యాష్లే ఎడ్వర్డ్స్ ఇండియానా యూనివర్సిటీలో జర్నలిజం మేజర్. ఆమె ప్రజల కథల పట్ల ఆసక్తి మరియు శక్తిని పొందడం వలన ఆమె ఈ రంగానికి ఆకర్షితులయ్యారు.
అయితే, ఆమె 1994లో అట్లాంటాకు మారినప్పుడు జీవితం ఆమెను వేరే దిశలో తీసుకువెళ్లింది. ఆమెకు ఫుడ్ బ్రోకర్‌గా ఉద్యోగం వచ్చింది మరియు రెస్టారెంట్ పరిశ్రమపై ఆమెకు మక్కువ మొదలైంది.
రెస్టారెంట్ కిచెన్‌లలోకి ప్రవేశించడం, చెఫ్‌లను కలవడం మరియు వారి కార్యకలాపాల గురించి తెలుసుకోవడం పట్ల యాష్లే తన ప్రేమను కనుగొంది. కొన్ని సంవత్సరాలు బక్‌హెడ్‌లో నివసించిన తర్వాత, ఆమె వివాహం చేసుకుంది, శివారు ప్రాంతాలకు వెళ్లింది మరియు పిల్లలను కలిగి ఉంది. అట్లాంటాకు దక్షిణంగా ఉన్న పీచ్‌ట్రీ సిటీకి వచ్చిన తర్వాత, ప్రత్యేకమైన, స్వతంత్రంగా స్వంతమైన రెస్టారెంట్లు లేకపోవడంతో ఆమె కలవరపడింది. 35,000 మంది ఉన్న నగరం ఆకట్టుకోలేని మరియు సాధారణ గొలుసు రెస్టారెంట్ల వరుసను కలిగి ఉంది… అనేక సబర్బన్ ప్రకృతి దృశ్యాలలో ఈ కథను ప్రదర్శించారు. ఆమె అట్లాంటా వీధుల్లో ఉండే చల్లని, ఉత్సాహభరితమైన మరియు సృజనాత్మక రెస్టారెంట్‌లను కోల్పోయింది.
2008లో, తమ ముగ్గురు పిల్లలను పూర్తిగా వినియోగించే పసిబిడ్డల సంవత్సరాల్లో పొందిన తర్వాత, యాష్లే మరియు ఆమె భర్త వారి కలలో నటించి రెస్టారెంట్‌ను ప్రారంభించారు. దీనిని డౌన్‌టౌన్ గ్రిల్ అని పిలుస్తారు మరియు ఇది త్వరగా స్థానికంగా ఇష్టమైనదిగా మారింది. ఇది డౌన్‌టౌన్ గ్రిల్‌లో ఉంది, ఇక్కడ ఆష్లే ఆహారం ద్వారా వ్యక్తులతో కనెక్ట్ అవ్వాలనే తన అభిరుచిని గ్రహించింది. ఆమె అతిథులను తెలుసుకోవడం, వారు తిన్న వాటిని గుర్తుంచుకోవడం మరియు వారు విహారయాత్రకు వెళ్లడం చాలా ఇష్టం. ఆమె హోస్ట్‌గా ఆడటం ద్వారా మరియు ప్రజలు ఆహారంతో కనెక్ట్ అయ్యే వాతావరణాన్ని సృష్టించడం ద్వారా శక్తిని పొందారు. ఆమె చేయాలనుకుంటున్నట్లు ఆమె భావించింది.
యాష్లే మరియు ఆమె భర్త డౌన్‌టౌన్ గ్రిల్‌లో గొప్ప విజయాన్ని పొందినప్పటికీ, జీవితం చాలా ఒత్తిడితో కూడుకున్నది. వారికి 4 నుండి 10 సంవత్సరాల వయస్సు గల ముగ్గురు అమ్మాయిలు ఉన్నారు మరియు ఆష్లే భర్తకు రెస్టారెంట్ వెలుపల పూర్తి సమయం ఉద్యోగం చాలా డిమాండ్ ఉంది. కాబట్టి వారు మునిగిపోతున్నట్లు భావించారు.
