ఇంట్లో తయారుచేసిన బ్రెడ్‌ను ఎలా తయారు చేయాలి: ఉత్తమ బ్రెడ్ చిట్కాలు మరియు సులభమైన రెసిపీ (వీడియోతో)

రొట్టెలు కాల్చడానికి సహనం మరియు ఖచ్చితత్వం అవసరం. మీరు ఇంట్లో బ్రెడ్‌ను అనేక విధాలుగా తయారు చేసుకోవచ్చు, కాని కొన్ని సాధారణ వ్యూహాలు ఉన్నాయి.

విభాగానికి వెళ్లండి

• బ్రెడ్ అంటే ఏమిటి?
• రొట్టెలు కాల్చడానికి మీకు ఏ పదార్థాలు అవసరం?
• బ్రెడ్ ఈస్ట్ గురించి ఒక గమనిక: లెవిన్ అంటే ఏమిటి?
• ఇంట్లో తయారు చేసిన లెవైన్ ఎలా తయారు చేయాలి
• రొట్టెలు కాల్చడానికి మీకు ఏ సామగ్రి అవసరం?
• బేకింగ్ పర్ఫెక్ట్ బ్రెడ్ కోసం 3 చిట్కాలు
• బ్రెడ్ తయారీలో చాలా సాధారణ తప్పులు
• మీరు బ్రెడ్‌ను ఎలా నిల్వ చేయాలి?
• పాత రొట్టె కోసం 2 ఆలోచనలు
• సులభంగా ఇంట్లో తయారుచేసిన బ్రెడ్ రెసిపీ
• డొమినిక్ అన్సెల్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న పేస్ట్రీ చెఫ్ డొమినిక్ అన్సెల్ తన మొట్టమొదటి ఆన్‌లైన్ తరగతిలో రుచికరమైన రొట్టెలు మరియు డెజర్ట్‌లను తయారు చేయడానికి తన అవసరమైన పద్ధతులను బోధిస్తాడు.

రొట్టె రొట్టెపై బంగారు గోధుమ రంగు క్రస్ట్ పగులగొట్టడం లేదా దాని అవాస్తవిక, వెబ్‌బెడ్ పాకెట్స్ నుండి ఆవిరి తప్పించుకునే దృశ్యం కంటే తియ్యగా కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి. ఇది మీ మొదటిసారి లేదా మీ 200 వ తేదీ అయినా, రొట్టెలు వేయడం సహనం మరియు ఖచ్చితత్వంతో చేసే వ్యాయామం - మరియు థ్రిల్ ఎప్పుడూ పాతది కాదు. బ్రెడ్ బేకింగ్ కోసం మా చిట్కాలను మరియు సులభమైన, ఖచ్చితమైన వైట్ బ్రెడ్ రెసిపీని క్రింద కనుగొనండి.

బ్రెడ్ అంటే ఏమిటి?

పిండి మరియు నీటితో చేసిన పిండిని కాల్చడం ద్వారా బ్రెడ్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రధానమైన ఆహారం. బ్రెడ్ ఉనికిలో ఉన్న మొట్టమొదటిగా తయారుచేసిన ఆహారాలలో ఒకటిగా భావిస్తారు మరియు అపరిమిత ఆకారాలు, రుచులు మరియు అల్లికలను తీసుకోవచ్చు. దేశ రొట్టెలు మరియు బాగెట్ల నుండి, తెల్ల రొట్టె, ఈస్ట్ బ్రెడ్ మరియు బ్రియోచీ వరకు, రొట్టె ఒక అనివార్యమైన పాక ఆకృతి.

మంచి వ్యాసం ఎలా వ్రాయాలి

రొట్టెలు కాల్చడానికి మీకు ఏ పదార్థాలు అవసరం?

బ్రెడ్ వంటకాలు మారుతూ ఉంటాయి, రొట్టె తయారీకి సాధారణంగా నాలుగు పదార్థాలు అవసరం:

• పిండి
• నీటి
• ఉ ప్పు
• ఈస్ట్ (క్రియాశీల పొడి ఈస్ట్, తక్షణ ఈస్ట్, లేదా లెవైన్, దీనిని స్టార్టర్ అని కూడా పిలుస్తారు)

బ్రెడ్ ఈస్ట్ గురించి ఒక గమనిక: లెవిన్ అంటే ఏమిటి?

