బేకింగ్ అనేది చాలా సున్నితమైన పాక కళలలో ఒకటి, దీనికి జాగ్రత్తగా మరియు ఖచ్చితమైన కొలతలు, పదార్థాలు, వంట ఉష్ణోగ్రతలు మరియు పద్ధతులు అవసరం. బేకింగ్ యొక్క చక్కని బ్యాలెన్సింగ్ చర్య కొంతమందిని భయపెడుతున్నప్పటికీ, ఏదైనా ఇంటి వంటవాడు సరైన పదార్థాలు మరియు బేకింగ్ సామాగ్రి, కొద్దిగా ఓపిక మరియు నమ్మకమైన వంటకాలతో మాస్టర్ బేకర్‌గా మారవచ్చు.
విభాగానికి వెళ్లండి
- బేకింగ్ అంటే ఏమిటి?
- 5 వివిధ రకాల బేకింగ్
- 25 ముఖ్యమైన బేకింగ్ సాధనాలు
- మీ చిన్నగదిలో ఉంచడానికి అవసరమైన 25 బేకింగ్ కావలసినవి
- డొమినిక్ అన్సెల్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న పేస్ట్రీ చెఫ్ డొమినిక్ అన్సెల్ తన మొట్టమొదటి ఆన్‌లైన్ తరగతిలో రుచికరమైన రొట్టెలు మరియు డెజర్ట్‌లను తయారు చేయడానికి తన అవసరమైన పద్ధతులను బోధిస్తాడు.
ఇంకా నేర్చుకో
బేకింగ్ అంటే ఏమిటి?
బేకింగ్ అనేది వంట పద్ధతి, ఇది పరివేష్టిత ప్రదేశంలో పొడి వేడిని ఉపయోగిస్తుంది. సాధారణంగా ఓవెన్‌లో చేస్తారు, వేడి పిండి లేదా పిండితో సంబంధాన్ని ఏర్పరుస్తుంది మరియు డిష్‌లోని పిండి పదార్ధాలు రూపాన్ని మార్చడానికి కారణమవుతాయి. ఇది మెయిలార్డ్ ప్రతిచర్య కారణంగా దృ, మైన, గోధుమరంగు ఉపరితలం అభివృద్ధి చెందుతుంది మరియు కాల్చిన మంచి లోపల తేమ చిక్కుకుపోవటం వలన మృదువైన లోపల ఉంటుంది. వేడిని ఏకరీతిలో పంపిణీ చేయడానికి బేకింగ్ కోసం ఒక పరివేష్టిత స్థలం అవసరం, ఫలితంగా సమానంగా ఉడికించిన కాల్చిన వస్తువులు వస్తాయి.
బ్రెడ్ మరియు ఇతర కాల్చిన వస్తువులు ప్రపంచంలోని ప్రతి సంస్కృతి, మతం మరియు ప్రాంతం గురించి బాగా లోతుగా ఉన్నాయి. ఈ ముఖ్యమైన సాంస్కృతిక చిహ్నాలు వేలాది సంవత్సరాలుగా లోర్, నర్సరీ ప్రాసలు మరియు మత గ్రంథాలకు సంబంధించినవి. అందువల్ల, బేకింగ్ అనేది మానవ చరిత్రలో ఒక ముఖ్యమైన భాగం మరియు మానవజాతి వలె పురాతనమైన పాక కళారూపం.
5 వివిధ రకాల బేకింగ్
- ఓవెన్ బేకింగ్ : బేకింగ్ యొక్క అత్యంత సాధారణ రూపం, డౌ లేదా పిండితో పరివేష్టిత ప్రదేశంలో వేడిని చిక్కుకోవడానికి ఓవెన్ మీద ఆధారపడటం.
- ఆవిరి బేకింగ్ : UK లో బేకింగ్ యొక్క ఒక సాధారణ రూపం, స్టీమింగ్ చిన్న మొత్తంలో నీటిని గట్టిగా అమర్చిన మూత మరియు పాన్లో కాల్చిన వస్తువులను క్రంపెట్స్ నుండి కేకుల వరకు ఉడికించటానికి వేడి చేస్తుంది.
- హాట్ స్టోన్ బేకింగ్ : రొట్టెలు మరియు ఇతర కాల్చిన వస్తువులలో అధిక వేడిని సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి వేడి రాయిని ఉపయోగించే బేకింగ్ పద్ధతి.