జీవితాన్ని సులభతరం చేసే ప్రయత్నంలో, వారు 2013లో డౌన్‌టౌన్ గ్రిల్‌ను విక్రయించారు. అయినప్పటికీ, వారికి కొంచెం తెలియదు, క్షితిజ సమాంతరంగా మరొక ప్రాజెక్ట్ ఉంది.
ఈ జంట పీచ్‌ట్రీ సిటీలోని పాత, ఖాళీగా ఉన్న KFC భవనాన్ని చాలా కాలంగా మెచ్చుకున్నారు. ఇది ఒక కొండపై అందంగా ఉంది, ప్రధాన రహదారి నుండి కొద్దిగా తొలగించబడింది మరియు చుట్టూ పచ్చని ముడతలుగల మిర్టల్స్ ఉన్నాయి. ఈ సమయంలో, పార్కింగ్ స్థలంలో లేని రెస్టారెంట్ డాబా పీచ్‌ట్రీ నగరంలో లేదు మరియు ఇది సరైన ప్రదేశం అని వారికి తెలుసు! అయితే, వారు చాలా సంవత్సరాలుగా భవనం గురించి విచారించారు మరియు ధర తమ పరిధికి కొంచెం దూరంగా ఉందని ఎల్లప్పుడూ నిర్ధారించారు. వారు డౌన్‌టౌన్ గ్రిల్‌ను విక్రయించి చాలా సంవత్సరాలైంది, మరియు యాష్లే తన కుమార్తెలతో సమయాన్ని ఆస్వాదిస్తున్నప్పుడు, ఆమె రెస్టారెంట్ వ్యాపారం యొక్క సందడిని కోల్పోయింది.
2014 మధ్యలో, పాత KFC యజమాని విక్రయించడానికి ఆసక్తిగా ఉన్నారని మరియు వారు ఇంకా ఆసక్తి కలిగి ఉంటే, వారు ఆఫర్ చేయమని స్నేహితుడి నుండి వారు విన్నారు. అమ్మకందారుడు ఈ ఆఫర్‌ని చూసి నవ్వుతాడని భయపడి, వారు గతంలో అడిగే ధరలో సగం కంటే తక్కువ ధరను అందించారు. వారి ఆశ్చర్యానికి, వారి ఆఫర్ అంగీకరించబడింది మరియు అక్కడ పుట్టుక ప్రారంభమైంది పామర్స్ . రెండు సంవత్సరాలు ప్లానింగ్, గట్టింగ్, కాన్సెప్ట్‌వలైజింగ్ మరియు బిల్డింగ్…చివరికి 2016 మార్చిలో తలుపులు తెరిచారు.
పీచ్‌ట్రీ సిటీ కొత్త మరియు ఉత్తేజకరమైన సమావేశ స్థలం కోసం ఆకలితో ఉందని స్పష్టంగా ఉన్నప్పటికీ, యాష్లే మరియు ఆమె భాగస్వామి మొదటి నుండి కమ్యూనిటీ ఎంత తీవ్రంగా మద్దతు ఇస్తుందో చూసి ఆశ్చర్యపోయారు. వారు తెరిచిన మొదటి కొన్ని నెలలు, తలుపు నుండి లైన్లు ఉన్నాయి. ఆ ఉత్సాహం ఎంత ఉత్కంఠభరితంగా ఉందో, వారు జనసమూహానికి సిద్ధపడలేదు.
సిద్ధాంతం మరియు పరికల్పన మధ్య వ్యత్యాసం
చాలా రాత్రులు, వంటగది క్రాష్ అయ్యింది మరియు సర్వర్లు క్రమం తప్పకుండా ఒత్తిడికి గురవుతున్నాయి, యాష్లే గుర్తుచేసుకున్నాడు. నా భాగస్వామి మరియు నేను వారానికి 65 -70 గంటలు పని చేస్తున్నాము మరియు మేము ఇద్దరం ఇంటికి వెళ్లి ఏడ్చిన లెక్కలేనన్ని రాత్రులు ఉన్నాయి. ఇది ఆరు నెలలుగా అలసిపోయింది. మేము నేర్చుకుంటున్నాము, విఫలమవుతున్నాము, విఫలమవుతున్నాము మరియు పట్టుదలతో ఉన్నాము.
