పొంజు సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి: సింపుల్ పొంజు సాస్ రెసిపీ

పొంజు సాస్ జపనీస్ వంటకాలలో ప్రధానమైనది, ఇది ఇంట్లో తయారు చేయడానికి కొన్ని నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది.

విభాగానికి వెళ్లండి

• పొంజు సాస్ అంటే ఏమిటి?
• పొంజు సాస్ కోసం 3 రకాల సిట్రస్ జ్యూస్
• సింపుల్ పొంజు సాస్ రెసిపీ
• నికీ నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

రెండు-మిచెలిన్-నటించిన n / నాకా యొక్క నికి నకయామా, జపనీస్ ఇంటి వంట పద్ధతులపై ఆమె వినూత్నమైన టేక్‌తో తాజా పదార్థాలను ఎలా గౌరవించాలో నేర్పుతుంది.

పొంజు సాస్ అంటే ఏమిటి?

పొంజు సాస్ అనేది సోయా సాస్ లేదా తమరి, సిట్రస్ జ్యూస్, మిరిన్, katsuobushi (మంచి రేకులు), కొమ్ము (కెల్ప్), మరియు బియ్యం వెనిగర్. ఇది సాధారణంగా సాషిమి, షాబు షాబు (హాట్ పాట్) కు సంభారంగా ఉపయోగపడుతుంది, టాటాకి (కాల్చిన మాంసం), gyoza (కుడుములు), కోల్డ్ నూడుల్స్ మరియు టెంపురా. పొంజు మెరీనాడ్ లేదా సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌గా కూడా ప్రకాశిస్తుంది. కట్సుబుషి మరియు కొమ్ము పొంజు సాస్ ఉమామి రుచిని ఇవ్వండి దాషి , సిట్రస్ జ్యూస్ మరియు వెనిగర్ పుల్లనిని జోడిస్తాయి మరియు సోయా సాస్ ఉప్పును దోహదం చేస్తుంది.

పొంజు అనే పదం జపనీస్ భాషలో పుల్లని నారింజ నుండి పిండిన రసానికి అనువదిస్తుంది. ఈ పదం డచ్ పదం నుండి వచ్చింది పోన్స్ , పంచ్ అని అర్ధం, ఇది తరువాత మారింది పోన్సు , మిశ్రమ పదార్థాల పానీయం. చివరికి ప్రత్యయం దాని భర్తీ చేయబడింది కు , వినెగార్ అర్థం. ఆసియా మరియు పాశ్చాత్య కిరాణా దుకాణాల్లో విస్తృతంగా లభిస్తుంది, పొంజు సాస్ ఇంట్లో తయారు చేయడం చాలా సులభం.

పొంజు సాస్ కోసం 3 రకాల సిట్రస్ జ్యూస్

సాంప్రదాయకంగా, ఈ జపనీస్ సిట్రస్ పండ్లలో ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ రసాలతో పొంజు సాస్ తయారు చేస్తారు:

1. యుజు : పెద్ద మాండరిన్‌ను పోలి ఉండే సువాసన, పసుపు రంగు సిట్రస్.
2. కబుసో : నారింజ లోపలి భాగం, పెద్ద విత్తనాలు మరియు పుల్లని రుచి కలిగిన ఆకుపచ్చ సిట్రస్.
3. సుడాచి : జపాన్ నుండి ఆకుపచ్చ సిట్రస్ గుండ్రని సున్నంలా కనిపిస్తుంది.

పొంజు సాస్ యొక్క అనేక వాణిజ్య మిశ్రమాలు బదులుగా సున్నం రసం లేదా నిమ్మరసాన్ని ఉపయోగిస్తాయి. ఇంట్లో, నారింజ మరియు ద్రాక్షపండు వంటి వివిధ సిట్రస్ పండ్లతో ప్రయోగాలు చేయడానికి సంకోచించకండి.

సింపుల్ పొంజు సాస్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కావలసినవి

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు చనిపోయాయి
• 1 స్ట్రిప్ కొంబు (కెల్ప్)
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు బియ్యం వెనిగర్
• కప్ కట్సుబుషి (బోనిటో రేకులు)
• ½ కప్ సోయా సాస్ (లేదా గ్లూటెన్-ఫ్రీ అయితే తమరి)
• కప్ మిశ్రమ సిట్రస్ రసం

1. అన్ని పదార్థాలను శుభ్రమైన కూజా లేదా ఇతర గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో కలపండి.
2. రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో పదార్థాలు నిటారుగా ఉండనివ్వండి.
3. ఘనపదార్థాలను వడకట్టడానికి మరియు విస్మరించడానికి చక్కటి మెష్ స్ట్రైనర్ ఉపయోగించండి.
4. పొంజు సాస్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో శుభ్రమైన కూజాలో 1 నెల వరకు నిల్వ చేయండి.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.