కుంకుమపువ్వును ఎలా తయారు చేయాలి: ఒట్టోలెంఘి యొక్క కుంకుమ నీటి వంటకం

కుంకుమపువ్వు తీపి మరియు రుచికరమైన వంటలలో రెండింటిలోనూ ఉపయోగించవచ్చు మరియు చిటికెడు కుంకుమ పువ్వు చాలా దూరం వెళుతుంది. చీజీ రిసోట్టో లేదా ముడతలుగల కొట్టులో కొన్ని చుక్కలను కదిలించండి లేదా తీపి బియ్యం పుడ్డింగ్‌ను జాజ్ చేయడానికి ఉపయోగించండి. మిడిల్ ఈస్టర్న్ పోలోవ్స్ (బియ్యం వంటకాలు) వంటి క్లాసిక్‌లకు సులభంగా ఎదగడానికి చెఫ్ యోతం ఒట్టోలెంగి ఈ పదార్ధాన్ని చేతిలో ఉంచుతారు.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• కుంకుమ అంటే ఏమిటి?
• కుంకుమపువ్వు ఎలా ఉపయోగించాలి
• ఒట్టోలెంఘి యొక్క కుంకుమ నీటి వంటకం
• యోతం ఒట్టోలెంజి మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

కుంకుమ అంటే ఏమిటి?

ప్రపంచంలో అత్యంత ఖరీదైన మసాలాగా ప్రసిద్ది చెందింది, కుంకుమ ఐరిస్ కుటుంబ సభ్యుడైన కుంకుమ క్రోకస్ మొక్క (అకా క్రోకస్ సాటివస్) యొక్క పూల కళంకాల నుండి తీసుకోబడిన మసాలా. మధ్యప్రాచ్యానికి సమీపంలో ఉన్న ఆసియా మైనర్ ప్రాంతానికి చెందిన, చాలా కుంకుమపువ్వు (85 శాతం!) ఇప్పుడు ఇరాన్‌లో ఉత్పత్తి చేయబడుతోంది మరియు పాక ప్రయోజనాల కోసం అలాగే medicine షధం, రంగులు మరియు పరిమళ ద్రవ్యాలకు ఉపయోగిస్తారు. పాక, కుంకుమపువ్వు దాని సుగంధ రుచి మరియు అందమైన బంగారు రంగు రెండింటికీ విలువైనది.

కుంకుమపువ్వు ఎలా ఉపయోగించాలి

పాయెల్లా, బౌల్లాబాయిస్సే లేదా రిసోట్టో వంటి చాలా ద్రవాలతో కూడిన వంటకాలతో కుంకుమ పువ్వు ప్రయోజనాలు. మొదట, కుంకుమపు దారాలను చక్కటి పొడిగా రుబ్బు, మోర్టార్ మరియు రోకలి లేదా మసాలా గ్రైండర్ ఉపయోగించి పువ్వులను విచ్ఛిన్నం చేసి, తరువాత కుంకుమపువ్వును వేడి నీటిలో లేదా కుండలో వంట ద్రవాన్ని పోయాలి, పూర్తి స్థాయిని బయటకు తీసుకురావడానికి రంగు, రుచి మరియు సుగంధం ఖరీదైన హెర్బ్‌లో ఉంటాయి. విలువైన మసాలా యొక్క కొద్ది మొత్తం చాలా దూరం వెళుతుంది, కాబట్టి కుంకుమపువ్వు యొక్క కొన్ని తంతువుల కంటే ఎక్కువ రుబ్బుకోవలసిన అవసరం లేదు.

పాక ఉపయోగాలతో పాటు, కుంకుమపువ్వు కూడా ఓదార్పు కుంకుమ టీ యొక్క స్థావరాన్ని ఏర్పరుస్తుంది: పదార్ధాలను ఉడకబెట్టండి, దాల్చినచెక్క, ఏలకులు, తేనె, నిమ్మ మరియు పుదీనాతో నిటారుగా ఉంచి, సర్వ్ చేయాలి.

ఒట్టోలెంఘి యొక్క కుంకుమ నీటి వంటకం

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

కావలసినవి

• 1 స్పూన్ కుంకుమ దారాలు
• 120 మి.లీ వేడి నీరు

1. కుంకుమపు దారాలను కనీసం 30 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టండి (లేదా మీరు ముందుకు పనిచేస్తుంటే రాత్రిపూట). కుంకుమపువ్వు నానబెట్టడంతో నీటి రంగు తీవ్రమవుతుంది. అనేక వారాలపాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మూసివున్న కూజాలో నిల్వ చేయండి.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . యోటమ్ ఒట్టోలెంజి, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.