కార్నిటాస్ ఎలా తయారు చేయాలి: ఇంట్లో నెమ్మదిగా కుక్కర్ పంది మాంసం కార్నిటాస్ రెసిపీ

మీ మెక్సికన్ ఫుడ్ ఫిక్స్ మీకు ఎక్కడ లభించినా, పంది మాంసం కార్నిటాస్ ప్రధానమైన వస్తువు. తురిమిన మాంసం యొక్క ప్రతి జ్యుసి, రుచికరమైన కాటు ఆ మంచిగా పెళుసైన, పంచదార పాకం చేయబడిన చివరల ద్వారా మెరుగుపడుతుంది.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• కార్నిటాస్ అంటే ఏమిటి?
• కార్నిటాస్ ఎలా తయారు చేయాలి
• పంది మాంసం కార్నిటాస్ ఎలా వడ్డించాలి
• ఇంట్లో స్లో కుక్కర్ పంది కార్నిటాస్ రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

కార్నిటాస్ అంటే ఏమిటి?

కార్నిటాస్, లేదా చిన్న మాంసాలు సాధారణంగా పంది భుజం నుండి తయారవుతాయి, ఇది నెమ్మదిగా దాని స్వంత కొవ్వు, కాన్ఫిట్-స్టైల్‌లో ఉంటుంది, మాంసం చిన్న ముక్కలుగా లాగేంత వరకు మృదువుగా ఉంటుంది.

కార్నిటాస్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఏదైనా రెసిపీ మాదిరిగా, మీరు ఎంచుకున్న మాంసం కోత తుది ఫలితం యొక్క రుచి మరియు ఆకృతిని ప్రభావితం చేస్తుంది. పంది కోతను ఎన్నుకునేటప్పుడు, ఎముకలు లేని పంది భుజం (పంది మాంసం లేదా బోస్టన్ బట్ అని కూడా పిలుస్తారు) కోసం చూడండి, ఇది పంది మాంసం టెండర్లాయిన్ లేదా పంది మాంసం చాప్స్ వంటి కోతల కంటే ఎక్కువ కొవ్వు పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. నెమ్మదిగా వంట చేసే ప్రక్రియలో మాంసాన్ని కరిగించడానికి కొవ్వును కరిగించడానికి ఇది అనుమతిస్తుంది. ఎముక-ఎముక మరియు ఎముకలు లేనింతవరకు, ఇది ప్రాధాన్యత యొక్క విషయం. కసాయి కౌంటర్లో క్రొత్తదాన్ని కొనుగోలు చేయడం మీ ఉత్తమ పందెం.

కార్నిటాస్ తయారీకి మీరు ఖచ్చితంగా డచ్ ఓవెన్ లేదా ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, ఈ రెసిపీ అదే ప్రభావాన్ని సాధించడానికి నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను ఉపయోగిస్తుంది. పంది మాంసం 6-8 గంటలు తక్కువ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఉడికించి, అంచులు మంచిగా పెళుసైనంత వరకు వేయించి వేయించాలి.

పంది మాంసం కార్నిటాస్ ఎలా వడ్డించాలి

మీరు ఆలోచించే దాదాపు ప్రతి వంటకంలో కార్నిటాస్ ప్రకాశిస్తుంది. మీరు ఈ క్రింది మార్గాల్లో వారికి సేవ చేయవచ్చు:

• టాకోస్ : కార్నిటాస్ టాకోస్ కోసం, ఈ తురిమిన పంది మాంసాన్ని తాజా టోర్టిల్లాల్లో చెంచా చేసి, చిటికెడు కొత్తిమీర, సున్నం మరియు డైస్డ్ వైట్ ఉల్లిపాయతో లేదా సల్సాలు మరియు వేడి సాస్‌ల ఎంపికతో మీకు నచ్చిన విధంగా ధరించండి.
• బురిటోస్ : పికో డి గాల్లో, గ్వాకామోల్ మరియు సోర్ క్రీం యొక్క ముగ్గురితో పాటు బియ్యం మరియు బీన్స్‌తో కార్నిటాస్‌ను బురిటోస్‌లో చుట్టండి.
• నాచోస్, ఎంచిలాదాస్ మరియు క్యూసాడిల్లాస్ : చిలీ సాస్ మరియు క్వెస్సో ఫ్రెస్కో లేదా కోటిజా జున్నుతో జత చేసిన నాచోస్, ఎంచిలాదాస్ లేదా క్యూసాడిల్లాస్‌ను అగ్రస్థానంలో ఉంచడానికి కార్నిటాస్‌ను ఉపయోగించండి.

