చెఫ్ డొమినిక్ అన్సెల్ యొక్క క్లాసిక్ మినీ మడేలిన్స్ రెసిపీ: ఫ్రెంచ్ వెన్న కేకులు ఎలా తయారు చేయాలి

పేస్ట్రీ యొక్క విజయం చాలా సరైన సమయం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. చెఫ్ డొమినిక్ అభిప్రాయం ప్రకారం, దీనికి సరైన ఉదాహరణ మేడ్లీన్, ఆధునిక సాహిత్యంలో చాలా తరచుగా సూచించబడిన జ్ఞాపకశక్తిని గుర్తుకు తెచ్చే సున్నితమైన చిన్న ఫ్రెంచ్ కేక్.

విభాగానికి వెళ్లండి

• ఫ్రెంచ్ సాహిత్యంలో మడేలిన్ యొక్క హంబుల్ ఆరిజిన్స్
• మడేలిన్లు ఉత్తమంగా ఎందుకు తింటారు?
• క్లాసిక్ మడేలిన్ ఎలా తయారు చేయాలి
• 2 సులభమైన దశల్లో క్లాసిక్ మడేలిన్లను ఎలా తయారు చేయాలి
• పర్ఫెక్ట్ మడేలిన్లను తయారు చేయడానికి 2 చిట్కాలు
• చెఫ్ డొమినిక్ అన్సెల్ యొక్క మినీ మడేలిన్ రెసిపీ
• డొమినిక్ అన్సెల్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న పేస్ట్రీ చెఫ్ డొమినిక్ అన్సెల్ తన మొట్టమొదటి ఆన్‌లైన్ తరగతిలో రుచికరమైన రొట్టెలు మరియు డెజర్ట్‌లను తయారు చేయడానికి తన అవసరమైన పద్ధతులను బోధిస్తాడు.

ఫ్రెంచ్ సాహిత్యంలో మడేలిన్ యొక్క హంబుల్ ఆరిజిన్స్

మార్సెల్ ప్రౌస్ట్ తన సముచితమైన పేరుతో నవలలో అమరత్వం పొందాడు లాస్ట్ టైమ్ యొక్క శోధనలో చిన్న కేకులలో ఒకదానిని రుచి చూడటం అతని బాల్యం నుండి జ్ఞాపకాల రద్దీని తిరిగి తెచ్చిపెట్టింది, వాస్తవంగా అతన్ని అతని గత జీవితానికి రవాణా చేస్తుంది.

ప్రౌస్ట్ కోసం, ఇది వెచ్చని కేక్ యొక్క రుచి-అది కేవలం దృష్టి కాదు-అతని జ్ఞాన జ్ఞాపకశక్తిని ప్రేరేపించింది మరియు రుచి, సమయం మరియు జ్ఞాపకశక్తి మధ్య ఈ అంతరిక్ష సంబంధాన్ని సంగ్రహించిన మొదటి రచయిత.

మడేలిన్లు ఉత్తమంగా ఎందుకు తింటారు?

చాలా మంది చెఫ్‌ల కోసం, ఓవెన్ నుండి బయటకు వచ్చిన వెంటనే ఒక ఫ్రెంచ్ మేడ్లీన్ తింటారు, ఇంకా వేడి, బట్టీ మరియు బంగారు గోధుమ రంగులను పైప్ చేస్తుంది, ఇది ప్రశంసించవలసిన ఏకైక మార్గం.

చెఫ్ డొమినిక్ యొక్క మేడ్లైన్లలో సమయం ఒక ముఖ్యమైన అంశం. అందుకని, అతను వాటిని తన బేకరీలలో ఆర్డర్‌ చేయడానికి మాత్రమే తాజాగా చేస్తాడు (అసహనానికి గురైన కస్టమర్లకు భరోసా ఇవ్వడం, చిన్న కేక్‌లను కాల్చడానికి తీసుకునే సమయం ఒక లాట్ కోసం వేచి ఉండటానికి సమానం).

మీరు తాజా మేడ్‌లైన్‌లోకి కొరికినప్పుడు, ఆవిరి చివరి పఫ్ తప్పించుకుంటుందని మరియు అది చివరి శ్వాస తీసుకుంటున్నట్లుగా ఉందని అతను వివరించాడు. శీతలీకరణ రాక్లో చల్లబడిన మడేలిన్లు తమ మాయాజాలాన్ని కోల్పోయాయి. అందువల్ల, మేడ్లైన్లను త్వరితగతిన తయారు చేసి, అందించడం అత్యవసరం.

క్లాసిక్ మడేలిన్ ఎలా తయారు చేయాలి

మేడ్లీన్స్ పైన కనిపించే చిన్న మూపురంను పెర్ల్ అంటారు. ఈ మూపురం మేడ్లీన్ యొక్క లక్షణం, అదే విధంగా రొట్టె లేదా పౌండ్‌కేక్ పైన ఉన్న క్రీజ్ ఐకానిక్.

