మానవులు ఉన్నారు ద్రాక్ష తీగలు పండించడం ( విటిస్ వినిఫెరా , నియోలిథిక్ యుగం నుండి వైన్ కోసం టేబుల్ లేదా కాంకర్డ్ ద్రాక్ష కంటే భిన్నమైన జాతి. ప్రపంచంలో ఇప్పుడు 10,000 కంటే ఎక్కువ వైన్ ద్రాక్ష రకాలు ఉన్నాయి, కానీ కొన్ని డజన్ల మంది మాత్రమే విస్తృత ప్రజాదరణ మరియు ప్రశంసలను పొందారు. కొన్ని ద్రాక్ష వంటివి ఆదిమ / జిన్ఫాండెల్ మరియు సిరా / షిరాజ్, అవి ఎక్కడ పెరిగాయో బట్టి వేర్వేరు పేర్లను కలిగి ఉంటాయి. సహా అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ద్రాక్ష కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు చార్డోన్నే, వివిధ వాతావరణాలలో పెరగడం సులభం, మరియు విస్తృత శ్రేణి వినియోగదారుల అభిరుచులకు తగినట్లుగా వివిధ శైలులలో తయారు చేయవచ్చు. ప్రపంచంలోని అతి ముఖ్యమైన వైన్ ద్రాక్ష గురించి మీరు తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది.
విభాగానికి వెళ్లండి
అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.
బలమైన స్త్రీ పాత్రలను ఎలా వ్రాయాలిఇంకా నేర్చుకో
విభిన్న రెడ్ వైన్ ద్రాక్ష ఏమిటి?
పినోట్ నోయిర్ : ఈ రెడ్ వైన్ ద్రాక్ష ఫ్రాన్స్‌లోని బుర్గుండి యొక్క గౌరవనీయమైన ఎర్ర వైన్లలో అనుమతించబడిన ఏకైక ద్రాక్ష. పినోట్ నోయిర్ పెరగడం చాలా కష్టం, కానీ వైన్ తాగేవారు దాని సున్నితమైన ఎర్ర చెర్రీ, దానిమ్మ మరియు దేవదారు రుచులకు అధిక ధర చెల్లించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు. తెలుపు మరియు నలుపు షాంపైన్ పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్ష నుండి తయారు చేయవచ్చు. పినోట్ నోయిర్ ఒరెగాన్ లోని విల్లమెట్టే లోయలో కూడా తయారు చేయబడింది; జర్మనీలోని బాడెన్‌లో; మరియు న్యూజిలాండ్‌లో.
కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ : ఈ రెడ్ వైన్ ద్రాక్ష ఫ్రాన్స్ యొక్క లోయిర్ వ్యాలీ మరియు బోర్డియక్స్, అలాగే న్యూయార్క్ యొక్క ఫింగర్ లేక్స్ ప్రాంతంలో పెరుగుతుంది. క్యాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ నుండి తయారైన వైన్లు మధ్యస్థ శరీరాన్ని కలిగి ఉంటాయి, మధ్యస్తంగా అధిక ఆమ్లత కలిగి ఉంటాయి టానిన్ , మరియు కొత్త ఓక్ వృద్ధాప్యం వచ్చే అవకాశం తక్కువ. వాటికి ఎర్ర చెర్రీ, గ్రాఫైట్ మరియు బెల్ పెప్పర్ రుచులు ఉన్నాయి.
కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ : ఫ్రాన్స్ యొక్క బోర్డియక్స్ వైన్లలో క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ప్రధాన ద్రాక్ష, ఇక్కడ దీనిని తరచుగా మెర్లోట్ మరియు క్యాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌తో కలుపుతారు. కాలిఫోర్నియాలోని నాపా లోయ నుండి రకరకాల వైన్లలో కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ప్రకాశిస్తుంది. రెండు ప్రాంతాలలో, ద్రాక్ష యొక్క బోల్డ్ టానిన్లు తరచుగా కొత్త ఓక్ బారెల్స్లో వృద్ధాప్యం ద్వారా మృదువుగా ఉంటాయి. ఓబెర్ వృద్ధాప్యం నుండి కోకో మరియు బేకింగ్ మసాలాతో పాటు నల్ల ఎండుద్రాక్ష, పుదీనా మరియు బెల్ పెప్పర్ రుచులతో క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వైన్లు పూర్తి శరీరంతో ఉంటాయి.
