వైన్ డికాంటింగ్ అంటే ఏమిటి? మీ వైన్ ఎప్పుడు, ఎలా, మరియు ఎందుకు డికాంట్ చేయాలి

కొత్త వైన్ బాటిల్ విషయానికి వస్తే, కార్కేజ్ మరియు గ్లాసును ఆస్వాదించడం మధ్య ఒక ముఖ్యమైన దశ ఉంది: డీకాంటింగ్.

విభాగానికి వెళ్లండి

• వైన్ డికాంటింగ్ అంటే ఏమిటి?
• డికాంటింగ్ వైన్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
• మీరు ఏ వైన్లను డికాంట్ చేయాలి?
• ఏ వైన్స్ డికాంటింగ్ అవసరం లేదు?
• వైన్ డికాంట్ ఎలా
• డికాంటర్ మరియు కేరాఫ్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
• ఒక డికాంటెడ్ బాటిల్ వైన్ ఎలా సర్వ్ చేయాలి
• వైన్ గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
• జేమ్స్ సక్లింగ్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

రుచి, వాసన మరియు నిర్మాణం every ప్రతి సీసాలోని కథలను అభినందించడానికి అతను మీకు నేర్పిస్తున్నప్పుడు వైన్ మాస్టర్ జేమ్స్ సక్లింగ్ నుండి నేర్చుకోండి.

వైన్ డికాంటింగ్ అంటే ఏమిటి?

వైన్ డికాంటింగ్ అంటే, నెమ్మదిగా దాని బాటిల్ నుండి వైన్ ను వేరే కంటైనర్ లోకి పోయడం, దిగువన ఉన్న అవక్షేపానికి భంగం కలిగించకుండా. వైన్ తరచుగా గాజు పాత్రలో తేలికగా పోయాలి. చిన్న, మధ్య మరియు పెద్ద పరిమాణాలలో వచ్చే స్వాన్, కార్నెట్, డక్ మరియు ప్రామాణిక డికాంటర్లు దీనికి ఉదాహరణలు.

డికాంటింగ్ వైన్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

డికాంటింగ్ మూడు ప్రధాన ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది:

1. డికాంటింగ్ ద్రవ నుండి అవక్షేపాలను వేరు చేస్తుంది . బాటిల్ దిగువన స్థిరపడే అవక్షేపాల నుండి వైన్‌ను వేరు చేయడం గురించి డికాంటింగ్ మొదటిది. ఎరుపు వైన్లలో చాలా అవక్షేపం, ముఖ్యంగా పాత వైన్లు మరియు పాతకాలపు ఓడరేవులు ఉంటాయి, అయితే యువ తెల్లని వైన్లు తక్కువగా ఉంటాయి. అవక్షేపం హానికరం కాదు, కానీ అసహ్యకరమైన రుచి.
2. డికాంటింగ్ వాయువు ద్వారా రుచిని పెంచుతుంది . వాయువు అనేది ఒక ద్రవానికి ఆక్సిజన్‌ను పరిచయం చేసే ప్రక్రియ. దీనిని వైన్ శ్వాసించడానికి అనుమతించడం అని కూడా అంటారు. టానిన్లను మృదువుగా చేయడం మరియు ఆక్సిజన్ లేనప్పుడు అభివృద్ధి చెందిన వాయువులను విడుదల చేయడం ద్వారా వాయువు వైన్ రుచిని పెంచుతుంది. వైన్ డికాంటింగ్ బాటిల్‌లో నిద్రాణమైన రుచులు మరియు సుగంధాలను విస్తరించడానికి మరియు .పిరి పీల్చుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది.
3. డికాంటింగ్ విరిగిన కార్క్ సందర్భంలో వైన్ ఆదా చేస్తుంది . అప్పుడప్పుడు, మీ వైన్ గ్లాసుల్లో మీకు కావలసిన ఘన పదార్థాల ముక్కలను చెదరగొట్టవచ్చు. పోసేటప్పుడు, మీరు మరొక పాత్రలోకి వెళ్ళేటప్పుడు కార్క్ బాటిల్ మెడ దగ్గర సేకరిస్తుంది (అవక్షేపం అదే చేస్తుంది). కార్క్ విచ్ఛిన్నమైతే, చిన్న బిట్‌లను ఫిల్టర్ చేయడానికి డికాంటింగ్ చేస్తున్నప్పుడు స్ట్రైనర్‌ను ఉపయోగించండి.

