ఒక గ్లాసు బలవర్థకమైన వైన్ భోజనానికి ముందు లేదా తరువాత సంతోషకరమైన ట్రీట్. అధిక ఆల్కహాల్ కంటెంట్ కేవలం ఒక గ్లాసుతో విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, మరియు పొడి మరియు తీపి రకాలు రెండూ అన్ని రుచి అంగిలిని సంతృప్తి పరచడానికి అందుబాటులో ఉన్నాయి.
విభాగానికి వెళ్లండి
- బలవర్థకమైన వైన్ అంటే ఏమిటి?
- ఫోర్టిఫైడ్ వైన్ ఎలా తయారవుతుంది?
- ఫోర్టిఫైడ్ వైన్ యొక్క 6 రకాలు
- ఇంకా నేర్చుకో
- లినెట్ మర్రెరో & ర్యాన్ చెటియవర్దనా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
లినెట్ మర్రెరో & ర్యాన్ చెటియవర్దనా మిక్సాలజీని నేర్పండి
ప్రపంచ స్థాయి బార్టెండర్లు లిన్నెట్ మరియు ర్యాన్ (అకా మిస్టర్ లియాన్) ఏదైనా మానసిక స్థితి లేదా సందర్భం కోసం ఇంట్లో ఖచ్చితమైన కాక్టెయిల్స్ ఎలా తయారు చేయాలో మీకు నేర్పుతారు.
ఇంకా నేర్చుకో
బలవర్థకమైన వైన్ అంటే ఏమిటి?
ఫోర్టిఫైడ్ వైన్ వైన్, ఇది వైన్ తయారీ ప్రక్రియలో దాని ఆల్కహాల్ కంటెంట్ను పెంచడానికి ఒక స్వేదన స్ఫూర్తిని జోడించింది. అనేక రకాల బలవర్థకమైన వైన్లు ఉన్నాయి, ప్రతి దాని స్వంత ప్రత్యేకమైన నిబంధనల ద్వారా వర్గీకరించబడతాయి. ఈ నిబంధనలలో బేస్ వైన్ రకం, బేస్ స్పిరిట్ రకం, వాల్యూమ్ ద్వారా ఆల్కహాల్ పరిధి (ఎబివి), చక్కెర మొత్తం మరియు వృద్ధాప్య పొడవు ఉన్నాయి.
ఫోర్టిఫైడ్ వైన్ ఎలా తయారవుతుంది?
బలవర్థకమైన వైన్ తయారీకి ప్రాథమిక ప్రక్రియలో బేస్ వైన్ పులియబెట్టడం మరియు స్వేదనజలాలను జోడించడం జరుగుతుంది. ప్రక్రియ యొక్క వివిధ దశలలో స్వేదనజలాలను జోడించడం ద్వారా బలవర్థకమైన వైన్ ఎంత పొడి లేదా తీపిగా ఉంటుందో వైన్ తయారీదారులు నియంత్రిస్తారు. కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తయ్యే ముందు ఆత్మను జోడించడం వల్ల తీపి బలవర్థకమైన వైన్ ఏర్పడుతుంది; కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తయిన తర్వాత ఆత్మను జోడించడం పొడి బలవర్థకమైన వైన్‌ను సృష్టిస్తుంది.
750ml సీసాలో ఎన్ని గ్లాసుల వైన్ ఉన్నాయి
ఇది ఎందుకు జరుగుతుందో అర్థం చేసుకోవడానికి, దాని గురించి తెలుసుకోవడం అవసరం కిణ్వ ప్రక్రియ . ఈస్ట్ ద్రాక్షలోని చక్కెర అణువులను విచ్ఛిన్నం చేసి ఇథైల్ ఆల్కహాల్ ఉత్పత్తి చేసినప్పుడు వైన్ కిణ్వ ప్రక్రియ జరుగుతుంది. స్పిరిట్ మిడ్-కిణ్వ ప్రక్రియను జోడించడం వల్ల ఈస్ట్ చంపబడుతుంది మరియు ఎక్కువ మొత్తంలో మిగిలిపోయిన చక్కెర కారణంగా తియ్యగా బలవర్థకమైన వైన్ వస్తుంది. ఆత్మ జోడించే ముందు కిణ్వ ప్రక్రియ ముగిస్తే, ఈస్ట్ అధిక శాతం చక్కెర పదార్థాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయగలదు, ఫలితంగా పొడి బలవర్థకమైన వైన్ వస్తుంది.