సాధారణ బ్రెడ్ రెసిపీ కోసం, యాక్టివ్ డ్రై ఈస్ట్ మీ ఉత్తమమైనది. ఇది సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, ఉపయోగించడానికి సులభం మరియు చాలా కాలం పాటు ఉంటుంది. పుల్లని వంటి కొంచెం ఎక్కువ పాత్రతో రొట్టె తయారీలో మీకు ఆసక్తి ఉంటే, మీ స్వంత లెవిన్ లేదా ఈస్ట్ స్టార్టర్ తయారు చేసుకోండి. ఇది ఎక్కువ శ్రమతో కూడుకున్నది అయితే, మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన రొట్టెను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లవచ్చు. మీ స్వంత లెవిన్ గురించి ఇక్కడ మరింత తెలుసుకోండి .

ఇంట్లో తయారు చేసిన లెవైన్ ఎలా తయారు చేయాలి

వాచ్ చెఫ్ డొమినిక్ అన్సెల్ మీ స్వంత ఇంట్లో ఎలా తయారు చేయాలో ప్రదర్శిస్తారు.

డొమినిక్ అన్సెల్

ఫ్రెంచ్ పేస్ట్రీ ఫండమెంటల్స్ నేర్పుతుంది

రొట్టెలు కాల్చడానికి మీకు ఏ సామగ్రి అవసరం?

ఇంట్లో తయారుచేసిన రొట్టెను అనేక విధాలుగా తయారు చేయవచ్చు. రొట్టె తయారీ పరికరాల సాధారణ ముక్కలు ఈ క్రింది వాటిని కలిగి ఉంటాయి:

• ప్రిపరేషన్ పరికరాలు: పెద్ద మిక్సింగ్ బౌల్, డౌ హుక్ తో స్టాండ్ మిక్సర్, కత్తి లేదా బెంచ్ స్క్రాపర్, బ్రెడ్ లేమ్ (బేకింగ్ చేయడానికి ముందు బ్రెడ్ రొట్టె పైభాగాన్ని స్కోర్ చేయడానికి ఉపయోగించే డబుల్ సైడెడ్ బ్లేడ్)
• వంట పాత్ర: రొట్టె పాన్, కాస్ట్ ఐరన్ డచ్ కాంబినేషన్ ఓవెన్, బేకింగ్ షీట్ లేదా బేకింగ్ డిష్,
• వంట పద్ధతి: ఓవెన్ లేదా బ్రెడ్ మెషిన్

బేకింగ్ పర్ఫెక్ట్ బ్రెడ్ కోసం 3 చిట్కాలు

మీరు మీ స్వంత రొట్టెను ఇంట్లో కాల్చడానికి షాట్ చేయాలనుకుంటున్న తరువాతిసారి ఈ చిట్కాలను అనుసరించండి.

1. ఆల్-పర్పస్ బదులు బేకింగ్ పిండి లేదా బ్రెడ్ పిండిని వాడండి . అవసరం లేనప్పటికీ, బేకింగ్ పిండి లేదా బ్రెడ్ పిండిలో అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ గ్లూటెన్ అభివృద్ధికి సహాయపడుతుంది, ఇది రొట్టెను మెత్తగా నమిలే ఆకృతిని ఇస్తుంది. మీకు బేకింగ్ పిండి లేకపోతే, మీ మొదటి రొట్టె కోసం అన్ని-ప్రయోజన పిండిని ప్రయత్నించండి, ఆపై మీ రెండవ కోసం బేకింగ్ పిండికి మారండి మరియు మీ ఫలితాలను సరిపోల్చండి.
2. ఉప్పును మర్చిపోవద్దు . తగినంత ఉప్పు లేకుండా, మీ రొట్టెలు చప్పగా మరియు చాలా పిండిగా ఉంటాయి.
3. మీ ప్రయోజనం కోసం ఆవిరిని ఉపయోగించండి . అధిక వేడి మరియు తేమ కలిపి రొట్టెకి మెరిసే, కాలిపోయిన క్రస్ట్ ఇస్తుంది. బేకింగ్ పాన్ స్ప్రిట్ చేయడం ద్వారా, ఆవిరి ఇంజెక్టర్ పరికరాన్ని ఉపయోగించడం ద్వారా లేదా డచ్ ఓవెన్‌లో రొట్టెలను కాల్చడం ద్వారా ఆవిరిని ఉచ్చులో వేసి ప్రసారం చేయడం ద్వారా మీ ఓవెన్‌లో ఆవిరిని సృష్టించండి.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

ఫ్రెంచ్ పేస్ట్రీ ఫండమెంటల్స్ నేర్పుతుంది

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

చిన్న స్క్రీన్ ప్లే ఎలా రాయాలి

బ్రెడ్ తయారీలో చాలా సాధారణ తప్పులు

మీరు ఇంట్లో రొట్టెలు కాల్చేటప్పుడు రెండు ముఖ్యమైన విషయాల గురించి తెలుసుకోండి.