అయినప్పటికీ, వారు చివరకు దానిని కనుగొన్నారు, బలమైన బృందాన్ని అభివృద్ధి చేశారు మరియు వంటగదిలో మరియు ఇంటి ముందు భాగంలో స్థిరత్వాన్ని సృష్టించేందుకు ప్రక్రియలను ఉంచారు. తలుపులు వేయడం ద్వారా జనాలను నియంత్రించడం నేర్చుకున్నారు. సరైన వ్యక్తులను నియమించుకోవడం మరియు తప్పు చేసిన వారిని వదిలివేయడం యొక్క ప్రాముఖ్యతను వారు తెలుసుకున్నారు.
ఆ ప్రారంభ నెలల గురించి ఆలోచిస్తున్నప్పుడు నేను ఇప్పటికీ ఆందోళన చెందుతాను, కానీ మనం ఎంత దూరం వచ్చామో అనే అవగాహనలో కూడా మునిగిపోతాను. ఆష్లే చెప్పారు.
దిగువ యాష్లేతో మా ఇంటర్వ్యూలో మరింత తెలుసుకోండి!
పామర్స్ సహ యజమాని యాష్లే ఎడ్వర్డ్స్‌తో మా ఇంటర్వ్యూ
పామర్ల గురించి ప్రజలు ఏమి తెలుసుకోవాలి?
పామర్స్ అనేది ప్రజలు లోపలికి వెళ్లినప్పుడు వెచ్చదనం మరియు సుపరిచితతను అనుభవించే ప్రదేశం. మేము మా అతిథుల పేర్లను నేర్చుకుని వాటిని ఉపయోగిస్తాము. ప్రతి ఒక్కరికి ప్రత్యేక అనుభూతిని కలిగించడానికి మేము మా మార్గంలో వెళ్తాము. మేము వ్యక్తిగత కనెక్షన్ యొక్క విలువను అర్థం చేసుకున్నాము. ప్రజల జీవితాలు ఒత్తిడితో కూడుకున్నవి, మరియు ఎక్కువగా, చాలా మంది ప్రజలు ఎక్కువ పని మరియు తక్కువ అంచనా వేయబడతారని నేను నమ్ముతున్నాను. నా భాగస్వామి మరియు నేను పామర్స్‌ను మా అతిథులు ప్రత్యేకంగా, ప్రత్యేకమైనవి మరియు ప్రశంసలు పొందే ప్రదేశంగా మార్చడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము. మీరు చెప్పినది ప్రజలు మరచిపోవచ్చు, కానీ మీరు వారికి ఎలా అనుభూతిని కలిగించారో వారు ఎప్పటికీ మరచిపోలేరు!
ఆహార దృక్కోణం నుండి, పామర్స్ చేరుకోదగినది మరియు సాపేక్షమైనది. మీరు మా తరిగిన సలాడ్‌తో శాకాహారి చేయవచ్చు లేదా మజ్జిగ ఫ్రైడ్ చికెన్ శాండ్‌విచ్‌తో అన్నింటికి వెళ్లవచ్చు. ధర దృష్టికోణంలో, ఇద్దరు వ్యక్తులు ఫిష్ టాకోస్‌ని ఆర్డర్ చేయవచ్చు మరియు లోపు అక్కడ నుండి బయటపడవచ్చు లేదా వారు నాపా క్యాబ్ మరియు ఫైలెట్ మిగ్నాన్‌తో కూడిన చక్కని బాటిల్‌ని ఆస్వాదించవచ్చు మరియు వందకు పైగా ఖర్చు చేయవచ్చు. అదనంగా, మేము మొదటి నుండి చాలా చక్కని ప్రతిదాన్ని తయారు చేస్తాము. ఇది నిజంగా మన ఆహారం యొక్క నాణ్యత మరియు సమగ్రతను చూపుతుంది.
మీరు వ్యాపారంపై ఎందుకు మక్కువ చూపుతున్నారు?