- హాట్ యాష్ బేకింగ్ : మండుతున్న బూడిద మంచం మీద బేకింగ్ యొక్క ఆదిమ రూపం, సాధారణంగా ఫ్లాట్ రొట్టెలు మరియు కేకులు వండడానికి ఉపయోగిస్తారు.
- గ్రిల్ బేకింగ్ : కాల్చిన వస్తువులను కొద్దిగా పొగబెట్టిన లేదా కాల్చిన రుచితో కలుపుటకు గ్రిల్‌లో ప్రారంభమయ్యే ఓవెన్‌లో లేదా దీనికి విరుద్ధంగా పూర్తయ్యే వంట యొక్క హైబ్రిడ్ పద్ధతి.
25 ముఖ్యమైన బేకింగ్ సాధనాలు
బేకింగ్ పరికరాలపై నిల్వ ఉంచడం ప్రారంభంలో ఖరీదైన ప్రయత్నం కావచ్చు, కాని అనంతమైన కాల్చిన వస్తువుల శ్రేణికి దారి తీయవచ్చు. ఈ అవసరమైన సాధనాలు ఏ సమయంలోనైనా వంటగదిని బాగా అమర్చిన హోమ్ బేకరీగా మార్చడానికి సహాయపడతాయి.
- కిచెన్ స్కేల్ : బేకింగ్ చేసినప్పుడు, ఉపయోగించడం ఖచ్చితమైన కొలతలు తప్పనిసరి. జ కిచెన్ స్కేల్ పదార్థాల బరువు సరైనదని హామీ ఇస్తుంది.
- ఓవెన్ థర్మామీటర్ : ఉష్ణోగ్రత ఖచ్చితత్వానికి వచ్చినప్పుడు ఓవెన్లు నమ్మదగనివి. ఉపకరణం ఒక రెసిపీకి అవసరమైన ఖచ్చితమైన డిగ్రీని తాకిందని హామీ ఇవ్వడానికి ఓవెన్ థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి.
- హ్యాండ్ మిక్సర్ లేదా స్టాండ్ మిక్సర్ : ఒక కుక్ పని-ఇంటెన్సివ్ హ్యాండ్ మిక్సర్ లేదా వివిధ జోడింపులతో (తెడ్డులు, మీసాలు మరియు డౌ హుక్స్ నుండి) అమర్చిన ఖరీదైన స్టాండ్ మిక్సర్‌ను ఎంచుకున్నా, బేకింగ్ ప్రక్రియకు మంచి మిక్సర్ అవసరం.
- కేక్ ప్యాన్లు : హెవీ డ్యూటీ 9- బై 13-అంగుళాల బేకింగ్ పాన్ అలాగే మీ షీట్ కేకులు, లేయర్ కేకులు మరియు వేడుకల డెజర్ట్‌లను నిర్వహించగల రెండు లేదా మూడు వృత్తాకార కేక్ ప్యాన్‌లలో పెట్టుబడి పెట్టండి.
- గ్లాస్ స్క్వేర్ పాన్ : లడ్డూలు మరియు ఇతర కాల్చిన బార్‌లకు అనువైనది, 9-అంగుళాల చదరపు పాన్ మరొక ముఖ్యమైన వంటగది అదనంగా ఉంటుంది.
- మఫిన్ పాన్ : బుట్టకేక్లు మరియు మఫిన్లకు 12-కౌంట్ మఫిన్ పాన్ ఉపయోగపడుతుంది.
- లోఫ్ పాన్ : బ్రెడ్ ప్రేమికులకు మరియు te త్సాహిక రొట్టె తయారీదారులకు ఒకే విధంగా మంచి 9- 5 అంగుళాల నాన్-స్టిక్ లేదా స్టెయిన్లెస్-స్టీల్ రొట్టె పాన్ అవసరం అరటి బ్రెడ్ లేదా రుజువు మరియు ఇంట్లో రొట్టెలు కాల్చండి.
- పై పాన్ : పై డౌ యొక్క అనేక పునరావృతాలతో తిరిగి ఉపయోగించగల అధిక-నాణ్యత 9-అంగుళాల గాజు లేదా సిరామిక్ పై పాన్ బేకర్లకు తప్పనిసరిగా ఉండాలి.
- రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్లు : బాగా నిల్వచేసిన వంటగదికి కుకీలు, మిఠాయిలు, పెళుసైనవి, రోల్స్ మరియు మరిన్ని చేయడానికి షీట్ ప్యాన్లు, కుకీ షీట్లు మరియు సగం షీట్ ప్యాన్లు అవసరం.
