క్లాసిక్ పఫ్ పేస్ట్రీని ఎలా తయారు చేయాలి: ఈజీ రఫ్ పఫ్ పేస్ట్రీ రెసిపీ

ఇంత దిండు ఏదో చాలా ఆనందంగా ఎలా ముక్కలైపోతుంది? తేలికగా నడవండి: మీరు ఇప్పుడు పఫ్ పేస్ట్రీ యొక్క మర్మమైన (మాయా) భూభాగంలో ఉన్నారు.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• పఫ్ పేస్ట్రీ అంటే ఏమిటి?
• రఫ్ పఫ్ అంటే ఏమిటి?
• పఫ్ పేస్ట్రీ తయారీకి 2 చిట్కాలు
• పఫ్ పేస్ట్రీని కలిగి ఉన్న 10 వంటకాలు
• ఈజీ పఫ్ పేస్ట్రీ రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

పఫ్ పేస్ట్రీ అంటే ఏమిటి?

పఫ్ పేస్ట్రీ అంటే లామినేటెడ్ డౌ అని పిలుస్తారు, ఇది కాగితం-సన్నని షీట్ల పఫ్ఫీ, మృదువైన-ఇంకా పగులగొట్టే పేస్ట్రీలకు ప్రసిద్ది చెందింది మరియు డౌ మరియు చల్లని వెన్న యొక్క పదేపదే పొరలు మరియు మడత ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది, రిఫ్రిజిరేటర్‌కు చల్లదనం కోసం ప్రయాణాల ద్వారా విరామం ఇవ్వబడుతుంది. మిగిలిన కాలంలో గ్లూటెన్ నిర్మిస్తుంది, మరియు కాల్చినప్పుడు, వెన్నలో ఉన్న నీరు ఆవిరిలోకి మారుతుంది, లోపలి నుండి సాగదీసిన పొరలను విడదీసి, పైభాగాన్ని నిగనిగలాడే బంగారు-గోధుమ రంగు షీన్‌తో కాల్చేస్తుంది.

ఫ్రెంచ్ వంటకాలతో తరచుగా సంబంధం కలిగి ఉన్నప్పటికీ-క్రోసెంట్స్, కౌయిగ్న్ అమన్, మరియు వాల్ vent వెంట్ వంటి మార్గాలతో దారితీసింది-ఆధునిక పఫ్ పేస్ట్రీ పూర్వీకుడు వాస్తవానికి స్పెయిన్ నుండి 17 వ శతాబ్దపు కుక్‌బుక్‌లో చూడవచ్చు.

రఫ్ పఫ్ అంటే ఏమిటి?

సాంప్రదాయ పఫ్ పేస్ట్రీని పరిష్కరించడానికి మీకు గంటలు (లేదా సహనం) లేకపోతే, భయపడకండి: కఠినమైన పఫ్ మీ కోసం ఇక్కడ ఉంది. రఫ్ పఫ్ పేస్ట్రీ కూడా మోనికర్ ఫ్లాకీ పేస్ట్రీ ద్వారా వెళుతుంది, కానీ మొత్తం ఆలోచన అదే. చుట్టిన బ్లాక్‌కు బదులుగా వెన్న ముక్కలు పిండిలో పై క్రస్ట్ మాదిరిగానే ఒక పద్ధతిలో కలుపుతారు-తరువాత పొరలను సృష్టించడానికి ముడుచుకొని బయటకు వస్తాయి.

వెన్న (లేదా కుదించడం), మరియు పొరలుగా ఉండే పొరలలోని పాకెట్స్, మీరు సాంప్రదాయ పద్ధతిలో వెన్న యొక్క బ్లాక్‌ను ఉపయోగించడం కంటే తక్కువ సమానంగా పంపిణీ చేయబడతాయి, కానీ అది మీ చేత సరే అయితే, మీరు వెళ్ళండి.

పఫ్ పేస్ట్రీ తయారీకి 2 చిట్కాలు

మీ స్వంత పఫ్ పేస్ట్రీని తయారు చేయడం చాలా కష్టంగా ఉంటుంది (ప్రెసిషన్! రాత్రిపూట చల్లదనం - రెండుసార్లు! మీ జీవితంలో మీరు చూసిన దానికంటే ఎక్కువ వెన్నను రోలింగ్ పిన్‌తో చక్కని దీర్ఘచతురస్రంలోకి కొట్టడం!), ఇంట్లో పఫ్ పేస్ట్రీని పరిష్కరించడం అసాధ్యం.

