వారి స్వంత అభిరుచులకు మరియు ప్రమాణాలకు సరిపోయేలా క్లాసిక్ రెసిపీని అనుసరించడం గొప్ప చెఫ్ యొక్క కాలింగ్ కార్డులలో ఒకటి. ఈ మయోన్నైస్ రెసిపీతో, ఇటలీలోని మోడెనాలోని ఓస్టెరియా ఫ్రాన్సిస్కానాకు చెందిన చెఫ్ మాస్సిమో బొటురా తన వంట శైలికి సరిపోయేలా ఒక అమెరికన్ క్లాసిక్-హాంబర్గర్-ను స్వీకరించడానికి ప్రయత్నించాడు.
చెఫ్ మాస్సిమో తన మయోన్నైస్ కొరకు బేస్ గా ఇటాలియన్ ప్రాంతం ఎమిలియా-రొమానా నుండి వచ్చిన బాల్సమిక్ వెనిగర్ ను ఉపయోగిస్తాడు.
విభాగానికి వెళ్లండి
- బాల్సమిక్ వెనిగర్ అంటే ఏమిటి?
- బాల్సమిక్ మయోన్నైస్ ఎలా ఉపయోగించాలి
- చెఫ్ మాస్సిమో బొటురా యొక్క బాల్సమిక్ మయోన్నైస్ రెసిపీ
- మాస్సిమో బొటురా యొక్క మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
మాస్సిమో బొతురా ఆధునిక ఇటాలియన్ వంటను బోధిస్తుంది మాసిమో బొతురా ఆధునిక ఇటాలియన్ వంటను బోధిస్తుంది
మాసిమో బొతురా సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ వంట-రిసోట్టో నుండి టోర్టెల్లిని వరకు తీసుకోవడాన్ని మీకు నేర్పుతుంది మరియు మీ స్వంత వంటకాలను తిరిగి చిత్రించే పద్ధతులను పంచుకుంటుంది.
అట్రిబ్యూషన్ పదబంధం శైలి ఇన్-టెక్స్ట్ citationఇంకా నేర్చుకో
బాల్సమిక్ వెనిగర్ అంటే ఏమిటి?
బాల్సమిక్ వెనిగర్, లేదా బాల్సమిక్ వెనిగర్ మీరు ఫాన్సీ (లేదా ఇటాలియన్, లేదా రెండూ) అయితే, వినెగార్ పాక్షికంగా లేదా పూర్తిగా ద్రాక్షతో తయారు చేయాలి-ట్రెబ్బియానో మరియు లాంబ్రస్కో రకరకాల తాజా ద్రాక్ష రసం. తొక్కలు, కాడలు మరియు అన్నీ చెక్క బారెళ్లలో వృద్ధాప్యంలో ఉంటాయి, అవి కాల్చిన అత్తి మరియు లోతైన వేసవి ప్రూనే షేడ్స్ మరియు డార్క్ చాక్లెట్ మరియు షెర్రీ యొక్క సూక్ష్మ టార్ట్‌నెస్‌తో నమ్మశక్యం కాని చీకటి, సాంద్రీకృత పదార్థం.
బాల్సమిక్ వెనిగర్ ఇటలీలోని ఎమిలియా-రొమాగ్నా ప్రాంతానికి ప్రత్యేకతగా ఉంది, ఇది రెజియో ఎమిలియా మరియు సమీపంలోని మోడెనాలో మాత్రమే ఉత్పత్తి చేయబడింది, ఈ రోజుల్లో మీరు ప్రపంచవ్యాప్తంగా కిరాణా దుకాణాల్లో దీనిని కనుగొనవచ్చు. వైట్ బాల్సమిక్ వెనిగర్, సాధారణంగా తెలుపు ట్రెబ్బియానో ద్రాక్షతో తయారవుతుంది, ఈ ప్రాంతం యొక్క మరొక ప్రియమైన ప్రత్యేకత.
