ఇంట్లో తయారుచేసిన రామెన్ నూడుల్స్ ప్యాకేజ్డ్ రామెన్ కంటే రుచికరమైనవి మరియు బహుమతిగా ఉంటాయి.
విభాగానికి వెళ్లండి
- రామెన్ నూడుల్స్ అంటే ఏమిటి?
- ఇంట్లో రామెన్ నూడుల్స్ తయారీకి 3 చిట్కాలు
- రామెన్ యొక్క ఉత్తమ బౌల్ తయారీకి 4 చిట్కాలు
- ఇంట్లో ఫ్రెష్ రామెన్ నూడుల్స్ రెసిపీ
- నికి నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
నికి నకయామా ఆధునిక జపనీస్ వంట నేర్పుతుంది నికి నకయామా ఆధునిక జపనీస్ వంట నేర్పుతుంది
రెండు-మిచెలిన్-నటించిన n / నాకా యొక్క నికి నకయామా జపనీస్ ఇంటి వంట పద్ధతులపై ఆమె వినూత్నమైన టేక్‌తో తాజా పదార్థాలను ఎలా గౌరవించాలో నేర్పుతుంది.
ఒక పింట్ సోర్ క్రీంలో ఎన్ని కప్పులుఇంకా నేర్చుకో
రామెన్ నూడుల్స్ అంటే ఏమిటి?
రామెన్ నూడుల్స్ వసంత, పసుపు, గోధుమ-పిండి నూడుల్స్ జపనీస్ నూడిల్ సూప్ అదే పేరుతో. రామెన్ నూడుల్స్ వాటి పసుపు రంగును పొందుతాయి kansui , ఆల్కలీన్ మినరల్ వాటర్. జపాన్లో, రామెన్ షాపులు వివిధ రకాల మందాలు మరియు అల్లికలతో నూడుల్స్ ను అందిస్తాయి. రామెన్ చైనాలో ఉద్భవించింది, కాని ఇది జపాన్లో సర్వసాధారణమైంది, ముఖ్యంగా రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం తరువాత, సోమె మరియు ఇతర జపనీస్ నూడుల్స్ కంటే రామెన్ యొక్క ప్రజాదరణ పెరిగింది. udon .
ఇంట్లో రామెన్ నూడుల్స్ తయారీకి 3 చిట్కాలు
రామెన్ నూడుల్స్ తయారు చేయడం సమయం-ఇంటెన్సివ్ ప్రాజెక్ట్. కింది సాధనాలు మరియు పదార్థాలు ఇంటి వంటవారికి ప్రక్రియను సులభతరం చేస్తాయి:
- పాస్తా యంత్రం : పాస్తా మెషీన్ను ఉపయోగించడం, ఇది చేతితో కప్పబడిన మాన్యువల్ వెర్షన్ లేదా మీ స్టాండ్ మిక్సర్ కోసం అటాచ్మెంట్ అయినా, నూడిల్ డౌను రోలింగ్ చేయడం మరియు కత్తిరించడం చాలా సులభం చేస్తుంది.
- వంట సోడా : ఆల్కలీన్ ద్రావణం రామెన్ యొక్క ముఖ్య భాగం. మీరు బాగా నిల్వచేసిన ఆసియా కిరాణా దుకాణాల్లో లేదా ఆన్‌లైన్‌లో కాన్సుయ్ పౌడర్‌ను కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ బేకింగ్ సోడా గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం. మొదట, మీరు బేకింగ్ సోడా (సోడియం బైకార్బోనేట్) ను సోడియం కార్బోనేట్‌గా మార్చాలి, ఇది ప్రధాన పదార్థాలలో ఒకటి kansui , ఓవెన్లో కాల్చడం ద్వారా.
- అధిక ప్రోటీన్ పిండి : అధిక ప్రోటీన్ కలిగిన పిండిలో ఎక్కువ గ్లూటెన్ ఉంటుంది, ఇది నూడుల్స్‌కు చెవియర్ ఆకృతిని ఇస్తుంది. బ్రెడ్ పిండి, ఇది అన్ని ప్రయోజనాల కంటే ప్రోటీన్లో ఎక్కువగా ఉంటుంది పిండి , రామెన్ నూడుల్స్ కు ఉత్తమమైనది.
రామెన్ యొక్క ఉత్తమ బౌల్ చేయడానికి 4 చిట్కాలు
మీరు మొదటిసారి జపనీస్ రామెన్ తయారు చేస్తుంటే, ఈ చిట్కాలను పరిశీలించండి:
- ఉత్తమ రామెన్ అధిక-నాణ్యత పదార్థాలతో మొదలవుతుంది . మీకు సమయం ఉంటే, ఇంట్లో తయారుచేసిన చికెన్ స్టాక్ మరియు తాజా రామెన్ నూడుల్స్ ఉపయోగించడం వల్ల మరింత రుచికరమైన సూప్ లభిస్తుంది. ఉప్పుతో చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, shoyu (సోయా సాస్), లేదా అదనపు రుచి కోసం మిసో.