- మిక్సింగ్ బౌల్స్ : పొడి మరియు తడి పదార్థాలను కలపడానికి గాజు గిన్నెల సమితి ఏదైనా ఇంటి బేకర్‌కు ముఖ్యం.
- కప్పులు మరియు చెంచాలను కొలవడం : పొడి సమితిలో పెట్టుబడి పెట్టండి మరియు ద్రవ కొలిచే కప్పులు మరియు వంట మరియు బేకింగ్ కొలతలకు చెంచాలను కొలవడం.
- రోలింగ్ పిన్ : పై క్రస్ట్ నుండి దాల్చిన చెక్క రోల్స్ కోసం ఈస్ట్ డౌ వరకు వివిధ రకాల పిండిని బయటకు తీయడానికి ధృ dy నిర్మాణంగల చెక్క రోలింగ్ పిన్ అవసరం.
- పిండి జల్లెడ లేదా ఫైన్-మెష్ జల్లెడ : బేకింగ్ ప్రక్రియలో పిండిని ఎరేటింగ్ చేయడానికి ఉపయోగకరమైన సాధనం.
- సిలికాన్ బేకింగ్ మాట్ మరియు పార్చ్మెంట్ పేపర్ : శుభ్రపరచడం తగ్గించడానికి షీట్ ప్యాన్‌లను కవర్ చేయడానికి ఉపయోగకరమైన సాధనాలు. సిల్పాట్ (లేదా మరొక బ్రాండ్) చేత ధృ dy నిర్మాణంగల బేకింగ్ మత్‌లో పెట్టుబడి పెట్టండి లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని వాడండి, వీటిని మీరు మీ బేకింగ్ ప్యాన్‌ల కోసం దీర్ఘచతురస్రాలు మరియు వృత్తాలుగా కత్తిరించవచ్చు.
- శీతలీకరణ ర్యాక్ : కాల్చిన వస్తువులను అన్ని దిశల నుండి చల్లబరచడానికి అనుమతించే ఒక ముఖ్యమైన వంటగది అదనంగా, చిక్కుకున్న తేమ ఫలితంగా సుదీర్ఘమైన వంట మరియు పొగమంచు బాటమ్‌లను నివారించండి.
- గరిటెలాంటి : అవసరాలను తిప్పడం మరియు కదిలించడం కోసం రబ్బరు గరిటెలాంటి మరియు ఆఫ్‌సెట్ గరిటెలాంటిలో పెట్టుబడి పెట్టండి.
- Whisk : గుడ్డులోని తెల్లసొన కొట్టడం మరియు పొడి పదార్థాలను పూర్తిగా కలపడం అవసరం.
- కుకీ కట్టర్లు : కుకీ కట్టర్లు మరియు ప్రెస్‌లు సరదాగా, హాలిడే ఫ్రెండ్లీ కుకీలను బ్రీజ్ చేస్తాయి.
- పేస్ట్రీ బ్లెండర్ (అకా పేస్ట్రీ కట్టర్): వైర్ స్ట్రిప్స్ ఉపయోగించి హార్డ్ కొవ్వులను పిండిలో సులభంగా కలిపే ఉపయోగకరమైన పాత్ర.
- బెంచ్ స్క్రాపర్ : బేకర్స్ యొక్క ప్రియమైన సాధనం, ఏదైనా ఉపరితలం నుండి పిండిని కొట్టడానికి మరియు కొట్టుకుపోయేలా చేస్తుంది.
- ఫుడ్ ప్రాసెసర్ : పదార్థాలను కత్తిరించడానికి మరియు హార్డ్-టు-మిక్స్ పదార్థాలను కలపడానికి ఉపయోగకరమైన సాధనం.
- పేస్ట్రీ బ్రష్ : వంట చేయడానికి ముందు పిండిపై వెన్న లేదా గుడ్డు వాష్ బ్రష్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, పేస్ట్రీ బ్రష్ కాల్చిన వస్తువులకు వాటి బంగారు-గోధుమ బాహ్య భాగాన్ని ఇవ్వడానికి సహాయపడుతుంది.