1. మీరు ఏ విధమైన వెన్నను ఉపయోగిస్తారనే దానిపై కఠినమైన మరియు వేగవంతమైన నియమం లేదు, కానీ ఇతర పిండి మాదిరిగానే ఉప్పు లేనిది సర్వసాధారణం, ఇది స్వచ్ఛమైన, సూటిగా తాజా రుచిని మరియు ఉప్పు పదార్థాన్ని గట్టిగా పట్టుకోవటానికి అనుమతిస్తుంది. అన్నింటికంటే, శుభ్రంగా, పని చేయదగిన పొరలను కూడా పొందడానికి, అది చల్లగా ఉండాలి.
2. వాస్తవానికి, స్తంభింపచేసిన పఫ్ పేస్ట్రీ ఆటలో సిగ్గు లేదు. కిరాణా దుకాణం యొక్క ఫ్రీజర్ నడవలో ముందే తయారుచేసిన మరియు ఉపయోగించడానికి సులభమైన, పారిశ్రామికంగా ముడుచుకున్న పఫ్ పేస్ట్రీ షీట్లను చూడవచ్చు. వారు పనిని అందంగా చేస్తారు.
   

పఫ్ పేస్ట్రీని కలిగి ఉన్న 10 వంటకాలు

1. క్రోయిసెంట్స్ : సాంప్రదాయ క్రోసెంట్స్‌ను లెవిన్‌తో తయారు చేస్తారు, చెఫ్ డొమినిక్ అన్సెల్ నుండి ఇలాంటివి , మీరు వాటిని పఫ్ పేస్ట్రీని ఉపయోగించి కూడా తయారు చేయవచ్చు. అవి అంతగా ఉండవు, కాని వాటికి బట్టీ డౌ పొరలు ఉంటాయి - మరియు మీకు నిజంగా అవసరం ఏమిటంటే, ఒక క్రోసెంట్‌లో, సరియైనదేనా?
2. వాల్యూమ్ --- వెంట్ : ఒక వోల్-వెంట్ అనేది మాంసం మరియు గ్రేవీ వంటి రుచికరమైన నింపడం కోసం ఒక రకమైన కేసును సృష్టించడానికి ఒకదానిపై ఒకటి పేర్చబడిన పఫ్ పేస్ట్రీ యొక్క రెండు రింగులు.
3. కౌయిగ్న్-అమన్ : ట్రూ కౌయిగ్న్-అమన్ ఒక రకమైన తీపి, లామినేటెడ్ బ్రెడ్ డౌతో తయారు చేస్తారు, కాని మీరు పఫ్ పేస్ట్రీతో ఘనమైన నివాళి చేస్తారు, మఫిన్ టిన్‌లో చాక్లెట్ లేదా ఫ్రూట్ వంటి పూరకాలపై చతురస్రాలను మడవండి.
4. బీఫ్ వెల్లింగ్టన్ : బీఫ్ వెల్లింగ్టన్‌లో డక్సెల్లెస్‌లో పూసిన స్టీక్, హామ్ మరియు పఫ్ పేస్ట్రీలతో చుట్టబడి, బంగారు గోధుమరంగు మరియు బయట స్ఫుటమైన వరకు కాల్చబడుతుంది మరియు లోపలి భాగంలో తేమ మరియు జ్యుసి ఉంటుంది. చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క క్లాసిక్ బీఫ్ వెల్లింగ్టన్ రెసిపీని ఇక్కడ ప్రయత్నించండి.
5. టార్టే టాటిన్ : ఈ తలక్రిందులుగా ఉండే ఆపిల్ టార్ట్ కోసం పఫ్ పేస్ట్రీ అద్భుతంగా అవాస్తవిక క్రస్ట్ చేస్తుంది. టార్ట్ పాన్ దిగువన గోధుమ చక్కెర పొరపై పండును అమర్చండి, ఆపై వెంటిలేషన్ కోసం కొన్ని చీలికలతో పఫ్ పేస్ట్రీ యొక్క వృత్తంతో సరిపోతుంది. బేకింగ్ తర్వాత విలోమ పలకతో జాగ్రత్తగా తిప్పండి!
6. ఆపిల్ టర్నోవర్లు : ఒక రౌండ్ పఫ్ పేస్ట్రీ మధ్యలో కొద్దిగా ఆపిల్ ఫిల్లింగ్ ఉంచండి, దాన్ని మడవండి మరియు బేకింగ్ చేయడానికి ముందు దాన్ని మూసివేయండి.
7. డానిష్ : ఈ ఓపెన్-ఫేస్డ్ పేస్ట్రీని పఫ్ పేస్ట్రీని మడవటం ద్వారా మరియు ఒక చిన్న మట్టిదిబ్బ పండు లేదా తియ్యటి జున్ను నింపడం ద్వారా తయారు చేయవచ్చు.
8. చికెన్ పాట్ పై : దీనిని విలోమ వాల్యూమ్-వెంట్ లేదా రుచికరమైన టార్టే టాటిన్ అని ఆలోచించండి: మందపాటి గ్రేవీలో టాప్ చికెన్ మరియు కూరగాయలు చిన్న షీట్ పఫ్ పేస్ట్రీతో.
9. సాసేజ్ రోల్స్ : దుప్పటిలో పందుల మాదిరిగా, కానీ చాలా మంచిది. పిండి కోసం పఫ్ పేస్ట్రీ యొక్క త్రిభుజాలను మార్చుకోండి మరియు బేకింగ్ చేయడానికి ముందు కాక్టెయిల్ లేదా అల్పాహారం సాసేజ్‌లను చుట్టండి.
10. చీజ్ స్ట్రాస్ : గుడ్డు వాష్‌తో పఫ్ పేస్ట్రీ షీట్‌ను బ్రష్ చేసి, తురిమిన చీజ్‌తో చల్లుకోండి - పర్మేసన్ ప్రారంభించడానికి గొప్ప ప్రదేశం - ఆపై స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి బేకింగ్ చేయడానికి ముందు ట్విస్ట్ చేయండి.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