నేను ఆహారం గురించి ప్రతిదీ ప్రేమిస్తున్నాను. నాకు వంట చేయడం అంటే కళాత్మకత లాంటిది. మీరు కొన్ని ప్రాథమిక పదార్ధాలను తీసుకొని, వాటిని ఒకదానితో ఒకటి కలపండి, అందమైన మరియు మాయాజాలాన్ని సృష్టించవచ్చు. కానీ నేను ఆహారం గురించి నిజంగా ఇష్టపడేది అది ప్రజలను ఒకచోట చేర్చే విధానం.
ఆహారం కనెక్షన్‌ని పెంపొందిస్తుంది మరియు ఈ ప్రపంచంలోని అన్నింటికంటే ఎక్కువగా ప్రజలు కోరుకునేది కనెక్షన్ అని నేను నమ్ముతున్నాను. రెస్టారెంట్ వ్యాపారంలో ఉండటం వల్ల వ్యక్తులతో కనెక్ట్ అవ్వాలనే నా అభిరుచితో నేను ఆహారాన్ని ఇష్టపడే పెళ్లి చేసుకోవడానికి నన్ను అనుమతిస్తుంది. నా జీవితాన్ని గడపడానికి మంచి మార్గం గురించి నేను ఆలోచించలేను.
పామర్స్‌లో మీకు ఇష్టమైన భోజనం ఏమిటి నేను సాధారణంగా మా తరిగిన సలాడ్‌ని నల్లబడిన సాల్మన్‌తో తింటాను. అయితే, కొన్ని రోజులు కేవలం క్షీణతకు పిలుపునిస్తాయి. నాకు ఆనందంగా అనిపించినప్పుడు, నేను మా ఫిగ్ మరియు ప్రోసియుటో ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌ని ఆర్డర్ చేస్తాను లేదా నా భాగస్వామితో వాటిని నాతో పంచుకునేలా మాట్లాడగలిగితే, బ్రిస్కెట్ నాచోస్.
విజయం అంటే మీకు అర్థం ఏమిటి?
నేను బిజీగా ఉన్న గురువారం రాత్రి పామర్స్ గుండా నడిచి, ప్రజలు తమను తాము ఆస్వాదించడాన్ని చూసినప్పుడు నేను చాలా స్పష్టమైన విజయాన్ని అనుభవిస్తున్నాను. మా అతిథులు డాబాపై ఉన్నప్పుడు, వారి స్నేహితులు మరియు కుటుంబాలతో నవ్వుతున్నప్పుడు మేము విజయం సాధించినట్లు నేను భావిస్తున్నాను. జీవితం చాలా చిన్న క్షణాలతో రూపొందించబడింది మరియు ఈ చిన్న క్షణాలు శాశ్వతమైన జ్ఞాపకాలుగా మారడానికి ప్రజలకు స్థలాన్ని సృష్టించే అవకాశాన్ని కలిగి ఉన్నందుకు నేను కృతజ్ఞుడను.
COVID వాతావరణం వ్యాపారాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేసింది? ఈ సమయంలో మనం మన వ్యూహాన్ని పైవట్ చేసి పునరాలోచించవలసి వచ్చిందా?
హాస్పిటాలిటీ పరిశ్రమలో ఎవరూ COVID ప్రభావాల నుండి తప్పించుకోలేదని నేను అనుకోను. అయితే, మనం ఇతరులకన్నా అదృష్టవంతులం.
మేము మార్చి మధ్యలో భోజనాల గదిని మూసేయవలసి వచ్చినప్పుడు, నేను మరియు నా భాగస్వాములు బరువెక్కిన హృదయాలతో కూర్చున్నాము, మా తదుపరి కదలికను వ్యూహరచన చేయడానికి. ఇవి నిర్దేశించని జలాలు. చాలా కష్టమైన నిర్ణయాలు తీసుకోవలసి ఉంది మరియు మా ఉద్యోగుల ఆర్థిక శ్రేయస్సు మరియు భద్రత మరియు సౌకర్యాల స్థాయి రెండింటికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం గురించి మేము ఉద్దేశపూర్వకంగా కోరుకుంటున్నాము. మేము చివరికి కర్బ్‌సైడ్ పికప్‌తో డిన్నర్ టేకౌట్ కోసం మాత్రమే తెరవాలని నిర్ణయించుకున్నాము. కమ్యూనిటీ నుండి వచ్చిన తక్షణ మద్దతుతో మేము మునిగిపోయాము. మా సాయంత్రాలు అకస్మాత్తుగా ప్రతి రాత్రికి వెళ్లడానికి వందల కొద్దీ పెట్టెలను ప్యాక్ చేయడం మరియు లేబుల్ చేయడం గడిచిపోయాయి. వారానికి చాలాసార్లు ఆర్డర్ చేసే మా రెగ్యులర్ అతిథులకు మేము తరచుగా బాక్సులపై చిన్న ప్రేమ గమనికలను వ్రాస్తాము.
