జపనీస్ రామెన్ గుడ్లు ( ajitsuke tamago )-వాటి కారామెల్-రంగు అంచులతో మరియు ఉప్పగా ఉండే తీపి అండర్టోన్లతో-రామెన్ షాపులు మరియు బెంటో బాక్సులకు ప్రధానమైనవి.
విభాగానికి వెళ్లండి
- రామెన్ గుడ్డు అంటే ఏమిటి?
- మృదువైన ఉడికించిన గుడ్లకు వంట సమయాన్ని ప్రభావితం చేసే 3 అంశాలు
- రామెన్ గుడ్లు తయారు చేయడానికి 3 చిట్కాలు
- పర్ఫెక్ట్ రామెన్ ఎగ్ రెసిపీ
- నికీ నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
నికి నకయామా ఆధునిక జపనీస్ వంట నేర్పుతుంది నికి నకయామా ఆధునిక జపనీస్ వంట నేర్పుతుంది
రెండు-మిచెలిన్-నటించిన n / నాకా యొక్క నికి నకయామా, జపనీస్ ఇంటి వంట పద్ధతులపై ఆమె వినూత్నమైన టేక్‌తో తాజా పదార్థాలను ఎలా గౌరవించాలో నేర్పుతుంది.
ఇంకా నేర్చుకో
రామెన్ గుడ్డు అంటే ఏమిటి?
రామెన్ గుడ్డు అనేది మృదువైన ఉడికించిన గుడ్డు, ఇది సోయా సాస్ మరియు మిరిన్ లవణం తీపి మిశ్రమంలో మెరినేట్ అవుతుంది. గుడ్లను రాత్రిపూట నానబెట్టడం సంక్లిష్టమైన ఉమామి రుచిని కలిగిస్తుంది. రామెన్ గుడ్లు సాధారణంగా గిన్నెల పైన వడ్డిస్తారు విండోస్ , సన్నని, పసుపు నూడుల్స్ యొక్క వంటకం వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసులో వండుతారు, లేదా చిరుతిండి లేదా సైడ్ డిష్ గా ఆనందిస్తారు.
మృదువైన ఉడికించిన గుడ్లకు వంట సమయాన్ని ప్రభావితం చేసే 3 అంశాలు
మృదువైన కాచు గుడ్లను సిద్ధం చేసేటప్పుడు, మూడు నిర్దిష్ట అంశాలు వంట సమయాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి:
- నీటి ఉష్ణోగ్రత . ఉత్తమ ఫలితాల కోసం 190 ° F లక్ష్యం. గది ఉష్ణోగ్రత నీటిని రోలింగ్ కాచుకు తీసుకురండి, దానిని స్థిరమైన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు మీ గుడ్లను సరి వంట ప్రక్రియకు చేర్చండి. వంటను ఆపడానికి చల్లటి నీటి పద్ధతిని ఉపయోగించడం మరింత ఖచ్చితత్వాన్ని అనుమతిస్తుంది.
- గుంపు పరిమాణం . మీరు కుండలో ఎక్కువ గుడ్లు జోడిస్తే, వంట ప్రక్రియ నెమ్మదిగా ఉంటుంది. నాలుగు గుడ్లు మీరు సంపూర్ణ మృదువైన ఉడికించిన బ్యాచ్ కోసం ఒకేసారి ఉడికించాలి.
- గుడ్డు పరిమాణం . గుడ్లు ఆరు వేర్వేరు పరిమాణాలలో వస్తాయి, ఇవి పీవీ నుండి జంబో వరకు ఉంటాయి, ఇవి వంట సమయాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి. పెద్ద గుడ్లు శ్వేతజాతీయులు సెట్ చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది మరియు సొనలు ఇష్టపడే స్థిరత్వానికి వస్తాయి.