ఫాంటసీ ప్రపంచాన్ని ఎలా తయారు చేయాలి

1. రొట్టె పిండి ఎక్కువసేపు పెరగనివ్వదు . ఫ్లాట్, దట్టమైన రొట్టె కంటే దారుణంగా ఏమీ లేదు-తప్ప, మీరు అలా చేయాలనుకుంటున్నారు! పిండి పెరగడానికి సమయం ఇవ్వడం వల్ల మంచి వాల్యూమ్, మెరుగైన ఆకృతి మరియు మరింత అభివృద్ధి చెందిన రుచులు లభిస్తాయి.
2. గోరువెచ్చని నీటికి బదులుగా వేడి నీటిని వాడటం . మీ పిండి పెరగడానికి ఈస్ట్ సజీవంగా మరియు తన్నడం అవసరం. మీ కుళాయి నుండి వేడి నీరు 120 ° F లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకుంటుంది, ఇది మీ ఈస్ట్‌ను చంపుతుంది. బదులుగా, మీ నీటి ఉష్ణోగ్రత కోసం 70-80 ° F కు అంటుకోండి.

మీరు బ్రెడ్‌ను ఎలా నిల్వ చేయాలి?

తాజా రొట్టెను ప్లాస్టర్ మరియు / లేదా రేకును ఫ్రీజర్‌లో గట్టిగా చుట్టి, అవసరమైన విధంగా ఓవెన్‌లో మళ్లీ వేడి చేస్తారు. మీరు స్థిరమైన డీఫ్రాస్టింగ్‌తో వ్యవహరించాల్సిన అవసరం లేకపోతే, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రొట్టె (ఇప్పటికీ ప్లాస్టిక్ మరియు / లేదా రేకుతో చుట్టబడి ఉంటుంది) ఉంచండి. రొట్టెను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం వల్ల స్టాలింగ్ ప్రక్రియ వేగవంతం అవుతుంది.

పాత రొట్టె కోసం 2 ఆలోచనలు

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న పేస్ట్రీ చెఫ్ డొమినిక్ అన్సెల్ తన మొట్టమొదటి ఆన్‌లైన్ తరగతిలో రుచికరమైన రొట్టెలు మరియు డెజర్ట్‌లను తయారు చేయడానికి తన అవసరమైన పద్ధతులను బోధిస్తాడు.

మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన రొట్టె పాతబడి ఉంటే, దాన్ని బయటకు విసిరేయకండి. పాత రొట్టె కోసం ఇక్కడ రెండు ఉపయోగాలు ఉన్నాయి.

• ఇంట్లో బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ తయారు చేసుకోండి . తాజా రొట్టె పాత నుండి బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లను తయారు చేయడానికి, రొట్టె ముక్కలు చేసి 250 ° F పొయ్యి యొక్క రాక్‌లపై నేరుగా ఉంచండి. రొట్టె బంగారు గోధుమ మరియు వంగని వరకు కాల్చండి; తొలగించి, చిన్న ముక్కలుగా లేదా బ్లిట్జ్‌ను ఆహార ప్రాసెసర్‌లో కావలసిన స్థిరత్వానికి విడదీయండి.
• ఇంట్లో తయారుచేసిన క్రౌటన్లను తయారు చేయండి . ఇది తాజా రొట్టె కంటే పొడిగా ఉన్నందున, పాత రొట్టెలు క్రంచీ ఇంట్లో తయారుచేసిన క్రౌటన్లకు అనువైనవి. క్రౌటన్లను తయారు చేయడానికి, మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన బ్రెడ్ రొట్టెను మధ్య తరహా ఘనాలగా కత్తిరించండి (పాతది మంచిది, కానీ తాజాది కూడా చేస్తుంది), నూనె చినుకులో టాసు చేసి, 350 ° F వద్ద 15 నిమిషాలు కాల్చండి, లేదా బంగారు గోధుమ రంగు వరకు. చల్లబరుస్తుంది మరియు గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయనివ్వండి.