మా అతిథులు, పామర్స్‌లో తమకు అలవాటైన అనుబంధం కోసం ఆకలితో అలమటిస్తూ, మా పార్కింగ్ స్థలంలో గుమిగూడి, వారు వెళ్లాల్సిన ఆహారంతో సామాజికంగా దూరమైన టెయిల్‌గేట్ పార్టీలు చేసుకునే రాత్రులు ఉన్నాయి. ప్రజలు పాల్మెర్‌ని ఎంతగా మిస్ అయ్యారనేది నా హృదయాన్ని చిరునవ్వు కలిగించింది, వారు మా పార్కింగ్ స్థలంలో భోజనం చేసారు, కేవలం సాధారణ స్థితిని అనుభవించడానికి.
ఏప్రిల్ మధ్యాహ్న ఎండలో సాధారణంగా సందడిగా ఉండే మా డాబా ఖాళీగా ఉండటం ఎంత బాధగా ఉందో, COVID షట్‌డౌన్ నుండి కొన్ని మంచి విషయాలు బయటకు వచ్చాయి.
మేము కమ్యూనిటీలోని కొంతమంది నమ్మశక్యం కాని వ్యక్తులతో భాగస్వామ్యం చేసాము, వారు ఆరోగ్య సంరక్షణ కార్యకర్తలకు భోజనం అందించడానికి డబ్బును సేకరించారు. నా భాగస్వామి బిల్లీ మరియు నేను ఫిష్ టాకోస్ మరియు సౌత్‌వెస్ట్ సలాడ్‌ల బాక్సులను ప్యాక్ చేయడానికి మరియు లేబుల్ చేయడానికి గంటలు గడిపే అనేక ఉదయాలు ఉన్నాయి, ఆ తర్వాత మేము వాటిని ఆసుపత్రులకు పంపిణీ చేసాము. మీ కమ్యూనిటీ పైకి లేచి, ప్రజల జీవితాల్లో మార్పు తీసుకురావడానికి కలిసి పనిచేయడాన్ని మీరు చూసినప్పుడు ఇది చాలా బాగుంది. ఈ భోజనాన్ని వారు ఎంతగా అభినందిస్తున్నారనే దాని గురించి ఆసుపత్రి సిబ్బంది నుండి నాకు చాలా సందేశాలు వచ్చాయి.
మీ రాశిచక్రాన్ని ఎలా కనుగొనాలి
మేము వారి కార్లకు ఆహారాన్ని తీసుకువెళుతున్నప్పుడు మా అతిథులలో చాలా భారాన్ని చూస్తున్నాము మరియు మాకు ఎదురవుతున్న అనిశ్చితి మధ్య వారికి కొంత ఉల్లాసాన్ని ఇవ్వడానికి మేము ఒక మార్గాన్ని కనుగొనాలనుకుంటున్నాము. కొంచెం ఎక్కువ ఖాళీ సమయం, టిక్ టోక్ యాప్ మరియు ఉల్లాసభరితమైన స్ఫూర్తితో మేము మ్యూజిక్ వీడియోలు చేయడం మరియు వాటిని మా సోషల్ మీడియాలో పోస్ట్ చేయడం ప్రారంభించాము. మాకు లభించిన సానుకూల స్పందన ఆశ్చర్యకరంగా ఉంది మరియు మా అతిథులు, ఈ రోజు వరకు, దయచేసి ఈ వీడియోలను ఎప్పటికీ ఆపవద్దని మమ్మల్ని కోరుతున్నారు. కొంచెం ఉదాసీనత, మేము కనుగొన్నాము, చాలా దూరం వెళుతుంది. మరియు మన సోషల్ మీడియా ఉనికి విపరీతంగా పెరిగిపోయిందని ప్రత్యేకంగా చెప్పనవసరం లేదు.