ఈ మూపురం రెండు వేరియబుల్స్ ద్వారా సాధించబడుతుంది.

1. మొదట, పొయ్యి యొక్క వేడి పాన్ తాకినప్పుడు పిండిలోని బేకింగ్ పౌడర్ మేడ్లీన్ మధ్యలో పెరుగుతుంది.
2. రెండవది, మినీ మేడ్లీన్ పాన్ యొక్క ఆకారం కేక్ పైన డోమింగ్ను ప్రోత్సహిస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది స్థాయి కాని, కుంభాకార ఉపరితలంపై ఉంటుంది.

2 సులభమైన దశల్లో క్లాసిక్ మడేలిన్లను ఎలా తయారు చేయాలి

చెఫ్ డొమినిక్ యొక్క రెసిపీ ఈ చిన్న స్పాంజి కేక్‌లను అతుకులు మరియు సులభంగా తయారుచేసే ప్రక్రియను చేస్తుంది.

1. మొదట, మీరు పిండిని తయారు చేసి, 12 గంటలు లేదా రాత్రిపూట విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతిస్తారు, కాబట్టి పిండిలోని బేకింగ్ పౌడర్ విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి సమయం ఉంది, ఇది కేకుకు దాని లక్షణం కాంతిని, మెత్తటి ఆకృతిని ఇస్తుంది మరియు a దట్టమైన, విరిగిపోయిన కేక్.
2. రెండవది, పిండి కాల్చడానికి 4 నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది కాబట్టి, మీరు అచ్చును సిద్ధం చేసుకోవచ్చు, పిండిని పైప్ చేయవచ్చు మరియు మేడ్లైన్లను అదే సమయంలో కాల్చవచ్చు, టేబుల్ వద్ద ఉన్న వంటలను క్లియర్ చేయడానికి మరియు మీ అతిథులను సంతోషకరమైన డెజర్ట్ కోసం సిద్ధం చేయండి.
   

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

ఫ్రెంచ్ పేస్ట్రీ ఫండమెంటల్స్ నేర్పుతుంది

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

డొమినిక్ అన్సెల్

ఫ్రెంచ్ పేస్ట్రీ ఫండమెంటల్స్ నేర్పుతుంది

పర్ఫెక్ట్ మడేలిన్లను తయారు చేయడానికి 2 చిట్కాలు

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న పేస్ట్రీ చెఫ్ డొమినిక్ అన్సెల్ తన మొట్టమొదటి ఆన్‌లైన్ తరగతిలో రుచికరమైన రొట్టెలు మరియు డెజర్ట్‌లను తయారు చేయడానికి తన అవసరమైన పద్ధతులను బోధిస్తాడు.

మేడ్లీన్ కుకీల కోసం పిండిని తయారుచేసేటప్పుడు, మీ పదార్థాలన్నీ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండటం చాలా ముఖ్యం కాబట్టి అవి మరింత సులభంగా కలిసిపోతాయి.

1. ఈ పదార్ధాలలో ముఖ్యమైనవి గుడ్లు . గుడ్లు మాయా ఎమల్సిఫైయర్లు లేదా బైండర్లు, ఇవి కొవ్వు మరియు ద్రవాన్ని మృదువైన మిశ్రమంగా వివాహం చేసుకుంటాయి. మీరు ఎప్పుడైనా మాయోను తయారు చేస్తే, అవి నూనె మరియు నిమ్మరసాన్ని ఎలా కట్టుకుంటాయో మీరు చూశారు. మీరు కేక్ పిండి కోసం గుడ్లను వెన్న మరియు చక్కెరలో కొడుతున్నప్పుడు, ఇది మరొక రకమైన ఎమల్షన్, వెన్న (కొవ్వు) ను చక్కెరతో (వేడిచేసినప్పుడు ఒక ద్రవం) బంధిస్తుంది.
2. గుడ్లు బైండింగ్ వద్ద తమ ఉత్తమ పని చేయడానికి, అవి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి . గుడ్లను ముందుగా పొడి పదార్థాలలో కలపడం ద్వారా (వాటిని ద్రవ పదార్ధాలలో కలపడానికి విరుద్ధంగా) తయారు చేస్తారు, కాబట్టి గుడ్లు చాలా చల్లగా ఉంటే పిండిని పీల్చుకోవడం కష్టమవుతుంది. చల్లటి గుడ్లు వెన్నను పిండిలో కలిపిన తర్వాత తిరిగి పటిష్టం చేసే అవకాశం ఉంది, ఇది ఎమల్షన్‌ను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది మరియు ఫలితంగా జిడ్డుగల పిండి వస్తుంది.