సులభంగా ఇంట్లో తయారుచేసిన బ్రెడ్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

రొట్టె కోసం ఈ సులభమైన వంటకం వారు వచ్చినంత సరళమైనది మరియు అవివేకమైనవి: మీరు దాన్ని స్వాధీనం చేసుకున్న తర్వాత, మీ రొట్టెలకు సూక్ష్మమైన, చిక్కని రుచిని ఇవ్వడానికి లేదా మొత్తం గోధుమ పిండి వంటి వివిధ పిండితో ప్రయోగాలు చేయడానికి పుల్లని స్టార్టర్‌ను ఉపయోగించడం ద్వారా తదుపరిసారి సమం చేయండి. లేదా మరింత సూక్ష్మ రొట్టెల కోసం రై.

• 1 ప్యాకెట్ యాక్టివ్ డ్రై ఈస్ట్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు
• 2 కప్పుల గోరువెచ్చని నీరు
• 5-6 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి
• సెమోలినా, అంటుకోవడం నివారించడానికి

1. ఒక పెద్ద గిన్నెలో లేదా స్టాండ్-మిక్సర్లో, ఈస్ట్, షుగర్ మరియు వెచ్చని నీటితో మొదలుపెట్టి, తరువాత 4 కప్పుల పిండి మరియు ఉప్పు వేసి, పిండి వైపులా నుండి లాగడం ప్రారంభమయ్యే వరకు క్రమంగా ఎక్కువ పిండిని కలపండి. గిన్నె యొక్క. పిండిని తేలికగా పిండిచేసిన పని ఉపరితలంపైకి తిప్పండి.
2. రొట్టె పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండిని కఠినమైన కవరు ఆకారంలోకి మడవండి, పై అంచుని మీ వైపుకు లాగండి, ఆపై మీ చేతి మడమతో వెనక్కి నెట్టండి. 90 డిగ్రీలు తిప్పండి మరియు పునరావృతం చేయండి. గ్లూటెన్ అభివృద్ధి చెందడానికి కనీసం ఐదు నిమిషాలు కండరముల పిసుకుట / పట్టుట కొనసాగించండి; పిండి సున్నితమైన ఆకృతిని తీసుకుంటుంది మరియు సాగదీయడం ప్రారంభిస్తుంది. అవసరమైన విధంగా అంటుకోకుండా ఉండటానికి పని ఉపరితలంపై పిండి చిన్న చిలకలను జోడించండి.
3. పిండిని పక్కన పెట్టి, స్టాండ్-మిక్సర్ యొక్క గిన్నెను శుభ్రం చేయండి. ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా కూరగాయల నూనెతో తేలికగా గ్రీజ్ చేసి, పిండిని బౌలింగ్‌కు బదిలీ చేయండి. కోటుకు ఒకసారి తిరగండి, ఆపై గిన్నెను కప్పి, పిండి పెరగడానికి 2 గంటలు వెచ్చని, చిత్తుప్రతి లేని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
4. పిండి పరిమాణం రెట్టింపు అయిన తర్వాత, శుభ్రమైన పని ఉపరితలానికి తిరిగి బదిలీ చేయండి. బెంచ్ స్క్రాపర్ లేదా పెద్ద కత్తితో రెండింటిలో చక్కగా కత్తిరించండి, తరువాత రెండు ఓవల్ ఆకారపు రొట్టెలుగా అచ్చు వేయండి. సెమోలినాతో బేకింగ్ షీట్ చల్లుకోండి మరియు పైన రొట్టెలు ఉంచండి. ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో వదులుగా కప్పండి మరియు ఉబ్బినంత వరకు కనీసం 45 నిమిషాలు మళ్ళీ పైకి లేవండి. (ఈ చివరి పిండి పెరుగుదలను ప్రూఫింగ్ అంటారు.)
5. 425 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్.
6. జాగ్రత్తగా, కానీ నిర్ణయాత్మకంగా, రేజర్ లేదా పదునైన కత్తితో రొట్టెలను కత్తిరించండి (ఇది రొట్టెలు మధ్యలో విడిపోకుండా వేడిలో విస్తరించడానికి అనుమతిస్తుంది).
7. క్రస్ట్ బంగారు మరియు అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతలు కనీసం 190 ° F వరకు 20-35 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
8. రొట్టెలు తొలగించి చల్లబరచండి; రొట్టె దిగువ భాగంలో నొక్కినప్పుడు అవి బోలుగా అనిపించాలి మరియు చేతిలో తేలికగా ఉండాలి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.