ఎస్కరోల్ ఎలా ఉపయోగించాలి: ఎస్కరోల్ తో ఉడికించాలి 3 మార్గాలు

ఎస్కరోల్ అనేది అనేక రకాల పేర్లతో వెళుతుంది: విస్తృత-లీవ్డ్ ఎండివ్, బవేరియన్ ఎండివ్ మరియు బటావియన్ ఎండివ్. ఎస్కరోల్ రోమైన్ పాలకూర యొక్క చాలా ఉత్సాహభరితమైన తలలాగా కనిపిస్తున్నప్పటికీ, దాని వదులుగా వంకరగా ఉన్న ఆకులలో చాలా సంక్లిష్టత దాగి ఉంది.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• ఎస్కరోల్ అంటే ఏమిటి?
• ఎస్కరోల్ రుచి ఎలా ఉంటుంది?
• ఎస్కరోల్ ఉపయోగించడానికి 3 మార్గాలు
• ఎస్కరోల్ కోసం 4 ప్రత్యామ్నాయాలు
• వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

ఎస్కరోల్ అంటే ఏమిటి?

ఎస్కారోల్ షికోరి కుటుంబంలో సభ్యుడు, రాడిచియోను కలిగి ఉన్న చేదు ఆకు కూరల సమూహం, కర్లీ ఎండివ్ , మరియు బెల్జియన్ ఎండివ్. ఎస్కరోల్ తన తోటి షికోరీల కంటే కొంచెం తక్కువ చేదు రుచిని కలిగి ఉంది.

ఎస్కరోల్ రుచి ఎలా ఉంటుంది?

ఎస్కరోల్ యొక్క ముదురు ఆకుపచ్చ బయటి ఆకులు కఠినమైనవి, ఉచ్చారణ చేదుతో, ఇది సూప్‌లు, వంటకాలు, సాటిస్ లేదా పాస్తాలోకి వస్తాయి. ఎస్కరోల్ యొక్క లోపలి ఆకులు తేలికపాటివి, సున్నితమైన, రుచికరమైన ఆకృతితో ఉంటాయి-మిశ్రమ ఆకుపచ్చ సలాడ్లు లేదా శాండ్‌విచ్‌లలో చేర్చడానికి మంచిది.

ఎస్కరోల్ ఉపయోగించడానికి 3 మార్గాలు

ఎస్కరోల్ యొక్క విశాలమైన ఆకులు మరియు తేలికపాటి, మిరియాలు రుచి ముడి మరియు వండిన రెండింటినీ అందించడానికి ఇది ఒక ప్రసిద్ధ పదార్థంగా మారుతుంది.

1. సలాడ్లో . దాని తేలికపాటి చేదుకు ధన్యవాదాలు, ముడి ఎస్కరోల్ జతలు ముఖ్యంగా పండిన, జామి పండ్ల, ఫంకీ ఏజ్డ్ చీజ్, వేటగాడు గుడ్లు, మరియు పాన్ డ్రిప్పింగ్స్‌తో చేసిన జింగీ వైనైగ్రెట్స్ వంటి బలమైన, మరింత ధృడమైన రుచులతో బాగా ఉంటాయి - లేదా నిమ్మకాయ పిండి మరియు చల్లుకోవటానికి కూడా పొరలుగా ఉండే ఉప్పు.
2. సైడ్ డిష్ గా . సన్నగా ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు ఎర్ర మిరియాలు రేకులు కలిగిన అదనపు-వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెలో ఎస్కరోల్ వేయబడుతుంది, ఇది ఫ్రిజ్‌లో బాగా ఉంచే బహుముఖ సైడ్ డిష్.
3. సూప్కు జోడించండి . ఇటాలియన్ వివాహ సూప్, వివాహిత సూప్ , తెల్లటి బీన్ సూప్ క్రీమీ కాన్నెల్లిని బీన్స్, మసాలా ఇటాలియన్ సాసేజ్, మరియు ధృ dy నిర్మాణంగల ఆకుకూరలు చేతిలో ఉన్నాయి-ఎస్కరోల్, దాని మెలో, మట్టి కిక్‌తో, ఈ సూప్‌కు గొప్ప అదనంగా చేస్తుంది.

ఎస్కరోల్ కోసం 4 ప్రత్యామ్నాయాలు

ఎస్కరోల్ ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఎన్నుకోండి, దాని సంతకం చేదు రుచిని పంచుకుంటుంది మరియు వంట ప్రక్రియలో దాని నిర్మాణాన్ని కొనసాగించగలదు, మీరు దానిని సాట్ చేయడానికి లేదా బ్రేజ్ చేయడానికి ప్లాన్ చేస్తే.

1. బ్రోకలీ రాబ్ : బ్రోకలీ రాబ్ (రాపిని) అనేది ఒక క్రూసిఫరస్ కూరగాయ, ఇది ఎస్కరోల్ కంటే బ్రోకలీకి ఎక్కువ సంబంధం కలిగి ఉంటుంది, కానీ ఇది మృదువైన కాడలు మరియు చేదు, చిక్కని ఆకులు వండిన ఎస్కరోల్ యొక్క రుచులకు దగ్గరగా ఉంటాయి. బ్రోకల్లి రాబ్ చిన్న పూల మొగ్గలతో జతచేయబడుతుంది, ఇది మీ పూర్తయిన వంటకానికి మరింత ఆకృతిని మరియు పరిమాణాన్ని జోడిస్తుంది.
   
2. స్విస్ చార్డ్ మరియు కాలే : స్విస్ చార్డ్ మరియు కాలే ఎస్కరోల్ కంటే తక్కువ చేదు మరియు ప్రకాశవంతమైన రుచిని కలిగి ఉండగా, ఈ ముదురు ఆకుకూరలు సూప్‌లు, వంటకాలు మరియు పాస్తాకు జోడించడానికి ప్రధాన ఎంపిక. విటమిన్ నిండిన ఆకుకూరలు వాటి నిర్మాణాన్ని కోల్పోకుండా బాగా విల్ట్ అవుతాయి మరియు రుచులను అద్భుతంగా గ్రహిస్తాయి.
3. రాడిచియో : ఎస్కరోల్ మెజెంటా-లీవ్డ్ కజిన్ సలాడ్లు మరియు శాండ్‌విచ్‌లు వంటి ముడి ఎస్కరోల్‌ను మీరు ఉపయోగించే సన్నాహాలకు మంచి ప్రత్యామ్నాయం.
4. ఆవపిండి ఆకుకూరలు, డాండెలైన్ ఆకుకూరలు : ఈ ఆకుకూరలు ఎస్కరోల్ కంటే ఏ వంటకానికైనా ఎక్కువ పదును మరియు చేదును తెస్తాయి. ఆవాలు మరియు డాండెలైన్ ఆకుకూరలను బియ్యం లేదా బీన్స్ వంటి వాటి బలమైన రుచులను తగ్గించగల పదార్థాలతో జత చేయండి.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.