ఇంట్లో పంది టోర్టాస్ ఎలా తయారు చేయాలి: పంది టోర్టా రెసిపీ

ప్రసిద్ధ మెక్సికన్ వీధి ఆహారమైన పంది మాంసం ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• టోర్టా అంటే ఏమిటి?
• పంది టోర్టాస్ ఎలా తయారు చేయాలి
• పంది కేక్ రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

టోర్టా అంటే ఏమిటి?

TO కేక్ ఒక మెక్సికన్ శాండ్‌విచ్, కాల్చిన రోల్‌లో వడ్డిస్తారు మరియు మాంసం, సాస్ మరియు కొత్తిమీర, అవోకాడో, పాలకూర, తురిమిన క్యాబేజీ, టమోటా, జలపెనో మిరియాలు, led రగాయ ఎర్ర ఉల్లిపాయ, మెత్తని నల్ల బీన్స్ లేదా రిఫ్రిడ్డ్ బీన్స్ మరియు మెల్టీ జున్ను వంటి వివిధ టాపింగ్స్‌తో నిండి ఉంటుంది. గా ఓక్సాకా జున్ను . టోర్టాస్ దాదాపు దేనితోనైనా నింపవచ్చు, కానీ కొన్ని ప్రసిద్ధ సంస్కరణల్లో ఇవి ఉన్నాయి:

• క్యూబన్ కేక్ : మెక్సికో సిటీ నుండి వచ్చిన ఈ శైలి టోర్టా, ఇవన్నీ కలిగి ఉంది: హాట్ డాగ్, హామ్, కాలు (marinated, uncured pig leg), హెడ్ జున్ను, గిలకొట్టిన లేదా వేయించిన గుడ్డు, చోరిజో మరియు చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసం బ్రెడ్ ఒక భారీ శాండ్‌విచ్‌లోకి పోగుచేసింది.
• మునిగిపోయిన కేక్ : జాలిస్కోలోని గ్వాడాలజారా నుండి వచ్చిన ఈ తరహా టోర్టా ఒక పంది మాంసం శాండ్‌విచ్ ఉప్పగా ఉండే బిరోట్ , క్రంచీ, సాల్టెడ్ క్రస్ట్ తో రోల్. టోర్టాను చిలీ డి అర్బోల్, ఒరేగానో, వెల్లుల్లి మరియు వెనిగర్ నుండి తయారుచేసిన మసాలా సాస్‌లో ముంచి, తెల్ల ఉల్లిపాయతో అగ్రస్థానంలో ఉంచుతారు.

పంది టోర్టాస్ ఎలా తయారు చేయాలి

లాగిన పంది మాంసం శాండ్‌విచ్ యొక్క అత్యంత ప్రియమైన పునరావృతాలలో ఒకటి. ఇంట్లో తయారు చేయడానికి:

1. పంది మాంసం బ్రేస్ . టాకోస్ లేదా బార్బెక్యూ నుండి మిగిలిపోయిన మాంసం కోసం టోర్టాస్ గొప్ప ఉపయోగం, కానీ మీరు మొదటి నుండి మొదలుపెడితే, మీరు పంది భుజం (అకా పంది మాంసం బట్) లేదా పంది నడుమును కట్టుకోవాలి. ఉప్పు, ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి లవంగాలు, గ్రౌండ్ జీలకర్ర, మెక్సికన్ ఒరేగానో, నల్ల మిరియాలు, చిపోటిల్ చిల్లీస్ వంటి మసాలా దినుసులతో పందిని నీటిలో కట్టుకోండి. మీరు మాంసాన్ని డచ్ ఓవెన్‌లో ఉంచి తక్కువ పొయ్యిలో ఉడికించాలి, లేదా నెమ్మదిగా కుక్కర్ లేదా ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను వాడవచ్చు you మీరు దాన్ని తీసేటప్పుడు మాంసం పడిపోకుండా చూసుకోండి.
2. పంది మాంసం ముక్కలు . పంది మాంసం మృదువైన తర్వాత, తాకేంత చల్లబరుస్తుంది వరకు విశ్రాంతి తీసుకోండి. అప్పుడు ఫోర్క్ లేదా మీ చేతులను ఉపయోగించి మాంసాన్ని ముక్కలు చేయండి లేదా లాగండి.
3. పంది మాంసం క్రిస్ప్ . మీరు కొన్ని మంచిగా పెళుసైన అంచులు వచ్చేవరకు లాగిన పంది మాంసంను గ్రిడ్‌లో లేదా పాన్లో మీడియం-అధిక వేడి మీద కూరగాయల నూనెలో లేదా మరొక కొవ్వులో వేయించాలి. ప్రత్యామ్నాయంగా, తురిమిన పంది మాంసం బేకింగ్ షీట్ మీద వ్యాప్తి చేసి, ప్రదేశాలలో స్ఫుటమైన వరకు బ్రాయిల్ చేయండి. అడోబో సాస్‌లో వేయించడం ద్వారా లేదా చక్కెరతో కలపడం ద్వారా మీరు ఈ దశలో పందికి రుచిని జోడించవచ్చు.
4. టోర్టాను సమీకరించండి . పంది మాంసం చల్లబరుస్తుంది అని మీరు ఎదురు చూస్తున్నప్పుడు, మీ మిగిలిన పదార్థాలను సేకరించండి. టోర్టా బ్రెడ్ మృదువుగా ఉండాలి, మాంసం మరియు సాస్‌ల నుండి వచ్చే రసాలు రొట్టెను నానబెట్టగలవు, కొద్దిగా స్ఫుటమైన బాహ్యంతో మొత్తం శాండ్‌విచ్ నానబెట్టకుండా నిరోధించవచ్చు. కోసం చూడండి బాబిన్స్ లేదా టెలిరాస్ మెక్సికన్ బేకరీల వద్ద, లేదా ఫ్రెంచ్ రోల్, బాగ్యుట్ లేదా ఏదైనా శాండ్‌విచ్ రోల్‌ను స్ఫుటమైన బాహ్య మరియు మెత్తటి లోపలితో ప్రత్యామ్నాయం చేయండి. రొట్టెను సగం ముక్కలుగా చేసి, రెండు వైపులా తాగండి, మీరు పంది మాంసం ను బ్రాయిలర్లో లేదా బ్రాయిలర్లో క్రిస్ప్ చేసిన పాన్లో గాని. మయోన్నైస్తో రెండు వైపులా విస్తరించండి. బీన్స్ ఉపయోగిస్తుంటే, శాండ్‌విచ్ దిగువ భాగంలో విస్తరించండి. ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం జోడించండి, తరువాత పాలకూర లేదా జున్ను వంటి మీకు ఇష్టమైన టాపింగ్స్ జోడించండి. రోల్ యొక్క మిగిలిన సగం శాండ్విచ్ పైన ఉంచండి మరియు మీ చేతులతో వెచ్చగా తినండి.