మీరు ఏ వైన్లను డికాంట్ చేయాలి?

యంగ్ వైన్ నుండి పాత వైన్ వరకు, రెడ్ వైన్ నుండి వైట్ వైన్ మరియు రోస్ వరకు, చాలా రకాల వైన్లను డికాంట్ చేయవచ్చు. వాస్తవానికి, దాదాపు అన్ని వైన్లు వాయువు కోసం మాత్రమే ఉంటే, కొన్ని సెకన్ల పాటు డికాంటింగ్ చేయడం ద్వారా ప్రయోజనం పొందుతాయి. అయినప్పటికీ, యువ, బలమైన ఎరుపు వైన్లు ముఖ్యంగా క్షీణించాల్సిన అవసరం ఉంది ఎందుకంటే వాటి టానిన్లు మరింత తీవ్రంగా ఉంటాయి.

ఖచ్చితంగా డికాంట్ చేయవలసిన వైన్లలో ఇవి ఉన్నాయి:

• మాల్బెక్
• షిరాజ్ (సిరా)
• కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్
• బోర్డియక్స్
• బుర్గుండి

ఏ వైన్స్ డికాంటింగ్ అవసరం లేదు?

షాంపైన్ వంటి మెరిసే వైన్లు మాత్రమే డికాంట్ చేయకూడదు. ఎందుకంటే మెరిసే వైన్లు వాటి బౌన్స్ ఉన్నప్పుడు ఎక్కువగా వృద్ధి చెందుతాయి, ఇది క్షీణించడం మరియు వాయువు తగ్గిస్తుంది (ఫ్రిజ్ నుండి ఎక్కువసేపు వదిలివేసినప్పుడు సోడా ఎలా ఫ్లాట్ అవుతుందో అదే విధంగా).

వైన్ డికాంట్ ఎలా

వైన్ డికాంటింగ్ చేయడానికి తేలికపాటి చేతి మరియు కొద్దిగా ఓపిక అవసరం. దీన్ని ఎలా చేయాలో ఇక్కడ ఉంది.

1. మీ వైన్ బాటిల్ అడ్డంగా నిల్వ చేయబడి ఉంటే, దానిని నిల్వ నుండి తీసివేసి, డికాంటింగ్ చేయడానికి ముందు పూర్తి రోజు నిటారుగా కూర్చోండి. ఇది అవక్షేపం బాటిల్ దిగువన స్థిరపడటానికి అనుమతిస్తుంది.
2. కార్క్‌స్క్రూ ఉపయోగించి మీ కొత్త బాటిల్ వైన్ తెరవండి.
3. బాటిల్ మెడను డికాంటర్ వైపు వంచండి. వైన్ ముందుకు పోకుండా నిరోధించడానికి (మరియు అవక్షేపానికి భంగం కలిగించే) బాటిల్ దిగువన 45 డిగ్రీల కోణం క్రింద ఉంచండి.
4. స్థిరమైన వేగంతో వైన్ డికాంటర్లో పోయాలి. ఓపెనింగ్‌కు చేరుకునే ఏదైనా అవక్షేపం కోసం చూడండి (కాంతి లేదా కొవ్వొత్తి మెరుస్తూ సహాయపడుతుంది).
5. ఏదైనా అవక్షేపం బాటిల్ మెడకు సమీపించడాన్ని మీరు చూస్తే ఆపు. బాటిల్‌ను తిరిగి నిటారుగా తిప్పండి, ఆపై మళ్లీ ప్రారంభించండి.
6. వైన్ పోయడం ముగించండి, అవక్షేపంతో బాటిల్‌లో అర oun న్స్ వదిలివేయండి.

