మాస్కార్పోన్ ఎలా తయారు చేయాలి: ఇంట్లో తయారుచేసిన మాస్కార్పోన్ రెసిపీ

మాస్కార్పోన్ ప్రపంచంలోని క్రీమీయెస్ట్ చీజ్లలో ఒకటి. సాంప్రదాయిక అమెరికన్ క్రీమ్ చీజ్ కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ కొవ్వుతో, మాస్కార్పోన్ చీజ్, మఫిన్లు లేదా రిసోట్టో వంటి రుచికరమైన వంటకాలకు తృప్తికరంగా ఉంటుంది.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• మాస్కార్పోన్ అంటే ఏమిటి?
• మాస్కార్పోన్ రుచి ఎలా ఉంటుంది?
• మాస్కార్పోన్ మరియు క్రీమ్ చీజ్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
• మాస్కార్పోన్ కోసం 4 ప్రత్యామ్నాయాలు
• మాస్కార్పోన్ రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

మాస్కార్పోన్ అంటే ఏమిటి?

మాస్కార్పోన్, ఇటాలియన్ క్రీమ్ చీజ్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది గొప్ప, వ్యాప్తి చెందగల ఆవు పాలు జున్ను, ముఖ్యంగా బటర్‌ఫాట్ అధిక శాతం. మాస్కార్పోన్ అనేది ఉత్తర ఇటలీలోని లోంబార్డి ప్రాంతం నుండి వచ్చిన పునరుజ్జీవనోద్యమ కాలం, మరియు టిరామిసు వంటి ఇటాలియన్ డెజర్ట్లలో ప్రధానమైన పదార్ధం.

పూర్తి కొవ్వు హెవీ క్రీమ్‌లో నిమ్మరసం వంటి టార్టారిక్ ఆమ్లం లేదా సిట్రస్ ఆమ్లాన్ని జోడించడం ద్వారా మాస్కర్‌పోన్ తయారవుతుంది, ఇది సహజంగా పాలవిరుగుడు నుండి పెరుగులను వేరు చేస్తుంది. పెరుగు మృదువైన, క్రీముతో కూడిన ఆకృతిని తీసుకునే వరకు పెరుగు వండుతారు. మాస్కార్పోన్ సిట్రిక్ యాసిడ్ లేదా టార్టారిక్ ఆమ్లాన్ని అదనంగా పటిష్టం చేయడానికి మరియు సెట్ చేయడానికి ఆధారపడుతుంది.

మాస్కార్పోన్ రుచి ఎలా ఉంటుంది?

మాస్కార్పోన్ జున్ను స్వల్పంగా తీపిగా ఉంటుంది, తాజా బట్టీ పాత్రతో దాదాపుగా నట్టి రుచి ఉంటుంది. రికోటా మరియు అమెరికన్ క్రీమ్ చీజ్ వంటి పోల్చదగిన చీజ్‌ల కంటే మాస్కర్‌పోన్ తక్కువ చిక్కైనది.

మాస్కార్పోన్ మరియు క్రీమ్ చీజ్ మధ్య తేడా ఏమిటి?

లుక్ మరియు అప్లికేషన్‌లో సారూప్యత ఉన్నప్పటికీ, అమెరికన్ తరహా క్రీమ్ చీజ్ దాని ఇటాలియన్ కౌంటర్ కంటే గట్టిగా మరియు ప్రకాశవంతంగా రుచిగా ఉంటుంది. మాస్కార్పోన్ డబుల్-క్రీమ్ బ్రీ మాదిరిగానే వదులుగా, వెల్వెట్ ఆకృతిలో మరియు రిచ్ మౌత్ ఫీల్ కలిగి ఉంది. అమెరికన్ క్రీమ్ జున్నులో 55% బటర్‌ఫాట్ ఉంటుంది, మాస్కార్పోన్ 75% కలిగి ఉంది.

