కార్మెనెర్ వైన్ గురించి తెలుసుకోండి: ద్రాక్ష, వైన్, ప్రాంతం మరియు పెయిరింగ్స్

దాని చరిత్రలో చాలావరకు తప్పుగా అర్థం చేసుకోబడిన మరియు తక్కువగా అంచనా వేయబడిన, కార్మెనెర్ ద్రాక్ష జనాదరణ లేని ఉన్నత పాఠశాల వంటిది, అతను వారి స్వస్థలమైన కళాశాల నుండి బయలుదేరిన తరువాత విజయవంతం అవుతాడు మరియు బాగా ఇష్టపడతాడు. ఒక ప్లేగు కార్మెనర్‌ను ఐరోపా నుండి వెంబడించింది, కాని దక్షిణ అమెరికాలో చిలీ యొక్క వెచ్చని వాతావరణం ఈ ప్రత్యేకమైన ద్రాక్ష దాని పూర్తి సామర్థ్యాన్ని చేరుకోవడానికి అవసరమైనది.

విభాగానికి వెళ్లండి

• కార్మెనరే అంటే ఏమిటి?
• కార్మెనేర్ చరిత్ర ఏమిటి?
• కార్మెనరే ఎక్కడ పెరుగుతుంది?
• కార్మెనరేతో ఏ వైన్ తయారు చేస్తారు?
• కార్మెనేర్ ద్రాక్ష యొక్క లక్షణాలు ఏమిటి?
• కార్మెనెర్ రుచి ఎలా ఉంటుంది?
• కార్మెనెర్ మరియు మెర్లోట్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
• కార్మెనరే మరియు మాల్బెక్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
• ఉత్తమ కార్మెనర్ వైన్ మరియు ఫుడ్ పెయిరింగ్స్
• జేమ్స్ సక్లింగ్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

రుచి, వాసన మరియు నిర్మాణం every ప్రతి సీసాలోని కథలను అభినందించడానికి అతను మీకు నేర్పిస్తున్నప్పుడు వైన్ మాస్టర్ జేమ్స్ సక్లింగ్ నుండి నేర్చుకోండి.

కార్మెనరే అంటే ఏమిటి?

కార్మెనరే ఒక ఎర్ర వైన్ ద్రాక్ష రకం, ఇది బలమైన పచ్చి మిరియాలు నోట్లతో వైన్లను ఇస్తుంది మరియు ఇది క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌ను గుర్తు చేస్తుంది. కార్మెనరే ఫ్రాన్స్‌లోని బోర్డియక్స్ యొక్క ఎరుపు వైన్‌లలో ఒక క్లాసిక్ భాగం, దీనిని ఫిలోక్సెరా తెగులు ఫ్రాన్స్ నుండి పూర్తిగా తుడిచిపెట్టే వరకు. చిలీలో కార్మెనరే తిరిగి కనిపించాడు, ఇక్కడ వెచ్చని వాతావరణం సూక్ష్మమైన కానీ విలక్షణమైన కార్మెనెర్ ద్రాక్షకు ఆతిథ్యమిస్తుంది.

కార్మెనేర్ చరిత్ర ఏమిటి?

కార్మెనేర్, దీని పేరు క్రిమ్సన్ నుండి వచ్చింది, శరదృతువులో దాని ఆకుల రంగు తరువాత, స్పెయిన్లో ఉద్భవించిన పురాతన ద్రాక్ష. రోమన్లు ​​బోర్డియక్స్ మెడోక్ ప్రాంతంలో కార్మెనరేను నాటారు, ఇక్కడ ఎర్రటి బోర్డియక్స్ మిశ్రమంలోకి వెళ్ళడానికి అనుమతించబడిన ఆరు ద్రాక్షలలో ఒకటిగా మారింది, క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, క్యాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, మెర్లోట్, మాల్బెక్ మరియు పెటిట్ వెర్డోట్లతో పాటు.