కార్మెనరే : కార్మెనర్ క్యాబెర్నెట్ కుటుంబంలో మరొక ద్రాక్ష. దీని ఆకుపచ్చ మిరియాలు వాసన క్యాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్లలో ఇలాంటి నోట్ కంటే బలంగా ఉంది. కార్మెనెర్ ఒకప్పుడు ఫ్రాన్స్‌లో బోర్డియక్స్ మిశ్రమాలలో ఒక భాగం, కానీ ఇప్పుడు చిలీ యొక్క బోర్డియక్స్-శైలి వైన్‌ల సంస్కరణల్లో ఇది బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. కార్మెనెర్ మూలికా మరియు కారంగా ఉంటుంది, ఓక్లో వయస్సులో ఉన్నప్పుడు పండిన ఎర్రటి పండ్ల సుగంధాలు మరియు మోచా టోన్లు ఉంటాయి.
మెర్లోట్ : ఈ రెడ్ వైన్ ద్రాక్ష ప్రాంతం యొక్క కుడి ఒడ్డు నుండి బోర్డియక్స్ వైన్లలో కీ ద్రాక్షగా కీర్తిని పొందింది, ఇక్కడ ఇది క్యాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌తో మిళితం చేయబడింది. ఇటలీలో (ఇది కొన్ని సూపర్ టస్కాన్ మిశ్రమాలలో భాగం) మరియు యుఎస్ రాష్ట్రాలు కాలిఫోర్నియా మరియు వాషింగ్టన్లతో సహా ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఇప్పుడు పెరుగుతోంది. మెర్లోట్ ఒక వెల్వెట్ ఆకృతిని కలిగి ఉంది మరియు ప్లం మరియు బ్లూబెర్రీ యొక్క పండ్ల రుచులను కలిగి ఉంటుంది.
నేను పాలకు బదులుగా మజ్జిగను ఉపయోగించవచ్చా?
మాల్బెక్ : ఈ రెడ్ వైన్ ద్రాక్ష దక్షిణ ఫ్రాన్స్‌లో ఉద్భవించింది, కానీ ఇప్పుడు అర్జెంటీనాలోని మెన్డోజాలో పండించిన ప్రధాన ద్రాక్షగా దీనిని బాగా పిలుస్తారు. మాల్బెక్ చాలా తరచుగా వైవిధ్యమైన వైన్, దీనితో లోతైన ple దా రంగులో గాజులో శక్తివంతమైన మెజెంటా రిమ్ ఉంటుంది. ఇది బ్లాక్ చెర్రీ, బ్లూబెర్రీ మరియు ఎండుద్రాక్ష వంటి ముదురు పండ్ల రుచులతో నిండి ఉంది, కాఫీ మరియు చాక్లెట్ ఓవర్‌టోన్‌లతో. మాల్బెక్ సహజమైన ఆమ్లత్వం మరియు మితమైన టానిన్ల కారణంగా మృదువైనది మరియు త్రాగవచ్చు. మీరు మాల్బెక్‌ను ఇష్టపడితే, ఇటలీ యొక్క బార్బెరా ద్రాక్ష అయిన పీడ్‌మాంట్ నుండి తయారు చేసిన వైన్లను ప్రయత్నించండి.
లిటిల్ వెర్డోట్ : ఈ రెడ్ వైన్ ద్రాక్ష బోర్డియక్స్లో ఒక చిన్న బ్లెండింగ్ ద్రాక్ష, మరియు న్యూ వరల్డ్ బోర్డియక్స్ తరహా మిశ్రమాలలో మరింత ముఖ్యమైన బ్లెండింగ్ ద్రాక్ష. ఇది బ్లాక్బెర్రీ, లైకోరైస్, పెప్పర్ మరియు డార్క్ చాక్లెట్ రుచులతో దట్టమైన, టానిక్ వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. పెటిట్ వెర్డోట్ వైన్లతో ఉత్తమంగా జతచేయబడతాయి పొగ, మాంసం వంటకాలు .
గ్రెనాచే : ఈ రెడ్ వైన్ ద్రాక్షను ఫ్రాన్స్‌లోని దక్షిణ రోన్ వైన్ ప్రాంతం యొక్క ప్రధాన ద్రాక్షగా పిలుస్తారు, ఇక్కడ దీనిని తరచుగా సిరా మరియు మౌర్వాడ్రే ద్రాక్షలతో కలుపుతారు. గ్రెనాచే తేలికగా పండిస్తుంది, అధిక ఆల్కహాల్, వైలెట్-సువాసన గల వైన్లను క్యాండీ ఎర్రటి పండ్ల రుచులతో నింపుతుంది. గ్రెనాచెను ఫ్రాన్స్ యొక్క లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్ ప్రాంతం, ఉత్తర స్పెయిన్, దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా మరియు కాలిఫోర్నియా సెంట్రల్ వ్యాలీలో కూడా పండిస్తారు. గ్రెనాచే బ్లాంక్ మరియు గ్రెనాచే గ్రిస్ గ్రెనాచె యొక్క తక్కువ సాధారణంగా నాటిన ఉత్పరివర్తనలు.