మాస్కార్పోన్ కోసం 4 ప్రత్యామ్నాయాలు

ప్రామాణికమైన ఇటాలియన్ మాస్కర్‌పోన్‌ను ట్రాక్ చేయడంలో మీకు సమస్య ఉంటే, మంచి ప్రత్యామ్నాయాలను తయారుచేసే కొన్ని అందుబాటులో ఉన్న ఎంపికలు ఉన్నాయి.

1. తాజా మీగడ : రుచి మరియు ఆకృతిలో మాస్కార్పోన్‌కు క్రీమ్ ఫ్రేచే దగ్గరి ప్రత్యామ్నాయం. క్రీమ్ ఫ్రేచే మాస్కార్పోన్ కంటే ఎక్కువ ఆమ్లమైనది మరియు కొద్దిగా ఉచ్చరించే చిక్కని రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
2. గడ్డకట్టిన క్రీమ్ : మాస్కార్పోన్ కోసం పిలిచే అనేక వంటకాల్లో ఇంగ్లీష్ తరహా గడ్డకట్టిన క్రీమ్ కూడా ప్రాక్సీగా పనిచేస్తుంది: జున్నుగా పరిగణించనప్పటికీ, గడ్డకట్టిన క్రీమ్ మాస్కార్పోన్ (అవి మెలో, వండిన పాల రుచి) అలాగే కొన్ని రుచి నోట్లను తీసుకువెళుతుంది. అధిక కొవ్వు కంటెంట్.
3. రికోటా జున్ను : రికోటా ఒక చిటికెలో మాస్కార్పోన్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా నింపవచ్చు-ముఖ్యంగా బేకింగ్ అనువర్తనాల కోసం-అయితే ప్రధాన వ్యత్యాసం ఆకృతిలో ఉంటుంది: అధిక-నాణ్యమైన రికోటా బ్రాండ్‌ను చాలా చక్కటి పెరుగులతో చూడండి. క్రీమీర్ ప్రభావం కోసం ఉపయోగించే ముందు మీరు రికోటాను విప్ చేయవచ్చు.
4. క్రీమ్ జున్ను : చాలా వంటకాలు క్రీమ్ చీజ్ మరియు మాస్కార్పోన్ రెండింటి కలయిక కోసం పిలుస్తాయి, కాబట్టి అనువర్తనాన్ని బట్టి, క్రీమ్ చీజ్ మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉండవచ్చు, ముఖ్యంగా కాల్చిన వస్తువులలో. మీరు ఒక చెంచా కూడా జోడించవచ్చు సోర్ క్రీం లేదా మాస్కోర్‌పోన్ యొక్క అవాస్తవిక, రిసోట్టో లేదా సూప్ వంటి వంటలలో మెల్ట్‌వే అనుగుణ్యతను అనుకరించడానికి క్రీమ్‌ను కొట్టడం.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

మాస్కార్పోన్ రెసిపీ

2 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 2 కప్పుల హెవీ క్రీమ్
• 1 నిమ్మకాయ నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం

1. హెవీ క్రీమ్‌ను చిన్న సాస్పాన్‌లో తక్కువ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. కాలిపోకుండా ఉండటానికి నిరంతరం కదిలించు లేదా కొరడాతో కొట్టండి.
2. వేడి నుండి తీసివేసి, సగం నిమ్మరసం జోడించండి. మెటల్ చెంచాతో శాంతముగా కదిలించు - మీరు కొట్టడానికి ప్రయత్నిస్తున్న పెరుగులలో దేనినైనా కరిగించవచ్చు. హెవీ క్రీమ్ గడ్డకట్టడం మరియు చిక్కగా మారడం ప్రారంభించాలి.
3. మిగిలిన నిమ్మరసం వేసి కదిలించు. పాన్ పూర్తిగా చల్లబరచనివ్వండి, తరువాత రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్కు బదిలీ చేయండి.
4. ఉదయం, చీజ్ తో కప్పబడిన స్ట్రైనర్కు క్రీమ్ బదిలీ చేయండి. ఏదైనా అదనపు తేమను పిండి వేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేసి వెంటనే వాడండి.
   

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. డొమినిక్ అన్సెల్, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.