మీరు వైన్ తాగడానికి ముందే నాలుగు గంటల వరకు డికాంటింగ్ చేయవచ్చు. చాలా వైన్ అధికంగా క్షీణించే ప్రమాదం లేదు; ఏదేమైనా, 18 గంటల్లో వైన్‌ను ఆస్వాదించడానికి లేదా తిరిగి పొందటానికి ప్రయత్నించండి.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వైన్ ప్రశంసలను బోధిస్తుంది

వంట I నేర్పుతుంది

మంచి పోరాట సన్నివేశం చేస్తుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

డికాంటర్ మరియు కేరాఫ్ మధ్య తేడా ఏమిటి?

వైన్ డికాంటర్లు మరియు కేరాఫ్‌లు రెండూ వైన్‌తో ఉపయోగించిన ఓడలు అయితే, అవి వేర్వేరు ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించబడతాయి. గ్లాస్ డికాంటర్ల ఆకారం మీ వైన్‌ను ప్రసారం చేయడానికి రూపొందించబడింది, అయితే కేరాఫ్ కేవలం వైన్ వడ్డించడానికి మాత్రమే రూపొందించబడింది.

ఒక డికాంటెడ్ బాటిల్ వైన్ ఎలా సర్వ్ చేయాలి

మీ వైన్ ఇప్పుడు ప్రత్యేక పాత్రలో ఉన్నప్పటికీ, అసలు బాటిల్ మరియు కార్క్ (లేదా స్క్రూ టాప్) రెండింటినీ ఉంచేలా చూసుకోండి. మీరు అతిథులకు వైన్ అందిస్తుంటే, మీ క్రిస్టల్ డికాంటర్‌తో పాటు అసలు బాటిల్ మరియు కార్క్‌ను ప్రదర్శించండి. లేబుల్ మీ అతిథులకు వారు ఏమి తాగుతున్నారనే దాని గురించి తెలియజేస్తుంది, అయితే మీరు వైన్‌ను తిరిగి సీసాలో పోసి తరువాత సేవ్ చేయాల్సిన అవసరం ఉన్నట్లయితే కార్క్ ఒక స్టాపర్‌గా ఉపయోగపడుతుంది.

వైన్ గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

రుచి, వాసన మరియు నిర్మాణం every ప్రతి సీసాలోని కథలను అభినందించడానికి అతను మీకు నేర్పిస్తున్నప్పుడు వైన్ మాస్టర్ జేమ్స్ సక్లింగ్ నుండి నేర్చుకోండి.

మీరు a మధ్య వ్యత్యాసాన్ని అభినందించడం ప్రారంభించారా పినోట్ గ్రిస్ మరియు పినోట్ గ్రిజియో లేదా మీరు వైన్ జతలలో నిపుణుడు, వైన్ ప్రశంసల యొక్క చక్కని కళకు విస్తృతమైన జ్ఞానం మరియు వైన్ ఎలా తయారవుతుందనే దానిపై ఆసక్తి అవసరం. గత 40 ఏళ్లలో 200,000 వైన్లను రుచి చూసిన జేమ్స్ సక్లింగ్ కంటే ఇది ఎవరికీ బాగా తెలియదు. వైన్ ప్రశంసలపై జేమ్స్ సక్లింగ్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్లో, ప్రపంచంలోని ప్రముఖ వైన్ విమర్శకులలో ఒకరు వైన్లను నమ్మకంగా ఎన్నుకోవటానికి, ఆర్డర్ చేయడానికి మరియు జత చేయడానికి ఉత్తమమైన మార్గాలను వెల్లడిస్తారు.

పాక కళల గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం జేమ్స్ సక్లింగ్, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, గోర్డాన్ రామ్సే, మాస్సిమో బొటురా మరియు మరెన్నో సహా మాస్టర్ చెఫ్ మరియు వైన్ విమర్శకుల నుండి ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలను అందిస్తుంది.