స్క్రిప్ట్ కోసం బీట్ షీట్ అంటే ఏమిటి

కానీ సూర్యరశ్మిని ఇష్టపడే కార్మెనెర్ తీగ బోర్డియక్స్ యొక్క చల్లని, తడిగా ఉన్న సముద్ర వాతావరణానికి సరిపోయేది కాదు, మరియు పండించేవారు తరచుగా పండిన ముందు ద్రాక్షను తీసుకోవలసి ఉంటుంది. 1800 ల మధ్యలో, అమెరికా నుండి తీగలపై ఫ్రాన్స్‌కు తీసుకువచ్చిన ఫిలోక్సెరా, యూరప్‌లోని ద్రాక్షతోటలకు సోకినప్పుడు మరింత కష్టాలు సంభవించాయి. బోర్డియక్స్ ప్రాంతంలోని 90% తీగలు తెగులును ఆపడానికి వేరుచేయవలసి వచ్చింది, వీటిలో చాలా కార్మెనెర్ తీగలు ఉన్నాయి. రైతులు తమ రీప్లాంటింగ్ ప్రయత్నాలను ద్రాక్ష రకాల్లో పెట్టుబడి పెట్టాలని నిర్ణయించుకున్నారు, కాబట్టి 1900 ల ప్రారంభంలో కార్మెనెర్ ఫ్రాన్స్‌లో అంతరించిపోయింది. అదృష్టవశాత్తూ, ఇటలీ మరియు దక్షిణ అమెరికాలోని కార్మెనరే యొక్క ఇతర మొక్కల పెంపకం ఫైలోక్సేరా చేత ప్రభావితం కాలేదు, మరియు కార్మెనెర్ ద్రాక్ష ఈ ప్రాంతాలలో వృద్ధి చెందడానికి రెండవ అవకాశం లభించింది.

కార్మెనరే ఎక్కడ పెరుగుతుంది?

మెర్లోట్ మరియు క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వంటి ఇతర బోర్డియక్స్ ద్రాక్షల కంటే కార్మెనరే పండించడానికి మూడు వారాల సమయం పడుతుంది కాబట్టి, దీనికి దీర్ఘకాలంగా పెరుగుతున్న సీజన్‌తో ఎండ వాతావరణం అవసరం.

బియ్యం వెనిగర్ దేనికి ఉపయోగించాలి

• మిరప . చిలీ యొక్క వాతావరణం కార్మెనరే పెరగడానికి అనువైనది, మరియు దేశం ప్రపంచంలోని 80% కార్మెనర్ మొక్కల పెంపకాన్ని కలిగి ఉంది, సుమారు 25,000 ఎకరాలు ద్రాక్షకు అంకితం చేయబడ్డాయి. చాలా కార్మెనెర్ తీగలు దేశంలోని రాపెల్ వ్యాలీ వైన్ ప్రాంతంలో భాగమైన చిలీ యొక్క కొల్చగువా లోయలో, కొన్నింటిని శాంటియాగో సమీపంలోని మైపో లోయలో పండిస్తారు. కొల్చగువా లోయలోని అపాల్టా మరియు లాస్ లింగ్యూస్ కార్మెనెర్ కొరకు ఉత్తమ ఉప ప్రాంతాలు. చిలీ వైన్ తయారీదారులు సులభంగా త్రాగడానికి, చవకైన సీసాల నుండి ప్రీమియం ఓక్-ఏజ్డ్ ఉదాహరణలు, పర్పుల్ ఏంజెల్ ఫ్రమ్ మోంటెస్ వంటివి, ప్రపంచ విమర్శకుల నుండి నోటీసు అందుకుంటారు.
• ఫ్రాన్స్ . కొన్ని ఫ్రెంచ్ బోర్డియక్స్ నిర్మాతల ఎరుపు మిశ్రమాలలో కార్మెనెర్ అదృశ్యంగా తక్కువ పరిమాణంలో కనిపిస్తుంది, కానీ బోర్డియక్స్ యొక్క తడిగా, చల్లని వాతావరణంలో ద్రాక్షను పెంచే సవాలు అది ఏదైనా కంటే చారిత్రక ఉత్సుకతను కలిగిస్తుంది.
• ఇటలీ . ఇటలీలో, ఈశాన్య ప్రాంతాలైన ఫ్రియులి మరియు వెనెటోలలో తక్కువ మొత్తంలో ద్రాక్ష పెరుగుతుంది. చల్లటి వాతావరణం ఎక్కువ మూలికా, పచ్చి మిరియాలు రుచులతో కార్మెనర్‌కు దారితీస్తుంది, మరియు ఇది తరచుగా ఎర్ర ద్రాక్ష క్యాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ (కార్మెనెర్ ఒకప్పుడు తప్పుగా భావించిన సంబంధిత ద్రాక్ష) మరియు రెఫోస్కోతో మిళితం అవుతుంది.
• కొత్త ప్రపంచం . రెడ్ వైన్లో కార్మెనేర్ ఇంటి పేరుగా మారడంతో, నిర్మాతలు న్యూజిలాండ్, ఆస్ట్రేలియా మరియు చైనా వంటి కొత్త వైన్ ప్రాంతాలలో దీనిని ప్రయోగిస్తున్నారు.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వైన్ ప్రశంసలను బోధిస్తుంది