మీరు ఎంచుకున్నదానితో సంబంధం లేకుండా, పంది మాంసం యొక్క గొప్ప, రుచికరమైన రుచులను ఆడటానికి మరియు అన్నింటినీ పాడేలా చేయడానికి pick రగాయ ఎర్ర ఉల్లిపాయలు లేదా జలపెనోస్ వంటి ఆమ్ల, ప్రకాశవంతమైన అలంకరించును చేర్చండి.

ఇంట్లో స్లో కుక్కర్ పంది కార్నిటాస్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 3 పౌండ్లు ఎముకలు లేని పంది భుజం
• 1 కప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
• ½ కప్ నారింజ రసం
• ¼ కప్ ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్
• 2 టీస్పూన్లు గ్రౌండ్ జీలకర్ర
• వేడి ప్రాధాన్యతను బట్టి చిపోటిల్, మిరపకాయ, ఆంకో లేదా అడోబో వంటి 1-2 టీస్పూన్ల చిలీ పౌడర్
• As టీస్పూన్ ఎండిన ఒరేగానో
• 1 చిన్న పసుపు ఉల్లిపాయ, కఠినంగా తరిగిన
• 3-4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
• 2 టీస్పూన్లు కోషర్ ఉప్పు, రుచికి ఎక్కువ
• As టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
• 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా కూరగాయల నూనె

1. ఒక చిన్న గిన్నెలో జీలకర్ర, ఒరేగానో, చిలీ పౌడర్, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు కలపండి.
2. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌కు పంది మాంసం జోడించండి, తరువాత చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, నారింజ రసం, ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, పంది మాంసం కోటుగా మార్చండి.
3. మసాలా మిశ్రమాన్ని మాంసం మీద సమానంగా చల్లుకోండి. కవర్ చేసి, 6-8 గంటలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి, 3 గంటల మార్క్ తర్వాత క్రమానుగతంగా తనిఖీ చేయండి. (మాంసం ఫోర్క్-టెండర్ అయి ఉండాలి, గట్టిగా లేదా కఠినంగా ఉండకూడదు.)
4. మీ పొయ్యి బ్రాయిలర్‌ను అధిక వేడికి ఆన్ చేయండి. ఒక జత పటకారు లేదా పెద్ద స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి, వంట ద్రవ నుండి బేకింగ్ షీట్ వరకు పంది మాంసాన్ని శాంతముగా తొలగించండి. నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లగా ఉన్నప్పుడు, మాంసాన్ని కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా ముక్కలు చేయడానికి రెండు ఫోర్కులు (లేదా మీ చేతులు) ఉపయోగించండి. మాంసం మీద 1 కప్పు బ్రేసింగ్ ద్రవాన్ని, 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనెతో కలిపి, పంపిణీ చేయడానికి టాసు చేయండి.
5. బేకింగ్ షీట్ బ్రాయిలర్ క్రింద ఉంచండి మరియు చాలా ముక్కల అంచులు మంచిగా పెళుసైనవిగా కనిపించే వరకు ఉడికించాలి, సుమారు 3-5 నిమిషాలు. ఈ భాగంలో దూరంగా నడవకండి: అతిగా బ్రాయిలింగ్ చేయడం వల్ల మాంసం ఎండిపోతుంది. (మీరు బ్యాచ్‌లలో పని చేయడం ద్వారా, తురిమిన పంది మాంసాన్ని స్టవ్‌టాప్‌పై కాస్ట్-ఇనుప స్కిల్లెట్‌లో ఉంచడం ద్వారా అంచులు బంగారు గోధుమరంగు మరియు సిజ్లింగ్ అయ్యే వరకు చేయవచ్చు.)
6. వెంటనే సర్వ్ చేయండి, అవసరమైనంత ఎక్కువ బ్రేసింగ్ ద్రవంతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.