బిస్కోటీని ఎలా తయారు చేయాలి: క్లాసిక్ బాదం బిస్కోట్టి రెసిపీ

బాదం సారం మరియు తరిగిన మొత్తం బాదం ఈ చిన్న ముక్కలుగా ఉన్న బాదం బిస్కోటీకి బాదం రుచికి రెట్టింపు మోతాదు ఇస్తుంది.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• బిస్కోట్టి అంటే ఏమిటి?
• బిస్కోటీ రుచి ఎలా ఉంటుంది?
• బాదం బిస్కోట్టి రెసిపీ

బిస్కోట్టి అంటే ఏమిటి?

బిస్కోట్టి ఇటాలియన్ కుకీలు, ఇవి ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఇటాలియన్ పదం కుకీలు (ఏకవచనం కుకీ ) మధ్యయుగ లాటిన్ నుండి వచ్చింది బిస్కట్ , రెండుసార్లు కాల్చిన కుకీ లేదా రొట్టె సాధారణ పేస్ట్రీ కంటే షెల్ఫ్ స్థిరంగా ఉంటుంది. ప్రస్తుత ఇటలీలో, కుకీలు కేవలం కుకీ అని అర్ధం, కానీ రెండుసార్లు కాల్చిన సంస్కరణ అంతర్జాతీయ ప్రజాదరణ పొందింది, ఎందుకంటే ఇది ఎస్ప్రెస్సో పానీయాలలో మునిగిపోవడానికి సరైన కుకీ.

పోలిక మరియు కాంట్రాస్ట్ వ్యాసం కోసం పరిచయం

బిస్కోటీ రుచి ఎలా ఉంటుంది?

బిస్కోటీ వారి ఆకృతికి ప్రసిద్ధి చెందింది: ఉత్తమమైన బిస్కోటీ మంచిగా పెళుసైనది, ఇంకా చిన్నగా ఉంటుంది మరియు ఒక కప్పు కాఫీతో బాగా జత చేయండి. బిస్కోటీ డౌ యొక్క ప్రాథమిక సూత్రం సరళమైనది (పిండి, వెన్న, గుడ్లు, బేకింగ్ పౌడర్), కాబట్టి ఇది బిస్కోటికి వాటి రుచిని ఇచ్చే మిక్స్-ఇన్లు- పిస్తా , పెకాన్స్, నిమ్మ అభిరుచి, స్లైవర్డ్ బాదం, హాజెల్ నట్స్, సోంపు, క్రాన్బెర్రీస్ వంటి ఎండిన పండ్లు మరియు డార్క్ చాక్లెట్ చిప్స్ లేదా కరిగించిన చాక్లెట్ చినుకులు .

బాదం బిస్కోట్టి రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• ½ కప్ ఉప్పు లేని వెన్న, గది ఉష్ణోగ్రత
• 1 కప్పు చక్కెర
• 2 పెద్ద గుడ్లు, గది ఉష్ణోగ్రత
• 1 టేబుల్ స్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
• 1 టీస్పూన్ స్వచ్ఛమైన బాదం సారం
• 2 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి
• 1½ టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1¼ కప్పు సుమారు తరిగిన బాదం

1. పొయ్యిని 350 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేసి, బేకింగ్‌ షీట్‌ను పార్చ్‌మెంట్‌ పేపర్‌తో వేయండి.
2. స్టాండ్ మిక్సర్ లేదా పెద్ద గిన్నె యొక్క గిన్నెలో, మీడియం వేగంతో క్రీమ్ వెన్న మరియు చక్కెర కాంతి మరియు మెత్తటి వరకు. గుడ్లు ఒకదానికొకటి వేసి కలపాలి, ప్రతి చేరిక తర్వాత గిన్నె వైపులా స్క్రాప్ చేయండి. వనిల్లా సారం మరియు బాదం సారం వేసి కలపాలి.
3. మీడియం గిన్నెలో, పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు మరియు బాదం కలపండి. గుడ్డు మిశ్రమానికి పిండి మిశ్రమాన్ని వేసి కలుపుకునే వరకు కలపాలి.
4. పిండిని మూడు సమాన-పరిమాణ ముక్కలుగా విభజించండి. ఒక ఫ్లోర్డ్ ఉపరితలంపై, ప్రతి భాగాన్ని 1¼ అంగుళాల వ్యాసం కలిగిన లాగ్‌లోకి చుట్టండి.
5. తయారుచేసిన బేకింగ్ షీట్లో లాగ్లను అమర్చండి మరియు లాగ్ వెలుపల లేత బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి, సుమారు 40 నిమిషాలు.
6. మొదటి రొట్టెలుకాల్చిన తరువాత, కుకీ లాగ్‌లను కట్టింగ్ బోర్డ్‌కి జాగ్రత్తగా బదిలీ చేసి, కొద్దిగా చల్లబరచండి, సుమారు 10 నిమిషాలు. పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత 300 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు తగ్గించండి. వికర్ణంలోని లాగ్‌లను 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కత్తిరించడానికి ఒక ద్రావణ కత్తిని ఉపయోగించండి.
7. సిద్ధం చేసిన కుకీ షీట్లో బిస్కోటీ ఉంచండి, పక్కకు కత్తిరించండి. రెండవ సారి రొట్టెలు వేయండి, టాప్స్ లేత బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు ఐదు నిమిషాలు, ఆపై ఒక గరిటెలాంటిని తిప్పండి మరియు మరో ఐదు నిమిషాలు కాల్చండి. ('క్రస్ట్' లోతైన బంగారు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.) పొయ్యి నుండి తీసివేసి, వైర్ రాక్ మీద పూర్తిగా చల్లబరచండి. గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.

సూర్యుడు మరియు చంద్రుడు కాలిక్యులేటర్