చివరగా, ఈ కొత్త కోవిడ్ వాతావరణంలో, కొత్త వాతావరణానికి అనుగుణంగా మా సిబ్బంది ఎలా కలిసిపోయారో చూసి నేను ఆశ్చర్యపోయాను. వారు తమ మాస్క్‌లను ఉల్లాసంగా ధరించారు, వారి ఖాళీ క్షణాలను ఉపరితలాలను శుభ్రపరిచారు మరియు పామర్స్‌లో మా అతిథుల కోసం సురక్షితమైన వాతావరణాన్ని నిర్వహించే పనిని తీవ్రంగా తీసుకున్నారు.
మీరు స్వీయ సంరక్షణను ఎలా అభ్యసిస్తారు మీరు మొదట మీ గురించి పట్టించుకోకపోతే మీరు ఇతరులను పట్టించుకోలేరు అని నేను గట్టిగా నమ్ముతున్నాను. నేను ప్రతి ఉదయం సహేతుకమైన తీవ్రమైన వ్యాయామంతో ప్రారంభిస్తాను, ఇందులో సాధారణంగా Pilates మరియు రన్నింగ్ కలయిక ఉంటుంది. నా దగ్గర గుడ్లు మరియు అవకాడో ఉన్నాయి, అల్పాహారం కోసం పసుపుతో చల్లుతారు… ప్రతి ఉదయం చాలా చక్కగా. ఎనిమిది గంటలు నిద్రపోవడం, వ్యాయామం చేయడం మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తీసుకోవడం గురించి నేను చాలా క్రమశిక్షణతో ఉన్నాను. నా శరీరం బాగున్నప్పుడు నేను నా ఉత్తమ వ్యక్తిని.
మీలో మీకు ఉన్న అనిశ్చితి లేదా సందేహాల క్షణాలలో, మిమ్మల్ని మీరు ఏకాగ్రతగా ఉంచుకోవడం మరియు మిమ్మల్ని మీరు తిరిగి ఎలా నిర్మించుకోవాలి?
మనమందరం కొన్నిసార్లు మోసం చేసినట్లు భావిస్తాము. మనమందరం మనమే దిగజారిపోతాము మరియు మనం సరిపోలేమని భావిస్తాము. నేను నాపై చాలా కఠినంగా ఉన్నాను మరియు నేను నా సామర్థ్యానికి అనుగుణంగా జీవిస్తున్నట్లు ఎప్పుడూ అనిపించదు. ఇది జీవించడానికి ఆరోగ్యకరమైన మార్గం కాదు మరియు వికలాంగ ఆందోళనను సృష్టించవచ్చు. నేను ఈ అనుభూతిని అధిగమించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, మొదటిది నేను సానుకూలమైన, ఉత్తేజపరిచే వ్యక్తులతో నన్ను చుట్టుముట్టడం మరియు నన్ను నిరంతరం ప్రోత్సహించడం. మీ జీవితంలో ఇలాంటి వ్యక్తులు లేకుంటే, వారిని కనుగొనండి.
రెండవది, స్ఫూర్తిదాయకమైన పాడ్‌క్యాస్ట్‌ల పట్ల నాకు స్వల్ప వ్యామోహం ఉంది. నేను నడుస్తున్నప్పుడు లేదా కారులో ఉన్నప్పుడు, నేను నిరంతరం ప్రేరణాత్మక టెడ్ చర్చలు, పాడ్‌క్యాస్ట్‌లు మరియు ఉపన్యాసాలను వింటూ ఉంటాను. బ్రీన్ బ్రౌన్ నాకు ఇష్టమైన వాటిలో ఒకటి మరియు ఆమె జ్ఞానం చాలా వరకు నాకు జీవితాన్ని మార్చివేసింది. నేను ఎవరని అనుకుంటున్నానో వదిలేయడం మరియు నేను ఎవరో ఆలింగనం చేసుకోవడం ముఖ్యంగా శక్తివంతమైనది. నేను బాగా చేయని అన్ని విషయాలపై దృష్టి సారించి చాలా సంవత్సరాలు గడిపాను. నేను స్ప్రెడ్‌షీట్‌లు చేయను, నంబర్‌లను విశ్లేషించను లేదా స్పోర్ట్స్ స్కోర్‌లను కొనసాగించను. కానీ నేను నా సానుకూలతతో ప్రజలకు మంచి అనుభూతిని కలిగిస్తాను. నేను నా చుట్టూ ఉన్నవారిని ప్రోత్సహిస్తాను మరియు వారు ప్రేమించబడ్డారని మరియు విలువైనదిగా భావించేలా నా మార్గం నుండి బయటపడతాను. నాకు, అది సరిపోతుంది.
