇది పిండి, చక్కెర, గుడ్లు, పైన్ కాయలు , మరియు స్లైవర్డ్ బాదం; 1980 లలో, ఈ రకమైన బిస్కోటీ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, ఇక్కడ క్రంచీ ఇటాలియన్ కుకీ ఇటలీ కంటే చాలా సాధారణమైంది.

బిస్కోటీ ఎలా తయారు చేస్తారు?

బిస్కోటీ యొక్క ప్రత్యేకమైన ధృ dy నిర్మాణంగల ఆకృతిని సాధించడానికి, పిండి ఒక స్లాబ్ లేదా లాగ్‌గా ఏర్పడుతుంది, తరువాత మొదటి రొట్టెలు వేయడానికి ఓవెన్‌లో ఉంచబడుతుంది. అప్పుడు బిస్కోటీని పొయ్యి నుండి తీసివేసి, వికర్ణంగా ముక్కలు చేయడానికి ముందు కొద్దిగా చల్లబరచడానికి అనుమతిస్తారు మరియు రెండవ రొట్టెలు వేయడానికి ఓవెన్కు తిరిగి వస్తారు. ఆ రెండవ బేకింగ్ ఏమిటంటే బిస్కోటీకి దాని సంతకం విరిగిపోతుంది. యాడ్-ఇన్లు మరియు ప్రత్యామ్నాయాలలో హాజెల్ నట్స్, పెకాన్స్, పిస్తా, చాక్లెట్ భాగాలు, క్రాన్బెర్రీస్, ఆరెంజ్ లేదా నిమ్మ అభిరుచి, బాదం సారం (ఎప్పుడూ ప్రాచుర్యం పొందిన బాదం బిస్కోటీ కోసం), సోంపు సారం, కారామెల్ మరియు కరిగించిన చాక్లెట్ చినుకులు మరింత చాక్లెట్ రుచి.

బిస్కోటీతో ఏమి సేవ చేయాలి

సాంప్రదాయకంగా, బిస్కోటీని టస్కాన్ విన్ సాంటో వంటి డెజర్ట్ వైన్ తో వడ్డిస్తారు. డంక్ చేసిన తర్వాత బిస్కోటీ వాటి ఆకారాన్ని కలిగి ఉన్నందున, అవి కాఫీ లేదా టీతో వడ్డించడానికి కూడా గొప్ప ఎంపిక, ముఖ్యంగా బిస్కోటీ యొక్క తీపి ఒక ఎస్ప్రెస్సో పానీయం యొక్క చేదును సమతుల్యం చేయడానికి సహాయపడుతుంది కాబట్టి.

బిస్కోటీని ఎలా నిల్వ చేయాలి

బిస్కోటీ స్ఫుటంగా ఉంచడానికి, టిన్ లేదా సీలు చేసిన కూజా వంటి గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో రెండు వారాల వరకు నిల్వ చేయండి.

చాక్లెట్ బిస్కోట్టి రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• ½ కప్ ఉప్పు లేని వెన్న, గది ఉష్ణోగ్రత
• 1 కప్పు చక్కెర
• 2 పెద్ద గుడ్లు, గది ఉష్ణోగ్రత
• 1 టేబుల్ స్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
• 2 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి
• 1½ టీస్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్
• టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
• ¼ కప్ తియ్యని కోకో పౌడర్
• ½ కప్ సెమిస్వీట్ చాక్లెట్ చిప్స్, వైట్ చాక్లెట్ చిప్స్ లేదా తరిగిన డార్క్ చాక్లెట్ (ఐచ్ఛిక డబుల్ చాక్లెట్ బిస్కోటీ కోసం)

1. పొయ్యిని 350 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేసి, బేకింగ్ షీట్‌ను పార్చ్‌మెంట్ కాగితంతో వేయండి. స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో, లేదా పెద్ద మిక్సింగ్ బౌల్ మరియు హ్యాండ్హెల్డ్ ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్, క్రీమ్ బటర్ మరియు షుగర్ మీడియం వేగంతో కాంతి మరియు మెత్తటి వరకు.
2. గుడ్లు ఒకదానికొకటి కలపండి, ప్రతి చేరిక తర్వాత గిన్నె వైపులా స్క్రాప్ చేయండి. వనిల్లా సారం వేసి కలపాలి.
3. మీడియం గిన్నెలో, పిండి, బేకింగ్ సోడా, బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు మరియు కోకో పౌడర్ కలపండి. తడి పదార్థాలకు పొడి పదార్థాలను వేసి, కలుపుకునే వరకు కలపండి. ఉపయోగిస్తుంటే చాక్లెట్ చిప్స్‌లో కలపండి.
4. పిండిని మూడు సమాన-పరిమాణ ముక్కలుగా విభజించండి. ప్రతి భాగాన్ని 1¼ అంగుళాల వ్యాసం కలిగిన లాగ్‌లోకి రోల్ చేయండి. తయారుచేసిన బేకింగ్ షీట్లో లాగ్లను అమర్చండి మరియు లాగ్ వెలుపల లేత బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి, సుమారు 40 నిమిషాలు.
5. కుకీ లాగ్‌లను కట్టింగ్ బోర్డ్‌కి జాగ్రత్తగా బదిలీ చేసి, కొద్దిగా చల్లబరచండి, సుమారు 10 నిమిషాలు. పొయ్యి ఉష్ణోగ్రతను 300 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు తగ్గించండి. వికర్ణంలోని లాగ్‌లను 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కత్తిరించడానికి ఒక ద్రావణ కత్తిని ఉపయోగించండి. సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్లో కుకీలను ఉంచండి, పక్కకు కత్తిరించండి.
6. టాప్స్ స్ఫుటమైన వరకు సుమారు ఐదు నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి (చాక్లెట్ యొక్క ముదురు రంగు కాల్చిన ఉపరితలం చూడటం కష్టతరం చేస్తుంది కాబట్టి, లడ్డూలను కాల్చేటప్పుడు మాదిరిగానే), ఆపై మరొకదానికి తిప్పండి మరియు కాల్చండి బాటమ్స్ సమానంగా మంచిగా పెళుసైన వరకు ఐదు నిమిషాలు. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, క్రంచీ చాక్లెట్ కుకీలను వైర్ రాక్లో పూర్తిగా చల్లబరచండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. డొమినిక్ అన్సెల్, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.