షోయు రామెన్ రెసిపీ: ఇంట్లో ఎలా తయారు చేయాలో షోయు రామెన్

షోయు రామెన్ సోయా సాస్ మరియు దాషి స్టాక్ నుండి ఉమామి రుచిని పొందుతుంది. ఇంట్లో షోయు రామెన్ ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.

విభాగానికి వెళ్లండి

• షోయు రామెన్ అంటే ఏమిటి?
• షియో రామెన్ వర్సెస్ షోయు రామెన్: తేడా ఏమిటి?
• 8 క్లాసిక్ రామెన్ టాపింగ్స్
• క్లాసిక్ షోయు రామెన్ రెసిపీ
• వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
• నికీ నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

రెండు-మిచెలిన్-నటించిన n / నాకా యొక్క నికి నకయామా, జపనీస్ ఇంటి వంట పద్ధతులపై ఆమె వినూత్నమైన టేక్‌తో తాజా పదార్థాలను ఎలా గౌరవించాలో నేర్పుతుంది.

మాస్లో యొక్క మానవ అవసరాల యొక్క సోపానక్రమం

షోయు రామెన్ అంటే ఏమిటి?

షోయు రామెన్ అనేది సోమె సాస్ యొక్క జపనీస్ పదం షోయుతో రుచిగా ఉన్న రామెన్ నూడిల్ వంటకం. జపాన్లో రామెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు రుచికి ఉపయోగించే నాలుగు రకాల తారే (మసాలా) లో షోయు ఒకటి-మిగిలిన మూడు షియో రామెన్ (ఉప్పు రామెన్), మిసో రామెన్ (పులియబెట్టిన సోయాబీన్ పేస్ట్ రామెన్) మరియు tonkotsu ramen , పంది ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసుతో తయారు చేస్తారు.

జపనీస్ రామెన్ చికెన్ లేదా పంది ఎముకలు, సీఫుడ్ లేదా డాషితో తయారు చేసిన సూప్ బేస్ తో మొదలవుతుంది, మరియు టారే సాధారణంగా తరువాత జోడించబడుతుంది, తద్వారా ఒక స్టాక్ బహుళ రుచులను ఇస్తుంది. రామెన్ షాపుల్లోని చెఫ్‌లు ప్రతి గిన్నె రామెన్‌కు మసాలాను నియంత్రించడానికి ఇది అనుమతిస్తుంది.

షియో రామెన్ వర్సెస్ షోయు రామెన్: తేడా ఏమిటి?

షియో (ఉప్పు) మరియు షోయు (సోయా సాస్) రామెన్ నూడిల్ సూప్‌కు ఉప్పునీరునిచ్చే సాధారణ రామెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు. షియోతో రుచికోసం రామెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు షోయుతో రామెన్‌తో పోలిస్తే తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఉడకబెట్టిన పులుసుకు మరింత క్లిష్టమైన, ఉమామి రుచిని జోడిస్తుంది.

8 క్లాసిక్ రామెన్ టాపింగ్స్

రామెన్ గిన్నె టాపింగ్స్‌తో పూర్తి అవుతుంది. కొన్ని ఇష్టమైనవి:

1. చాషు : కొవ్వు పంది బొడ్డు లేదా నడుము టెండర్ వరకు సోయా సాస్ మరియు మిరిన్ (రైస్ వైన్) లో ఉంటుంది.
2. ఆకు పచ్చని ఉల్లిపాయలు : పచ్చి ఉల్లిపాయలను సన్నగా ముక్కలు చేసుకోండి, దీనిని స్కాల్లియన్స్ అని కూడా అంటారు.
3. మృదువైన ఉడికించిన గుడ్లు : గుడ్లను గట్టిగా ఉడకబెట్టి, వాటిని సోయా సాస్‌లో మెరినేట్ చేసి, ఒక్కొక్కటి సగానికి ముక్కలు చేయాలి.
4. చిక్కుడు మొలకలు : రామెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించే ముందు ఈ క్రంచీ కూరగాయను బ్లాంచ్ చేయండి లేదా కదిలించు.
5. నువ్వు గింజలు : నట్టి రుచి కోసం, నువ్వులు లేదా నువ్వుల నూనె జోడించండి.
6. షిటాకే పుట్టగొడుగులు : రామెన్ సూప్‌కు ఉమామి రుచిని సాధించడానికి, షిటాకే పుట్టగొడుగులను జోడించండి. (ఎండిన షిటాక్‌లను డాషి సూప్ బేస్‌లో భాగంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.)
7. బోక్ చోయ్ : రామెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో చేర్చే ముందు ఈ ఆకు క్యాబేజీని క్వార్టర్ చేయండి.
8. నోరి : రామెన్కు ఎండిన సీవీడ్ యొక్క పలుచని షీట్లను జోడించండి.

వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.

క్లాసిక్ షోయు రామెన్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

సూప్ బేస్ కోసం :

చంద్రుని గుర్తు మరియు పెరుగుతున్న గుర్తు కాలిక్యులేటర్

• 1 ముక్క కొంబు (కెల్ప్)
• కప్ కట్సుబుషి (బోనిటో రేకులు)
• 2 కప్పుల ఇంట్లో చికెన్ స్టాక్ లేదా తక్కువ సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు

షోయు తారే కోసం :

• 1 టేబుల్ స్పూన్ నువ్వుల నూనె
• 1 లవంగం వెల్లుల్లి, మెత్తగా తురిమిన
• 2 టీస్పూన్లు తురిమిన అల్లం
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు షోయు (జపనీస్ సోయా సాస్)
• 1 టీస్పూన్ మిరిన్

రామెన్ టాపింగ్స్ మరియు అసెంబ్లీ కోసం :

• 10 oun న్సుల తాజా రామెన్ నూడుల్స్ (లేదా 6 oun న్సుల ఎండిన నూడుల్స్)
• మెన్మా యొక్క 2 ముక్కలు (పులియబెట్టిన వెదురు రెమ్మలు)
• 4 ముక్కలు చాషు (పంది భుజం లేదా బొడ్డు సోయా సాస్ మరియు మిరిన్లలో ఉంటుంది)
• నరుటోమాకి 6 ముక్కలు (ఫిష్ కేకులు)
• నోరి 2 ముక్కలు
• 1 మృదువైన ఉడికించిన గుడ్డు, సగానికి సగం
• 2 స్కాల్లియన్స్, సన్నగా ముక్కలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నువ్వులు, ముతక నేల
• షిచిమి తోగరాషి లేదా మిరప నూనె, సర్వ్ చేయడానికి (ఐచ్ఛికం)

1. దాషి చేయండి. మీడియం-అధిక వేడి మీద చిన్న సాస్పాన్లో, కొంబు మరియు 2 కప్పుల నీటిని ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
2. వేడి నుండి తీసివేసి కొంబును తీయండి.
3. కుండను తిరిగి వేడి చేసి, కాట్సుబుషిని జోడించండి.
4. ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, తరువాత వేడి నుండి తీసివేసి, 10 నిమిషాలు, కవర్ చేసి, పక్కన పెట్టండి.
5. జరిమానా-మెష్ స్ట్రైనర్ ఉపయోగించి, ద్రవాన్ని బయటకు తీయండి. ఇది మీ దాషి స్టాక్.
6. మీడియం సాస్పాన్లో, తక్కువ వేడి మీద డాషి స్టాక్ మరియు చికెన్ స్టాక్ కలపండి.
7. షోయు తారే చేయండి. మీడియం-అధిక వేడి మీద ఒక చిన్న స్కిల్లెట్లో, మెరిసే వరకు నువ్వుల నూనె వేడి చేయండి.
8. వెల్లుల్లి మరియు అల్లం వేసి 30 సెకన్ల సువాసన వచ్చేవరకు వేయాలి.
9. సోయా సాస్ మరియు మిరిన్ వేసి వేడి నుండి తొలగించండి.
10. బాగా రుచికోసం రుచి చూసే వరకు ఒక సమయంలో ఒక స్పూన్ ఫుల్ దాషి చికెన్ స్టాక్‌కు షోయు టారే జోడించండి.
11. ఇంతలో, అధిక వేడి మీద ఒక పెద్ద కుండ నీటిని మరిగించాలి. రామెన్ ఉడికించాలి ప్యాకేజీ ఆదేశాల ప్రకారం వేడినీటిలో నూడుల్స్. నూడుల్స్ అల్ డెంటె అయినప్పుడు, నూడుల్స్ ను నీటి నుండి తీసివేసి బాగా హరించాలి.
12. నూడుల్స్‌ను రెండు గిన్నెలపై విభజించి, నూడుల్స్‌పై సూప్ బేస్‌ను వేయండి.
13. మెన్మా, చాషు మరియు నరుటోమాకిలతో గిన్నెలను టాప్ చేయండి.
14. నోరి షీట్ గుడ్డు సగం మరియు గిన్నె వైపు ఉంచండి.
15. పచ్చి ఉల్లిపాయలు, నువ్వుల నూనె, మరియు షిచిమి తోగరాషి లేదా మిరప నూనె, ఉపయోగిస్తుంటే.