- కుకీ స్కూప్స్ : కుకీ డౌ యొక్క ఏకరీతి స్కూప్‌లను ఉత్పత్తి చేయడం మొత్తం కుకీల కుక్‌లకు సమానంగా హామీ ఇవ్వడానికి అవసరం. కుకీ స్కూప్ వివిధ పరిమాణాలలో లభిస్తుంది, మీ చేతులు మురికిగా లేకుండా పెద్ద మరియు చిన్న యూనిఫాం కుకీలను తయారు చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
- పేస్ట్రీ బ్యాగులు మరియు పైపింగ్ చిట్కాలు - కేక్ అలంకరణ మరియు ఎక్లేర్లను తయారు చేయడం వంటి ఇతర పైపింగ్ అవసరాలకు పర్ఫెక్ట్, పేస్ట్రీ బ్యాగులు డెకరేటర్ యొక్క ఉత్తమ స్నేహితుడు.
- ఐస్ క్రీమ్ మేకర్ : ఐస్ క్రీములు, సోర్బెట్స్, జెలాటోస్ మరియు స్తంభింపచేసిన యోగర్ట్‌లను మండించడానికి ఒక ఐచ్ఛిక వంటగది ఉపకరణం.
మాస్టర్ క్లాస్
మీ కోసం సూచించబడింది
ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.
డొమినిక్ అన్సెల్ఫ్రెంచ్ పేస్ట్రీ ఫండమెంటల్స్ నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి గోర్డాన్ రామ్సేవంట I నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్
వంట నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి ఆలిస్ వాటర్స్ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది
ఇంకా నేర్చుకోమీ చిన్నగదిలో ఉంచడానికి అవసరమైన 25 బేకింగ్ కావలసినవి
ప్రో లాగా ఆలోచించండి
జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న పేస్ట్రీ చెఫ్ డొమినిక్ అన్సెల్ తన మొట్టమొదటి ఆన్‌లైన్ తరగతిలో రుచికరమైన రొట్టెలు మరియు డెజర్ట్‌లను తయారు చేయడానికి తన అవసరమైన పద్ధతులను బోధిస్తాడు.
తరగతి చూడండిబేకింగ్ చక్కెర, పిండి, వెన్న మరియు గుడ్ల పునాదిపై ఉంటుంది. ఈ ముఖ్యమైన పదార్ధాలతో, బేకింగ్ అవకాశాలు అంతంత మాత్రమే: క్రస్టీ రొట్టెలు మరియు ఫ్రెంచ్ రొట్టెలను సరళమైన మూడు-పదార్ధాల పై క్రస్ట్‌లకు వివరించండి. షెల్ఫ్-స్థిరమైన పొడి పదార్థాల నుండి రిఫ్రిజిరేటెడ్ స్టాండ్-బైల వరకు, ఇవి ప్రాథమిక బేకర్ యొక్క చిన్నగది కోసం ఎల్లప్పుడూ చేతిలో ఉండటానికి అవసరమైనవి.
- అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్
- పొడి చక్కెర (అకా మిఠాయిల చక్కెర)
- గోల్డెన్ బ్రౌన్ షుగర్
- వంట సోడా
- బేకింగ్ పౌడర్
- కోషర్ ఉప్పు
- యాక్టివ్ డ్రై ఈస్ట్ (ఫ్రీజర్‌లో ఎక్కువ కాలం ఉంచవచ్చు)
- కార్న్ స్టార్చ్
- కూరగాయల నూనె
- తేలికపాటి మొక్కజొన్న సిరప్
- వనిల్లా సారం
- కోకో పొడి
- చాక్లెట్ చిప్స్: ముదురు, పాలు మరియు తెలుపు చాక్లెట్లు
- సుగంధ ద్రవ్యాలు: దాల్చిన చెక్క , జాజికాయ , మసాలా, ఏలకులు మరియు అల్లం కాల్చిన వస్తువులకు సాధారణ చేర్పులు.
- ఎండిన పండ్లు: ఎండుద్రాక్ష, నేరేడు పండు మరియు చెర్రీస్
- గింజలు: బాదం, పెకాన్స్, వేరుశెనగ, మకాడమియా గింజలు
- టార్టార్ యొక్క క్రీమ్
- తేనె
- వోట్స్
శీతలీకరించిన అంశాలు:
- గుడ్లు
- ఉప్పు లేని వెన్న
- మొత్తం పాలు
- మజ్జిగ
- పూర్తి కొవ్వు సాదా పెరుగు
జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న చెఫ్ డొమినిక్ అన్సెల్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్లో బేకింగ్ యొక్క ప్రాథమిక విషయాల గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
ఆసక్తికరమైన కథనాలు