లిన్నెట్ మర్రెరో & ర్యాన్ చెటియవర్దనా మిక్సాలజీని నేర్పండి గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పి I వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ వంట నేర్పించారు ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను బోధిస్తారు
ఫోర్టిఫైడ్ వైన్ యొక్క 6 రకాలు
ప్రాంతాన్ని బట్టి బలవర్థకమైన వైన్ తయారీకి నియమాలు మరియు మార్గదర్శకాలు మారుతూ ఉంటాయి. ఇక్కడ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకాలు కొన్ని:
- షెర్రీ : ఈ బలవర్థకమైన వైన్ స్పెయిన్లోని జెరెజ్ ప్రాంతంలో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది మరియు దీనిని పాలోమినో, మస్కట్ లేదా పెడ్రో జిమెనెజ్ ద్రాక్ష నుండి తయారు చేస్తారు. షెర్రీ ఉత్పత్తి ప్రత్యేకమైనది, వైన్ తయారీదారు ఉద్దేశపూర్వకంగా వైన్‌ను ఆక్సిజన్‌కు బహిర్గతం చేస్తాడు, ఇది నట్టి మరియు బ్రైనీ ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌ను అందిస్తుంది. బాట్లింగ్ చేయడానికి ముందు, మొత్తం బారెల్స్ పాత వైన్ల భాగాలతో కలుపుతారు. దీనిని సోలెరా పద్ధతి అని పిలుస్తారు మరియు ఇది షెర్రీకి పూర్తిగా ప్రత్యేకమైనది. షెర్రీ, వర్మౌత్ లాగా, బ్రాందీతో బలంగా ఉంటుంది మరియు సాధారణంగా గడియారాలు వాల్యూమ్ ద్వారా 15 నుండి 18 శాతం ఆల్కహాల్ వద్ద ఉంటాయి. ఏదైనా వైన్ మాదిరిగా, ఇది శీతలీకరించబడాలి కాని సాధారణ వైన్ ఉన్నంతవరకు దాని తాజాదనాన్ని నాలుగు రెట్లు నిలుపుకుంటుంది. తేలికైన నుండి షెర్రీ యొక్క అనేక శైలులు ఉన్నాయి పైకి ముదురు రంగు ఒలోరోసో శైలి. ముఖ్యంగా తీపి పానీయం కోరుకునేవారికి, పెడ్రో జిమెనెజ్ షెర్రీని ప్రయత్నించండి.
- పోర్ట్ వైన్ : పోర్ట్ వైన్ పోర్చుగల్‌లోని డౌరో వ్యాలీ ప్రాంతం నుండి వచ్చింది. పోర్ట్ యొక్క అనేక రకాలు ఉన్నాయి, కానీ దాని అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రూపం భోజనానంతర డైజెస్టిఫ్ కోసం తీపి ఎరుపు వైన్. వేరే రకం డెజర్ట్ వైన్ కోరుకునే వారు వైట్ పోర్ట్, రోస్ పోర్ట్, రూబీ పోర్ట్ లేదా టానీ పోర్టును పరిగణించవచ్చు.