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

కార్మెనరేతో ఏ వైన్ తయారు చేస్తారు?

కార్మెనెర్ సాధారణంగా పొడి శైలిలో ఎలివేటెడ్ ఆల్కహాల్ (14-15% ఎబివి) మరియు మృదువైన, చక్కటి టానిన్లతో తయారు చేస్తారు. చిలీ కార్మెనరే చాలా తరచుగా ఒకే రకరకాల వైన్ గా తయారవుతుంది. కొన్నిసార్లు చిలీ కార్మెనేర్ 15% పెటిట్ వెర్డోట్ లేదా సిరాతో కలిపి అదనపు టానిన్ లేదా మాంసం కోసం కలుపుతారు. కార్మెనరే చిలీ యొక్క బోర్డియక్స్ తరహా ఎరుపు మిశ్రమాలలో ఒక భాగం.

కార్మెనేర్ ద్రాక్ష యొక్క లక్షణాలు ఏమిటి?

కార్మెనరే ద్రాక్ష యొక్క క్యాబెర్నెట్ కుటుంబంలో భాగం మరియు పిరాజైన్ సమ్మేళనాల నుండి వారి విలక్షణమైన ఆకుపచ్చ మిరియాలు నోటును పంచుకుంటుంది. కార్మెనెర్లో, ద్రాక్షను అండర్రైప్ తీసుకున్నప్పుడు ఈ వాసన అసహ్యంగా బలంగా మరియు పదునుగా ఉంటుంది. ద్రాక్ష పూర్తిగా పండినప్పుడు ఇది మృదువుగా ఉంటుంది, ఎక్కువ పండ్ల నోట్లను చూపించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. కార్మెనరే యొక్క గొప్ప ఫలప్రదం మరియు మెలో టానిన్లు కార్మెనేర్ వైన్‌ను వృద్ధాప్యంలో కాకుండా యువత మరియు తాజాగా తాగినట్లు చేస్తాయి.

ప్రారంభకులకు పాట సాహిత్యాన్ని ఎలా వ్రాయాలి

కార్మెనెర్ రుచి ఎలా ఉంటుంది?

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

రుచి, వాసన మరియు నిర్మాణం every ప్రతి సీసాలోని కథలను అభినందించడానికి అతను మీకు నేర్పిస్తున్నప్పుడు వైన్ మాస్టర్ జేమ్స్ సక్లింగ్ నుండి నేర్చుకోండి.

ఎర్రటి పండ్ల రుచులతో కార్మెనెర్ రుచి కారంగా మరియు మూలికాగా ఉంటుంది.