మా గైడ్‌లో బాల్సమిక్ వెనిగర్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
మీరు ఒక వ్యాసంలో సంభాషణను ఎలా వ్రాస్తారు
బాల్సమిక్ మయోన్నైస్ ఎలా ఉపయోగించాలి
ముగ్గురు మిచెలిన్ నక్షత్రాలను కలిగి ఉన్న చెఫ్ మాస్సిమో బొట్టురా, ఈ బాల్సమిక్ మయోన్నైస్‌ను ఎమిలియా బర్గర్‌తో కలిసి అభివృద్ధి చేశారు, అమెరికన్ క్లాసిక్‌పై ఒక రిఫ్, ఇటలీలోని తన ప్రాంతం ఎమిలియా రొమానా నుండి పదార్థాలను ఉపయోగించి. మాసిమో ప్రకారం, ఈ బాల్సమిక్ మయోన్నైస్ మాధుర్యం మరియు ఆమ్లత్వం గురించి ఉంటుంది మరియు ఇది చాలా బహుముఖమైనది:
- తాజా కూరగాయలకు ముంచుగా వాడండి
- B.L.T వంటి ఇతర శాండ్‌విచ్‌ల కోసం దీన్ని ఉపయోగించండి.
- దీనిని ట్యూనా లేదా సాల్మన్ సలాడ్లలో కలపండి
- పాస్తా సలాడ్లలోకి టాసు చేయండి
మీరు ఈ మయోన్నైస్‌ను రెండు వారాల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు.
ఒక గ్లాసు వైన్‌లో ఎన్ని ఔన్సులుమాస్సిమో బొటురా ఆధునిక ఇటాలియన్ వంటను బోధిస్తుంది గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పి I వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ వంట నేర్పిస్తుంది ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను బోధిస్తాడు
చెఫ్ మాస్సిమో బొటురా యొక్క బాల్సమిక్ మయోన్నైస్ రెసిపీ
ఇమెయిల్ రెసిపీ0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి
కావలసినవి
- 1 మొత్తం గుడ్డు
- బాల్సమిక్ వెనిగర్ వయస్సు 2½ oun న్సులు (75 గ్రాములు)
- 2 కప్పులు (500 మిల్లీలీటర్లు) గ్రాప్‌సీడ్ నూనె
- పొరలుగా ఉండే సముద్ర ఉప్పు
- గుడ్డు మరియు బాల్సమిక్ వెనిగర్ ను బ్లెండర్లో కలపండి మరియు మృదువైనంత వరకు తక్కువ వేగంతో ప్రాసెస్ చేయండి.
- బ్లెండింగ్ చేసేటప్పుడు, మయోన్నైస్ ఎమల్సిఫై చేయడం ప్రారంభమయ్యే వరకు కొన్ని చుక్కల గ్రేప్‌సీడ్ నూనెలో నెమ్మదిగా చినుకులు వేయండి, ఆపై నెమ్మదిగా నూనెను సన్నని ప్రవాహంలో పోయడం కొనసాగించండి. మయోన్నైస్ మృదువైన మరియు మెరిసేదిగా ఉండాలి.
- మయోన్నైస్‌ను ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి మరియు మీకు కావాలంటే ఎక్కువ వెనిగర్ జోడించండి. (ప్రత్యామ్నాయంగా, మాస్సిమో మాదిరిగా మీరు మయోన్నైస్‌ను పొడవైన కప్పులో ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్‌తో కలపవచ్చు.)
- మయోన్నైస్‌ను నిల్వ కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు అతిశీతలపరచుకోండి. ఇది ఒక రోజు వరకు ఉంచుతుంది.
- చెఫ్ మాస్సిమో ఈ మయోన్నైస్‌ను తన సల్సా వెర్డెతో జతచేయమని సిఫారసు చేస్తాడు ఎందుకంటే మయోన్నైస్ యొక్క తీపి సల్సా యొక్క ఆమ్లత్వంతో వెళుతుంది. సల్సా వెర్డే కోసం మీరు అతని రెసిపీని ఇక్కడ చూడవచ్చు.
మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. మాసిమో బొటురా, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