- వర్మౌత్ : వర్మౌత్ ఒక సుగంధ వైన్, ఇది పండ్లు, మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పుష్పాలతో రుచిగా ఉండే బలవర్థకమైన వైన్ల ఉపవర్గం. డ్రై వర్మౌత్, కొన్నిసార్లు ఫ్రెంచ్ వర్మౌత్ అని పిలుస్తారు, స్పష్టంగా స్ఫుటమైన మరియు పూల పాత్రను కలిగి ఉంటుంది. కోట కోసం బ్రాందీని జోడించే ముందు వైట్ వైన్‌ను మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలపడం ద్వారా డ్రై వర్మౌత్ ఉత్పత్తి అవుతుంది మరియు ఇది తప్పనిసరి బిల్డింగ్ బ్లాక్ క్లాసిక్ మార్టిని . స్వీట్ వర్మౌత్, కొన్నిసార్లు ఇటాలియన్ వర్మౌత్ అని పిలుస్తారు, పొడి వర్మౌత్ కంటే భారీ మౌత్ ఫీల్ మరియు కారామెలైజ్డ్, ఫల పాత్ర ఉంటుంది. కొంతమంది నిర్మాతలు దీనిని నొక్కి చెప్పినప్పటికీ, దీనిని రెడ్ వైన్ నుండి తయారు చేయవలసిన అవసరం లేదు. స్వీట్ వర్మౌత్ తన ఇంటిని లెక్కలేనన్ని కనుగొంటుంది మాన్హాటన్ వంటి క్లాసిక్స్ మరియు నెగ్రోని, కానీ దీనిని కొంచెం మంచు లేదా సోడాతో కూడా ఆస్వాదించవచ్చు.
- చెక్క : ఈ రకమైన బలవర్థకమైన వైన్ పోర్చుగల్ యొక్క మదీరా దీవుల నుండి వచ్చింది, ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన కృత్రిమ తాపన ప్రక్రియ ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన ప్రాంతం stufagem . మడేరా రకాలు పొడి వైన్ల నుండి డెరిట్ తో వడ్డించే తీపి వైన్ల వరకు అపెరిటిఫ్ గా ఉపయోగపడతాయి.
- మార్సాలా : మార్సాలా సిసిలీ ద్వీపం నుండి బలవర్థకమైన వైన్. ఇది పొడి మరియు తీపి రకాల్లో లభిస్తుంది. మార్సాలా తెలుపు ఇటాలియన్ ద్రాక్షను ఉపయోగించి ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది మరియు దాని రకాన్ని బట్టి, వాల్యూమ్ ప్రకారం 15 నుండి 20 శాతం మద్యం ఉంటుంది. వివిధ రకాల మార్సాలాస్ వాటి తీపి, వయస్సు మరియు రంగును బట్టి వర్గీకరించబడతాయి.
- మస్కట్ డి సెటాబల్ : ఇది పోర్చుగీస్ బలవర్థకమైన వైన్, ఇది సెటాబల్ మునిసిపాలిటీ నుండి వచ్చింది. ఇది కనీసం 85 శాతం మస్కట్ తెల్ల ద్రాక్షతో తయారు చేయబడాలని మరియు 16 నుండి 22 శాతం ఎబివిని కలిగి ఉండాలని మార్గదర్శకాలు పేర్కొన్నాయి. మోస్కాటెల్ డి సెటాబల్ ఖచ్చితంగా తియ్యగా ఉంటుంది మరియు సాధారణంగా నేరేడు పండు మరియు నారింజ అభిరుచి యొక్క గమనికలను కలిగి ఉంటుంది.
మాస్టర్ క్లాస్
మీ కోసం సూచించబడింది
ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.
నా పుస్తకాన్ని ఎలా ప్రచురించాలిలినెట్ మర్రెరో & ర్యాన్ చెటియవర్దన
మిక్సాలజీ నేర్పండి
మరింత తెలుసుకోండి గోర్డాన్ రామ్సే
వంట I నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్వంట నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి ఆలిస్ వాటర్స్ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది
ఇంకా నేర్చుకోఇంకా నేర్చుకో
అవార్డు గెలుచుకున్న బార్టెండర్ల నుండి మిక్సాలజీ గురించి మరింత తెలుసుకోండి. మీ అంగిలిని మెరుగుపరచండి, ఆత్మల ప్రపంచాన్ని అన్వేషించండి మరియు మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మీ తదుపరి సమావేశానికి సరైన కాక్టెయిల్‌ను కదిలించండి.
