మీరు ప్రదర్శనతో గస్సీ చేయగలిగినప్పటికీ, రాటటౌల్లె హృదయంలో ఒక వినయపూర్వకమైన ఆల్ ఇన్ వన్ కూరగాయల వంటకం. సరళమైన మోటైన ఫ్రెంచ్ ప్రోవెంసాల్ లోలోపల మధనపని నైస్‌కు తిరిగి వస్తుంది మరియు దాని పేరును ఫ్రెంచ్ పదం టాయిలర్ నుండి తీసుకుంటుంది, అంటే కదిలించు.
రాటటౌల్లె అంటే ఏమిటి?
రాటటౌల్లె అనేది వేసవి కూరగాయల వంటకం, ఇది ఉల్లిపాయలు, గుమ్మడికాయ, పసుపు స్క్వాష్, వంకాయ, బెల్ పెప్పర్స్, వెల్లుల్లి మరియు మార్జోరామ్, ఫ్రెష్ బాసిల్, బే లీఫ్, మరియు ఫ్రెష్ వంటి సుగంధ మూలికలకు పునాదిగా తాజా టమోటాలతో తయారు చేసిన సిల్కీ టొమాటో సాస్‌ను ఉపయోగిస్తుంది. థైమ్. ఇది వేసవి కాలం యొక్క ఉత్తమ రుచికరమైన రుచులను మిళితం చేస్తుంది, వాటి సీజన్ ఎత్తులో ఉడికిస్తారు.
విభాగానికి వెళ్లండి
- రాటటౌల్లె చేయడానికి 2 వేర్వేరు మార్గాలు
- రాటటౌల్లెకు ఎలా సేవ చేయాలి
- మీరు రాటటౌల్లెను అడ్వాన్స్‌లో చేయగలరా?
- 5 దశల్లో నెమ్మదిగా కుక్కర్ రాటటౌల్లె ఎలా తయారు చేయాలి
- శీఘ్ర మరియు సులువు రాటటౌల్లె రెసిపీ
గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు
అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.
ఇంకా నేర్చుకోరాటటౌల్లె చేయడానికి 2 వేర్వేరు మార్గాలు
రాటటౌల్లె తయారీకి సమయం వచ్చినప్పుడు రెండు ఆలోచనా విధానాలు ఉన్నాయి. మొదట ప్రతి పదార్ధం దాని గుర్తింపును పూర్తి చేసిన వంటకం లోపల విడివిడిగా ఉడికించాలి. రెండవది రాటటౌల్లె యొక్క ఆత్మ అంత గజిబిజిగా ఉండనవసరం లేదు.
రాటటౌల్లె అంటే చేరుకోగల మరియు ప్రయోజనకరమైనది, కానీ ఫ్రెంచ్ వంటకాల్లో, యుక్తికి ఎల్లప్పుడూ స్థలం ఉంటుంది. (ఉదాహరణకు, మీరు కిక్ కోసం పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు రేకులు యొక్క స్పర్శను జోడించవచ్చు లేదా ఒరేగానోతో హెర్బ్ మిశ్రమాన్ని పెంచవచ్చు.) మీరు ఏ పాఠశాలకు చందా పొందినా, ఈ క్రింది వాటి నుండి ఎంచుకోండి:
- మీరు మీ కూరగాయలను మాండొలిన్‌తో సన్నగా ముక్కలు చేసి, ఆపై వాటిని తాజా టొమాటో సాస్‌తో నింపిన బేకింగ్ డిష్‌లో ప్రత్యామ్నాయ ముక్కలుగా వేయవచ్చు (చూసినట్లుగా, అదే పేరుతో పిక్సర్ మూవీలో).
- మీరు కూరగాయలను కఠినంగా కత్తిరించి, ప్రతి పదార్ధాన్ని చివర్లో ఉడికించే ముందు విడిగా ఉడికించి, సీజన్ చేయవచ్చు.
- లేదా, మీరు అన్ని కూరగాయలను ఒకే కుండలో ఉడికించి, దశల్లో మసాలా చేయవచ్చు.
రాటటౌల్లెకు ఎలా సేవ చేయాలి
ఇది ఒక నక్షత్ర సైడ్ డిష్ అయినప్పటికీ, రాటటౌల్లె ప్రదర్శన యొక్క నక్షత్రంగా ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు, వైపు క్రస్టీ బ్రెడ్‌తో లేదా మీరు గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటే రన్నీ వేయించిన గుడ్డుతో అగ్రస్థానంలో ఉంటారు red మరియు ఎరుపు బాటిల్ సమీపంలోని వైన్. రాటటౌల్లె కూడా ఒక ఆదర్శ శాఖాహారం లేదా వేగన్ ప్రధాన వంటకం; హృదయపూర్వక భోజనం కోసం క్వినోవా మంచం మీద వడ్డించండి.
గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పి I వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ వంట నేర్పాడు ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను నేర్పిస్తాడు థామస్ కెల్లర్ వంట పద్ధతులను బోధిస్తాడుమీరు రాటటౌల్లెను అడ్వాన్స్‌లో చేయగలరా?