మీ రోజువారీ దినచర్య ఎలా ఉంటుంది?
రెస్టారెంట్ వ్యాపారంలో ఏ రోజు ఒకేలా ఉండదు! ఏదీ విరిగిపోని రోజులు ఉత్తమమైనవి! మా వ్యాపారంలో చాలా కదిలే భాగాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి ఏ రోజు AC సరిగ్గా పనిచేస్తుందో, మా డెలివరీలు సమయానికి చూపబడతాయి, అన్ని కూలర్‌లు 40 డిగ్రీల కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత కలిగి ఉంటాయి మరియు సిబ్బంది అంతా పని చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నట్లు చూపుతారు, ఇది మంచి రోజు .
మీరు చేసే పనిలో మీరు ఎక్కువగా ఇష్టపడేది ఏమిటి?
నేను రెస్టారెంట్ వ్యాపారాన్ని ప్రేమిస్తున్నాను ఎందుకంటే ఇది వ్యక్తులను ఆకర్షించడానికి మరియు వారిని ప్రేమించేలా చేయడానికి నాకు అవకాశం కల్పిస్తుంది. మీరు ఒకరి రోజును ప్రకాశవంతం చేశారని మీకు తెలిసినప్పుడు ఇంతకంటే మంచి సెరోటోనిన్ విడుదల లేదు. ఇంట్లోకి అతిథి బ్రిస్కెట్ నాచోస్‌ని తీసుకురావడం, ప్లేట్‌లో చాక్లెట్‌లో పుట్టినరోజు శుభాకాంక్షలు రాయడం లేదా ఎవరైనా వారి కొత్త ఉద్యోగం గురించి నాకు చెప్తుంటే వినడం... నేను చిన్న చిన్న దయతో ప్రజలను నవ్వించేలా చేస్తాను. మా అతిథులతో కనెక్ట్ అవ్వడం నాకు సజీవంగా అనిపిస్తుంది.
మా వ్యాపారం యొక్క అన్ని దుర్భరమైన పరిపాలనా అంశాలను అద్భుతంగా నిర్వహించే సంఖ్యలపై అవగాహన ఉన్న వ్యాపార భాగస్వామిని కలిగి ఉండటం నా అదృష్టం. నేను అతనికి చాలా కృతజ్ఞుడను. అతను చేసే పనుల కారణంగా, నేను అతిథులపై నా శక్తిని కేంద్రీకరించగలను.
మీరు తిరిగి వెళ్లి, మీరు మీ వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించినప్పటి నుండి మీకు 3 సలహాలను ఇవ్వగలిగితే, అది ఏమిటి?
మొదటిది నేను అందరినీ ఎప్పుడూ సంతోషపెట్టలేను. మనం చేసే పనిని పొందలేని కొంతమంది వ్యక్తులు ఉంటారు మరియు నేను దానితో సరే ఉండాలి. నేను దానిని వ్యక్తిగతంగా తీసుకోలేనని నేర్చుకుంటున్నాను. చెడ్డ Yelp సమీక్ష కొన్నిసార్లు నాకు దాదాపు కన్నీళ్లు తెస్తుంది. నేను దాని ద్వారా పని చేస్తున్నాను మరియు మనం ప్రతిరోజూ ఉత్తమంగా ఉండేలా చూసుకోవడంపై దృష్టి పెట్టడానికి ప్రయత్నిస్తాను.
