గుమ్మడికాయ పై: థాంక్స్ గివింగ్ ఆరిజిన్స్, చిట్కాలు మరియు పర్ఫెక్ట్ ఇంట్లో తయారుచేసిన గుమ్మడికాయ పై రెసిపీ

గుమ్మడికాయ మసాలా దినుసులు ఉండే ముందు, మీ గుమ్మడికాయ మసాలా పరిష్కారాన్ని పొందడానికి మీరు ఏడాది పొడవునా వేచి ఉండాల్సి వచ్చింది. మునుపటివారికి నేరం లేదు, కానీ అసలు మరియు ఐకానిక్ గుమ్మడికాయ పై ఏదీ అగ్రస్థానంలో లేదు.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• గుమ్మడికాయ పై అంటే ఏమిటి?
• గుమ్మడికాయ పై యొక్క మూలాలు ఏమిటి?
• గుమ్మడికాయ పైకి తాజా గుమ్మడికాయ లేదా తయారుగా ఉన్న గుమ్మడికాయ మంచిదా?
• పర్ఫెక్ట్ ఇంట్లో తయారుచేసిన గుమ్మడికాయ పై రెసిపీ
• డొమినిక్ అన్సెల్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

గుమ్మడికాయ పై అంటే ఏమిటి?

గుమ్మడికాయ పై అనేది వెచ్చని మసాలా గుమ్మడికాయ కస్టర్డ్ ఫిల్లింగ్ మరియు ఫ్లాకీ పై క్రస్ట్‌తో తయారు చేసిన సాంప్రదాయ డెజర్ట్. గుమ్మడికాయలు మరియు పొట్లకాయలు సీజన్లో ఉన్నప్పుడు థాంక్స్ గివింగ్ వంటి పతనం పంట సెలవుల్లో ఇది సాధారణంగా (కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ తో) వడ్డిస్తారు.

గుమ్మడికాయ పై యొక్క మూలాలు ఏమిటి?

గుమ్మడికాయ పైస్ పంతొమ్మిదవ శతాబ్దం ప్రారంభంలో థాంక్స్ గివింగ్ విందు యొక్క గొప్ప ముగింపుగా మారింది, కాని ప్రజలు చాలా కాలం ముందు గుమ్మడికాయలను డెజర్ట్లలో ఉడకబెట్టడం మరియు ఉడకబెట్టడం జరిగింది.

1600 ల మధ్యలో, వడకట్టిన, వండిన గుమ్మడికాయతో నిండిన పైస్ కోసం వంటకాలు ఫ్రెంచ్ మరియు ఇంగ్లీష్ వంట పుస్తకాలలో కనిపించాయి, కాని న్యూ ఇంగ్లాండ్ ప్రారంభంలో, క్రస్ట్‌లు తక్కువగా ఉండేవి, కొన్ని వంటకాలు కేవలం కుండలను తియ్యటి పాలతో నింపమని వంటవారికి సూచించాయి , మరియు నిప్పు మీద ఉడికించాలి.

యునైటెడ్ స్టేట్స్లో గుమ్మడికాయ పై చరిత్రలో ఎక్కువ భాగం డెజర్ట్ యొక్క ప్రధాన పాత్ర చుట్టూ ప్రధానంగా ఉత్తర సెలవుదినంగా భావించబడింది-అంతర్యుద్ధం తరువాత ఈ సంప్రదాయం మరింత విస్తృతంగా మారింది. 1929 నాటికి, తయారుగా ఉన్న గుమ్మడికాయ వచ్చింది, చికాగో మాంసం-క్యానింగ్ కంపెనీకి కృతజ్ఞతలు, పై కలిసి ఉండటాన్ని మరింత సులభతరం చేసింది.

గుమ్మడికాయ పైకి తాజా గుమ్మడికాయ లేదా తయారుగా ఉన్న గుమ్మడికాయ మంచిదా?

గుమ్మడికాయ నింపడం ఇక్కడ ప్రదర్శన యొక్క నక్షత్రం. స్ట్రింగ్ కస్టర్డ్‌ను ఎవరూ కోరుకోరు, అందువల్ల, తాజాదనం రుచికి ఎల్లప్పుడూ మంచి పందెం అయితే, తయారుగా ఉన్న గుమ్మడికాయ మీకు క్లాసిక్ గుమ్మడికాయ పైలో కావలసిన మృదువైన ఆకృతికి దగ్గరగా ఉంటుంది.

