క్లాసిక్ బోస్టన్ క్రీమ్ పై ఎలా తయారు చేయాలి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• వనిల్లా కస్టర్డ్ కోసం:
• 1 కప్పు మొత్తం పాలు
• కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, విభజించబడింది
• 3 పెద్ద గుడ్డు సొనలు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు కార్న్ స్టార్చ్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు లేని వెన్న, క్యూబ్డ్
• 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం

కేక్ కోసం :

• 1 స్టిక్ ఉప్పు లేని వెన్న, ఇంకా పాన్ కోసం ఎక్కువ
• 1½ కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి, పాన్ కోసం ఇంకా ఎక్కువ
• 1½ టీస్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్
• టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
• ¾ కప్పు మొత్తం పాలు
• 3 పెద్ద గుడ్లు, గది ఉష్ణోగ్రత
• 1 కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
• 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం

చాక్లెట్ గానాచే కోసం :

• కప్ హెవీ క్రీమ్
• 4 oun న్సుల సెమిస్వీట్ చాక్లెట్ చిప్స్ లేదా తరిగిన చాక్లెట్
• టీస్పూన్ ఉప్పు

1. వనిల్లా కస్టర్డ్ చేయండి. మీడియం వేడి మీద మీడియం సాస్పాన్లో, పాలు మరియు ¼ కప్ చక్కెరను సున్నితమైన కాచుకు తీసుకురండి. కుండ దిగువన ఉన్న పాలు కాలిపోకుండా నిరోధించడానికి కదిలించు.
2. మీడియం గిన్నెలో, గుడ్డు సొనలు మిగతా చక్కెరతో కలపండి మరియు కలపాలి. కార్న్ స్టార్చ్ జోడించండి, నునుపైన వరకు whisking. గుడ్డు మిశ్రమానికి పాలు మిశ్రమంలో నాలుగింట ఒక వంతు నెమ్మదిగా కలుపుతూ, మీసాలు కొనసాగించండి.
3. మిగిలిన పాల మిశ్రమంతో సాస్పాన్లో పాలు మరియు గుడ్డు మిశ్రమాన్ని కలుపుతూ, మీసాలు కొనసాగించండి. 5 నిమిషాలు, చిక్కగా అయ్యే వరకు వేడిని తగ్గించి, మిశ్రమాన్ని నిరంతరం కదిలించు. వేడి నుండి తీసివేసి, చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, అప్పుడప్పుడు మీసాలు.
4. కస్టర్డ్ కు క్యూబ్డ్ వెన్న వేసి కలపాలి. అవసరమైతే, ఏదైనా ముద్దలను తొలగించడానికి చక్కటి మెష్ జల్లెడ ద్వారా కస్టర్డ్ను వడకట్టండి. కస్టర్డ్‌ను మీడియం గిన్నెకు బదిలీ చేసి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో కప్పండి, ప్లాస్టిక్‌ను కస్టర్డ్ యొక్క ఉపరితలంపై నేరుగా వర్తించండి. కేక్ సమీకరించటానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు శీతలీకరించండి.
5. కేక్ తయారు చేయండి. ఓవెన్‌ను 350 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేయండి. తేలికగా వెన్న మరియు పిండి 9 అంగుళాల రౌండ్ కేక్ పాన్. మీడియం గిన్నెలో, పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పు కలపండి.
6. తక్కువ వేడి మీద చిన్న సాస్పాన్లో, పాలు మరియు వెన్న కలపండి. నెమ్మదిగా మరుగులోకి తీసుకురండి, దిగువ మంటను నివారించడానికి అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని.
7. ఇంతలో, ఒక పెద్ద గిన్నెలో, 5 నిమిషాలు కాంతి, మందపాటి మరియు వెనుకంజ వరకు అధిక వేగంతో ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ ఉపయోగించి గుడ్లు మరియు చక్కెరను కొట్టండి. పిండి మిశ్రమాన్ని వేసి కలపాలి.
8. తక్కువ వేగంతో కొట్టుకునేటప్పుడు వేడి పాలు మిశ్రమాన్ని కేక్ పిండికి జోడించండి. మిశ్రమం మృదువైనంత వరకు కొట్టడం కొనసాగించండి. వనిల్లా వేసి కలపడం వరకు మిక్సింగ్ కొనసాగించండి.
9. సిద్ధం చేసిన పాన్లో కేక్ పిండిని పోయాలి మరియు రబ్బరు గరిటెతో పైభాగాన్ని సున్నితంగా చేయండి. కేక్ బంగారు రంగు వరకు రొట్టెలుకాల్చు, కేక్ వైపులా పాన్ నుండి దూరంగా వస్తాయి, మరియు కేక్ మధ్యలో చొప్పించిన టూత్పిక్ శుభ్రంగా బయటకు వస్తుంది, సుమారు 40 నిమిషాలు. పాన్లో కూల్ కేక్, సుమారు 10 నిమిషాలు.
10. పాన్ నుండి కేక్ తీసివేసి, వైర్ రాక్, గోపురం వైపు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
11. ఇంతలో, చాక్లెట్ గనాచే చేయండి. మీడియం వేడి మీద చిన్న సాస్పాన్లో, హెవీ క్రీమ్, చాక్లెట్ చిప్స్ మరియు ఉప్పు కలపండి. చాక్లెట్ కరగడం ప్రారంభించినప్పుడు, చెక్క చెంచాతో కదిలించు. వేడి నుండి తీసివేసి, చాక్లెట్ పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. వెచ్చగా ఉంచు.
12. కేకును రెండు పొరలుగా కత్తిరించడానికి ద్రావణ కత్తిని ఉపయోగించండి. కస్టర్డ్ ఫిల్లింగ్‌తో దిగువ కేక్ పొరను విస్తరించండి, ఆపై రెండవ కేక్ పొరను దాని పైన ఉంచండి.
13. కేక్ పైన చాక్లెట్ గానాచే చినుకులు. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్ చేయండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. డొమినిక్ అన్సెల్, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.