- సమయానికి ముందే ప్రిపరేషన్ టాపింగ్స్ . రామెన్ నూడుల్స్ త్వరగా ఉడికించాలి. పొగమంచు నూడుల్స్ నివారించడానికి, మీరు నూడుల్స్ వండటం ప్రారంభించే ముందు మీ సూప్ బేస్ మరియు టాపింగ్స్ సిద్ధంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. ప్రసిద్ధ అలంకరించులలో మృదువైన ఉడికించిన గుడ్లు, సన్నగా ముక్కలు చేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు, నువ్వులు మరియు ఉమామి రుచి కోసం షిటేక్ పుట్టగొడుగులు ఉన్నాయి.
- రామెన్ వంట నీటికి ఉప్పు వేయవద్దు . రామెన్ నూడుల్స్ పాస్తా మాదిరిగానే ఉడికించినప్పటికీ, నూడుల్స్‌లో ఇప్పటికే ఉప్పు ఉన్నందున మీరు వేడినీటిని ఉప్పు వేయవలసిన అవసరం లేదు.
- ఉమామిని జోడించండి . సంతృప్తికరమైన రామెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులు రుచికరమైన మాంసం, మిసో పేస్ట్, పుట్టగొడుగులు మరియు / లేదా MSG నుండి ఉమామితో నిండి ఉంటాయి. మీ రామెన్ చప్పగా రుచి చూస్తే, ఉమామి పదార్ధాన్ని జోడించడానికి ప్రయత్నించండి.
ఇంట్లో ఫ్రెష్ రామెన్ నూడుల్స్ రెసిపీ
ఇమెయిల్ రెసిపీ0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి
పనిచేస్తుంది
4ప్రిపరేషన్ సమయం
1 గంమొత్తం సమయం
49 గం 5 నికుక్ సమయం
5 నిమికావలసినవి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ బేకింగ్ సోడా
- 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 3¾ కప్పుల రొట్టె పిండి
- కార్న్ స్టార్చ్, దుమ్ము దులపడానికి
- పొయ్యిని 250 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేయండి.
- బేకింగ్ సోడాను పార్చ్మెంట్-చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్ మీద విస్తరించి 1 గంట కాల్చండి.
- చల్లబరచండి.
- పెద్ద కొలిచే కప్పులో, 1 టీస్పూన్ సోడియం కార్బోనేట్ (కాల్చిన బేకింగ్ సోడా) ను ఉప్పు మరియు 1 కప్పు నీటితో కలిపి కరిగించడానికి కదిలించు. (మీకు అదనపు సోడియం కార్బోనేట్ ఉండవచ్చు. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో అధికంగా నిల్వ చేయండి.)
- పిండిని పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. వృత్తాకార కదలికలో మీ చేతులతో గందరగోళాన్ని, నీటి మిశ్రమాన్ని నెమ్మదిగా జోడించండి.
- మీరు అన్ని ద్రవాన్ని జోడించిన తర్వాత, రెండు చేతులను టాసు చేసి, మిశ్రమాన్ని షాగీ డౌలో కదిలించండి.
- పిండిని జిప్-టాప్ బ్యాగ్‌కు బదిలీ చేయండి, పిండిని బ్యాగ్ దిగువ భాగంలో ఒక దీర్ఘచతురస్రంలోకి నొక్కండి.
- రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో విశ్రాంతి తీసుకోండి.
- మరుసటి రోజు, పిండిని బయటకు తీయండి. బెంచ్ స్క్రాపర్ ఉపయోగించి, పిండిని నాలుగు సమాన ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- రోలింగ్ పిన్ను ఉపయోగించి, ప్రతి డౌ ముక్కను పాస్తా మెషీన్ యొక్క మందపాటి అమరిక ద్వారా సరిపోయేంత సన్నని దీర్ఘచతురస్రంలోకి రోల్ చేయండి, అంగుళం మందంగా ఉంటుంది.
- పాస్తా యంత్రం ద్వారా పిండిని తినిపించండి.
- పిండిని సగానికి మడవండి మరియు పిండి మృదువైన షీట్ అయ్యేవరకు ప్రతి పిండి ముక్కతో పునరావృతం చేయండి, సుమారు రెండు రెట్లు ఎక్కువ.
- ప్రతి షీట్ ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
- పాస్తా యంత్రాన్ని ఉపయోగించి, పిండి మీకు కావలసిన మందానికి చేరుకునే వరకు ప్రతి షీట్ డౌను క్రమంగా సన్నగా ఉండే సెట్టింగులలో వేయండి.
- సన్నని నూడిల్ కట్టర్ ఉపయోగించి, నూడుల్స్ ఏర్పడటానికి పాస్తా యంత్రం ద్వారా షీట్లను అమలు చేయండి.
- నూడుల్స్‌ను కార్న్‌స్టార్చ్‌తో టాసు చేసి, ప్రతి భాగాన్ని గూడులోకి చుట్టండి.
- పార్చ్మెంట్-చెట్లతో కూడిన షీట్ పాన్ మీద నూడుల్స్ ఉంచండి మరియు ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పండి.
- రాత్రిపూట అతిశీతలపరచు.
- నూడుల్స్ ఉడికించడానికి, ఉప్పులేని పెద్ద నీటి కుండను అధిక వేడి మీద మరిగించాలి.
- క్లాంపింగ్ నివారించడానికి నూడుల్స్, చాప్ స్టిక్ లేదా చెక్క చెంచాతో కదిలించు. మందాన్ని బట్టి, 1–3 నిమిషాలు టెండర్ వరకు ఉడికించాలి.
తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