రాటటౌల్లె మరుసటి రోజు మాత్రమే మెరుగుపడుతుంది, దాని రుచులన్నీ పూర్తిగా కలిసిపోయినప్పుడు. దీనిని ముందుగానే తయారు చేసి, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేసి, వారమంతా సృజనాత్మక భోజనం కోసం గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకువస్తారు: మృదువైన మేక చీజ్ యొక్క బొమ్మతో అల్పాహారం తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి లేదా సులభమైన సాస్ కోసం పాస్తాతో టాసు చేయండి .
5 దశల్లో నెమ్మదిగా కుక్కర్ రాటటౌల్లె ఎలా తయారు చేయాలి
ఒక మట్టి కుండను ఉపయోగిస్తుంటే, ఉల్లిపాయలను బంగారు రంగు వరకు ముందుగా ఉడికించాలి.
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద వేయించడానికి పాన్లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలు, ఉప్పుతో సీజన్, మరియు ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని మరియు పూర్తిగా మృదువుగా మరియు లేత బంగారు-గోధుమ రంగు వరకు 30 నిమిషాలు అవసరమయ్యే విధంగా వేడిని సర్దుబాటు చేయండి. ఇంతలో, మిగిలిన కూరగాయలను సిద్ధం చేయండి.
- 6-క్వార్ట్ లేదా పెద్ద స్లో కుక్కర్ యొక్క ఇన్సర్ట్లో ప్రిపేడ్ కూరగాయలను ఉంచండి. మెత్తగా వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకండి.
- ఉల్లిపాయలు సిద్ధమైనప్పుడు, బాణలిలో ½ టేబుల్ స్పూన్ టమోటా పేస్ట్ వేసి కోటుకు కదిలించు. ఉల్లిపాయ మిశ్రమాన్ని నెమ్మదిగా కుక్కర్‌కు బదిలీ చేసి, ఆపై 2 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు 1/2 స్పూన్ ఉప్పు కలపండి. అన్ని కూరగాయలను కోట్ చేయడానికి కదిలించు.
- నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను కవర్ చేసి, కూరగాయలు చాలా మృదువుగా మరియు మృదువుగా ఉండే వరకు ఉడికించాలి, 4 గంటలు అధికంగా లేదా 5 నుండి 6 గంటలు తక్కువ.
- తులసిలో కదిలించు, మరియు రుచికి సీజన్.
మాస్టర్ క్లాస్
మీ కోసం సూచించబడింది
ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.
గోర్డాన్ రామ్సేవంట I నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్వంట నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి ఆలిస్ వాటర్స్ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది
మరింత తెలుసుకోండి థామస్ కెల్లర్వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు
ఇంకా నేర్చుకో
శీఘ్ర మరియు సులువు రాటటౌల్లె రెసిపీ
ఇమెయిల్ రెసిపీ0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి
తయారీలను
4-6ప్రిపరేషన్ సమయం
1 గంమొత్తం సమయం
1 గం 15 నికుక్ సమయం
15 నిమికావలసినవి
- అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
- 1 మధ్య తరహా పసుపు ఉల్లిపాయ, మెత్తగా తరిగిన
- 1 పౌండ్ల వంకాయ, 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
- 1 ఎర్ర బెల్ పెప్పర్, కాండం, విత్తనం మరియు 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
- 1 పసుపు బెల్ పెప్పర్, కాండం, విత్తనం మరియు 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కత్తిరించండి
- 4-6 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
- 2 పౌండ్ల టమోటాలు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి (లేదా ఒక 12 oz. డైస్డ్ టమోటాలు)
- 2 గుమ్మడికాయ, పొడవుగా సగం, తరువాత 1/2 అంగుళాల ముక్కలుగా కత్తిరించండి
- 2 మొలకలు తాజా థైమ్, ఆకులు తొలగించి పక్కన పెట్టండి
- 1 బే ఆకు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన తాజా తులసి
- ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు
- మీడియం-హైలో పెద్ద సాట్ పాన్లో 1 టేబుల్ స్పూన్ అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలు, ఉప్పుతో సీజన్ వేసి, అపారదర్శక వరకు ఉడికించాలి, అంచులతో బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. వెల్లుల్లి వేసి, మృదువైనంత వరకు ఒక నిమిషం ఎక్కువ ఉడికించాలి.
- వంకాయ, బెల్ పెప్పర్, టమోటాలు మరియు గుమ్మడికాయ జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, మరియు కలపడానికి కదిలించు.
- థైమ్ మొలకలు మరియు బే ఆకు వేసి, వేడిని మీడియం-తక్కువకు మార్చండి మరియు కూరగాయలు మెత్తబడటం ప్రారంభమయ్యే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. కూరగాయలు కావలసిన స్థిరత్వానికి చేరుకున్నప్పుడు, వేడి నుండి తీసివేసి థైమ్ మొలకలను తొలగించండి.
- తరిగిన తులసితో అలంకరించండి, మరియు రుచికి మరోసారి సీజన్.
మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి హోమ్ కుక్ అవ్వండి. గోర్డాన్ రామ్సే, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
