కొన్ని ఉత్తమ మెక్సికన్ ఆహారాన్ని వీధి విక్రేతలు రోజు పెద్ద భోజనానికి ముందు మరియు తరువాత విక్రయిస్తారు. ఈ స్నాక్స్ అంటారు స్నాక్స్ .
మా అత్యంత ప్రాచుర్యంఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి
100 కంటే ఎక్కువ తరగతులతో, మీరు కొత్త నైపుణ్యాలను పొందవచ్చు మరియు మీ సామర్థ్యాన్ని అన్‌లాక్ చేయవచ్చు. గోర్డాన్ రామ్సేవంట నేను అన్నీ లీబోవిట్జ్ఫోటోగ్రఫి ఆరోన్ సోర్కిన్స్క్రీన్ రైటింగ్ అన్నా వింటౌర్సృజనాత్మకత మరియు నాయకత్వం deadmau5ఎలక్ట్రానిక్ మ్యూజిక్ ప్రొడక్షన్ బొబ్బి బ్రౌన్మేకప్ హన్స్ జిమ్మెర్ఫిల్మ్ స్కోరింగ్ నీల్ గైమాన్కథ యొక్క కథ డేనియల్ నెగ్రేనుపోకర్ ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్టెక్సాస్ స్టైల్ Bbq మిస్టి కోప్లాండ్సాంకేతిక బ్యాలెట్ థామస్ కెల్లర్వంట పద్ధతులు I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లుప్రారంభించడానికివిభాగానికి వెళ్లండి
అంటోజిటోస్ అంటే ఏమిటి?
మెక్సికోలో, ఆహారాల యొక్క విస్తారమైన కుటుంబం స్నాక్స్ (చిన్న కోరికలు), వీధి స్నాక్స్ లేదా ఆకలిని సూచిస్తుంది. అవి సాధారణంగా చిన్నవి, రుచికరమైన కాటులు ప్రధాన కార్యక్రమానికి పూర్వగామిగా లేదా కొన్ని పానీయాల తర్వాత అర్థరాత్రి కాటుగా ఉద్దేశించబడ్డాయి.
15 మెక్సికన్ ఆంటోజిటోస్ రకాలు
మెక్సికో యొక్క చాలా ప్రియమైన ఆహారాలు వాస్తవానికి ఆంటోజిటోస్. టన్నుల ప్రాంతీయ ప్రత్యేకతలు ఉన్నప్పటికీ, కొన్ని సాధారణ ఆంటోజిటోలు:
- చిలాక్విల్స్ క్వార్టర్డ్ టోర్టిల్లాలతో తయారు చేస్తారు, ఇవి చాలా సల్సా మరియు కొన్నిసార్లు తురిమిన కోడి మరియు గుడ్లతో వేయించబడతాయి. చిలాక్విల్స్ సాధారణంగా ఎర్ర ఉల్లిపాయ మరియు అవోకాడోతో అలంకరించబడతాయి.
- కుటీరాలు (పడవలు) మాసా నుండి తయారవుతాయి, వీటిని సన్నని కప్పుగా తయారు చేసి డీప్ ఫ్రైడ్ చేస్తారు. పాలకూర, సల్సా, చోరిజో మరియు సల్సాతో వీటిని అగ్రస్థానంలో ఉంచవచ్చు.
- మొక్కజొన్న కాబ్ మీద మొక్కజొన్న, సాధారణంగా మయోన్నైస్, నిమ్మరసం, కోటిజా చీజ్, కొత్తిమీర, మరియు చిలీ పౌడర్ లేదా హాట్ సాస్ వంటి సంభారాలతో వడ్డిస్తారు. ఒక కప్పులో వడ్డించినప్పుడు, ఇది తృష్ణ అంటారు గాజులో మొక్కజొన్న (మొక్కజొన్న కప్పు) లేదా ఎస్క్వైట్స్ (కాల్చిన మొక్కజొన్న).
- ఎంపానదాస్ స్పెయిన్లో వాటి మూలాలు ఉన్నాయి. మెక్సికోలో, ఎంపానడాలను తరచుగా గోధుమ పిండితో కాకుండా మొక్కజొన్నతో తయారు చేస్తారు. ఎంపానదాస్ నింపవచ్చు హాష్ , గుమ్మడికాయ మరియు పుట్టగొడుగులు, లేదా తియ్యటి పండు.
- ఎంచిలాదాస్ టోర్టిల్లాలు నింపి చుట్టూ చుట్టబడి, మోల్ వంటి సాస్‌తో కప్పబడి ఉంటాయి. వారు ప్రపంచవ్యాప్తంగా మెక్సికన్ రెస్టారెంట్లలో ప్రాచుర్యం పొందారు, కాని వాటి మూలాలు వీధి ఆహారంగా ఉన్నాయి.
- తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలు , జికామా వంటివి తరచుగా ఒక తృష్ణ చిలీ పొడి మరియు సున్నంతో కప్పులలో.