పంది కేక్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

పంది మాంసం కోసం :

• 1¼ lb. పంది భుజం (అకా పంది బట్)
• ఉ ప్పు
• 1 చిన్న ఉల్లిపాయ, ముక్కలు
• 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, తీయని మరియు పగులగొట్టబడ్డాయి
• 1 బే ఆకు
• 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర
• 1 టీస్పూన్ మెక్సికన్ ఒరేగానో
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నల్ల మిరియాలు
• 2 ఎండిన చిపోటిల్ చిల్లీస్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా పందికొవ్వు

టోర్టాస్ కోసం :

• బోలిలోస్ వంటి 4 బ్రెడ్ రోల్స్
• 1 కప్పు మయోన్నైస్
• 1 పెద్ద పండిన అవోకాడో
• 2 కప్పులు ముక్కలు చేసిన పాలకూర
• కోటిజా వంటి కప్ మెక్సికన్ జున్ను
• వేడి సాస్, రుచికి

1. పంది భుజాన్ని పెద్ద డచ్ ఓవెన్‌లో ఉంచండి మరియు ఉప్పుతో ఉదారంగా సీజన్ చేయండి. కవర్ చేయడానికి తగినంత నీరు వేసి, ఆపై ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి లవంగాలు, బే ఆకు, జీలకర్ర, మెక్సికన్ ఒరేగానో, నల్ల మిరియాలు, చిపోటిల్ చిల్లీస్ జోడించండి. 2 అంగుళాల నీరు కలపండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, ఆపై ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు ఉడికించాలి, కవర్, టెండర్ వరకు, సుమారు 1 గంట. ద్రవాన్ని హరించడం మరియు విస్మరించడం.
2. పంది మాంసం మృదువైన తర్వాత, తాకేంత చల్లబరుస్తుంది వరకు విశ్రాంతి తీసుకోండి. అప్పుడు ఫోర్క్ లేదా మీ చేతులను ఉపయోగించి మాంసాన్ని ముక్కలు చేయండి లేదా లాగండి.
3. లాగిన పంది మాంసం గ్రిడ్‌లో లేదా పాన్‌లో మీడియం-అధిక వేడి మీద నూనె లేదా పందికొవ్వులో వేయండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, తురిమిన పంది మాంసం బేకింగ్ షీట్ మీద వ్యాప్తి చేసి, ప్రదేశాలలో స్ఫుటమైన వరకు బ్రాయిల్ చేయండి.
4. రొట్టెను సగం ముక్కలుగా చేసి, రెండు వైపులా తాగండి, మీరు పంది మాంసం ను బ్రాయిలర్లో లేదా బ్రాయిలర్లో క్రిస్ప్ చేసిన పాన్లో గాని. మయోన్నైస్తో రెండు వైపులా విస్తరించండి. తురిమిన పంది మాంసం, అవోకాడో, పాలకూర, జున్ను మరియు వేడి సాస్ జోడించండి. రోల్ యొక్క మిగిలిన సగం శాండ్విచ్ పైన ఉంచండి మరియు వెచ్చగా వడ్డించండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.

కక్ష్య వేగంతో పోలిస్తే తప్పించుకునే వేగం సుమారుగా ఉంటుంది