పండ్ల గమనికలు:

నా పెరుగుతున్న రాశి ఏమిటి

• చెర్రీ
• రాస్ప్బెర్రీ
• దానిమ్మ
• నల్ల రేగు పండ్లు

రుచికరమైన గమనికలు:

• తాజా గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్
• కాల్చిన ఎర్ర మిరియాలు
• పచ్చి మిరియాలు
• పొగ

ఓక్ వృద్ధాప్యంతో, కార్మెనెర్ కొన్ని లోతైన రుచి గమనికలను అందిస్తుంది:

• డార్క్ చాక్లెట్
• కాఫీ
• కోకో పొడి

కార్మెనెర్ మరియు మెర్లోట్ మధ్య తేడా ఏమిటి?

కార్మెనెర్ మరియు మెర్లోట్ రెండూ ద్రాక్షను బోర్డియక్స్లో చేర్చాయి. కార్మెనేర్ మరియు మెర్లోట్ తీగలు ద్రాక్షతోటలో ఒకదానికొకటి చాలాకాలంగా గందరగోళానికి గురయ్యాయి, ఎందుకంటే వాటి ఆకులు ఆకారంలో సమానంగా ఉంటాయి, కాని కార్మెనెర్ మెర్లోట్ కంటే చాలా తరువాత పండిస్తుంది. మెర్లోట్ మరియు కార్మెనెర్ రెండూ ఫల, కొద్దిగా టానిక్ వైన్లను తయారు చేస్తాయి, కాని కార్మెనేర్ మెర్లోట్‌తో పోలిస్తే ఎర్రటి పండ్ల పాత్రను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఎక్కువ ఖరీదైన, నల్ల రాయి పండ్ల రుచులను కలిగి ఉంటుంది. రుచికరమైన బెల్ పెప్పర్ మరియు నల్ల మిరియాలు మసాలా నోట్లతో కార్మెనేర్ కూడా మెర్లోట్ కంటే ఎక్కువ మూలికా.

కార్మెనరే మరియు మాల్బెక్ మధ్య తేడా ఏమిటి?

కార్మెనరే మరియు మాల్బెక్ రెండూ ద్రాక్షను బోర్డియక్స్లో చేర్చాయి, ఇవి దక్షిణ అమెరికాలో వారి స్థానిక ఫ్రాన్స్ కంటే ఎక్కువ ప్రాచుర్యం పొందాయి. ముల్బెక్, ఎక్కువగా అర్జెంటీనాలోని మెన్డోజాలో పెరుగుతుంది, ముదురు పూల సుగంధాలు మరియు పండిన బ్లాక్బెర్రీ మరియు ప్లం ఫలదీకరణాలతో చాలా మృదువైనది. కార్మెనెర్ మాదిరిగా, మాల్బెక్ ఓక్ నుండి కాఫీ మరియు చాక్లెట్ నోట్లను కలిగి ఉంటుంది, కానీ మాల్బెక్‌లో ఎప్పుడూ కార్మెనేర్‌ను నిర్వచించే గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్ నోట్ లేదు.

ఉత్తమ కార్మెనర్ వైన్ మరియు ఫుడ్ పెయిరింగ్స్

ఎడిటర్స్ పిక్

కార్మెనెర్ యొక్క ధూమపానం దీనికి సహజమైన మ్యాచ్ అవుతుంది కాల్చిన మాంసాలు , స్టీక్ నుండి గొర్రె నుండి సాసేజ్ వరకు. బార్బెక్యూ సాస్ ద్రాక్ష యొక్క ఎర్రటి పండ్ల నోట్లతో కూడా బాగా జత చేయవచ్చు. హెర్బ్ సాస్‌లను ప్రయత్నించండి గ్రీన్ సాస్ లేదా చిమిచుర్రి కార్మెనెర్ యొక్క రుచికరమైన, మూలికా ఉదాహరణలతో.

జేమ్స్ సక్లింగ్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్లో వైన్ వైన్ రుచి మరియు జత చేయడం గురించి మరింత తెలుసుకోండి.