మీరు ఖచ్చితంగా తాజా గుమ్మడికాయ హిప్ పురీని ఉపయోగించవచ్చు, కాని మంచి కస్టర్డ్ నింపడానికి కీలకమైన వెల్వెట్ మౌత్ ఫీల్ పొందడానికి మీరు కొన్ని అదనపు సార్లు బ్లిట్జ్ చేయాల్సి ఉంటుంది.

పర్ఫెక్ట్ ఇంట్లో తయారుచేసిన గుమ్మడికాయ పై రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

కావలసినవి

• 1 డిస్క్ ప్రీమేడ్ లేదా ఇంట్లో తయారు చేసిన పై క్రస్ట్
• కప్ బ్రౌన్ షుగర్
• ¼ కప్పు తెలుపు చక్కెర
• టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క
• టీస్పూన్ గ్రౌండ్ అల్లం
• As టీస్పూన్ ఫ్రెష్ గ్రౌండ్ జాజికాయ
• As టీస్పూన్ గ్రౌండ్ లవంగాలు లేదా మసాలా
• 1 15-oun న్స్ గుమ్మడికాయ పురీని చేయవచ్చు
• 3 పెద్ద గుడ్లు
• ½ కప్పు మొత్తం పాలు
• కప్ హెవీ క్రీమ్
• టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
• కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ (వడ్డించడానికి)

1. 400 ఎఫ్‌కు వేడిచేసిన ఓవెన్. రిఫ్రిజిరేటెడ్ పై డౌను బయటకు తీసి 9 అంగుళాల పై పాన్‌కు సరిపోతుంది. పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా అల్యూమినియం రేకుతో పిండిని గీసి, పై బరువులతో నింపండి. క్రస్ట్ కొద్దిగా బంగారు గోధుమ రంగును తీసుకోవడం ప్రారంభమయ్యే వరకు 10-15 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, బరువులు తొలగించి, పక్కన పెట్టండి. పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత 375 F కి తగ్గించండి.
2. పై నింపడానికి, చక్కెర, ఉప్పు, దాల్చినచెక్క, అల్లం, జాజికాయ, మసాలా మసాలా దినుసులు మరియు గుమ్మడికాయ పురీని పెద్ద గిన్నెలో లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో కలపండి. బాగా విలీనం అయ్యే వరకు కలపండి.
3. మీడియం వేడి మీద ఒక సాస్పాన్కు బదిలీ చేయండి మరియు 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి, గుమ్మడికాయ మిశ్రమాన్ని వేడెక్కడం మరియు నిరంతరం గందరగోళాన్ని. వేడి నుండి తొలగించండి. కొద్దిగా చల్లబరచండి.
4. ప్రత్యేక గిన్నెలో, గుడ్లు, పాలు మరియు క్రీమ్ కొట్టండి. నెమ్మదిగా మసాలా గుమ్మడికాయలో వేసి మృదువైనంతవరకు మెత్తగా కొట్టండి. వనిల్లా సారం లో కదిలించు.
5. కస్టర్డ్ పై క్రస్ట్ లోకి పోయాలి, పైభాగానికి కలిసే ముందు ఆపు.
6. కస్టర్డ్ ఇప్పుడే సెట్ అయ్యే వరకు రొట్టెలు వేయండి-ఇది ఇంకా కదిలిస్తుంది మరియు స్పర్శకు ఎగిరి పడాలి-సుమారు 45-50 నిమిషాలు.
7. కొరడాతో కొట్టిన క్రీమ్ మరియు / లేదా ఐస్ క్రీంతో వడ్డించే ముందు పై ఉష్ణోగ్రత గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి. ముందుకు సాగితే, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో గట్టిగా కప్పి, సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి!

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. డొమినిక్ అన్సెల్, మాస్సిమో బొటురా, ఆలిస్ వాటర్స్, గోర్డాన్ రామ్సే మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.