టెంప్రానిల్లో : ఈ రెడ్ వైన్ ద్రాక్ష స్పెయిన్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ వైన్ రియోజా యొక్క ప్రధాన ద్రాక్ష. టెంప్రానిల్లో మితమైన టానిన్లు మరియు తక్కువ ఆమ్లత్వంతో మధ్యస్థ-శరీర వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. స్పానిష్ టెంప్రానిల్లో ఎర్ర ప్లం, చెర్రీ, పొగాకు ఆకు మరియు భూమి యొక్క గమనికలు ఉన్నాయి. ఇది సాధారణంగా అమెరికన్ ఓక్ బారెల్స్ లో ఉంటుంది, ఇవి కొబ్బరి మరియు మూలికా సుగంధాలను అందిస్తాయి.
ఆదిమ : ఈ రెడ్ వైన్ ద్రాక్షను దక్షిణ ఇటలీలో ప్రిమిటివో మరియు జిన్ఫాండెల్ అని పిలుస్తారు, దీనిని యుఎస్ లో పండించినప్పుడు, కాలిఫోర్నియాతో బలంగా గుర్తించబడుతుంది. ఇటాలియన్ ప్రిమిటివో వైన్లలో వారి అమెరికన్ ప్రత్యర్ధుల కంటే దట్టమైన టానిన్లు ఉన్నాయి. వారు తీపి ముగింపుతో, మోటైన మరియు అధికంగా ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంటారు. దక్షిణ ఇటలీలో వైన్ పరిశ్రమలో ఇటీవలి మెరుగుదలలు అధిక నాణ్యత గల వైన్ ఉత్పత్తికి దారితీశాయి.
సంగియోవేస్ : ఈ రెడ్ వైన్ ద్రాక్ష మధ్య ఇటలీలోని ఉత్తమ వైన్లలో ప్రధానమైన ద్రాక్ష, చియాంటి మరియు బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో. ఇది అధిక ఆమ్లత్వం మరియు మధ్యస్తంగా అధిక టానిన్లతో మీడియం నుండి పూర్తి శరీర వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. సాంగియోవేస్ వైన్లలో ఎరుపు మరియు నలుపు చెర్రీ, పొగాకు, హెర్బ్ మరియు తోలు నోట్లు ఉన్నాయి.
మూడవ వ్యక్తి సర్వజ్ఞుల దృక్కోణం అంటే ఏమిటి
సిరా / షిరాజ్ : ఈ రెడ్ వైన్ ద్రాక్ష ఫ్రాన్స్‌లో సిరా, మరియు ఆస్ట్రేలియాలో షిరాజ్ అనే పేరుతో వెళుతుంది. ఇదే పేరు పెట్టబడిన పెటిట్ సిరా ద్రాక్షతో దీనికి సంబంధం లేదు. ఫ్రెంచ్ సిరా మితమైన నుండి అధిక ఆమ్లత్వం మరియు టానిన్ కలిగి ఉంటుంది మరియు ఓక్ బారెల్స్ లో చాలా అరుదుగా ఉంటుంది. ఆస్ట్రేలియన్ షిరాజ్ దాని యూరోపియన్ దాయాదుల కంటే పండిన పండు, మరింత బలమైన టానిన్ మరియు అధిక ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంది. రెండు ప్రదేశాలలో, ద్రాక్ష ఆలివ్, పొగబెట్టిన మాంసం, వైలెట్ మరియు బాయ్‌సెన్‌బెర్రీ యొక్క గమనికలను చూపిస్తుంది.
