కరాగే రెసిపీ: జపనీస్ ఫ్రైడ్ చికెన్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఇంట్లో జపనీస్ ఫ్రైడ్ చికెన్ ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• కరాగే అంటే ఏమిటి?
• కరాగే వర్సెస్ టాట్సుటా-వయసు: తేడా ఏమిటి?
• చికెన్ కరాగే కోసం ఉత్తమ చికెన్ కట్స్
• జపనీస్ కరాగే ఫ్రైడ్ చికెన్ రెసిపీ
• నికీ నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

కరాగే అంటే ఏమిటి?

కరాగే గోధుమ పిండిలో పూడిక తీసిన ఒక రకమైన జపనీస్ వేయించిన ఆహారం katakuriko (బంగాళాదుంప పిండి). కరాగే పోలి ఉంటుంది టెంపురా , కానీ karaage కొట్టులో ముంచలేదు. కరాగే జపాన్లో ప్రసిద్ధ ఆకలి, ఇది కనుగొనబడింది izakayas (జపనీస్ బార్‌లు), సౌకర్యవంతమైన దుకాణాలు మరియు బెంటో బాక్స్‌లు.

కరాగే వర్సెస్ టాట్సుటా-వయసు: తేడా ఏమిటి?

కరాగే మరియు tatsuta- వయస్సు తరచుగా పరస్పరం మార్చుకుంటారు. టాట్సుటా-వయసు యొక్క శైలి karaage బంగాళాదుంప పిండిలో పూడిక తీసే ముందు సోయా సాస్ మరియు మిరిన్ (రైస్ వైన్) లలో చికెన్ ముక్కలను మెరినేట్ చేయడం ఇందులో ఉంటుంది. టాట్సుటా-వయసు యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రకాల్లో ఒకటిగా మారింది karaage మెరీనాడ్ చికెన్‌ను అదనపు రుచితో కలుపుతుంది కాబట్టి.

చికెన్ కరాగే కోసం ఉత్తమ చికెన్ కట్స్

చికెన్ తొడలు సాధారణంగా చికెన్‌కు ఉత్తమమైనవి karaage ఎందుకంటే, వారి మాంసం చికెన్ రొమ్ముల కంటే ఎక్కువ రుచిగా ఉంటుంది మరియు నూనె యొక్క వేడికి గురైనప్పుడు ఎండిపోయే అవకాశం తక్కువ. స్కిన్-ఆన్ చికెన్ తొడలు కొవ్వు యొక్క అదనపు పొరను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి వాటిని మరింత రుచిగా మరియు జ్యుసిగా చేస్తాయి karaage . (చర్మంపై చికెన్ తొడల నుండి ఎముకలను తొలగించమని మీ కసాయిని అడగండి.) చర్మం లేని చికెన్ తొడలు లేదా చర్మంపై ఉన్న రొమ్ములు కూడా చిటికెలో పనిచేస్తాయి, కానీ మీ karaage జపనీస్ రెస్టారెంట్లలో వడ్డించినంత కొవ్వుగా ఉండదు.

జపనీస్ కరాగే ఫ్రైడ్ చికెన్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 4 ఎముకలు లేని, చర్మంపై కోడి తొడలు
• 1 కప్పు బంగాళాదుంప పిండి (బంగాళాదుంప పిండి లేదా మొక్కజొన్న కాదు)
• నువ్వుల నూనెతో కలిపిన వేరుశెనగ నూనె లేదా కూరగాయల నూనె వంటి వంట నూనె
• సేవ చేయడానికి కెవ్పీ వంటి జపనీస్ మయోన్నైస్
• షిచిమి తోగరాషి (జపనీస్ మసాలా మిశ్రమం), సర్వ్ చేయడానికి
• నిమ్మకాయ చీలికలు, సర్వ్ చేయడానికి

1. చికెన్‌ను కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా కత్తిరించండి-సుమారు 2-అంగుళాల ముక్కలు. (కోసం tatsuta- వయస్సు marinated చికెన్ ఉపయోగించండి.)
2. డీప్-ఫ్రైయర్ లేదా పెద్ద కుండను కనీసం 3 అంగుళాల వంట నూనెతో నింపి 350 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేయండి.
3. కాగితపు తువ్వాళ్లతో బేకింగ్ షీట్‌ను లైన్ చేయండి మరియు బేకింగ్ షీట్ పైన వైర్ ర్యాక్ ఉంచండి.
4. బంగాళాదుంప పిండితో నిస్సార గిన్నెను సిద్ధం చేయండి.
5. బంగాళాదుంప పిండిలో ప్రతి చికెన్ ముక్కను రోల్ చేయండి, అధికంగా వణుకుతుంది మరియు వైర్ రాక్కు బదిలీ చేయండి.
6. చికెన్ ముక్కలను బంగారు రంగు వరకు 3 నిమిషాలు డీప్ ఫ్రై చేయండి. పాన్ గుంపు చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి, ఇది చమురు ఉష్ణోగ్రత పడిపోతుంది.
7. కిచెన్ చాప్ స్టిక్లు లేదా స్పైడర్ ఉపయోగించి, వేయించిన చికెన్ ముక్కలను వైర్ రాక్ కు బదిలీ చేయండి.
8. అన్ని చికెన్ ముక్కలను ఒకసారి వేయించిన తరువాత, చమురు ఉష్ణోగ్రతను 375 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు పెంచండి మరియు ప్రతి ముక్కను బంగారు గోధుమ మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు 1 నిమిషం వేయించాలి.
9. వైర్ రాక్కు బదిలీ చేయండి.
10. అగ్రస్థానంలో ఉన్న మయోన్నైస్ యొక్క చిన్న గిన్నెతో సర్వ్ చేయండి షిచిమి తోగరాషి మరియు నిమ్మకాయ మైదానములు. నిమ్మరసంతో చినుకులు.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.