- చబ్బీ మందపాటి మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు, కాల్చిన లేదా వేయించినప్పుడు మధ్యలో ఉబ్బిపోతాయి. అప్పుడు వాటిని తెరిచి నింపుతారు పులుసులు (వంటకాలు) వంటివి పంది మాంసం (పంది మాంసం కూర).
- క్యూసాడిల్లాస్ : మెక్సికో నగరంలో, పదం క్యూసాడిల్లా మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలో ముడుచుకున్న దాదాపు ఏదైనా వివరించడానికి ఉపయోగించే కాట్చాల్ యొక్క విషయం. క్యూసాడిల్లాస్ తరచూ కరిగే జున్నుతో తయారు చేస్తారు ఓక్సాకా జున్ను (మెక్సికన్ స్ట్రింగ్ చీజ్).
- సూప్‌లు పించ్డ్ రిమ్‌తో మందపాటి చిన్న టోర్టిల్లాలు లాగా కనిపిస్తాయి. సూప్‌లు తురిమిన చికెన్, అవోకాడో, పాలకూర లేదా ఇతర టాపింగ్స్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉండటానికి ముందు సాధారణంగా రిఫ్రిడ్డ్ బీన్స్‌తో వ్యాప్తి చెందుతాయి.
- టాకోస్ అన్ని ఆంటోజిటోలలో బాగా తెలిసినవి. చాలా వరకు మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలతో తయారు చేస్తారు, అయితే టాకోలను పిండి టోర్టిల్లాలతో కూడా తయారు చేయవచ్చు, ముఖ్యంగా మెక్సికో ఉత్తరాన. సాధారణ పూరకాలలో మెరినేటెడ్ పంది మాంసం ( టాకోస్ అల్ పాస్టర్ మరియు కార్నిటాస్ టాకోస్ ), గొడ్డు మాంసం (టాకోస్ డి కార్నే అసడా), మరియు చికెన్ (టాకోస్ డి పోలో). తీరంలో, మీరు చేపల టాకోలను కనుగొంటారు. టాకోస్ డోరాడోస్ అనేది టాకోస్, ఇవి బంగారు మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు వేయించినవి.
- తమల్స్ పందికొవ్వు మరియు నీరు లేదా స్టాక్‌తో కలిపి మాసా (మొక్కజొన్న పిండి) నుండి తయారు చేస్తారు, తరువాత మాంసం లేదా కూరగాయలు మరియు జున్నుతో నింపబడి, మొక్కజొన్న us కలో కప్పబడి ఆవిరితో తయారు చేస్తారు. ఓక్సాకా మరియు యుకాటాన్ ద్వీపకల్పంలో, మొక్కజొన్న పొట్టు కంటే అరటి లేదా అరటి ఆకులలో తమల్స్ తరచుగా ఉంటాయి. చెఫ్ గాబ్రియేలా కోమారా యొక్క స్వీట్ గువా తమల్స్ రెసిపీని ఇక్కడ ప్రయత్నించండి .
- త్లాకోయోస్ సెంట్రల్ మెక్సికో నుండి వచ్చిన బీన్- లేదా మాంసం-స్టఫ్డ్ ఓవల్ మాసా కేకులు, వీటిని డీప్ ఫ్రైడ్ లేదా కోమల్ (గ్రిడ్) పై ఉడికించాలి. వీధి విక్రేతలు తరచుగా అమ్ముతారు tlacoyos కప్పబడిన బుట్ట నుండి, అవి ఎండిపోకుండా చేస్తుంది.
- కేకులు ఉన్నాయి మెక్సికన్ శాండ్‌విచ్‌లు . టోర్టాస్ వంటి అనేక రకాలు వస్తాయి సెమిటా పోబ్లానా , ప్యూబ్లా రాష్ట్రం నుండి, నువ్వులు నిండిన రోల్‌పై తయారు చేసి, తెల్ల జున్ను, మాంసం, ముక్కలు చేసిన అవోకాడో మరియు సల్సా రోజాతో నిండి ఉంటుంది.
- అభినందించి త్రాగుట డీప్-ఫ్రైడ్ టోర్టిల్లాలు, ఇవి తరచుగా మాంసం లేదా సెవిచేతో అగ్రస్థానంలో ఉంటాయి. తోస్టాదాస్‌ను కూడా వడ్డించవచ్చు వంటి సూప్‌లు తరచుగా మరియు పోజోల్ , కొన్నిసార్లు సోర్ క్రీంలో ముంచినది. తలైదాస్ ఓక్సాకాలో కనిపించే అదనపు-పెద్ద టోస్టాడాస్ రకం.
- టోటోపోస్ ఉన్నాయి టోర్టిల్లా చిప్స్ . వారు ఓక్సాకా నుండి వచ్చారు మరియు గ్వాకామోల్, సల్సా లేదా రిఫ్రిడ్డ్ బీన్స్ తో వడ్డించవచ్చు.
వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