రెండవది, మేము నియమించుకునే ప్రతి ఉద్యోగిలో గొప్ప ఆలోచన మరియు పరిశీలనను ఉంచడం యొక్క ప్రాముఖ్యతను నేను నేర్చుకున్నాను. మన ఇంటి ముందు మనం ఎవరో మరియు మనం కష్టపడి నిర్మించుకున్న వాటికి ప్రతినిధి. వారు మా వ్యాపారానికి ముఖాలు. ఒకరి గురించి నాకు చెడు భావన ఉంటే, నేను నా ప్రవృత్తిని విశ్వసించడం నేర్చుకున్నాను! ఆతిథ్యం బోధించడం దాదాపు అసాధ్యం. ఇది సరైన వ్యక్తులను నియమించడం గురించి!
మూడవది, నా నిర్ణయం తీసుకోవడంలో, నేను అతిథిని నిరాశపరిచినప్పటికీ, రెస్టారెంట్‌కి ఏది ఉత్తమమో అది చేయవలసి ఉంటుందని నేను తెలుసుకున్నాను. శుక్రవారం రాత్రి 6:30 పికప్ కోసం 20 మంది వ్యక్తులతో వెళ్లవలసిన ఆర్డర్ ఎవరికీ మంచిది కాదు… కాబట్టి నేను అతిథికి మర్యాదపూర్వకంగా నో చెప్పడం లేదా ముందుగా పికప్ సమయాన్ని సూచించడం నేర్చుకున్నాను. నా భాగస్వామి బిల్లీ ఈ విషయంలో నాకు నిజంగా సహాయం చేసారు.
పామర్స్ కోసం తదుపరి ఏమిటి?
పామర్స్ అనేది సాపేక్షమైన భావన, మనం ఎక్కడైనా విజయవంతంగా ప్లాప్ చేయగలమని నేను నమ్ముతున్నాను. అమెరికన్ ఫుడ్, కొంచెం ఎత్తులో, తాజా మరియు హిప్ వాతావరణంలో, వెచ్చగా మరియు స్వాగతించే సిబ్బందితో. ఏదేమైనా, ఏదైనా వ్యాపారంలో విజయం అనేది సరైన వ్యక్తులు మరియు ప్రక్రియలను కలిగి ఉండటంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మేము ఖచ్చితంగా భవిష్యత్తు స్థానాల గురించి చర్చించాము కానీ ఈ సమయంలో పనిలో ఖచ్చితమైనది ఏమీ లేదు.
మీ కోసం తదుపరి ఏమిటి?
నేను చేయాలనుకుంటున్న చాలా విషయాలు ఉన్నాయి. నాకు ఆరోగ్యం పట్ల మక్కువ ఉంది. మీరు తినేవి మీకు మంచి అనుభూతిని కలిగిస్తాయని నేను నమ్ముతున్నాను. ఆ గమనికలో, పగటిపూట తాజా, శుభ్రమైన, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని అందించే కాన్సెప్ట్‌ను తెరవడానికి నేను ఇష్టపడతాను మరియు రాత్రిపూట ఒక చిన్న పొరుగు వైన్ బార్‌గా మారుతుంది. నా చిన్న కూతురు ఇంట్లో మరో రెండేళ్లు ఉంది. నేను చేయగలిగినంత సమయం ఆమెతో గడపాలనుకుంటున్నాను. ఆమె రెక్కలు విప్పినప్పుడు, నేను నా రెక్కలను విప్పుతాను!
వ్యక్తిగత స్థాయిలో, నేను ఉద్దేశ్యంతో జీవించడం, వర్తమానంలో ఉండడం మరియు వృద్ధి మనస్తత్వాన్ని స్వీకరించడంపై పని చేస్తున్నాను. నేర్చుకుంటూ ఎదుగుతూ ఉండటమే నా లక్ష్యం!
కింది లింక్‌లలో యాష్లే ఎడ్వర్డ్స్ మరియు పామర్స్ ఆన్‌లైన్‌లో అనుసరించాలని నిర్ధారించుకోండి:
- పామర్స్ వెబ్‌సైట్: http://palmersptc.com/
- పామర్ యొక్క Instagram: @palmersptc
- పామర్ ఫేస్బుక్: https://www.facebook.com/Palmers-466733640187061
- యాష్లే యొక్క Instagram: @ఆష్లీపెడ్వర్డ్స్
