మెక్సికోలో సల్సా వెర్డే యొక్క ప్రజాదరణను యుఎస్ లోని హీన్జ్ కెచప్ తో పోల్చారు. తీపి మరియు చిక్కైన, రెండు సంభారాలు అవసరమైన ఏదైనా వంటకానికి ఆమ్లతను జోడిస్తాయి. కెచప్ మాదిరిగా కాకుండా, సల్సా వెర్డే ఇంట్లో తయారు చేయడం చాలా సులభం - మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన సల్సా వెర్డే స్టోర్ కొన్న దానికంటే మైళ్ళ రుచిగా ఉంటుంది.
మెక్సికన్ ఆహారం మరియు టోర్టిల్లా చిప్‌లకు తోడుగా చాలా ప్రసిద్ది చెందినప్పటికీ, సల్సా వెర్డేకు లెక్కలేనన్ని ఉపయోగాలు ఉన్నాయి. సల్సా వెర్డెను ఎంచిలాడాస్ లేదా చిలాక్విల్స్‌తో వడ్డించండి, గిలకొట్టిన గుడ్లుగా కలపండి లేదా దానితో టాప్ స్టీక్ లేదా చికెన్ కలపండి-అవకాశాలు అంతంత మాత్రమే.
విభాగానికి వెళ్లండి
సల్సా వెర్డే అంటే ఏమిటి?
సల్సా వెర్డే-స్పానిష్ భాషలో గ్రీన్ సాస్-అనేది సర్వత్రా టొమాటిల్లో సల్సా, ఇది టాకోస్ మరియు లెక్కలేనన్ని ఇతర మెక్సికన్ వంటకాలకు చిక్కని తీపిని జోడిస్తుంది. మెక్సికన్ సల్సా వెర్డేను కొన్నిసార్లు తోమాటిల్లో సల్సా లేదా గ్రీన్ సల్సా స్టేట్‌సైడ్ అని పిలుస్తారు, ఇతర సల్సా వెర్డే, ఇటలీకి చెందిన పార్స్లీ-కేపర్ సాస్. మెక్సికన్ సల్సా వెర్డే టొమాటిల్లోస్, విత్తన ఆకుపచ్చ పండ్లతో సన్నని, పేపరీ us కలతో కప్పబడిన చిన్న ఆకుపచ్చ టమోటాలను పోలి ఉంటుంది. వారు తెలిసినప్పటికీ ఆకుపచ్చ టమోటాలు మెక్సికోలో, టొమాటిల్లోస్ ఆకుపచ్చ టమోటాలు వలె ఉండవు మరియు వాస్తవానికి గ్రౌండ్ చెర్రీస్ యొక్క దగ్గరి బంధువులు.
సల్సా వెర్డే స్థలం నుండి ప్రదేశానికి భిన్నంగా ఉంటుంది, చాలా ఆకుపచ్చ సల్సా వంటకాలు కొత్తిమీర, జలపెనోస్ (లేదా ఇతర మిరియాలు) మరియు వెల్లుల్లిని పిలుస్తాయి.
పర్ఫెక్ట్ సల్సా వెర్డే చేయడానికి 7 చిట్కాలు
రుచికరమైన మరియు రిఫ్రెష్ సల్సా వెర్డె తయారీకి ఇక్కడ కొన్ని ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు ఉన్నాయి.
- సరైన పదార్థాలు కొనండి . మీ సల్సా వెర్డే కోసం షాపింగ్ చేసేటప్పుడు, దృ firm మైన, ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ మరియు వారి us కల నుండి ఉబ్బిన తాజా టొమాటిల్లోలను ఎంచుకోండి. చిన్నవి మరియు ple దా చర్మం మరియు తియ్యటి రుచి కలిగిన టొమాటిల్లోస్ మిల్పెరోస్, ఆకుపచ్చ టొమాటిల్లోస్తో పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు.
- మీ టొమాటిల్లోస్ పై తొక్క మరియు శుభ్రం చేయు . టొమాటిల్లోస్‌ను కడిగివేయడం వల్ల అంటుకునే పండ్లను వాటి పేపరీ పొట్టు నుండి దూరంగా పీల్ చేయడం సులభం అవుతుంది. పై తొక్క తర్వాత రెండవ సారి ప్రక్షాళన చేస్తే మీ సల్సాలో పేపరీ బిట్స్ ఉండవని నిర్ధారిస్తుంది.