జిన్ఫాండెల్ : జిన్ఫాండెల్ రెడ్ వైన్ ద్రాక్ష రకం, ఇది కాలిఫోర్నియాలో రెండవసారి నాటిన ఎర్ర ద్రాక్ష. ద్రాక్ష ఆల్కహాల్ అధికంగా ఉండే బలమైన, సుగంధ, జ్యుసి వైన్లను చేస్తుంది. జిన్ఫాండెల్ గోల్డ్ రష్ సమయంలో మైనర్లకు వైన్, ఇది కాలిఫోర్నియా యొక్క బోర్డియక్స్ గా ఖ్యాతిని పొందింది, కాని ఇది నిషేధం తరువాత ప్రజాదరణ తగ్గింది. జిన్ఫాండెల్ ఒకప్పుడు ఉన్న ఉత్సాహంతో పెరగలేదు, కానీ మార్కెట్‌లోని కొన్ని ఉదాహరణలు ద్రాక్ష యొక్క అతిశయమైన పండ్ల ప్రొఫైల్ మరియు పాత తీగలలో పెరగకుండా సంక్లిష్టతను ప్రదర్శించే అధిక నాణ్యత గల వైన్లు.
విభిన్న వైట్ వైన్ ద్రాక్ష ఏమిటి?
చార్డోన్నే : ఈ వైట్ వైన్ ద్రాక్షను ప్రపంచవ్యాప్తంగా, ఫ్రాన్స్‌లోని బుర్గుండి మరియు షాంపైన్ నుండి కాలిఫోర్నియా వరకు, దక్షిణ అర్ధగోళ దేశాలైన ఆస్ట్రేలియా మరియు దక్షిణాఫ్రికా వరకు పండిస్తారు. ఇది సిట్రస్ మరియు పుష్పంగా ఉంటుంది, కానీ దీనికి స్వల్పంగా సుగంధం ఉన్నందున, చార్డోన్నే టెర్రోయిర్ మరియు వైన్ తయారీ పద్ధతులను ప్రతిబింబించడంలో చాలా మంచిది. చార్డోన్నేస్ వాతావరణం మరియు వైనిఫికేషన్ మీద ఆధారపడి, స్టీలీ మరియు ఆమ్ల నుండి లష్, బట్టీ మరియు స్పైసి వరకు ఉంటుంది.
పినోట్ గ్రిజియో : ఈ వైట్ వైన్ ద్రాక్షను ఉత్తర ఇటలీలోని వెనెటో ప్రాంతంలో పండిస్తారు, ఇక్కడ స్ఫుటమైన, సిట్రస్, పొడి, తెలుపు వైన్లుగా తయారు చేస్తారు, ఇవి తరచుగా మంచి విలువ కలిగి ఉంటాయి. ద్రాక్షను అంటారు పినోట్ గ్రిస్ అల్సాస్, ఫ్రాన్స్, లేదా ఇతర ప్రదేశాలలో ఫ్రెంచ్ శైలిలో తయారైనప్పుడు, ఇది పండిన పండు, అధిక ఆల్కహాల్ మరియు కొన్నిసార్లు తీపిని కలిగి ఉంటుంది.
రైస్‌లింగ్ : ఈ వైట్ వైన్ ద్రాక్ష, జర్మనీకి చెందినది, ప్రపంచంలోని కొన్ని వయస్సు-విలువైన వైట్ వైన్లను చేస్తుంది. రైస్‌లింగ్‌లో అధిక ఆమ్లత్వం ఉంది, మరియు పొడి నుండి తీపి వరకు మెరిసే వైన్లతో సహా పలు శైలులలో తయారు చేయవచ్చు. రుచి నోట్స్‌లో తరచుగా హనీసకేల్, లైమ్, స్లేట్ మరియు పెట్రోల్ ఉంటాయి. ఆస్ట్రేలియా యొక్క ఈడెన్ మరియు క్లేర్ లోయలు జిప్పీ, సున్నం సువాసన గల ఉదాహరణలను చేస్తాయి.
సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ : ఈ వైట్ వైన్ ద్రాక్ష న్యూజిలాండ్‌లో మరియు ఫ్రాన్స్‌లోని లోయిర్ వ్యాలీలో సుగంధ, స్ఫుటమైన ఆమ్ల వైవిధ్య వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. గడ్డి, ద్రాక్షపండు మరియు గూస్బెర్రీ యొక్క సుగంధాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. చాలామంది తమ తాజాదనాన్ని నిలుపుకోవటానికి స్టెయిన్లెస్ స్టీల్‌లో వయస్సు కలిగి ఉంటారు; ఒక మినహాయింపు కాలిఫోర్నియా యొక్క ఓక్-ఏజ్డ్ స్టైల్ పొగబెట్టిన తెలుపు .
జేమ్స్ సక్లింగ్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్లో వైన్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పి I వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ వంట నేర్పించారు ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను నేర్పిస్తాడు థామస్ కెల్లర్ వంట పద్ధతులను బోధిస్తాడు