రామెన్ గుడ్లు తయారు చేయడానికి 3 చిట్కాలు
మీరు గుడ్డు ఉడకబెట్టగలిగితే, మీరు రామెన్ గుడ్లు చేయవచ్చు. ప్రతిసారీ పరిపూర్ణ మృదువైన-కేంద్రీకృత గుడ్డు కోసం కొన్ని పాయింటర్లు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- ఐస్ వాటర్ గిన్నె సిద్ధంగా ఉంది . మంచు నీటిలో గుడ్లను వెంటనే చల్లబరచడం వంట ప్రక్రియను నిలిపివేస్తుంది, ఇది ముక్కు కారటం యొక్క పచ్చసొన యొక్క ఆకృతిలో మరింత ఖచ్చితత్వాన్ని అనుమతిస్తుంది.
- గది ఉష్ణోగ్రత గుడ్లు ఉపయోగించండి . ఫ్రిజ్ నుండి నేరుగా వేడి నీటిలోకి వెళ్ళే చల్లని గుడ్లు పగుళ్లు వచ్చే అవకాశం ఉంది. మీ గుడ్లు మొదట గది ఉష్ణోగ్రతకు రావనివ్వండి లేదా మరిగే ముందు కుళాయి నుండి గోరువెచ్చని నీటిలో వాటిని వేడెక్కించండి.
- సైడ్ డిష్ లేదా ఆకలిగా పనిచేస్తాయి . రామెన్ గుడ్లను సైడ్ డిష్ లేదా యాప్ గా అందించడానికి, వాటిని మెత్తటి సముద్రపు ఉప్పు, కారంగా మిరప నూనె, సన్నగా ముక్కలు చేసిన స్కాల్లియన్స్, క్రంచీ నువ్వులు లేదా ముదురు సోయా సాస్ చినుకులు వేయండి.
పర్ఫెక్ట్ రామెన్ ఎగ్ రెసిపీ
ఇమెయిల్ రెసిపీ0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి
తయారీలను
4 గుడ్లుప్రిపరేషన్ సమయం
5 నిమిమొత్తం సమయం
24 గం 11 నికుక్ సమయం
6 నిమికావలసినవి
- 4 గుడ్లు
- ½ కప్ సోయా సాస్
- మరియు మరణం కప్పు
- 1 కప్పు నీరు, ఇంకా ఎక్కువ
- ఉడకబెట్టడానికి పెద్ద కుండ నీరు తీసుకురండి. మొత్తం 4 గుడ్లను తగినంతగా కవర్ చేయడానికి తగినంత నీరు ఉందని నిర్ధారించుకోండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఐస్ బాత్ సిద్ధం చేసి, దానిని పక్కన పెట్టండి. పోయాలి నేను విల్లో , మిరిన్ మరియు 1 కప్పు నీరు ధృ dy నిర్మాణంగల పునర్వినియోగపరచదగిన ప్లాస్టిక్ సంచిలోకి.
- వేడినీటిలో గుడ్లు వేసి, రోలింగ్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. గుడ్డు తెల్లగా ఉడికించడానికి గుడ్లు 6-8 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, కాని గుడ్డు సొనలు రన్నీ లేదా కొద్దిగా జామిగా ఉంచండి. (ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు గుడ్లను కూడా గట్టిగా ఉడకబెట్టవచ్చు.)
- స్లాట్ చేసిన చెంచాతో గుడ్లను వెంటనే చల్లటి నీటి స్నానానికి బదిలీ చేయండి మరియు అవి నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లగా ఉండే వరకు కూర్చునివ్వండి.
- గుడ్లు పై తొక్క, మరియు గుడ్డు షెల్లను విస్మరించండి. సోయా సాస్-మిరిన్ మెరీనాడ్తో వండిన గుడ్లను బ్యాగ్‌లో కలపండి. మీరు వాటిని ఎప్పుడు ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారో బట్టి 24-48 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మెరినేట్ చేయండి. ఎక్కువ కాలం మెరినేటింగ్ సమయం గుడ్లలో ఎక్కువ రుచిని ఇస్తుంది.
- గుడ్లను సగం పొడవుగా ముక్కలు చేసి, వాటిని ఒక గిన్నె రామెన్లో చేర్చండి లేదా వాటిని చిరుతిండిగా ఆస్వాదించండి.
తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
