ఉమేషు వసంతకాలంలో ఉమే చెట్ల నుండి పడే పండని పండు యొక్క ఆమ్లతను ఆస్వాదించడానికి ఇది ఉత్తమమైన మార్గాలలో ఒకటి. ఇంట్లో ఈ జపనీస్ ప్లం లిక్కర్ ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.
విభాగానికి వెళ్లండి
- ఉమేషు అంటే ఏమిటి?
- ఉమేబోషి అంటే ఏమిటి?
- ఇంట్లో ఉమేషు ప్లం వైన్ రెసిపీ
- నికీ నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
నికి నకయామా ఆధునిక జపనీస్ వంట నేర్పుతుంది నికి నకయామా ఆధునిక జపనీస్ వంట నేర్పుతుంది
రెండు-మిచెలిన్-నటించిన n / నాకా యొక్క నికి నకయామా, జపనీస్ ఇంటి వంట పద్ధతులపై ఆమె వినూత్నమైన టేక్‌తో తాజా పదార్థాలను ఎలా గౌరవించాలో నేర్పుతుంది.
ఇంకా నేర్చుకో
ఉమేషు అంటే ఏమిటి?
ఉమేషు ఉమే ఫ్రూట్ నుండి తయారైన జపనీస్ లిక్కర్, నేరేడు పండును పోలి ఉండే ఆకుపచ్చ-పసుపు రాతి పండు. ఉమేబోషి , ఎరుపు షిసో ఆకులతో led రగాయ ఉమే రంగు పింక్. ఈ ఉమే రేగు పండ్ల నుండి తయారైన ఆల్కహాల్ పానీయాన్ని జపనీస్ ప్లం వైన్ అని కూడా పిలుస్తారు, అయితే ఇది సాంకేతికంగా ఒక లిక్కర్ (రుచిగల మద్యం), ఫ్రూట్ వైన్ కాదు.
ఉమేబోషి అంటే ఏమిటి?
ఉమేబోషి సాల్టెడ్ రేగు పండ్లు మరియు ఒక రకమైనవి tsukemono (le రగాయ). ఉమేబోషి సాధారణంగా pick రగాయ ప్లం కు అనువదించబడుతుంది, కాని సాహిత్య అనువాదం 'ఎండిన ఉమే.' ఉమే అనేది జపనీస్ పదం ప్రూనస్ భర్త , చైనాలో ఉద్భవించిన ఒక రకమైన నేరేడు పండు. అవి ఇప్పుడు జపాన్ యొక్క వాకాయామా ప్రిఫెక్చర్ మరియు కాలిఫోర్నియాలోని మినాబే పట్టణంలో పెరుగుతున్నాయి.
మాలిక్ మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ అధికంగా ఉండటం వల్ల ముడి ఉమే పండు ఆమ్ల మరియు చేదుగా ఉంటుంది. ఉమే మరింత రుచికరమైనదిగా చేయడానికి మరియు దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి, ఉమేబోషి తయారీదారులు పండ్ల సముద్రపు ఉప్పును (సహజ సంరక్షణకారి) కోట్ చేసి, దాని స్వంత రసాలలో నానబెట్టి, ఆపై దాని లక్షణం ముడతలుగల ఆకృతిని సాధించడానికి ఎండబెట్టండి. పండినప్పుడు ఉమే పసుపు; పిక్లింగ్ ప్రక్రియలో ఎరుపు షిసో ఆకులను (రెడ్ పెరిల్లా అని కూడా పిలుస్తారు) అదనంగా pick రగాయ ఉమే గులాబీ రంగులోకి మారుతుంది.
డ్రాప్‌లో ప్లే చేసే బ్యాండ్‌లు డినికి నకయామా ఆధునిక జపనీస్ వంటను బోధిస్తుంది గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పి I వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ వంట నేర్పిస్తుంది ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను నేర్పుతుంది
ఇంట్లో ఉమేషు ప్లం వైన్ రెసిపీ
ఇమెయిల్ రెసిపీ0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి
తయారీలను
సుమారు 1 1/2 లీటర్లుప్రిపరేషన్ సమయం
45 నిమికావలసినవి
- 1 పౌండ్ పండని ఆకుపచ్చ ఉమే రేగు పండ్లు
- Rock పౌండ్ వైట్ రాక్ షుగర్ (ఆసియా మార్కెట్లలో లభిస్తుంది), లేదా ప్రత్యామ్నాయం ½ పౌండ్ గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్
- 1 లీటర్ షాచో లేదా ఇతర తెల్ల మద్యం (ప్రాధాన్యంగా 35 శాతం ఎబివి), అవసరమైతే ఎక్కువ
- ఉమే శుభ్రం చేయు మరియు ఆరబెట్టండి మరియు కాండం తొలగించడానికి టూత్పిక్ ఉపయోగించండి.
- ఒక పెద్ద వెడల్పు గల గాజు కూజా దిగువ భాగంలో ఉమే యొక్క ఒక పొరను ప్యాక్ చేయండి.
- రాక్ షుగర్ పొరతో ఉమే పైభాగంలో, తరువాత మరొక పొర ఉమే. మిశ్రమం కూజా పైకి వచ్చే వరకు పునరావృతం చేయండి. అవసరమైతే రెండవ కూజాను ఉపయోగించండి.
- కోసం shōchū పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి ఉమే మరియు రాక్ షుగర్ మీద, కానీ కూజాను పూరించవద్దు.
- కూజాను ఒక మూతతో గట్టిగా కప్పి, చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
- ఇది పులియబెట్టినప్పుడు, మిశ్రమాన్ని అప్పుడప్పుడు కదిలించండి. ఉమే కావలసిన రుచిని అభివృద్ధి చేసే వరకు క్రమానుగతంగా రుచి పరీక్ష చేయండి, దీనికి 6 నెలలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
