కాంచాస్ ఎలా తయారు చేయాలి: ఇంట్లో తయారుచేసిన కాంచాస్ రెసిపీ

వారి సంతకం సీషెల్ నమూనాకు పేరు పెట్టబడిన, కొంచాస్ మెక్సికో నగరంలో మరియు వెలుపల పనాడెరియాస్ (మెక్సికన్ బేకరీలు) కిటికీలలో ప్రధానమైన వస్తువు.

విభాగానికి వెళ్లండి

• కాంచాస్ అంటే ఏమిటి?
• కాంచాస్ ఎలా తయారు చేయాలి: ఇంట్లో తయారుచేసిన కాంచాస్ రెసిపీ
• గాబ్రియేలా కోమారా యొక్క మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

ప్రముఖ చెఫ్ గాబ్రియేలా సెమారా ప్రజలను ఒకచోట చేర్చే మెక్సికన్ ఆహారాన్ని తయారుచేసే తన విధానాన్ని పంచుకున్నారు: సాధారణ పదార్థాలు, అసాధారణమైన సంరక్షణ.

కాంచాస్ అంటే ఏమిటి?

కాంచాస్ ఒక రకమైన మెక్సికన్ తీపి రొట్టె లేదా పాన్ డుల్సే. మృదువైన, బ్రెడ్ బాటమ్ లేయర్ మరియు కంటికి ఆకర్షించే, చారల క్రంచీ టాపింగ్ సాధారణంగా ఫుడ్ కలరింగ్ లేదా కోకో పౌడర్ వంటి సహజ రుచులతో తయారు చేస్తారు, కాంచాస్ మితిమీరిన తీపి కాదు-మీ ఉదయం కాఫీ లేదా మధ్యాహ్నం టీకి సరైన పూరకంగా ఉంటే సరిపోతుంది.

కాంచాస్ ఎలా తయారు చేయాలి: ఇంట్లో తయారుచేసిన కాంచాస్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

కాంచా పిండి ఇతర సుసంపన్నమైన పిండి (బ్రియోచే డౌ వంటివి) కన్నా తక్కువ సాగతీత ఉంటుంది, కానీ అదే కాంతి, అవాస్తవిక ఆకృతిని పంచుకుంటుంది. సృజనాత్మక రుచులను పిండిలో లేదా అగ్రస్థానంలో ప్రవేశపెట్టడానికి బయపడకండి - కాంచాస్ అద్భుతమైన పాక ఖాళీ స్లేట్.

పిండి కోసం :

• 2 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి (మీరు కావాలనుకుంటే బ్రెడ్ పిండిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు)
• టీస్పూన్లు యాక్టివ్ డ్రై ఈస్ట్
• కప్పు చక్కెర
• టీస్పూన్ ఉప్పు
• ఉప్పు లేని ఉప్పు, గది ఉష్ణోగ్రత
• టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
• 1 పెద్ద గుడ్డు
• కప్పు మొత్తం పాలు, వేడెక్కింది (కాని వేడిగా లేదు!)

టాపింగ్ కోసం :

• ½ కప్ క్లుప్తం
• ½ కప్ పౌడర్ మిఠాయి యొక్క చక్కెర
• ¾ కప్ ఆల్-పర్పస్ పిండి
• As టీస్పూన్ గ్రౌండ్ సిన్నమోన్

1. స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో, పిండి, ఈస్ట్, చక్కెర మరియు ఉప్పు కలపండి. పిండి మిశ్రమానికి వెన్న జోడించండి.
2. హుక్ అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించి, వెన్న తేలికగా మరియు మెత్తటి వరకు 5 నిమిషాలు మీడియం వేగంతో కలపండి. తక్కువ వేగంతో తగ్గించి గుడ్డు జోడించండి, తరువాత వనిల్లా సారం మరియు పాలు, పిండి దానిని నానబెట్టడంతో స్థిరంగా పోయాలి.
3. పిండి గిన్నె వైపుల నుండి శుభ్రంగా వచ్చి 6-8 నిమిషాల వరకు పూర్తిగా పిండి హుక్‌తో అతుక్కునే వరకు మీడియం-హై స్పీడ్‌లో కలపండి.
4. పిండిని పెద్ద జిడ్డు గిన్నెకు బదిలీ చేసి ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ మరియు కిచెన్ టవల్ తో కప్పండి. ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో పక్కన పెట్టి, పిండి పరిమాణం రెట్టింపు అయ్యే వరకు, 2 గంటలు పెరగనివ్వండి. మీ వంటగది యొక్క ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడి, దీనికి కొంచెం తక్కువ సమయం పడుతుంది, లేదా కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
5. పిండి విశ్రాంతి తీసుకునేటప్పుడు, స్ట్రూసెల్ టాపింగ్ చేయండి. మీడియం గిన్నెలో, కుదించడం మరియు పొడి చక్కెర కలపడానికి గరిటెలాంటి వాడండి. పిండి తరువాత దాల్చినచెక్క, ఒక సమయంలో కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. పిండి చాలా మృదువైన మరియు తేలికైనదిగా ఉండాలి, కానీ రన్నీ కాదు. ఫుడ్ కలరింగ్ ఉపయోగిస్తుంటే, ఇప్పుడే కొన్ని చుక్కలను వేసి బాగా కలపాలి. పక్కన పెట్టండి.
6. 325 డిగ్రీల ఎఫ్ వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్.
7. పిండి పరిమాణం రెట్టింపు అయిన తరువాత, తేలికగా పిండిన ఉపరితలానికి బదిలీ చేయండి. కత్తి లేదా బెంచ్ స్క్రాపర్ ఉపయోగించి, పిండిని 8 ముక్కలుగా సమానంగా విభజించి బంతుల్లో ఆకారంలో ఉంచండి. పిండి కొంచెం జిగటగా ఉంటుంది కాబట్టి, మీరు ఈ బిట్ కోసం మీ చేతులను తేలికగా పిండి చేయవలసి ఉంటుంది.
8. తరువాత, కొంచెం కుదించడం మరియు కోటు 2 పార్చ్మెంట్ కాగితం-చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్లను ఉపయోగించి మీ చేతులను గ్రీజు చేయండి. డౌ బంతులను కాగితంపై సమానంగా ఉంచండి మరియు ప్రతి మట్టిదిబ్బ పైభాగంలో గ్రీజు వేయండి.
9. టాపింగ్ మిశ్రమంతో విభజన మరియు రోలింగ్ ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి, ప్రతిదాన్ని మీ అరచేతితో నొక్కడం ద్వారా ఫ్లాట్ డిస్క్గా ఏర్పడుతుంది. డౌ యొక్క ప్రతి బంతిపై జాగ్రత్తగా ఉంచండి.
10. మీకు కాంచా కట్టర్ ఉంటే, సీషెల్ నమూనాను బహిర్గతం చేయడానికి టాపింగ్ పై శాంతముగా నొక్కండి. ఇదే విధమైన ప్రభావాన్ని సాధించడానికి మీరు పార్సింగ్ కత్తిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. కాంచాస్ రెండవ సారి విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించండి, 1-2 గంటలు వెచ్చని ప్రదేశంలో, మళ్ళీ రెట్టింపు అవుతుంది.
11. 20-25 నిమిషాలు కాంచాస్ రొట్టెలు వేయండి, పిండి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు సగం వరకు తిరుగుతుంది మరియు టాపింగ్ చిన్నగా మరియు సెట్ అవుతుంది.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.