ఈజీ పఫ్ పేస్ట్రీ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కావలసినవి

సులభమైన పఫ్‌ను ప్రశంసిస్తూ: పఫ్ పేస్ట్రీ డౌపై ఈ సూపర్ త్వరిత టేక్ మీకు పఫ్ పేస్ట్రీ షీట్‌లో కనిపించే వందలాది మెత్తటి పొరలను ఇవ్వదు, ఇది మీకు చిన్న పాకెట్స్ మరియు తేలికపాటి, స్ఫుటమైన బాహ్య భాగాన్ని ఇస్తుంది. ఎవరూ తెలుసుకోవలసిన అవసరం లేదు!

• ½ కప్ (1 కర్ర) ఉప్పు లేని వెన్న, స్తంభింపచేసిన, ప్లస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు, చల్లగా మరియు ఘనాలగా కట్
• 1 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
• 2 ½ కప్పులు ఆల్-పర్పస్ పిండి

1. పిండి మరియు ఉప్పును పెద్ద గిన్నెలో కలపండి. చల్లటి ఘనాల వెన్నను వేసి, మీ చేతులతో పిండి మిశ్రమంలో పని చేయండి, వెన్న చిన్న ముక్కలుగా అయ్యే వరకు మరియు పెద్ద ముక్కలు మిగిలి ఉండవు, మీరు పై డౌ తయారు చేస్తున్నట్లు. చల్లటి నీటిలో, ఒక టేబుల్ స్పూన్, ఒక షాగీ డౌ చేయడానికి కలిసి వచ్చే వరకు జోడించండి.
2. తేలికగా పిండిచేసిన పని ఉపరితలానికి బదిలీ చేయండి మరియు దీర్ఘచతురస్రంలోకి వెళ్లండి.
3. దీర్ఘచతురస్రం యొక్క మూడింట రెండు వంతుల పైన, స్తంభింపచేసిన వెన్నలో సగం కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం (మీరు ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో వెన్నను కూడా బ్లిట్జ్ చేయవచ్చు-దానిని బదిలీ చేయడంలో త్వరగా ఉండండి, కనుక ఇది చల్లగా ఉంటుంది). పిండి యొక్క మూడవ మూడవ భాగాన్ని మడవండి, ఆపై కవరు వలె దిగువ మూడవ భాగాన్ని దానిపై మడవండి.
4. ఇక్కడ సరదా భాగం వస్తుంది: మీ డౌ అక్షరాన్ని 90 డిగ్రీలు తిప్పండి (కాబట్టి వెన్నెముక మీ ఎడమ వైపున పుస్తకం లాగా ఉంటుంది) మరియు మరొక దీర్ఘచతురస్రంలోకి వెళ్లండి. మిగిలిన వెన్నని మూడింట రెండు వంతులకి మళ్ళీ తురుము, మరియు మునుపటిలా మడవండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో చుట్టి, ఉపయోగించే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి (కనీసం 2 గంటలు ఇవ్వండి).
   

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి హోమ్ కుక్ అవ్వండి. చెఫ్ డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.