- మీ టొమాటిల్లోస్ ఉడికించాలి . పచ్చి టొమాటిల్లోస్తో సల్సా వెర్డే తయారు చేయగలిగినప్పటికీ, టొమాటిల్లోస్‌ను వండటం వల్ల వాటిని మిళితం చేయడం సులభం అవుతుంది మరియు తేలికపాటి రుచి వస్తుంది. ఉడకబెట్టడం చాలా సరళమైన వంట పద్ధతి, కానీ మీ టొమాటిల్లోస్‌ను బ్రాయిలర్ కింద లేదా పొడి స్కిల్లెట్‌లో వేయడం వల్ల మరింత లోతుగా ఉంటుంది.
- మెరుగైన ఆకృతి కోసం మీ సల్సా వెర్డేను చల్లబరుస్తుంది . టొమాటిల్లోస్‌లో పెక్టిన్ అధికంగా ఉంటుంది, కాబట్టి సల్సా వెర్డే చల్లబరుస్తుంది. ఇది చాలా మందంగా ఉంటే, నీరు, సున్నం రసం లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో సన్నబడటానికి ప్రయత్నించండి.
- ఉల్లిపాయలను జోడించండి, కానీ వాటిని కలపవద్దు . తెల్ల ఉల్లిపాయ కిక్‌తో మీ సల్సాను మీరు ఇష్టపడితే, సుమారు ¼ కప్పు గురించి కోసి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. ఇది ఉల్లిపాయల యొక్క అధిక రుచి మరియు వాసనను తగ్గిస్తుంది. ముడి ఉల్లిపాయలను కలపడం అసహ్యంగా కఠినమైన, సల్ఫ్యూరిక్ రుచులను విడుదల చేస్తుంది, కాబట్టి వాటిని చెక్కుచెదరకుండా వదిలేసి, చివరికి చివర్లో కదిలించండి.
- సున్నం రసం జోడించండి . టొమాటిల్లోస్ వారి స్వంతంగా పుష్కలంగా ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది, కానీ సున్నం రసం స్ప్లాష్ ఒక సల్సా వెర్డెను ప్రకాశవంతం చేస్తుంది, అది మీకు నచ్చినట్లుగా చిక్కగా మారదు.
- మీ సల్సా వెర్డేను వేయండి . అదనపు రుచి కోసం, మిళితం చేసిన తర్వాత మీ సల్సా వెర్డేను వేయించడానికి ప్రయత్నించండి: 1 టేబుల్ స్పూన్ న్యూట్రల్ ఆయిల్, లేదా పాన్ కోట్ చేయడానికి సరిపోతుంది, మీడియం-హై కంటే పెద్ద స్కిల్లెట్ లేదా మీడియం సాస్పాన్లో. మీడియం-తక్కువకు వేడిని తగ్గించి, సుమారు 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, తరువాత సర్వ్ చేయండి.
క్లాసిక్ సల్సా వెర్డే రెసిపీ
ఇమెయిల్ రెసిపీ0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి
తయారీలను
2 కప్పులుప్రిపరేషన్ సమయం
10 నిమిమొత్తం సమయం
25 నిమికుక్ సమయం
15 నిమికావలసినవి
- 1 పౌండ్ టొమాటిల్లోస్ (సుమారు 12)
- ఉ ప్పు
- 1 జలపెనో మిరియాలు లేదా సెరానో చిలీ, విత్తనాలు మరియు ముక్కలు
- 1 కప్పు సుమారుగా తరిగిన తాజా కొత్తిమీర ఆకులు మరియు కాడలు
- 1 లవంగం వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- టొమాటిల్లోస్ నుండి us కలను తొలగించి శుభ్రం చేసుకోండి. వాటిని కవర్ చేయడానికి తగినంత నీటితో మీడియం సాస్పాన్లో ఉంచండి. ఒక చిటికెడు ఉప్పు వేసి అధిక వేడి మీద వేగంగా మరిగించాలి. మీడియానికి వేడిని తగ్గించి, కొద్దిగా మృదువైనంత వరకు 4 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. డ్రెయిన్, వంట ద్రవాన్ని రిజర్వ్ చేయండి.
- జలపెనో, కొత్తిమీర, వెల్లుల్లి మరియు వండిన టొమాటిల్లోస్తో పాటు బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌కు ½ కప్ వంట ద్రవాన్ని జోడించండి. ముతక, చంకీ సాస్ ఏర్పడే వరకు క్లుప్తంగా బ్లెండ్ చేయండి లేదా పల్స్ చేయండి. (మీరు సున్నితమైన పురీని ఇష్టపడితే ఎక్కువసేపు కలపండి.) మసాలా రుచి మరియు అవసరమైతే ఎక్కువ ఉప్పు కలపండి.
- సల్సా వెర్డేను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఫ్రిజ్‌లో 3 రోజుల వరకు నిల్వ చేయండి. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, క్యానింగ్ జాడిలో సల్సా వెర్డెను భద్రపరచండి లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. మాసిమో బొటురా, వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్, గోర్డాన్ రామ్సే మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
